ზაფრანის სარგებელი მერყეობს განწყობის გაუმჯობესებიდან კიბოს პრევენციის უნარებამდე. Saffron, ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი მსოფლიოში. ძვირია, რადგან ძვირი ჯდება ხელით წარმოება და მოსავალი, რაც დიდ ძალისხმევას მოითხოვს.
ეს ბალახი შეგროვებულია Crocus sativus-ის ყვავილიდან. ის წარმოიშვა საბერძნეთში, სადაც ადამიანები იყენებდნენ მას ლიბიდოს გასაძლიერებლად, განწყობის დასარეგულირებლად და მეხსიერების გასაუმჯობესებლად.
ზაფრანის სარგებელი
რა არის ზაფრანა?
ზაფრანა არის სანელებელი, რომელიც გამოიყენება კულინარიაში. იგი შედგება მოწითალო-ყავისფერი ძაფებისგან, რომლებიც კერძებს ოქროსფერ შეფერილობას და რბილ გემოს აძლევს. ზაფრანა საბერძნეთიდან მოდის. მიუხედავად იმისა, რომ ის დღესაც ამ რეგიონშია გაშენებული, ის ასევე იზრდება ირანში, მაროკოში და ინდოეთში. ირანი ზაფრანის უმსხვილესი მწარმოებელია მსოფლიოში.
რატომ არის ძვირი ზაფრანა?
ზაფრანა ძვირია, რადგან წარმოება შეზღუდულია. მოსავალი ასევე ხელით უნდა იყოს აღებული. ზაფრანის მცენარე ყოველწლიურად ერთი კვირის განმავლობაში ყვავის. თითოეული ყვავილი აწარმოებს მხოლოდ სამ ზაფრანის ძაფს. ყვავილები უნდა შეგროვდეს სანამ ისინი ჯერ კიდევ დახურულია, რათა დაიცვან მყიფე ძაფები შიგნით. დადგენილია, რომ 1 გრამ ზაფრანას 150 ყვავილია საჭირო. სანელებლების ყიდვისას დარწმუნდით, რომ ძაფები არ იყოს ყვითელი, არამედ მოწითალო-ნარინჯისფერი. ყვითელი ძაფები ყვავილის მამრობითი ნაწილია.
ზაფრანის კვებითი ღირებულება
აშშ-ს სოფლის მეურნეობის დეპარტამენტის (USDA) მონაცემებით, 0,7 ჩაის კოვზი ზაფრანის კვებითი ღირებულება, რომელიც უდრის 1 გრამს, ასეთია:
ვიტამინი A: 4 საერთაშორისო ერთეული (IU) (0,08 პროცენტი DV)
რა სარგებელი მოაქვს ზაფრანს?
ეს არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი
ეს სანელებელი შეიცავს ანტიოქსიდანტებს, რომლებიც არის მოლეკულები, რომლებიც იცავს უჯრედებს თავისუფალი რადიკალებისგან და ოქსიდაციური სტრესისგან და სხვადასხვა მცენარეული ნაერთებისგან. ამ ანტიოქსიდანტებში შედის კროცინი, კროცეტინი, საფრანალი და კემპფეროლი.
კროცინი და კროცეტინი კაროტინოიდული პიგმენტებია. ისინი სანელებელს წითელ ფერს ანიჭებენ. ორივე ნაერთს აქვს ანტიდეპრესანტული თვისებები. ტვინის უჯრედების დაზიანებისგან იცავს, ის კურნავს ანთებას, ამცირებს მადას და ხელს უწყობს წონის დაკლებას.
Safranal აძლევს ამ ბალახს თავის გამორჩეულ გემოს და არომატს. კვლევებმა აჩვენა, რომ ის ხელს უწყობს ტვინის უჯრედების დაცვას ოქსიდაციური სტრესისგან, ასევე აუმჯობესებს განწყობას, მეხსიერებას და სწავლის უნარს.
კემპფეროლი გვხვდება ზაფრანის ყვავილის ფოთლებში. ეს ნაერთი უზრუნველყოფს ზაფრანის სარგებელს, როგორიცაა ანთების შემცირება, კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები და ანტიდეპრესანტული მოქმედება.
ზოგიერთ ქვეყანაში ამ სანელებელს "მზის სანელებელს" უწოდებენ. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ის აუმჯობესებს განწყობას, არა მხოლოდ მისი განსხვავებული ფერის გამო.
აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებები
ზაფრანა მდიდარია ანტიოქსიდანტებით, რომლებიც ხელს უწყობენ მავნე თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას. თავისუფალი რადიკალების დაზიანება იწვევს ქრონიკულ დაავადებებს, როგორიცაა კიბო.
სინჯარის კვლევებში დადგინდა, რომ ამ მცენარის ნაერთები შერჩევით კლავს მსხვილი ნაწლავის კიბოს უჯრედებს ან თრგუნავს მათ ზრდას და არ აზიანებს ნორმალურ უჯრედებს.
ეს ეფექტი ასევე მოქმედებს კანის, ძვლის ტვინის, პროსტატის, ფილტვის, სარძევე ჯირკვლის, საშვილოსნოს ყელის და მრავალი სხვა კიბოს უჯრედებისთვის.
ამცირებს PMS სიმპტომებს
პრემენსტრუალური სინდრომი (PMS)არის ტერმინი, რომელიც აღწერს ფიზიკურ, ემოციურ და ფსიქოლოგიურ სიმპტომებს, რომლებიც ვლინდება მენსტრუაციის დაწყებამდე.
კვლევები აჩვენებს, რომ ზაფრანის სარგებელი მოიცავს PMS სიმპტომების მკურნალობას.
აქვს აფროდიაზიული ეფექტი
აფროდიზიაკები არის საკვები, რომელიც ხელს უწყობს ლიბიდოს გაძლიერებას. კვლევებმა აჩვენა, რომ ზაფრანს აქვს აფროდიზიაკური თვისებები - განსაკუთრებით იმ ადამიანებში, რომლებიც იღებენ ანტიდეპრესანტებს.
ხელს უწყობს წონის დაკლებას
ზაფრანის სასარგებლო თვისებებიდან ყველაზე მნიშვნელოვანია ის, რომ აქვეითებს მადას და ხელს უშლის მუდმივი ჭამის სურვილს.
რვაკვირიან კვლევაში, ქალები, რომლებიც იღებდნენ ბალახის დანამატს, გრძნობდნენ ბევრად უფრო სრულფასოვნებას, ჰქონდათ ნაკლები ლტოლვა საჭმლის მიღებაზე და უფრო მეტ წონას იკლებდნენ, ვიდრე ქალები პლაცებოს ჯგუფში.
დადებითად მოქმედებს ართრიტზე
იტალიურმა კვლევამ აჩვენა, რომ ზაფრანაში შემავალი კროცეტინი ხელს უწყობს ტვინის ჟანგბადის მომარაგებას ვირთხებში დაართრიტის მკურნალობააცხადებს რა დადებითი ეფექტი აქვს მას.
სასარგებლოა თვალის ჯანმრთელობისთვის
ვირთხების კვლევებში აღმოჩნდა, რომ საფრანალი, ზაფრანის კომპონენტი, ანელებს ბადურის დეგენერაციას. ნაერთი ასევე ამცირებს ღეროებისა და კონუსების ფოტორეცეპტორების დაკარგვას.
ეს თვისებები ხდის ზაფრანს პოტენციურად სასარგებლო ბადურის გადაგვარების შეფერხებაში ბადურის პათოლოგიებში.
ხსნის უძილობას
კროცეტინს, ნაღველში შემავალ კაროტინოიდს, შეუძლია გაზარდოს საერთო არა-REM ძილის დრო 50%-მდე.
სხვა სიტყვებით რომ ვთქვათ, უძილობის მქონე ადამიანებს შეუძლიათ ისარგებლონ ზაფრანის სასარგებლო თვისებებით.
სასარგებლოა ტვინის ჯანმრთელობისთვის
ზაფრანის ექსტრაქტების ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო თვისებები მკურნალობს ნერვული სისტემის სხვადასხვა პრობლემას.
სანელებელი ურთიერთქმედებს ქოლინერგულ და დოფამინერგულ სისტემებთან, შეიძლება ჰქონდეს სასარგებლო ეფექტი ალცჰეიმერის ან პარკინსონის დროს.
ზაფრანა ეფექტურია კუჭ-ნაწლავის დაავადებების სამკურნალოდ და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
კურნავს დამწვრობის ჭრილობებს
ზაფრანის ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო მოქმედება ხელს უწყობს მის ჭრილობების სამკურნალო თვისებებს.
ის აჩქარებს დამწვრობის ჭრილობების შეხორცებას.
აძლიერებს იმუნიტეტს
ზაფრანის ერთ-ერთი უპირატესობა ის არის, რომ ის მდიდარია იმუნიტეტის გამაძლიერებელი კაროტინოიდებით.
აუმჯობესებს გულის ჯანმრთელობას
ზაფრანა ხელს უწყობს გულის დაავადებების რისკის შემცირებას სისხლის მიმოქცევის სისტემის გაძლიერებით.
სანელებელი მდიდარია თიამინით და რიბოფლავინით. ეს ვიტამინები ხელს უწყობს გულის ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს გულის სხვადასხვა პრობლემების თავიდან აცილებას.
ანტიოქსიდანტური თვისებების გამო ზაფრანა იცავს სისხლძარღვებს.
სანელებლის ანთების საწინააღმდეგო თვისებები აუმჯობესებს გულს. სანელებელში შემავალი კროცეტინი ირიბად არეგულირებს სისხლში ქოლესტერინის დონეს და ამცირებს ათეროსკლეროზის სიმძიმეს.
იცავს ღვიძლს
ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ზაფრანა შეიძლება სასარგებლო იყოს ღვიძლის მეტასტაზების მქონე პაციენტებისთვის.
ზაფრანაში შემავალი კაროტინოიდები ხელს უშლიან რეაქტიული ჟანგბადის წარმოქმნას.
Safranal მისი შემცველობით იცავს ღვიძლს გარემოს ტოქსინებისგან.
ორსულობის დროს ზაფრანის სარგებელი
ცნობილია, რომ ზაფრანს აქვს სარგებელი ორსულობის დროს და მისი უსაფრთხოდ მოხმარება შესაძლებელია. ნათქვამია, რომ რძესთან შერევა უფრო სასარგებლოა საშვილოსნოში მყოფი ჩვილებისთვის. თუმცა, გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს არასასურველი გართულებები. ამიტომ, ექიმთან კონსულტაციის გარეშე არ უნდა იქნას მიღებული. ორსულობის დროს ზაფრანის სარგებელი შემდეგია:
აკონტროლებს ჰიპერტენზიას
მაღალი წნევა ორსულობის დროს ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული პრობლემაა. მაღალი წნევა საზიანოა როგორც დედისთვის, ასევე არ დაბადებული ბავშვისთვის.
ზაფრანაში შემავალი კალიუმი და კროცეტინი ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს.
ხსნის დილის ავადმყოფობას
ზაფრანა ეფექტურია დილის გულისრევის მოსახსნელად, რადგან ის ათავისუფლებს თავბრუსხვევას და გულისრევას.
ებრძვის ალერგიას
ორსულობის დროს, მომავალი დედის იმუნიტეტი ეცემა. მას შეიძლება მოუწიოს ხშირი შეშუპება, ხველა და გაციება.
ყოველ დღე ზაფრანის რძე სასმელი ხელს უწყობს ასეთი ალერგიის შემსუბუქებას.
ზაფრანა არის რკინის კარგი წყარო, რომელიც ხელს უწყობს ჰემოგლობინის დონის ამაღლებას.
აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას
ორსულობის დროს საჭმლის მომნელებელი ჩივილები იზრდება.
ზაფრანის სარგებელი ეფექტურია საჭმლის მომნელებელი პრობლემების დროს, როგორიცაა შებერილობა, გულძმარვა, ყაბზობა.
ზრდის მადას
ორსულობის დროს კვება აუცილებელია.
ზაფრანა ზრდის მადას, რადგან აუმჯობესებს საჭმლის მომნელებელ ფუნქციებს. ამრიგად, არასრულფასოვანი კვების თავიდან აცილება ხდება.
ამცირებს ორსულობასთან დაკავშირებულ თმის ცვენას
ორსულობის დროს წარმოქმნილი ჰორმონალური დისბალანსი გავლენას ახდენს თმის ზრდაზე. Თმის ცვენაორსულობის დროს მნიშვნელოვანი პრობლემაა.
ზაფრანა ხელს უწყობს ორსულობის დროს თმის ცვენის ინტენსივობის შემცირებას.
არეგულირებს განწყობას
ორსულობის დროს განწყობის ცვალებადობა ხდება ჰორმონალური რყევების გამო.
ზაფრანა მოქმედებს როგორც ანტიდეპრესანტი და მისი ყოველდღიური მოხმარება ხელს უწყობს განწყობის გაუმჯობესებას.
ხსნის კუნთების კრუნჩხვებს
მესამე ტრიმესტრის დაწყებისას ორსულ ქალებს შეიძლება განიცადონ კუნთების ძლიერი კრუნჩხვები და სახსრების ტკივილი მუცლისა და ფეხების არეში.
ამ სანელებელს აქვს სპაზმის საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ხელს უწყობს სახსრების მოდუნებას ფეხისა და მუცლის კუნთების შეკუმშვის შემცირებით, რაც ხსნის კუნთების კრუნჩხვას.
აუმჯობესებს ძილის ხარისხს
ორსულ ქალებს შეიძლება ჰქონდეთ უძილო ღამეები ისეთი პირობების გამო, როგორიცაა კრუნჩხვები ან ტკივილი.
ერთი ჭიქა ზაფრანის რძის დალევა ძილის წინ ხელს უწყობს უწყვეტი ძილის უზრუნველყოფას.
როდის და რა რაოდენობით უნდა მივიღოთ ზაფრანა ორსულობის დროს?
ორსულობისას ამ სანელებლის მოხმარების დაწყება რეკომენდებულია მეორე ტრიმესტრიდან. სანელებელი შეგიძლიათ რძეს დაუმატოთ ან დესერტებში მიირთვათ.
რეკომენდებულზე მეტი ზაფრანა შეიძლება გამოიწვიოს ორსულობის დროს სხვადასხვა გართულებები. რეკომენდებული დღიური დოზა 250 მგ-ზე ნაკლებია. ორსულობის დროს ზაფრანის ჭარბი მოხმარების გვერდითი მოვლენები შემდეგია:
ზაფრანის ჭარბი მოხმარება შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს არტერიულ წნევაზე.
დღეში 2 გრამი ზაფრანის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს საშვილოსნოს შეკუმშვა. ამრიგად, ამან შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი და ნაადრევი მშობიარობა.
ზოგიერთ ორსულ ქალს აღენიშნება გულისრევა, პირის სიმშრალე, თავის ტკივილი და შეიძლება განიცადოს შფოთვა. ეს მიუთითებს ალერგიულ რეაქციაზე ზაფრანაზე. ცხვირიდან სისხლდენა, ქუთუთოების და ტუჩების დაბუჟება სერიოზული ალერგიული გართულებების ნიშანია.
ღებინება ზაფრანის ერთ-ერთი ყველაზე ცუდი გვერდითი მოვლენაა. ღებინების დროს ორგანიზმი კარგავს წყალს, რაც იწვევს გაუწყლოებას, ზოგიერთი სასიცოცხლო მნიშვნელობის საკვების დაკარგვას და თავბრუსხვევას.
ზაფრანის სარგებელი კანისთვის
ეს სანელებელი არის ბუნებრივი UV შთამნთქმელი. იცავს კანს მზის დაზიანებისგან. ამ მიზეზით, იგი გამოიყენება როგორც აქტიური ინგრედიენტი სხვადასხვა მზისგან დამცავ და კანის ლოსიონებში.
ის ატენიანებს კანს.
ის ეხმარება კანს ახალგაზრდულად გამოიყურებოდეს.
ზაფრანს ასევე აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რაც ამცირებს კანის გაღიზიანებას, სიწითლეს და შეშუპებას.
როგორ გამოიყენება ზაფრანა კანზე?
კანისთვის ზაფრანის სარგებლობისთვის ახლა შემოგთავაზებთ ზაფრანათ დამზადებულ სახის ნიღბის რეცეპტებს.
წაისვით ნიღაბი სახეზე და გაიჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ ჩამოიბანეთ წყლით.
გამოიყენეთ ეს ნიღაბი კვირაში ორჯერ.
ნიღაბი ეფექტურია მშრალი და დაღლილი კანის მქონეთათვის.
დამატენიანებელი ზაფრანის ნიღაბი
10 ზაფრანის ძაფი და 4-5 ნუში დაალბეთ წყალში მთელი ღამით.
დილით ბლენდერში დააბლენდერეთ, რომ გლუვი პასტა მიიღოთ.
წაისვით სახეზე და გაიჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ გარეცხეთ.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ნიღაბი კვირაში ორჯერ.
ნიღაბი ნუშისის უზრუნველყოფს კანის ტენიანობის ბალანსს მასში შემავალი ბუნებრივი ზეთის გამო.
აკნეს მოსაშორებელი ზაფრანის ნიღაბი
დააქუცმაცეთ 5 რეჰანის ფოთოლი და 10-15 ზაფრანის ძაფი იმდენი წყლით, რომ გლუვი პასტა მიიღოთ.
წაისვით ეს ნარევი აკნესკენ მიდრეკილ ადგილებში.
გააჩერეთ ნიღაბი რამდენიმე წუთის განმავლობაში და შემდეგ ჩამოიბანეთ.
გაიმეორეთ ეს ნიღაბი კვირაში ორჯერ.
რეჰანიმისი ანტიმიკრობული თვისებები ხელს უწყობს აკნეს გამომწვევი ბაქტერიების მოშორებას. ამავდროულად, არ აძლევს აკნეს კვალი დატოვების საშუალებას.
ზაფრანის ნიღაბი შავი წერტილებისთვის
დაასველეთ 2-3 ზაფრანის ძაფი 2 სუფრის კოვზ წყალში ღამით.
დილით კარგად აურიეთ ძაფები, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
წაისვით თვალების ქვეშ და გაიჩერეთ 15-20 წუთი. ასევე შეგიძლიათ წაისვათ ეს წყალი სახის შავ წერტილებზე.
გარეცხეთ წყლით.
გააკეთეთ ეს ყოველ დილით განახლებული კანისთვის.
ამ ნიღბის რეგულარული გამოყენებით, შავი წერტილები და მუქი წრეები ქრება. ზაფრანა ანათებს კანს.
ზაფრანის სარგებელი თმისთვის
ხელს უშლის თმის ცვენას
ზაფრანაში შემავალი ანტიოქსიდანტები ხელს უშლის თმის ცვენას. სანელებელი აღადგენს თმის ფოლიკულებს და ხელს უწყობს თმის ზრდას. ამისათვის სცადეთ შემდეგი ნიღაბი:
რძეს დაუმატეთ რამდენიმე მწიკვი ზაფრანა და ნარევს დაუმატეთ ძირტკბილას ფესვი.
კარგად აურიეთ სანამ პასტა არ მიიღებთ. წაისვით ეს თქვენს სკალპზე და თმაზე.
ჩამოიბანეთ ცივი წყლით 15 წუთის შემდეგ.
გაიმეორეთ კვირაში ორჯერ.
თმის ტონიკი
ზაფრანა ეფექტურია თმის ცვენის, თმის დაზიანებისა და თმის ზრდის გასაუმჯობესებლად.
აიღეთ რამდენიმე მწიკვი ზაფრანა და შეურიეთ ზეითუნის ზეთს ან ნუშის ზეთს.
გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში და გააცივეთ.
დაასხით ნარევი სუფთა და მშრალ ბოთლში და გამოიყენეთ რეგულარულად თმის ჯანმრთელობისთვის.
სად გამოიყენება ზაფრანა?
ზაფრანის ბალახს და სანელებელს აქვს ძლიერი არომატი. ის ბრინჯის კერძებს გემოს მატებს.
მიუხედავად იმისა, რომ ეს არის ყველაზე ძვირადღირებული სანელებელი მსოფლიოში, მცირე რაოდენობითაც კი ძლიერ არომატს შემატებს კერძებს.
ბაზარზე არის ჯიშები ზაფრანის ფხვნილის სახით ან ძაფების სახით. ასევე ხელმისაწვდომია როგორც დანამატი.
როგორც დიეტური დანამატი, 1,5 გრამი დღეში უსაფრთხოა. 5 გრამზე მეტმა დოზებმა შეიძლება გამოიწვიოს ტოქსიკური ეფექტები.
თავიდან უნდა იქნას აცილებული მაღალი დოზების მიღება, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ორსულ ქალებში მუცლის მოშლა. ყოველთვის აუცილებელია ექიმთან კონსულტაცია დანამატების მიღებამდე.
ზაფრანა არის სანელებელი, რომელიც იშვიათად ზიანდება და მისი უსაფრთხოდ გამოყენება შესაძლებელია. საკვებში გამოყენებული რაოდენობა არ იწვევს გვერდით მოვლენებს ადამიანებში.
კიდევ ერთი რამ ამ სანელებლის შესახებ - განსაკუთრებით ზაფრანის ფხვნილის შესახებ - არის ის, რომ ის შეიძლება შერეული იყოს სხვა ინგრედიენტებთან, როგორიცაა ჭარხალი, წითელი შეღებილი აბრეშუმის ბოჭკოები, კურკუმა და პაპრიკა.
ეს ხრიკი ამცირებს მწარმოებლების ღირებულებას, რადგან რეალურის მოსავალი ძვირია. ამიტომ ყიდვისას ფრთხილად უნდა იყოთ.
ასევე შეგიძლიათ მიირთვათ ზაფრანა ჩაის სახით ან რძეში დამატებით.
ბევრი სხვა მწვანილისა და სანელებლების მსგავსად, ზაფრანა შეიძლება ჩაის სახით მომზადდეს. მიუხედავად იმისა, რომ ამისათვის არსებობს სხვადასხვა რეცეპტები, ზოგადად, ზაფრანის ჩაი მზადდება შემდეგნაირად:
ჯერ ქვაბში აადუღეთ წყალი. ძაფის სახით მოაყარეთ მწიკვი ზაფრანა და გააჩერეთ 5-8 წუთის განმავლობაში.
სურვილისამებრ, მდუღარე წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები ან ჩაის ფოთლები. Მაგალითადილი... შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაი ცხელი ან ცივი.
როგორ მოვამზადოთ ზაფრანის რძე?
ზაფრანის რძისთვის გააცხელეთ ჭიქა რძე დათბობამდე. მასში დაამატეთ რამდენიმე ძაფი ზაფრანა.
ამ რძის სარგებლობის გასაზრდელად ჯანჯაფილი, კურკუმა, შავი "პილპილი ან შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები, როგორიცაა კარდამონი.
ზაფრანის რძის სარგებელი შემდეგია:
ზაფრანის რძე ჯანმრთელია თქვენი გულისთვის.
ის მეხსიერების გამაძლიერებელია და მკურნალობს უძილობას.
იცავს გაციებისა და გრიპისგან, განსაკუთრებით ზამთარში.
ხსნის მენსტრუალურ ტკივილს და პრემენსტრუალური სინდრომის სიმპტომებს.
ის ეხმარება ასთმის და ალერგიული დაავადებების მკურნალობას.
ის ასევე სასარგებლოა თქვენი კანისა და თმისთვის.
ზაფრანის რძე ასევე სასარგებლოა ორსულობის დროს.
რძე მდიდარია კალციუმით. ამიტომ, ის სასარგებლოა ძვლების ჯანმრთელობისთვის.
რა ზიანს აყენებს ზაფრანა?
ჩვენ ვისაუბრეთ ზაფრანის სასარგებლო თვისებებზე. რაც შეეხება ზარალებს? სინამდვილეში, ზაფრანა უვნებელია ზომიერად მოხმარებისას. მაგრამ თუ ჭარბი მოხმარება შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა:
ორსული და მეძუძური ქალები ფრთხილად უნდა იყვნენ
ექსპერტების აზრით, ზაფრანის მოხმარება შეიძლება სარისკო იყოს მომავალი დედებისთვის. ეს ასევე ეხება მეძუძურ დედებს.
სანელებელი იწვევს საშვილოსნოს კუნთების შეკუმშვას, რამაც შესაძლოა გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში.
შეიძლება გამოიწვიოს ბიპოლარული აშლილობა
აგზნება და იმპულსურობა არის გუნება-განწყობის ორი აშლილობა, რომელსაც ნაღველი აუარესებს და ამით იწვევს ბიპოლარულ აშლილობას.
გარდა ამისა, ადამიანებმა, რომლებსაც უკვე აქვთ ეს მდგომარეობა, მთლიანად უნდა მოერიდონ ზაფრანის მოხმარებას.
ზაფრანის ალერგია
ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგია ზაფრანის მიმართ.
შეიძლება მოხდეს ქავილი, გაღიზიანება, გამონაყარი, სიწითლე და ჭინჭრის ციება.
გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გააძლიეროს ეს ალერგიული სიმპტომები. ამიტომ, პირდაპირ კანზე გამოყენებამდე უნდა გაიკეთოთ ალერგიის ტესტი.
მადის დისბალანსი
ზოგი უჩივის მადის დაკარგვას ზაფრანის მოხმარებისას. ზოგიერთს ასევე აქვს გაზრდილი მადა, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს წონის მომატება.
Გულისრევა და ღებინება
ზაფრანის გადაჭარბებულმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა გულისრევა და ღებინება.
მძინარე მდგომარეობა
ზაფრანს აქვს დამამშვიდებელი თვისებები და ამ სანელებლის ჭარბი მოხმარება იწვევს ძილიანობას მთელი დღის განმავლობაში.
გადაჭარბებული ლტოლვა
ცნობილია, რომ სანელებელი აფროდიზიაკია და მისი გადაჭარბებული მოხმარება მამაკაცებსა და ქალებში ჰიპერსექსუალობას გამოიწვევს, რაც მათ მუდამ სექსუალურად აქტიურს გახდის.
თქვენ ასევე გაქვთ მხიარული განწყობა, სიცოცხლისუნარიანობა და უკონტროლო ემოციები. ეს არის კიდევ ერთი გვერდითი ეფექტი სანელებლების გადაჭარბებული მოხმარებისგან.
ამცირებს არტერიულ წნევას
ზაფრანის დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება შეამციროს არტერიული წნევა დაბალი წნევის მქონე ადამიანებში.
ეს უკიდურესად საშიშია ჯანმრთელობისთვის, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს პაციენტი კომაში და სხვა სერიოზულ მდგომარეობამდე. რეკომენდირებულია არ გამოიყენოთ მწიკვი ზაფრანაზე მეტი.
ზაფრანის ჯიშები
ძაფის ზაფრანა
ზაფრანის ძაფები, ისინი ზაფრანის ყვავილის გამხმარი სტიგმებია. მომზადებისას მას პირდაპირ საკვებს უმატებენ. ზაფრანის ძაფებს გემოს გამოსავლენად სითბო სჭირდებათ. საჭმელში დამატების შემდეგ საკმარისად უნდა იყოს მოხარშული. ფრთხილად იყავით, რომ ძაფები არ დაწვათ.
არ გამოიყენოთ მავთულის სათქვეფი ზაფრანის ძაფების მომზადებისას, რადგან ისინი ნაწილებად იშლება. თუ ფხვნილის ნაცვლად ძაფს იყენებთ, ფხვნილის ორჯერ მეტი რაოდენობა უნდა გამოიყენოთ.
ზაფრანის ფხვნილი
ფხვნილი ზაფრანა არის ძაფების დაფქული ფორმა. მისი დამატება შესაძლებელია პირდაპირ კერძში. სანელებლის ფხვნილის ფორმა ადვილად ხსნადია საკვებში. ძაფის ნაცვლად ფხვნილის გამოყენებისას გამოიყენეთ რეცეპტში მითითებული რაოდენობის მხოლოდ ნახევარი.
როგორ ავირჩიოთ ზაფრანა?
არსებობს ყალბი პროდუქტები, რომლებიც მიიღება შეღებვით, ზაფრანის, ძალიან ძვირადღირებული სანელებლის გასამრავლებლად. ძალიან საშიშია ამ ტიპის ზაფრანის გამოყენება კანზე, რადგან ამან შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები ან გამოიწვიოს არასასურველი ცვლილებები თქვენს კანში, რომელიც შეიძლება ყოველთვის არ იყოს განკურნებადი. იმისათვის, რომ თავიდან აიცილოთ ეს პროდუქტები, რომლებიც ასევე შეიძლება საზიანო იყოს ჯანმრთელობისთვის, ზაფრანის შეძენისას უნდა იცოდეთ რამდენიმე პუნქტი:
იმის გასაგებად, არის თუ არა ზაფრანა ყალბი, სანელებლის მცირე ნაწილი ჩაყარეთ თბილ წყალში ან რძეში. თუ სითხე მაშინვე გაყვითლდება, ეს ყალბია. სუფთა ზაფრანა ანიჭებს ღრმა მოწითალო-ოქროსფერ ან მუქ მოყვითალო ფერს.
ზაფრანის სარგებელი, რომელიც არის ძლიერი სანელებელი მაღალი ანტიოქსიდანტური შემცველობით; ჯანმრთელობის სარგებელი ასოცირდება განწყობის გაუმჯობესებასთან, ლიბიდოს და სექსუალური ფუნქციის გაუმჯობესებასთან, PMS სიმპტომების შემცირებასთან და წონის დაკლებასთან. ფრთხილად იყავით, არ იყიდოთ ყალბი სანელებლები.
