ნაყინი ის ზაფხულის თვეების შეუცვლელი დესერტია. ეს არის ყველაზე ხშირად მოხმარებული გაყინული საკვები. იგი მზადდება ნაღების, რძის ან ხილის და არომატიზატორების გამოყენებით. თუმცა, ბევრი ჯიში შეიცავს შაქრის მაღალ დონეს და შეიცავს ცხიმებსა და კალორიებს კრემის გამო.
ნაყინისაკვების დასატკბობად გამოიყენება შაქარი ან ხელოვნური დამატკბობლები. ასევე გამოიყენება საღებავები, არომატიზატორები და სტაბილიზატორები.
ნარევი ათქვიფეთ ჰაერის სივრცეების შერწყმის მიზნით და გაცივდა წყლის გაყინვის წერტილამდე, რათა თავიდან აიცილოს ყინულის კრისტალების წარმოქმნა.
იგი ქმნის ნახევრად მყარ და გლუვ ქაფს, რომელიც მყარდება დაბალ ტემპერატურაზე. მას მიირთმევენ კოვზებით ან გირჩებით.
ნაყინის კვებითი ღირებულება
ნაყინიყაბაყის მკვებავი პროფილი განსხვავდება ბრენდის, გემოსა და ჯიშის მიხედვით. ეს ცხრილი შეიცავს 1 სხვადასხვა სახის ვანილის ნაყინის კვების შემცველობას 2/65 ჭიქა (92–4 გრამი) პორციაში:
ნორმალური
კრემი
უცხიმო
უშაქრო
კალორია
140
210
130
115
სულ ცხიმი
7 გრამ
13 გრამ
2,5 გრამ
5 გრამ
ქოლესტერინი
30 მგ
70 მგ
10 მგ
18 მგ
ცილოვანი
2 გრამ
3 გრამ
3 გრამ
3 გრამ
სულ ნახშირწყლები
17 გრამ
20 გრამ
17 გრამ
15 გრამ
Şeker
14 გრამ
19 გრამ
13 გრამ
4 გრამ
ნაღების ნაყინი უფრო მეტ შაქარს, ცხიმს და კალორიებს შეიცავს, ვიდრე ჩვეულებრივი ნაყინი.
მიუხედავად იმისა, რომ უცხიმო ან უშაქრო პროდუქტები ხშირად უფრო ჯანსაღად ითვლება, ეს ვარიანტები დაახლოებით იგივეა, რაც ჩვეულებრივი ნაყინი.კალორიული ღირებულებარაც აქვს
გარდა ამისა, უშაქრო პროდუქტებმა ხშირად შეიძლება გამოიწვიოს საჭმლის მომნელებელი დისკომფორტი, მათ შორის შებერილობა და გაზები ზოგიერთ ადამიანში. შაქრის სპირტები შეიცავს დამატკბობლებს, როგორიცაა
რა სარგებელი მოაქვს ნაყინს?
შეიცავს ვიტამინებს და მინერალებს
ნაყინი შეიცავს რძეს და რძის მყარ ნივთიერებებს, ასე რომ, როდესაც ნაყინს მიირთმევთ, თქვენი ორგანიზმი იღებს D ვიტამინს, A ვიტამინს, კალციუმს, ფოსფორს და რიბოფლავინს. გარდა ამისა, სხვადასხვა არომატი დამატებით კვებას მატებს მას.
შავი შოკოლადის ნაყინი, მაგალითად, დატვირთულია ანტიოქსიდანტებითა და ფლავონოიდებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ცუდი ქოლესტერინის შემცირებას და აუმჯობესებენ გულის ჯანმრთელობას.
ენერგიას იძლევა
ნაყინი მყისიერ ენერგიას იძლევა. ეს იმიტომ ხდება, რომ მასში ბევრი შაქარია, რაც მყისიერად ენერგიულად გრძნობს თავს.
ნაყინი ეს არის ერთგვარი ფერმენტირებული საკვები და ცნობილია, რომ ფერმენტირებული საკვები სასარგებლოა რესპირატორული და კუჭ-ნაწლავის ჯანმრთელობისთვის. უკეთესი რესპირატორული სისტემა და უკეთესი ნაწლავის ჯანმრთელობა საბოლოოდ გააუმჯობესებს იმუნიტეტს.
ხელს უწყობს ტვინის სტიმულირებას
Ნაყინის ჭამაშეუძლია დაეხმაროს ტვინის სტიმულირებას და გახადოს ის უფრო ჭკვიანი. კვლევებმა დაამტკიცა, რომ ადამიანები, რომლებიც ნაყინს მიირთმევენ, უფრო ფხიზლები არიან, ვიდრე ისინი, ვინც არ მიირთმევენ.
ხელს უწყობს ძვლების გაძლიერებას
კალციუმი არის ერთ-ერთი ყველაზე მნიშვნელოვანი მინერალი, რომელიც ორგანიზმს სჭირდება ძვლების ჯანმრთელობის შესანარჩუნებლად. თუმცა ამ მინერალს ორგანიზმი არ გამოიმუშავებს, რაც ნიშნავს, რომ აუცილებელია კალციუმით მდიდარი საკვების მიღება ორგანიზმის კალციუმის მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად. ნაყინი ის დატვირთულია კალციუმით.
ახარებს
Ნაყინის ჭამა მას შეუძლია გაგახალისოს. ამას ასევე აქვს მეცნიერული ახსნა - ნაყინი როდესაც ჭამთ, თქვენი სხეული გამოიმუშავებს ჰორმონს, რომელიც ცნობილია როგორც სეროტონინი. სეროტონინი, ასევე ცნობილი როგორც ბედნიერების ჰორმონი, გაბედნიერებთ.
ზრდის ლიბიდოს
ქსოვილებში ჟანგბადის მიმოქცევის გაუმჯობესებისა და სხეულის pH ბალანსის შენარჩუნების გარდა, ფოსფორის არსებობა ხელს უწყობს ლიბიდოს გაზრდას ტესტოსტერონის დონის გაუმჯობესებით.
ხელს უშლის ძუძუს კიბოს
ორგანიზმში კალციუმის ნაკლებობა ქალებში ძუძუს კიბოს ერთ-ერთი მიზეზია. ასე რომ, თუ გსურთ თავიდან აიცილოთ ისეთი სასიკვდილო დაავადებები, როგორიცაა ძუძუს კიბო, მიირთვით კალციუმით მდიდარი საკვები - ნაყინი შეიძლება იყოს ერთ-ერთი მათგანი. კალციუმის დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება შეამციროს ძუძუს კიბოს ალბათობა ქალებში.
ზრდის ნაყოფიერებას
ნაყინი რძის მაღალცხიმიანი დესერტის ჭამა, როგორიცაა ერთ კვლევაში, მაღალცხიმიანი რძის პროდუქტები (ნაყინი დადასტურებულია, რომ ქალები, რომლებიც მოიხმარენ უცხიმო რძის პროდუქტებს, აქვთ ნაყოფიერების უკეთესი მაჩვენებელი, ვიდრე ქალები, რომლებიც მოიხმარენ უცხიმო რძის პროდუქტებს.
რა ზიანი მოაქვს ნაყინს?
როგორც დამუშავებული დესერტების უმეტესობას, ნაყინს აქვს თავისი არაჯანსაღი ასპექტები, რომლებიც უნდა იცოდეთ.
შაქრის მაღალი შემცველობა
ნაყინი შეიცავს დიდი რაოდენობით შაქარს.
ბევრი ჯიში შეიცავს 1-2 გრამ შაქარს 65/12 ჭიქა (24 გრამი) პორციაზე. აუცილებელია დამატებული შაქრის მოხმარება დღიური კალორიების 10%-ზე ნაკლები იყოს.2000 კალორიული დიეტა რეკომენდირებულია არ მოიხმაროთ დაახლოებით 50 გრამზე მეტი შაქარი.
ასე რომ, ერთი ან ორი მცირე პორცია ნაყინი ადვილად მიგიყვანთ ამ დღიურ ლიმიტამდე.
გარდა ამისა, კვლევებმა აჩვენა შაქრის გადაჭარბებული მოხმარება.სიმსუქნეიგი ითვლება მრავალი ჯანმრთელობის მდგომარეობის გამომწვევ მიზეზად, მათ შორის გულის დაავადება, დიაბეტი და ცხიმოვანი ღვიძლის დაავადება.
კალორიული და დაბალი კვებითი ღირებულებით
კალორია ნაყინში მაღალი მაგრამკალციუმი veფოსფორის საკვები ნივთიერებების შემცველობა დაბალია. მისმა მაღალმა კალორიულმა დატვირთვამ შეიძლება გამოიწვიოს ზედმეტი ჭამა და წონაში მატება.
შეიცავს არაჯანსაღ დანამატებს
ნაყინების უმეტესობა ძალიან დამუშავებულია და შეიცავს ისეთ ინგრედიენტებს, როგორიცაა ხელოვნური დამატკბობლები და დანამატები.
ზოგიერთ ხელოვნურ ინგრედიენტს და კონსერვანტს აქვს ჯანმრთელობის უარყოფითი გავლენა.
გამოიყენება საკვების შესქელება და ტექსტურირება gუარ რეზინა ეს არის ხელოვნური დამატკბობელი, რომელიც ჩვეულებრივ გამოიყენება ნაყინში. ზოგადად უსაფრთხოდ ითვლება მაგრამშეშუპებაშეიძლება გამოიწვიოს მსუბუქი გვერდითი მოვლენები, როგორიცაა გაზი და კრუნჩხვები.
უფრო მეტიც, ცხოველთა და საცდელი მილების კვლევა ნაყინიგვიჩვენებს, რომ კარაგენანს, რომელიც ანალოგიურად არის ნაპოვნი, შეუძლია გაზარდოს ნაწლავის ანთება.
როგორ ვჭამოთ ჯანსაღი ნაყინი?
ზოგჯერ, როგორც ჯანსაღი დიეტის ნაწილი ნაყინის ჭამა, მისაღები. მთავარია იმოქმედოთ ზომიერად.
მიიღეთ ერთჯერადი კონტეინერები ან ბარები, რათა თავიდან აიცილოთ ზედმეტი ჭამა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ პატარა თასები დიდი თასების ნაცვლად, რათა აკონტროლოთ რამდენს ჭამთ.
მიუხედავად იმისა, რომ უცხიმო ან უშაქრო ჯიშები უფრო ჯანსაღად გამოიყურება, ისინი არ არიან უფრო მკვებავი ან დაბალკალორიული ვიდრე სხვები.
პირიქით, არ დაგავიწყდეთ, რომ ისინი უფრო მეტ ხელოვნურ ინგრედიენტებს შეიცავს. ყურადღებით წაიკითხეთ ეტიკეტები. შემდეგი შინაარსი მოგცემთ იდეას;
ნივთების სიები
უფრო გრძელი სია, როგორც წესი, ნიშნავს, რომ პროდუქტი ძალიან დამუშავებულია. თავიდანვე ყურადღებით შეისწავლეთ ისინი, რადგან ინგრედიენტები ჩამოთვლილია რაოდენობის მიხედვით.
კალორია
მიუხედავად იმისა, რომ დაბალკალორიული ნაყინების უმეტესობა 150 კალორიაზე ნაკლებია ერთ პორციაზე, კალორიული შემცველობა დამოკიდებულია ბრენდსა და გამოყენებულ ინგრედიენტებზე.
სერვისის ზომა
პორციის ზომა შეიძლება მოატყუოს, რადგან მცირე პორცია ბუნებრივად შეიცავს ნაკლებ კალორიას. ჩვეულებრივ, ერთ პაკეტში რამდენიმე პორციაა.
დამატებული შაქარი
დამატებული შაქრის ჭარბი მიღება ბევრ დაავადებას უკავშირდება. ამიტომ, ვისაც 16 გრამზე მეტი აქვს თითო პორციაზე ნაყინიშეეცადეთ თავიდან აიცილოთ ისინი.
გაჯერებული ცხიმი
მტკიცებულება არის, რომ გაჯერებული ცხიმების მიღების შეზღუდვა - განსაკუთრებით ნაყინი ეს გვიჩვენებს, რომ შაქრიანი, ცხიმოვანი საკვები - როგორიცაა შაქარი, შეუძლია შეამციროს გულის დაავადების რისკი. მოძებნეთ ალტერნატივა 3-5 გრამი თითო პორციაზე.
შაქრის შემცვლელები, ხელოვნური არომატიზატორები და საკვების საღებავები ასევე შეიძლება შეიცავდეს.
შაქრის სპირტები ზოგიერთი შაქრის შემცვლელის, მაგალითად შაქრის, მაღალმა მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს კუჭის ტკივილი.
ასევე, ზოგიერთი კვლევა აჩვენებს, რომ ზოგიერთი ხელოვნური არომატი და საკვების საღებავი დაკავშირებულია ჯანმრთელობის პრობლემებთან, მათ შორის ბავშვებში ალერგიული რეაქციების და ქცევის პრობლემებთან და თაგვებში კიბოსთან.
ამიტომ შეეცადეთ იპოვოთ პროდუქტები უფრო მოკლე ინგრედიენტების სიით, რადგან ისინი ჩვეულებრივ ნაკლებად დამუშავებულია.
რეკომენდაციები ჯანსაღი ნაყინისთვის
ნაყინის ყიდვისას ყურადღებით შეამოწმეთ კვების და ინგრედიენტების ეტიკეტები. შეარჩიეთ პროდუქტები, რომლებიც დამზადებულია ნამდვილი ინგრედიენტებისგან, როგორიცაა რძე, კაკაო და ვანილი. მოერიდეთ მძიმედ დამუშავებულს.
წონის კონტროლისთვის იყიდეთ პროდუქტები 200 კალორიაზე ნაკლები თითო პორციაზე.
ალტერნატიულად, მოამზადეთ დაბალკალორიული, საკვები ნივთიერებებით მკვრივი კვება მხოლოდ ორი მარტივი ინგრედიენტის გამოყენებით. ნაყინის მომზადება შეგიძლიათ საკუთარ სახლში.:
ინგრედიენტები გადააქციეთ ბლენდერში ან კვების პროცესორში, სანამ არ მიიღებთ კრემისებრ კონსისტენციას. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი რძე. შეგიძლიათ მიირთვათ ნარევი დაუყოვნებლივ ან გაყინოთ უფრო სქელი ტექსტურის მისაღებად.
ამ დესერტს აქვს ნაკლები კალორია და მეტი საკვები ნივთიერებები, ვიდრე ჩვეულებრივი ნაყინი.
შედეგად
ნაყინი უგემრიელესი დესერტია. თუმცა, ის შეიცავს შაქარს, კალორიებს, დანამატებს და ხელოვნურ ნივთიერებებს.
ამიტომ, იმისათვის, რომ ის უფრო ჯანსაღად გამოიყენოთ, ყურადღებით უნდა წაიკითხოთ ეტიკეტები. ნაყინი სასარგებლოა, თუ დროდადრო და ზომიერად მიირთმევენ.
