მზესუმზირის თესლიეს არის საკვები, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა ფორმით. ის მდიდარია ჯანსაღი ცხიმებით, სასარგებლო მცენარეული ნაერთებით და სხვადასხვა ვიტამინებითა და მინერალებით.
ეს ნუტრიენტები თამაშობენ როლს ჯანმრთელობის ზოგადი პრობლემების რისკის შემცირებაში, მათ შორის გულის დაავადება და ტიპი 2 დიაბეტი.
ამ ტექსტში "მზესუმზირის თესლის სარგებელი", "მზესუმზირის თესლის კვებითი ღირებულება", "მზესუმზირის თესლი ზიანს აყენებს" და "თესლზე ალერგიას" თემები განიხილება.
რა არის მზესუმზირის თესლი?
მზესუმზირის თესლიტექნიკურად მზესუმზირის მცენარე ( ჰელიანტუსი წლიური ) ხილი. არსებობს ორი ძირითადი ტიპი.
ერთ-ერთი სახეობა არის თესლი, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, მეორე კი ზეთისთვისაა მოყვანილი. ცხიმიანს შავი კანი აქვს, საკვებად კი ჩვეულებრივ შავი და თეთრი ზოლიანია.
მზესუმზირის თესლის კვებითი ღირებულება
ბევრი საკვები ნივთიერება შეფუთულია ერთ პატარა თესლში. 30 გრამი კიბოსნაირ, მშრალი შემწვარი მზესუმზირის თესლიმასში შემავალი ძირითადი საკვები ნივთიერებებია:
მზესუმზირის თესლის კალორიული შემცველობა
163
სულ ცხიმი
14 გრამ
გაჯერებული ცხიმი
1.5 გრამ
უჯერი ცხიმი
9.2 გრამ
მონოუჯერი ცხიმი
2.7 გრამ
ცილოვანი
5.5 გრამ
ნახშირწყლების
6.5 გრამ
lif
3 გრამ
ვიტამინი E
RDI-ის 37%.
ნიკოტინმჟავა
RDI-ის 10%.
ვიტამინი B6
RDI-ის 11%.
ფოლატი
RDI-ის 17%.
პანტოთენური მჟავა
RDI-ის 20%.
რკინის
RDI-ის 6%.
მაგნიუმის
RDI-ის 9%.
თუთია
RDI-ის 10%.
ბაკრი
RDI-ის 26%.
მანგანუმი
RDI-ის 30%.
სელენი
RDI-ის 32%.
განსაკუთრებით ვიტამინი E ve სელენიასევე მაღალია. ეს არის თქვენი სხეულის უჯრედების დასაცავად თავისუფალი რადიკალების დაზიანებისგან, რაც როლს ასრულებს სხვადასხვა ქრონიკულ დაავადებებში. ანტიოქსიდანტები ფუნქციონირებს როგორც
ის ასევე არის სასარგებლო მცენარეული ნაერთების კარგი წყარო, მათ შორის ფენოლის მჟავები და ფლავონოიდები, რომლებიც ასევე მოქმედებენ როგორც ანტიოქსიდანტები.
როდესაც მისი თესლი აღმოცენდება, მცენარეული ნაერთები იზრდება. Sprouting ასევე ამცირებს ფაქტორებს, რომლებმაც შეიძლება ხელი შეუშალონ მინერალების შეწოვას.
მზესუმზირის თესლის სარგებელი
მზესუმზირის თესლი ის ხელს უწყობს არტერიული წნევის, ქოლესტერინის და სისხლში შაქრის დაქვეითებას, რადგან შეიცავს ვიტამინ E-ს, მაგნიუმს, პროტეინს, ლინოლის ცხიმოვან მჟავებს და რამდენიმე მცენარეულ ნაერთს.
მზესუმზირის თესლის სარგებელი მრავალრიცხოვანმა კვლევამ დაადასტურა ამ პატარა თესლის ჯანმრთელობის სარგებელი.
ანთება
მიუხედავად იმისა, რომ ხანმოკლე ანთება ბუნებრივი იმუნური პასუხია, ქრონიკული ანთება არის მრავალი ქრონიკული დაავადების რისკის ფაქტორი.
მაგალითად, სისხლში ანთებითი მარკერის C-რეაქტიული ცილის მომატებული დონე დაკავშირებულია გულის დაავადებისა და ტიპი 2 დიაბეტის გაზრდილ რისკთან.
კვლევა 6.000-ზე მეტ ზრდასრულზე, კვირაში მინიმუმ ხუთჯერ მთვარის ბირთვიმათ განაცხადეს, რომ მათ, ვინც ჭამდა i და სხვა თესლს, 32%-ით დაბალი ჰქონდათ C-რეაქტიული პროტეინის დონე იმ ადამიანებთან შედარებით, ვინც არ ჭამდა თესლს.
ვიტამინი E, რომელიც უხვად არის ამ თესლებში, ცნობილია, რომ ხელს უწყობს C-რეაქტიული ცილის დონის შემცირებას.
ფლავონოიდები და სხვა მცენარეული ნაერთები ასევე ხელს უწყობენ ანთების შემცირებას.
Გულის დაავადება
ჰიპერტენზია; ეს არის გულის დაავადების მნიშვნელოვანი რისკფაქტორი, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს გულის შეტევა ან ინსულტი. ამ თესლში შემავალი ნაერთი ბლოკავს ფერმენტს, რომელიც იწვევს სისხლძარღვების შევიწროვებას. ეს საშუალებას აძლევს სისხლძარღვებს მოდუნდეს და არტერიული წნევა დაიკლოს.
გარდა ამისა, ეს პატარა თესლი განსაკუთრებით ლინოლეინის მჟავა ის მდიდარია უჯერი ცხიმოვანი მჟავებით.
სხეული იყენებს ლინოლის მჟავას ჰორმონის მსგავსი ნაერთის შესაქმნელად, რომელიც ამშვიდებს სისხლძარღვებს და ამცირებს არტერიულ წნევას. ეს ცხიმოვანი მჟავა ასევე უზრუნველყოფს ქოლესტერინის შემცირებას.
3 კვირიან კვლევაში, 30 გრამი დღეში, როგორც დაბალანსებული დიეტის ნაწილი მზესუმზირის თესლი ტიპი 2 დიაბეტის მქონე ქალებს, რომლებიც იღებდნენ დიეტას, აღენიშნებოდათ სისტოლური არტერიული წნევის დაქვეითება 5%-ით.
მონაწილეებმა ასევე აღნიშნეს "ცუდი" LDL ქოლესტერინის და ტრიგლიცერიდების 9% და 12% შემცირება, შესაბამისად.
დიაბეტი
ამ თესლის გავლენა სისხლში შაქარზე და ტიპი 2 დიაბეტზე უკვე გამოცდილია რამდენიმე კვლევაში და იმედისმომცემია, მაგრამ საჭიროა მეტი კვლევა.
კვლევები აჩვენებს 30 გრამ დღეში მზესუმზირის თესლი ის აჩვენებს, რომ ადამიანებს, რომლებიც მას მოიხმარენ, შეუძლიათ უზმოზე სისხლში შაქრის შემცირება დაახლოებით 10%-ით ექვს თვეში, მხოლოდ ჯანსაღ დიეტასთან შედარებით.
ამ თესლების სისხლში შაქრის შემცირების ეფექტი შეიძლება ნაწილობრივ გამოწვეული იყოს მცენარეული ნაერთით ქლოროგენის მჟავით.
მზესუმზირის თესლის დანაკარგები
მზესუმზირის თესლის სარგებელი მიუხედავად იმისა, რომ ეს მას ჯანსაღ საკვებად აქცევს, როგორც ნებისმიერ საკვებს მზესუმზირის თესლის დაზიანება ასევე ჩანს.
კალორიები და ნატრიუმი
მიუხედავად იმისა, რომ ეს თესლები მდიდარია ნუტრიენტებით, მაღალი კალორიულია.
რამდენი კალორია შეიცავს მზესუმზირის თესლს?
ზემოთ მზესუმზირის კვებითი ღირებულება როგორც ცხრილშია აღნიშნული, 30 გრამი არის 163 კალორია, რაც ჭარბი მოხმარებისას იწვევს კალორიების გადაჭარბებულ მიღებას.
მზესუმზირის თესლი წონაში მატებს? ასე გაცემულია კითხვაზე პასუხი. ეს თესლები მაღალი კალორიულია, ამიტომ ისინი სიფრთხილით უნდა იქნას მოხმარებული. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეიძლება გამოიწვიოს გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა წონის მომატება.
თუ ყურადღება უნდა მიაქციოთ მარილის მოხმარებას, გახსოვდეთ, რომ პილინგი ხშირად დაფარულია 2,500 მგ-ზე მეტი ნატრიუმით. (30 გრამი).
კადმიუმის
კიდევ ერთი მიზეზი, რის გამოც ეს თესლი სიფრთხილით უნდა იქნას მოხმარებული, არის კადმიუმის შემცველობა. ამ მძიმე მეტალის დიდი რაოდენობით ზემოქმედებამ დიდი ხნის განმავლობაში შეიძლება დააზიანოს თქვენი თირკმელები.
მზესუმზირის თესლიიღებს კადმიუმს ნიადაგიდან და ათავისუფლებს მას თესლში, ამიტომ ის შეიცავს უფრო მეტ რაოდენობას, ვიდრე სხვა საკვები.
ზოგიერთი ჯანდაცვის ორგანიზაცია რეკომენდაციას უწევს კადმიუმის 70 მიკროგრამი (მკგ) კვირაში 490 კგ ზრდასრულს.
ადამიანები ერთი წლის განმავლობაში კვირაში 255 გრამს ჭამენ. მზესუმზირის თესლი როდესაც ისინი ჭამენ, კადმიუმის საშუალო მიღება კვირაში 175 მკგ-მდე იზრდება. თუმცა, ეს რაოდენობა არ ზრდის სისხლში კადმიუმის დონეს და არ აზიანებს თირკმელებს.
ასე რომ თქვენ არ უნდა ინერვიულოთ გონივრული რაოდენობით ჭამაზე, როგორიცაა 30 გრამი დღეში, მაგრამ არც ერთი პაკეტი არ უნდა ჭამოთ დღეში.
თესლის გაღივება
ყლორტები თესლის მომზადების სულ უფრო გავრცელებული მეთოდია. ზოგჯერ თესლი შეიძლება განვითარდეს აღმოცენების ცხელ და ნოტიო პირობებში. სალმონელას დაბინძურებულია მავნე ბაქტერიებით.
ეს არის ნედლად ამოღებული, მოუხალავი 118℉ (48℃) ზემოთ. მზესუმზირის თესლი განსაკუთრებულ შეშფოთებას იწვევს. ამ თესლის გაშრობა მაღალ ტემპერატურაზე ხელს უწყობს მავნე ბაქტერიების განადგურებას.
განავლის პრობლემები
ძალიან ბევრი ერთდროულად მზესუმზირის თესლი ჭამა ზოგჯერ შეიძლება გამოიწვიოს განავლის პრობლემები როგორც ბავშვებში, ასევე მოზრდილებში. განსაკუთრებით ნაჭუჭების ჭამა იწვევს ნაჭუჭის ნაჭრების შეგროვებას განავალში, რომლებსაც სხეული ვერ ასხამს.
ამ შეკუმშვამ შეიძლება ხელი შეუშალოს ნაწლავის მოძრაობას. შედეგად, გარდა ყაბზობისა, შეიძლება გამოჩნდეს სხვა სიმპტომები, როგორიცაა სითხის გაჟონვა ბლოკირების გარშემო და მუცლის ტკივილი და გულისრევა.
მზესუმზირის თესლის ალერგია
კვებითი ალერგია არის იმუნური რეაქცია. როდესაც თქვენ გაქვთ კვებითი ალერგია, თქვენი ორგანიზმი შეცდომით ხედავს ამ საკვებში არსებულ ცილას, როგორც თქვენთვის საზიანო.
თავის მხრივ, ის იწყებს თავდაცვას თქვენი დასაცავად. სწორედ „თავდაცვა“ იწვევს ალერგიის სიმპტომებს. რვა საკვები, ყველა საკვები ალერგიაის შეადგენს 90 პროცენტს:
- რძე
- კვერცხი
- არაქისი
- თხილი
- თევზი
- მოლუსკები
- ხორბალი
- სოიო
თესლის ალერგია ნაკლებად გავრცელებულია, ვიდრე არაქისის ან თხილის ალერგია. ბირთვის ალერგია არაქისის ალერგიას მრავალი გზით მიბაძავს.
მზესუმზირის თესლის ალერგიის სიმპტომები
ამ ალერგიის სიმპტომები ბევრი სხვა ალერგიის მსგავსია, მათ შორის არაქისის ალერგია. სიმპტომები მერყეობს მსუბუქიდან მძიმემდე და შეიძლება მოიცავდეს:
- ეგზემა
- პირის ღრუს ქავილი
- კუჭის საჭმლის მომნელებელი პრობლემები
– ღებინება
-ანაფილაქსია
ამ ალერგიის, არაქისის ან სხვა ალერგიის ოჯახური ისტორია ბირთვის ალერგიაარის რისკის ფაქტორები. ზოგადად, ბავშვები უფრო მეტად არიან მიდრეკილნი კვებითი ალერგიის მიმართ, ვიდრე მოზრდილები.
მზესუმზირის თესლის ალერგიის მკურნალობა
როგორ მკურნალობენ ბირთვის ალერგიას?
ამჟამად კვებითი ალერგიის განკურნება არ არსებობს. თუ სხვა რამ არ არის მითითებული, თქვენ უნდა მოერიდოთ საკვებს, რომელზეც ალერგიული ხართ და ამ საკვების შემცველ სხვა საკვებს.
მზესუმზირის თესლი მისი ინგრედიენტები არ არის ისეთი გავრცელებული, როგორც კვერცხის ინგრედიენტები, მაგრამ გვხვდება საკვებსა და სილამაზის პროდუქტებშიც კი.
შედეგად
მზესუმზირის თესლიეს არის ჯანსაღი საჭმელი. ის შეიცავს რამდენიმე საკვებ ნივთიერებას და მცენარეულ ნაერთს, რომლებიც ხელს უწყობენ ანთების, გულის დაავადებებსა და ტიპი 2 დიაბეტის წინააღმდეგ ბრძოლას.
თუმცა, სასარგებლოა სიფრთხილით მოხმარება ზემოთ ჩამოთვლილი ზოგიერთი უარყოფითი სიტუაციის გამო.
