מהם היתרונות, הנזקים והערך התזונתי של שומשום?

שומשום"אינדיקום שומשום" זהו הזרע הזעיר, העשיר בשמן, שגדל בקליפת הצמח.

צמח שומשוםגזע הזרע נותן לזרעים צבע חום-זהוב. הזרעים הקלופים הם אוף-white, משחימים בעת צלייה.

היתרונות של שומשום ביניהם הגנה מפני מחלות לב, סוכרת ודלקת פרקים. חוץ מזה, היו לזה יתרונות בריאותיים רבים.

מהו הערך התזונתי של השומשום?

1 כף (בערך תשעה גרם) תוכן תזונתי של שומשום הוא כדלקמן:

• 51.6 קלוריות
• 2.1 גרם פחמימות
• חלבון 1,6 גרם
• 4.5 גרם שומן
• 1.1 גרם סיבים תזונתיים
• 0,4 מיליגרם של נחושת (18 אחוזים DV)
• 0,2 מיליגרם מנגן (11 אחוז DV)
• 87.8 מיליגרם של סידן (9 אחוזים DV)
• 31.6 מיליגרם של מגנזיום (8 אחוזים DV)
• 1,3 מיליגרם של ברזל (7 אחוזים DV)
• 56.6 מיליגרם של זרחן (6 אחוז DV)
• 0.7 מיליגרם אבץ (5 אחוז DV)
• 0.1 מיליגרם של תיאמין (5 אחוזים DV)
• 0.1 מיליגרם של ויטמין B6 (4 אחוז DV)

בנוסף לחומרים המזינים המפורטים לעיל, כמויות קטנות ניאציןהוא מכיל גם חומצה פולית, ריבופלבין, סלניום ואשלגן.

מהם היתרונות של שומשום?

עשיר בסיבים

• שלוש כפות (30 גרם) שומשוםמספק 3,5 גרם סיבים. 
• סיבים תומכים בבריאות מערכת העיכול. הוא ממלא תפקיד בהפחתת הסיכון למחלות לב, סרטן, השמנת יתר וסוכרת מסוג 2.

עשיר בנוגדי חמצון

• מחקרים על בעלי חיים ובני אדם, אוכל שומשוםמראה שהוא יכול להגביר את כמות הפעילות נוגדת החמצון הכוללת בדם.
• נוגדי חמצון עוזרים להילחם בלחץ חמצוני. עקה חמצונית היא תגובה כימית שעלולה לפגוע בתאים ולהגביר את הסיכון למחלות כרוניות רבות.

מוריד כולסטרול וטריגליצרידים

• כולסטרול גבוה ve טריגליצרידמהווה גורם סיכון מרכזי למחלות לב. 
• על פי כמה מחקרים, באופן קבוע לאכול שומשוםעוזר להפחית כולסטרול גבוה וטריגליצרידים.

מקור חלבון צמחי

• 30 גרם שומשום, מספק כ-5 גרם חלבון. 
• חלבון חשוב לבריאות מכיוון שהוא עוזר לבנות הכל, החל משרירים ועד הורמונים.

מוריד לחץ דם

• לחץ דם גבוה; זהו גורם סיכון חשוב למחלות לב ושבץ. 
• שומשוםהם עשירים במגנזיום, המסייע בהורדת לחץ הדם.
• זה מונע הצטברות פלאק בעורקים ושומר על לחץ דם בריא.

יתרונות בריאות העצם

• שומשום; הוא עשיר בחומרים מזינים רבים המחזקים את העצמות, כמו סידן. למרות זאת אוקסלט ואנטי-נוטריינטים, שהם תרכובות טבעיות כמו phytates, המפחיתות את ספיגת המינרלים.
• כדי להגביל את ההשפעה של תרכובות אלה שומשוםיש להשתמש בו בטיגון.

מפחית דלקת

• שומשוםנלחם בדלקת. 
• דלקת ארוכת טווח ברמה נמוכה משחקת תפקיד במצבים כרוניים רבים, כולל השמנת יתר, סרטן, מחלות לב וכליות. 
• שומשוםהשפעתו האנטי דלקתית נובעת מתרכובת הססמין ותכולת השמן שבה.

מאזנת את רמת הסוכר בדם

• שומשוםהוא דל בפחמימות, עשיר בחלבונים ושומנים בריאים. עם תכונה זו, הוא תומך בשליטה ברמת הסוכר בדם.
• בנוסף, הוא מכיל פינורסינול, תרכובת שיכולה לעזור לווסת את רמת הסוכר בדם על ידי עיכוב פעולתו של אנזים העיכול מלטאז.

תומך בחסינות

• שומשוםזהו מקור לחומרים מזינים כמו אבץ, סלניום, נחושת, ברזל, ויטמין B6 וויטמין E, החיוניים למערכת החיסון.
• לדוגמה, הגוף זקוק לאבץ כדי לפתח ולהפעיל תאי דם לבנים המזהים ותוקפים חיידקים פולשים. קל עד בינוני מחסור באבץ זה אפילו יכול לפגוע בפעילות מערכת החיסון.

מקל על כאבי אוסטאוארטריטיס

• דלקת מפרקים ניוונית היא הסיבה השכיחה ביותר לכאבי מפרקים ופוגעת בברכיים. גורמים רבים ממלאים תפקיד בדלקת פרקים, כגון דלקת ונזק חמצוני לסחוס הגורם לדלקת מפרקים.
• שומשוםלסאמין, תרכובת המצוי בארז, יש השפעות אנטי דלקתיות ונוגדות חמצון שיכולות להגן על הסחוס.

בריאות בלוטת התריס

• שומשוםזהו מקור טוב לסלניום. מינרל זה ממלא תפקיד חיוני בייצור הורמוני בלוטת התריס.
• בנוסף, הוא מקור טוב לברזל, נחושת, אבץ וויטמין B6. זה תומך בייצור הורמוני בלוטת התריס ומועיל לבריאות בלוטת התריס.

מספק איזון הורמונלי

• עם פיטואסטרוגןrהן תרכובות צמחיות הדומות להורמון אסטרוגן ו שומשום זהו מקור טוב לפיטואסטרוגנים. 
• לכן, גיל המעבר כאשר רמות האסטרוגן יורדות במהלך שומשוםשימושי לנשים.
• לדוגמה, פיטואסטרוגנים עוזרים למנוע גלי חום ותסמינים אחרים של גיל המעבר.

מה הנזקים של שומשום?

• כמו מאכלים אחרים, שומשום זה יכול גם לעורר תגובות אלרגיות אצל אנשים מסוימים.
• אנשים שמתקשים לעכל אגוזים וזרעים, כגון שקדים, זרעי פשתן וזרעי צ'יה שומשוםכדאי להיזהר בזמן האכילה.
• שומשוםמכיל אוקסלט, שבדרך כלל בטוח לצריכה בהגדרות בינוניות. עם זאת, כאשר נצרך בכמויות גבוהות, אבנים בכליות ו מעי מחמיר את המצב.
• בנוסף, אלו עם מחלת וילסון, שהיא הפרעה גנטית הנגרמת מהצטברות נחושת בכבד, שומשוםצריך להתרחק.

איך משתמשים בשומשום?

שומשום; זה נותן טעם ופריכות עדינה למנות רבות. אתה יכול להשתמש בזרע זה באופן הבא;

• מפזרים מעל תפוחי אדמה או עוף מטוגן.
• השתמש לדגנים חמים או קרים.
• השתמש בלחם ועוגות.
• מפזרים מעל עוגיות ומאפים.
• מערבבים אותו עם יוגורט.
• מוסיפים לשייקים.
• השתמש בו כרוטב לסלט.