ზოგიერთი საკვების ალერგიისგან განსხვავებით, საკვების შეუწყნარებლობასიცოცხლისთვის საშიში არ არის. თუმცა, ეს შეიძლება იყოს ძალიან შემაშფოთებელი დაზარალებულთათვის.
საკვების შეუწყნარებლობა ის ძალზე გავრცელებულია და იზრდება. მსოფლიოს მოსახლეობის 20%. საკვების შეუწყნარებლობა შეიძლება მოსალოდნელი იყოს.
საკვების შეუწყნარებლობასიმპტომების ფართო სპექტრის გამო დიაგნოზის დადგენა რთულია. ყველაზე გავრცელებულია საკვების შეუწყნარებლობაახსნილი სიმპტომები, რომლებიც ვლინდება და რომელ საკვებს უნდა მოერიდონ ამ შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებმა.
რა არის საკვების შეუწყნარებლობა?
ტერმინი "კვების ჰიპერმგრძნობელობა" ეხება როგორც საკვების ალერგიას, ასევე საკვების შეუწყნარებლობააღნიშნავს. ა საკვების შეუწყნარებლობაარ არის იგივე, რაც კვებითი ალერგია, მაგრამ ზოგიერთი სიმპტომი შეიძლება მსგავსი იყოს.
რეალურად, საკვები ალერგია ve საკვების შეუწყნარებლობაშეიძლება რთული იყოს ამ ორის გარჩევა, ასეთ შემთხვევაში უმჯობესია ექიმთან კონსულტაციები.
Bir საკვების შეუწყნარებლობა როდესაც ეს ხდება, სიმპტომები ჩვეულებრივ იწყება მგრძნობიარე საკვების ჭამიდან რამდენიმე საათში.
თუმცა, სიმპტომები შეიძლება არ გამოვლინდეს 48 საათამდე და შეიძლება გაგრძელდეს საათობით ან თუნდაც დღეებით, რაც განსაკუთრებით ართულებს შეურაცხმყოფელ საკვებს.
უფრო მეტიც, მათთვის, ვინც ხშირად მოიხმარს მგრძნობიარე საკვებს, შეიძლება რთული იყოს სიმპტომების ასოცირება კონკრეტულ საკვებთან.
საკვების შეუწყნარებლობამიუხედავად იმისა, რომ დაავადების სიმპტომები განსხვავებულია, ის ძირითადად გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე, კანსა და სასუნთქ სისტემაზე. ნებისმიერი საკვების შეუწყნარებლობა გამოვლენილი სიმპტომებია:
- დიარეა
- შებერილობა
- ჭინჭრის ციება
- თავის ტკივილი
- გულისრევა
- დაღლილობა
- Მუცლის ტკივილი
- სურდო
საკვების შეუწყნარებლობადაავადების სამკურნალოდ ერიდება დარღვეულ საკვებს და გამოიყენება სპეციალურად მოწყობილი ელიმინაციური დიეტა. ელიმინაციის დიეტაგამორიცხეთ აუტანლობასთან დაკავშირებული საკვები გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, სანამ სიმპტომები არ გაქრება. რაციონიდან ამოღებული საკვები შემდეგ ხელახლა ინერგება, სათითაოდ, ხოლო სიმპტომების მონიტორინგი.
ამ ტიპის დიეტა ეხმარება ადამიანებს განსაზღვრონ რომელი საკვები იწვევს სიმპტომებს.
ყველაზე გავრცელებული საკვები შეუწყნარებლობა
ლაქტოზას შეუწყნარებლობა
ლაქტოზა არის შაქარი, რომელიც გვხვდება რძესა და რძის პროდუქტებში. ის ორგანიზმში იშლება ფერმენტით, რომელსაც ეწოდება ლაქტოზა, რომელიც აუცილებელია ლაქტოზის სწორი მონელებისა და ათვისებისთვის.
ლაქტოზას შეუწყნარებლობაგამოწვეულია ლაქტოზის ფერმენტების დეფიციტით, რაც იწვევს ლაქტოზის მონელების უუნარობას და იწვევს საჭმლის მომნელებელ სიმპტომებს. ლაქტოზას შეუწყნარებლობის სიმპტომები მოიცავს:
- Მუცლის ტკივილი
- შებერილობა
- დიარეა
- გაზ
- გულისრევა
ლაქტოზას შეუწყნარებლობა ძალზე გავრცელებულია. სინამდვილეში, დადგენილია, რომ მსოფლიოს მოსახლეობის 65%-ს უჭირს ლაქტოზის მონელება.
ლაქტოზას შეუწყნარებლობის დიაგნოსტირება შესაძლებელია რამდენიმე გზით, მათ შორის ლაქტოზას ტოლერანტობის ტესტი, ლაქტოზას სუნთქვის ტესტი ან განავლის PH ტესტი.
თუ ფიქრობთ, რომ შეიძლება გქონდეთ ლაქტოზას აუტანლობა, მოერიდეთ რძის პროდუქტებს, რომლებიც შეიცავს ლაქტოზას, როგორიცაა რძე და ნაყინი.
კეფირი, დაძველებული ყველი და ფერმენტირებული პროდუქტები შეიცავს ნაკლებ ლაქტოზას, ვიდრე სხვა რძის პროდუქტები, რაც მათ ნაკლებად აწუხებს ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონეთათვის.
გლუტენის შეუწყნარებლობა
გლუტენი არის ხორბალში, ქერსა და ჭვავში ნაპოვნი ცილების ზოგადი სახელი. გლუტენთან დაკავშირებულია რამდენიმე მდგომარეობა, მათ შორის ცელიაკია, გლუტენის არაცელიაკიური მგრძნობელობა და ხორბლის ალერგია.
ცელიაკია მოიცავს იმუნურ პასუხს, ამიტომ კლასიფიცირდება როგორც აუტოიმუნური დაავადება. როდესაც ცელიაკიის მქონე ადამიანები ექვემდებარებიან გლუტენს, იმუნური სისტემა თავს ესხმის წვრილ ნაწლავს და შეიძლება სერიოზული ზიანი მიაყენოს საჭმლის მომნელებელ სისტემას.
მსგავსი სიმპტომების გამო ხორბლის ალერგიას ხშირად ურევენ ცელიაკიას. ცელიაკია გამოწვეულია არანორმალური იმუნური პასუხით, კონკრეტულად გლუტენზე, ხოლო ხორბლის ალერგია წარმოქმნის ანტისხეულს, რომელიც აწარმოებს ალერგიას ხორბლის ცილებზე.
თუმცა, ბევრი ადამიანი განიცდის მგრძნობელობის სიმპტომებს ცელიაკიის ან ხორბლის ალერგიის უარყოფითი ტესტის შემდეგაც კი.
გლუტენის არა-ცელიაკიური მგრძნობელობა გლუტენის შეუწყნარებლობაიგი ცნობილია როგორც დაავადების მსუბუქი ფორმა და, სავარაუდოდ, გავლენას ახდენს მოსახლეობის 0.5-დან 13%-მდე. გლუტენის არაცელიაკიური მგრძნობელობის სიმპტომები ცელიაკიის დაავადების მსგავსია და მოიცავს:
- შებერილობა
- Მუცლის ტკივილი
- დიარეა ან ყაბზობა
- თავის ტკივილი
- დაღლილობა
- სახსრების ტკივილი
- გამონაყარი კანზე
- დეპრესია ან შფოთვა
- ანემია
ცელიაკია და გლუტენის არაცელიაკიური მგრძნობელობა იმართება უგლუტენო დიეტით. აუცილებელია გლუტენის შემცველი პროდუქტების გარეშე დიეტა:
- Პური
- Მაკარონი
- მარცვლეული
-ლუდი
- ცომეული
- კრეკერი
- სოუსები, განსაკუთრებით სოიოს სოუსი
ეს ის საკვებია, რომელიც თავიდან უნდა იქნას აცილებული.
კოფეინის შეუწყნარებლობა
კოფეინსეს არის მწარე ქიმიკატი, რომელიც გვხვდება მრავალფეროვან სასმელებში, როგორიცაა ყავა, სოდა, ჩაი და ენერგეტიკული სასმელები. ეს არის სტიმულატორი, რაც ნიშნავს, რომ ამცირებს დაღლილობას და ზრდის სიფხიზლეს მოხმარებისას.
ის ამას აკეთებს ადენოზინის რეცეპტორების ბლოკირებით, ნეიროტრანსმიტერი, რომელიც არეგულირებს ძილ-ღვიძილის ციკლს და იწვევს ძილიანობას. მოზრდილების უმეტესობას შეუძლია უსაფრთხოდ მოიხმაროს 400 მგ-მდე კოფეინი დღეში რაიმე გვერდითი ეფექტების გარეშე. ეს დაახლოებით კოფეინის რაოდენობაა ოთხ ფინჯან ყავაში.
თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი უფრო მგრძნობიარეა კოფეინის მიმართ და განიცდის რეაქციას მცირე რაოდენობით მიღების შემდეგაც კი. კოფეინის მიმართ ეს ჰიპერმგრძნობელობა მიეწერება გენეტიკას, ისევე როგორც მის უნარს მეტაბოლიზებისა და კოფეინის სეკრეციაში.
კოფეინის მგრძნობელობა განსხვავდება კოფეინის ალერგიისგან, რომელიც მოიცავს იმუნურ სისტემას. კოფეინის ჰიპერმგრძნობელობის მქონე ადამიანებმა შეიძლება განიცადონ შემდეგი სიმპტომები კოფეინის მცირე რაოდენობით მიღების შემდეგ:
- სწრაფი გულისცემა
- ინერვიულე
- გაღიზიანებადობა
- უძილობა
- მოუსვენრობა
კოფეინის მიმართ მგრძნობიარე ადამიანებმა უნდა შეამცირონ მათი მიღება, თავიდან აიცილონ კოფეინის შემცველი საკვები და სასმელები, მათ შორის ყავა, სოდა, ენერგეტიკული სასმელები, ჩაი და შოკოლადი.
სალიცილატის შეუწყნარებლობა
სალიცილატები არის ბუნებრივი ქიმიკატები, რომლებიც წარმოიქმნება მცენარეების მიერ, როგორც დაცვა გარემო სტრესებისგან, როგორიცაა მწერები და დაავადებები.
სალიცილატებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო თვისებები. ფაქტობრივად, ამ ნაერთებით მდიდარი საკვები დამცავია გარკვეული დაავადებებისგან, როგორიცაა კოლორექტალური კიბო.
ეს ბუნებრივი ქიმიკატები; ის გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში, მათ შორის ხილში, ბოსტნეულში, ჩაიში, ყავაში, სანელებლებში, თხილსა და თაფლში. გარდა იმისა, რომ ბევრი საკვების ბუნებრივი კომპონენტია, სალიცილატები ხშირად გამოიყენება როგორც საკვების კონსერვანტი და გვხვდება მედიკამენტებში.
მიუხედავად იმისა, რომ სალიცილატების გადაჭარბებულმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს ჯანმრთელობის პრობლემები, ადამიანების უმეტესობას არ უნდა ჰქონდეს პრობლემა საკვებში ნაპოვნი სალიცილატების ნორმალური რაოდენობით მოხმარებისას.
თუმცა, ზოგიერთი ადამიანი უკიდურესად მგრძნობიარეა ამ ნაერთების მიმართ და რეაქციები ვითარდება, როდესაც ისინი მოიხმარენ თუნდაც მცირე რაოდენობით.
მიუხედავად იმისა, რომ შეუძლებელია დიეტადან მთლიანად ამოიღოთ სალიცილატები, სალიცილატების აუტანლობის მქონე პირებმა უნდა მოერიდონ სალიცილატებს, როგორიცაა სანელებლები, ყავა, ქიშმიში და ფორთოხალი, ასევე კოსმეტიკა და სალიცილატების შემცველი მედიკამენტები.
ჰისტამინის შეუწყნარებლობა
ამინები წარმოიქმნება ბაქტერიების მიერ საკვების შენახვისა და დუღილის დროს და გვხვდება მრავალფეროვან საკვებში. მიუხედავად იმისა, რომ არსებობს ამინების მრავალი სახეობა, ჰისტამინი ხშირად ასოცირდება საკვებთან დაკავშირებულ შეუწყნარებლობასთან.
ჰისტამინი არის ქიმიკატი ორგანიზმში, რომელიც ასრულებს როლს იმუნურ, საჭმლის მომნელებელ და ნერვულ სისტემებში.
ის ხელს უწყობს ორგანიზმის დაცვას ინფექციისგან ალერგენებზე მყისიერი ანთებითი რეაქციის შექმნით. ის იწვევს ცემინებას, ქავილს და თვალების აწყლიანებას, რათა პოტენციურად განდევნოს მავნე დამპყრობლები.
არასენსიბილიზებულ პირებში ჰისტამინი ადვილად მეტაბოლიზდება და გამოიყოფა. თუმცა, ზოგიერთ ადამიანს არ შეუძლია ჰისტამინის სწორად დაშლა, რაც იწვევს მის დაგროვებას ორგანიზმში.
ჰისტამინის შეუწყნარებლობის ყველაზე გავრცელებული მიზეზია ჰისტამინის დაშლაზე პასუხისმგებელი ფერმენტების ფუნქციის დარღვევა - დიამინ ოქსიდაზა და N-მეთილტრანსფერაზა. ჰისტამინის შეუწყნარებლობის სიმპტომები მოიცავს:
- Კანის გაღიზიანება
- თავის ტკივილი
– ქავილი
- ინერვიულე
- Მუცლის კრუნჩხვები
- დიარეა
- დაბალი არტერიული წნევა
ადამიანები, რომლებიც ვერ იტანენ ჰისტამინს, უნდა მოერიდონ შემდეგ საკვებს:
- ფერმენტირებული საკვები
- შემწვარი ხორცი
- Გამომშრალი ხილი
- ციტრუსი
- ავოკადო
- დაძველებული ყველი
- Შებოლილი თევზი
- ძმარი
– სასმელები, როგორიცაა აირანი
- ფერმენტირებული ალკოჰოლური სასმელები, როგორიცაა ლუდი და ღვინო
FODMAP შეუწყნარებლობა
FODMAP-ები მოკლეა ფერმენტირებადი ოლიგო-, დი-, მონო-საქარიდებისა და პოლიოლებისთვის. ეს არის მოკლე ჯაჭვის ნახშირწყლების ჯგუფები, რომლებსაც შეუძლიათ ბუნებრივად გამოიწვიონ საჭმლის მომნელებელი დარღვევები ბევრ საკვებში.
FODMAPისინი ცუდად შეიწოვება წვრილ ნაწლავში და მიემართება მსხვილ ნაწლავში, სადაც გამოიყენება ნაწლავის ბაქტერიების საწვავად. ბაქტერიები იშლება და „დუღს“ FODMAP-ებს, რომლებიც წარმოქმნიან გაზებს და იწვევენ შებერილობას და დისკომფორტს.
ამ ნახშირწყლებს ასევე აქვთ ოსმოსური თვისებები, რაც იმას ნიშნავს, რომ ისინი წყალს აწვდიან საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში, რაც იწვევს დიარეას და დისკომფორტს. FODMAP-ის შეუწყნარებლობის სიმპტომებია:
- შებერილობა
- დიარეა
- გაზ
- Მუცლის ტკივილი
- ყაბზობა
FODMAP აუტანლობა ძალიან ხშირია გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის მქონე პაციენტებში. მართლაც, გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომის დიაგნოზის მქონე ადამიანების 86% განიცდის საჭმლის მომნელებელი სიმპტომების შემცირებას დაბალი FODMAP დიეტის შემდეგ. FODMAP-ით მდიდარი საკვები მოიცავს:
- ვაშლი
- რბილი ყველი
- ძვირფასო
- რძე
- ინჟინერი
- Პური
- ლობიო
- ოსპი
-ლუდი
სულფიტის შეუწყნარებლობა
სულფიტები არის ქიმიკატები, რომლებიც ძირითადად გამოიყენება როგორც კონსერვანტები საკვებში, სასმელებში და ზოგიერთ წამალში. ის ასევე გვხვდება ბუნებრივად ზოგიერთ საკვებში, როგორიცაა ყურძენი და დაძველებული ყველი.
სულფიტებს უმატებენ ისეთ საკვებს, როგორიც არის ჩირი, შეფერადების შეფერხების მიზნით და ღვინო, რათა თავიდან აიცილონ სპილენძით გამოწვეული გაფუჭება.
ადამიანების უმეტესობას შეუძლია მოითმინოს საკვებსა და სასმელში ნაპოვნი სულფიტები, მაგრამ ზოგიერთი მგრძნობიარეა ამ ქიმიკატების მიმართ.
სულფიტების მგრძნობელობა ძალიან ხშირია ასთმის მქონე ადამიანებში, მაგრამ ასთმის გარეშე ადამიანები ვერ იტანენ სულფიტებს. სულფიტის მგრძნობელობის საერთო სიმპტომებია:
- კანის შეშუპება
- ცხვირის შეშუპება
- ჰიპოტენზია
- დიარეა
– ხიხინი
- ხველა
სულფიტებმა შეიძლება გამოიწვიოს ქოშინი სულფიდის მიმართ მგრძნობიარე ასთმით დაავადებულ პაციენტებში და მძიმე შემთხვევებში შეიძლება გამოიწვიოს სიცოცხლისათვის საშიში რეაქციები.
საკვების მაგალითები, რომლებიც შეიძლება შეიცავდეს სულფიტებს, მოიცავს:
- ჩირი
- Ღვინო
- ვაშლის სიდრი ძმარი
- დაკონსერვებული ბოსტნეული
– ისეთი საკვები, როგორიცაა მწნილი
- სანელებელი
- ხრაშუნა
-ლუდი
- ჩაი
ფრუქტოზის შეუწყნარებლობა
ფრუქტოზა არის FODMAP-ის ტიპი, მარტივი შაქარი დამატკბობლებით, როგორიცაა თაფლი, აგავა და ხილი და ბოსტნეული, როგორიცაა მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფი.
ფრუქტოზის მოხმარება, განსაკუთრებით შაქრით ტკბილი სასმელებიდან, მკვეთრად გაიზარდა ბოლო ნახევარი საუკუნის განმავლობაში და დაკავშირებულია სიმსუქნესთან, ღვიძლის და გულის დაავადებებთან.
ფრუქტოზასთან დაკავშირებული დაავადებების მატებასთან ერთად გაიზარდა ფრუქტოზის მალაბსორბცია და შეუწყნარებლობაც. ფრუქტოზის შეუწყნარებლობა ფრუქტოზა ეფექტურად არ შეიწოვება სისხლში.
ამის ნაცვლად, მალაბსორბციული ფრუქტოზა იწვევს საჭმლის მომნელებელ აშლილობას, სადაც ის ფერმენტირებულია ნაწლავის ბაქტერიების მიერ და მოძრაობს ნაწლავებში. ფრუქტოზის მალაბსორბციის სიმპტომები მოიცავს:
- გაზ
- დიარეა
- გულისრევა
- Მუცლის ტკივილი
– ღებინება
- შებერილობა
ფრუქტოზის შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანები ხშირად მგრძნობიარენი არიან სხვა FODMAP-ების მიმართ და შეიძლება ისარგებლონ დაბალი FODMAP დიეტით. ფრუქტოზის მალაბსორბციასთან დაკავშირებული სიმპტომების შესამსუბუქებლად, თავიდან უნდა იქნას აცილებული შემდეგი მაღალი ფრუქტოზის საკვები:
- სოდა
- ძვირფასო
- ვაშლის წვენი და ვაშლის სიდრი ძმარი
- აგავას ნექტარი
- საკვები, რომელიც შეიცავს მაღალი ფრუქტოზის სიმინდის სიროფს
- ზოგიერთი ხილი, როგორიცაა საზამთრო, ალუბალი და მსხალი
- გარკვეული ბოსტნეული, როგორიცაა შაქრის ბარდა
სხვა საკვების შეუწყნარებლობა
ზემოთ ჩამოთვლილი საკვების შეუწყნარებლობა ყველაზე გავრცელებულია.
თუმცა, არსებობს სხვა საკვები და ინგრედიენტები, რომლებზეც ადამიანები შეიძლება მგრძნობიარე იყოს:
ასპარტამი
ასპარტამი არის ჩვეულებრივი ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც გამოიყენება შაქრის შემცვლელად. მიუხედავად იმისა, რომ კვლევა წინააღმდეგობრივია, ზოგიერთმა კვლევამ აჩვენა გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა დეპრესია და გაღიზიანება მგრძნობელობის მქონე ადამიანებში.
კვერცხი
ზოგიერთ ადამიანს უჭირს კვერცხის ცილის მონელება, მაგრამ არ არის ალერგიული კვერცხზე. კვერცხის აუტანლობამ შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სიმპტომები, როგორიცაა დიარეა და მუცლის ტკივილი.
MSG
მონოსტრიუმის გლუტამატი (MSG) გამოიყენება როგორც გემოს გამაძლიერებელი დანამატი საკვებში. საჭიროა მეტი კვლევა, მაგრამ ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ დიდი რაოდენობით შეიძლება გამოიწვიოს თავის ტკივილი, ჭინჭრის ციება და გულმკერდის ტკივილი.
საკვები საღებავები
ნათქვამია, რომ საკვების საღებავები, როგორიცაა წითელი 40 და ყვითელი 5, ზოგიერთ ადამიანში იწვევს ჰიპერმგრძნობელობის რეაქციებს. სიმპტომებში შედის კანის შეშუპება და ცხვირის შეშუპება.
მაია
ადამიანები, რომლებიც მგრძნობიარეა საფუარის მიმართ, ჩვეულებრივ განიცდიან ნაკლებად მძიმე სიმპტომებს, ვიდრე საფუარის ალერგიის მქონე ადამიანებს. სიმპტომები ჩვეულებრივ შემოიფარგლება საჭმლის მომნელებელი ტრაქტით.
შაქრის სპირტები
შაქრის სპირტები მას ხშირად იყენებენ, როგორც შაქრის ნულოკალორიულ ალტერნატივად. მათ შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი პრობლემები ზოგიერთ ადამიანში, როგორიცაა შებერილობა და დიარეა.
შედეგად
საკვების შეუწყნარებლობა განსხვავდება კვებითი ალერგიისგან. უმეტესობა არ იწვევს იმუნურ სისტემას და მათი სიმპტომები ნაკლებად მძიმეა. თუმცა, ეს შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე და სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული.
ბევრ ადამიანს აქვს აუტანლობა ან ჰიპერმგრძნობელობა საკვების და დანამატების მიმართ, როგორიცაა რძის პროდუქტები, კოფეინი და გლუტენი.
თუ ეჭვი გაქვთ, რომ გაქვთ აუტანლობა კონკრეტული საკვების ან საკვები დანამატის მიმართ, მიმართეთ ექიმს ტესტირებისა და მკურნალობის ვარიანტების შესახებ.
საკვების შეუწყნარებლობა ისინი, როგორც წესი, ნაკლებად სერიოზულია, ვიდრე საკვები ალერგია, მაგრამ შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს მათი ცხოვრების ხარისხზე.
ამიტომ, არასასურველი სიმპტომებისა და ჯანმრთელობის პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, საკვების შეუწყნარებლობაუნდა იცოდეს.
