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高果糖コーンシロップ（HFCS） コーンスターチを原料とした甘味料です。
HFCSは安価であるため広く使用されています。 多くの人 コーンシロップ彼は砂糖が砂糖より悪いと主張しているが、一方が他方より悪いという証拠はない。 どちらも不健康だからです。
コーンシロップとは何ですか？
高果糖コーンシロップ（HFCS） または コーンシロップ または フルクトースシロップコーンシロップです。 加工食品や炭酸飲料を甘くするために使用されます。
高果糖コーンシロップはどのように製造されますか？
コーンシロップ それは通常、遺伝子組み換えトウモロコシから作られています。 コーンスターチを製造するには エジプト最初に粉砕されます。 次に、コーンスターチをさらに処理してコーンシロップを製造します。
通常の砂糖（ショ糖）は、果糖とブドウ糖の両方で構成されています。 コーンシロップ 主にブドウ糖で構成されています。 このブドウ糖の一部は、酵素を使用して果糖に変換され、通常の砂糖（ショ糖）のように甘くなります。
フルクトース比が異なるいくつかの異なる 高フルクトースコーンシロップ 利用可能です。 たとえば、最も濃縮された形態は90％のフルクトースを含み、HFCS90と呼ばれます。 最も一般的に使用されるタイプはHFCS55（55％フルクトース、42％グルコース）です。
HFCS 55は、50％の果糖と50％のブドウ糖であるショ糖（通常の砂糖）と非常によく似ています。
ごくありふれた フルクトースコーンシロップ （HFCS 55）と通常の砂糖の間にはわずかな違いしかありません。 何よりもまず、 高フルクトースコーンシロップ 液体で24％の水分を含み、通常の砂糖は乾燥してグラニュー糖です。
高フルクトースコーンシロップ その中の果糖とブドウ糖は、グラニュー糖（ショ糖）のように化学構造の点で互いに関連していません。 これらの違いは、栄養価や健康特性にはまったく影響しません。
私たちの消化器系では、砂糖は果糖とブドウ糖に分解されます。 コーンシロップ 砂糖は同じように見え始めます。 HFCS 55は、通常の砂糖よりもわずかに高いフルクトースレベルを持っています。 違いは非常に小さいです。
もちろん、通常の砂糖をHFCS 90（90％フルクトース）と比較すると、フルクトースの過剰摂取は非常に有害であるため、通常の砂糖の方がはるかに望ましいでしょう。 ただし、HFCS 90はめったに使用されず、極端な甘さのために控えめに使用されます。
高果糖コーンシロップと砂糖
砂糖ベースの甘味料が不健康である主な理由は、果糖が多すぎるためです。
肝臓は、フルクトースを大量に代謝できる唯一の臓器です。 肝臓で過負荷になると、フルクトースは脂肪に変わります。 これらのオイルのいくつか 脂肪肝に貢献することで肝臓に定着することができますフルクトースの大量消費は、インスリン抵抗性、メタボリックシンドローム、肥満、2型糖尿病に関連しています。
高フルクトースコーンシロップ また、通常の砂糖の果糖とブドウ糖の混合物が非常に似ているため（約50:50の比率）、健康への影響はほぼ同じであると予想されます。
もちろん、これは何度も確認されています。 研究、 高フルクトースコーンシロップ 等量の通常の砂糖を比較しても違いはありません。
同様の投与量で満腹感やインスリン反応に違いはなく、レプチンレベルや体重への影響にも違いはありません。
入手可能な証拠によると、砂糖と 高フルクトースコーンシロップ まったく同じです。 したがって、どちらも不健康です。
高果糖コーンシロップの害は何ですか？
それは体重増加を引き起こす可能性があります
研究、 HFCS それは、長期の消費が肥満の特徴、腹部のより多くの脂肪の蓄積を引き起こす可能性があることを示しています。 HFCSの取り込み 循環トリグリセリドレベルを増加させます。
ガンを引き起こす可能性があります
フルクトースの過剰摂取は、さまざまな種類の癌に関連しています。 HFCS 'フルクトースは炎症と活性酸素種の生成を引き起こし、癌のリスクを高めます。
糖尿病のリスクを高めます
統計、 HFCSこれは、糖尿病の有病率が消費量の多い国で20％高いことを示しています。
ヒトでは、フルクトースの摂取は、内臓脂肪の蓄積の増加、インスリン感受性の低下、および血中脂質の調節障害と関連しています。
心臓病を引き起こす可能性があります
研究、 HFCS 心血管疾患と心血管疾患の間の可能なリンクを示唆しています。 フルクトースの過剰摂取は、いくつかの必須栄養素の不足につながり、心血管疾患につながる可能性があります。
フルクトースの過剰摂取は、血中尿酸値を上昇させる可能性もあります。 これは、内皮機能障害に寄与し、高血圧のリスクを高める可能性があります。これは、心血管疾患のもうXNUMXつの原因となる可能性があります。 総コレステロール値は、高フルクトース食を与えられたラットで増加しました。
腸の漏れを引き起こす可能性があります
リーキーガット腸透過性の増加を意味します。 食品加工、特に 高フルクトースコーンシロップ それは、のような添加物による腸透過性の増加に関連しています。
肝疾患を引き起こす可能性があります
高フルクトースコーンシロップ 非アルコール性脂肪性肝疾患を含む飲料の消費は関連しています。 特に動物では、フルクトースの摂取が脂肪肝疾患を急速に引き起こすことがわかっています。
他の初期の臨床研究は、フルクトースの総摂取量を減らすと肝臓の脂肪蓄積が減る可能性があることを示唆しています。
コーンシロップはどの食品に使用されていますか？
よく使う 高果糖コーンシロップ（HFCS 55）砂糖とほとんど同じです。 現在、一方が他方より悪いことを示唆する証拠はありません。 言い換えれば、どちらも同じように悪いです。
HFCSの過剰摂取は、肥満や2型糖尿病などのさまざまな健康問題を引き起こす可能性があります。
残念ながら 高フルクトースコーンシロップこれをあなたの人生から取り除くことは不可能です。 それはしばしば食品に加えられます。 あなたが思うものでさえ最も健康的です。 もっとも知られている コーンシロップを含む食品 は…
コーンシロップを含む食品
ソーダ
ソーダは糖度が高いです。 甘いソーダは健康的な飲み物ではなく、ソーダの糖度が高いと肥満や糖尿病の原因になります。
シュガーソーダの最良の代替品はミネラルウォーターです。 多くのブランドが自然にそれを生産しています。 砂糖を加えていないのでカロリーもありません。
キャンディースティック
キャンディーとキャンディーバーは砂糖から作られています。 多くのブランド HFCS 追加します。
甘くしたヨーグルト
ヨーグルト最も健康的なスナックのXNUMXつです。 一部のブランドは低カロリーで栄養価の高いプロバイオティクスが高いと主張していますが、無脂肪でフルーティーなものは砂糖爆弾にすぎません。
例えば; 低脂肪フレーバーヨーグルトの40サービングには、XNUMXグラムを超える砂糖が含まれています。 通常 HFCS このタイプのヨーグルトに適した甘味料です。
HFCS'liでヨーグルトを購入する代わりに、プレーンヨーグルトを購入して独自のフレーバーを追加することができます。 バニラ、シナモン、ココアパウダー、イチゴは優れた選択肢です。
サラダドレッシング
低カロリーで無脂肪と言われている食料品店で購入するサラダドレッシングには特に懐疑的です。 そのような脱脂製品への油の風味を補うために HFCS 追加しました。
最も論理的なことは、オリーブオイル、レモン、またはバルサミコ酢を使用して独自のサラダドレッシングを作ることです。
冷凍食品
果物や野菜などの冷凍食品を見つけることができます。 広告では、ピザ、フライドポテト、ペストリーなどの冷凍食品に出会うことがよくあります。
これらの食品に砂糖が加えられているとは思わないでしょうが、ほとんどの食品は HFCS 含まれています。 冷凍食品を購入する際は、必ず成分表を確認してください。 HFCSまたは他の不健康な成分を含むものを購入しないでください。
パン
パンを買うときは、ラベルをよく確認しておくと便利です。 パンは通常甘いとは考えられていませんが、多くのブランドが 高フルクトースコーンシロップ 追加します。
缶詰の果物
果物自体には十分な天然糖が含まれていますが、HFCSは通常フルーツプレザーブに添加されます。
缶詰の果物44カップだけで、最大XNUMXグラムの砂糖を入れることができます。 この比率は、XNUMX杯の果物のXNUMX倍の量です。
HFCS避けるために、常に天然ジュースで缶詰にされた果物を選んでください。 さらに良いことに、追加された材料について心配する必要がないように、果物自体を食べてください。
フルーツジュース
フルーツジュースは、特に子供の栄養において、砂糖の最大の供給源のXNUMXつです。 ジュースはいくつかの栄養素と抗酸化物質を提供しますが、それらは繊維の少ない高密度の砂糖源です。
ジュースの天然糖度が高いにもかかわらず、生産者はHFCSでジュースをさらに甘くします。 一部のジュースの砂糖の量はソーダの量に近く、一部のジュースにはソーダよりも多くの砂糖が含まれている場合があります。
砂糖の摂取量を制限するために、果物を自分で食べるか、自宅で自分のジュースを作ってください。
パッケージ食品
パスタ、インスタントスープ、プリンなどのパッケージ食品は、簡単に調理できるため、栄養の不可欠な要素となっています。
そのような料理は、香ばしいソースと調味料の入った箱に入っています。 水や牛乳などの液体を入れるだけで、短時間で調理できます。
HFCSは、多くの人工成分とともにこれらの製品に追加されています。 本物の食材を使った素早い食事を作るための実用的な方法はたくさんあります。
グラノーラスティック
グラノーラはオーツ麦にドライフルーツやナッツなど様々な材料を加えたものです。 この組み合わせを焼き上げて、グラノーラバーとして知られる人気のバーにしています。
砂糖のほとんどのメーカーまたは HFCS グラノーラバーは甘くてとても甘いですこれらのバーを自然に甘くするブランドもたくさんあります。 そのため、ご購入の際は必ずラベルをご確認ください。
朝食用シリアル
朝食用シリアル 健康的であるが過度に宣伝されている HFCS 甘くされています。 多くのデザートよりも多くの甘味料を含む穀物もいくつかあります。 一部のブランドには、10回の摂取量にXNUMXグラムを超える砂糖が含まれています。 これは、その日の最初の食事のXNUMX日あたりの砂糖の制限を超えることを意味します。
砂糖と HFCS 追加せずに穀物を見つけるか、オートミールのような健康的なオプションを選択してください。
市場のベーカリー製品
ほとんどの市場には、ケーキ、ペストリー、ドーナツなどの独自のベーカリー製品があります。 残念ながら HFCS 市場で販売されている焼き菓子に好まれる甘味料です。
ソースとスパイス
ソースとスパイスは、食事に風味を加えるための無邪気な方法と見なすことができます。 ただし、これが常に当てはまるとは限りません。 HFCSは、これらの製品の多くの最初の成分としてリストされています。
特にケチャップとバーベキューソースでは注意が必要です。 ケチャップ大さじ1杯には砂糖3グラムが含まれ、バーベキューソース大さじ11杯には砂糖XNUMXグラムが含まれています。
いつも食べ物の HFCS 砂糖が最小限またはまったく含まれていないものについては、成分リストを確認してください。
スナック菓子
ビスケット、クッキー、クラッカーなどの加工食品 HFCS 含まれています。 これらの食品の代わりに、果物、野菜、ナッツ、種子などの栄養価の高い健康的な食品を選択できます。
シリアルバー
シリアルバーは人気のある軽食のXNUMXつです。 他のバーのようなシリアルバー HFCS 割合の高い食品のひとつです。
コーヒークリーム
HFCS 他の添加食品と比較すると、コーヒークリームは少し無邪気に見えます。 たとえ量が少なくても、摂取してはいけません。
クリーミーなコーヒーの代わりにトルコ コーヒーを飲むことができ、クリームの代わりにミルク、アーモンド ミルク、またはバニラを加えることでコーヒーに風味を付けることができます。
エネルギー・ドリンク
これらのタイプの飲み物は、通常、運動後にエネルギーを集め、体の水分需要をすばやく満たすように設計されています。
しかし、体に害を及ぼす可能性のある HFCS やその他の物質も豊富に含まれています。 水は、エネルギー レベルを高め、喉の渇きを潤すためのより健康的な飲み物です。
ジャムとゼリー
ジャムと ゼリー 砂糖が多い、特に既製のもの HFCS 含まれています。 あなたはそれらを自分で作ることを学ぶか、有機的なもの、すなわち手作りのものを見つけることができます。
ドンドゥルマ
ドンドゥルマ それは甘いはずのそれらの食品のXNUMXつです。 だからいつも糖分が多いのです。 多くのブランドのアイスクリーム HFCS で甘くなります。
