マルトースの概念は頻繁に出てきます。 「マルトースとは？」 不思議です。
マルトースとは？
ブドウ糖がXNUMXつ結合した糖です。 これは種子や植物の他の部分で生成され、植物が蓄えられたエネルギーを分解して発芽できるようにします。
シリアル、一部の果物、サツマイモなどの食品には、当然ながらこの糖分が大量に含まれています。 砂糖や果糖よりも甘さは控えめですが、高温や低温に強いことから、ハード キャンディーやフローズン デザートに長い間使用されてきました。
マルトースは炭水化物ですか？
マルトース; それは、単糖類、二糖類、オリゴ糖、および多糖類を含むサブタイプに分類できる必須高分子である炭水化物のクラスに属します。 それは砂糖と単純な炭水化物と見なされます。
マルトースは何に含まれていますか？
いくつかの食品には自然にマルトースが含まれています。 これらには、小麦、コーンミール、大麦、およびいくつかの穀物が含まれます。 多くの朝食用シリアルもモルトグレインを使用して自然な甘さを加えています.
果物、特に桃とナシはマルトースのもう XNUMX つの供給源です。 サツマイモは他の食品に比べてマルトースを多く含み、甘みが増しています。
ほとんどのシロップは、マルトースから甘味を得ています。 高マルトース コーン シロップは、糖の 50% 以上をマルトースの形で提供します。 ハードキャンディーや駄菓子に使われています。
一部の果物が缶詰またはジュースの形態にある場合、マルトース含有量が大幅に増加します。
マルトースを含む飲料には、ビールやサイダー、ノンアルコール麦芽飲料などがあります。 麦芽糖を多く含む加工食品には、マルトース キャンディー (通常はゼリー キャンディー)、チョコレート、すぐに食べられるシリアル、カラメル ソースなどがあります。
高マルトースコーンシロップ、大麦麦芽シロップ、玄米シロップ、コーンシロップも麦芽糖が多い. マルトースは、次のような食品に最も一般的に含まれています。
- 焼き芋
- ピザ
- 小麦のクリーム煮
- 梨の缶詰
- グアバネクター
- 桃の缶詰
- 缶詰のアップルソース
- サトウキビ
- いくつかのシリアルとエナジーバー
- モルトドリンク
マルトースは有害ですか？
食事中のマルトースの健康への影響に関する研究はほとんどありません。 ほとんどのマルトースは消化されるとブドウ糖に分解されるため、健康への影響は他のブドウ糖源と同様です.
栄養学的には、マルトースはでんぷんや他の糖と同じカロリーを提供します。 筋肉、肝臓、脳 グルコースそれをエネルギーに変えることができます。 実際、脳はほぼ完全にブドウ糖からエネルギーを得ています。
これらのエネルギー需要が満たされると、血流中に残ったグルコースが脂質に変換され、脂肪として蓄えられます。
他の砂糖と同様に、マルトースを軽くすると、体はそれをエネルギーとして使用するため、害はありません。
ただし、マルトースを過剰に摂取すると、他の砂糖と同様に、肥満、糖尿病、心臓病、腎臓病につながる可能性があります.
マルトースの場合、ほとんどの食品と同様に、毒になるのは投与量です. マルトースは砂糖なので、すべての砂糖と同様に、その消費を制限する必要があります.
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