Panganan Apa sing Ngandhut Tyramine - Apa Tyramine?

Tyramine minangka asam amino sing alami. tirosinasale saka Iki kedadeyan kanthi alami ing sawetara panganan. Tugas utamane yaiku ngatur tekanan getih ing awak. Nanging kakehan panganan sing ngandhut tyramine panganan, hijrahbisa micu. Mulane, wong sing ngelu lan migren, sing nggunakake obat-obatan tartamtu lan alergi histamin panganan sing ngandhut tyraminekudu tetep adoh saka. 

Dadi panganan apa sing ngemot tyramine? Mangkene sampeyan kudu ngerti babagan tyramine ...

Apa tyramine?

Tyramine minangka monoamine (senyawa sing minangka neurotransmitter). Iki kedadeyan kanthi alami ing sawetara panganan, tanduran, lan kewan. Fermentasi utawa spoilage pangan uga menehi produksi.

Awak kita ngandhut enzim sing disebut monoamine oxidase (MAO). Monoamine oxidase mbantu ngolah asam amino iki.

Yen ora ana cukup monoamine oxidase ing awak, panganan sing ngandhut tyraminei Mangan bisa nyebabake migren.

Monoamine oxidase uga nglindhungi saka akumulasi zat sing mbebayani ing usus. Uga ngrusak tyramine sing berlebihan ing awak. Tyramine sing rusak banjur diekskresi saka awak.

Ora mbebayani amarga ngatur tekanan getih. Nanging yen dikonsumsi kanthi berlebihan, yen sampeyan njupuk obat-obatan tartamtu, utawa yen sampeyan duwe intoleransi amine, tyramine bisa ningkatake tekanan getih sing bisa ngancam nyawa.

Klompok obat sing disebut inhibitor monoamine oxidase (MAOIs) alon tumindak enzim monoamine oxidase. Enzim, sing ilang efek, ora bisa nyegah pembentukan tyramine. Mangkono, tingkat asam amino iki ing awak mundhak. 

Mangan panganan sing akeh tyramine uga nambah masalah kanthi nyebabake akumulasi asam amino iki.

Panganan apa sing ngemot tyramine?

Yen sampeyan njupuk inhibitor monoamine oxidase (MAOIs), sampeyan kudu ngindhari panganan ing ngisor iki. Panganan iki ngandhut tyramine. Konsumsi karo klompok obat iki bisa nambah tingkat ing awak nganti tingkat mbebayani:

• keju lawas
• Daging, iwak lan unggas disimpen ing toko sing adhem
• Daging sing disiapake kanthi garing kayata salami, sosis, daging babi
• Kabeh ombenan alkohol
• kecap asinproduk soya fermentasi, kayata pasta kedelai,
• Sauerkraut

Akumulasi tyramine sing berlebihan ing awak bisa nyebabake krisis hipertensi. Ana paningkatan drastis ing tingkat tekanan getih. Krisis hipertensi nyebabake:

• Sakit sirah abot
• Irung getihen
• Mual lan muntah
• percepatan detak jantung
• Kringet lan kuatir sing abot
• Sesak ambegan
• sesanti burem
• mendhung saka eling

Kepiye cara nyuda asupan tyramine?

Kaping pisanan, dhuwur panganan sing ngandhut tyramine Sampeyan kudu ora mangan. Minangka alternatif kanggo panganan iki, sampeyan bisa mangan:

• Sayuran beku, seger kaleng
• daging seger lan iwak
• unggas seger
• endhog
• Legume
• Kacang-kacangan
• roti gandum
• cereals
• Woh-wohan lan jus seger
• Susu lan yogurt
• Kopi lan teh tanpa kafein

Titik penting liyane sing kudu dicathet yaiku:

• Sawise tuku produk seger, konsumsi sajrone rong dina.
• Waca label kabeh panganan lan omben-omben sing sampeyan tuku, amarga bisa ngemot amina. Asmane biasane dipungkasi karo amin.
• Aja mangan panganan acar utawa fermentasi.
• Konsumsi panganan kaleng utawa beku sanalika sawise mbukak.
• Ati-ati nalika mangan metu amarga sampeyan ora ngerti carane panganan disimpen.
• Elinga yen masak ora nyuda isi tyramine.

Referensi: 1