purslaneזהו אחד מצמחי המרפא הידועים ביותר. זה גם ירק מזין במיוחד.הוא מכיל כל מיני חומרים מזינים, כולל חומצות שומן אומגה 3.
במאמר "בשביל מה פורסלן טוב", "מהם היתרונות של פורסלן", "מהו ערך הוויטמין והחלבון של פורסלן", "האם פורסלן גורם למעיים לעבוד", "האם פורסלן מגביר את הסוכר", "האם פורסלנה נחלשת" שאלות כמו:
מה זה פורסלן?
purslaneזהו ירק אכיל ירוק ועלי, נא או מבושל. שם מדעי "Portulaca oleracea" ידוע כ.
צמח זה מכיל כ-93% מים. יש לו גבעול אדום ועלים קטנים וירוקים. תרד ve גרגיר הנחליםיש לו גם טעם מעט חמצמץ.
הוא משמש בסלטים כמו חסה, ניתן להוסיף ליוגורט ולבשל ולצרוך אותו כמנת ירקות.
purslaneגדל במגוון רחב של סביבות בחלקים רבים של העולם.
הוא יכול לגדול בסדקים בגינות ובמדרכות ולהסתגל לתנאים קשים יותר. זה כולל בצורת כמו גם קרקעות מלוחות מאוד או חסרות חומרים מזינים.
purslane יש לו גם היסטוריה ארוכה ברפואה האלטרנטיבית.
אילו ויטמינים יש בפורסלן?
purslaneהגבעול והעלים שלו עמוסים בחומרי הזנה חשובים וחיוניים. העשב עשיר בנוגדי חמצון הנלחמים במחלות ומציע חומצות שומן אומגה 3 על בסיס צמחי. הוא מכיל גם כמה מינרלים חשובים.
חומצות שומן אומגה 3 אלו הם שומנים חיוניים שהגוף לא יכול לייצר. לכן, יש צורך להעביר אותם דרך האוכל. purslaneבעוד שתכולת השומן הכוללת נמוכה, רוב השומן שהוא מכיל הוא בצורת חומצות שומן אומגה 3.
למעשה הוא מכיל שני סוגים של חומצות שומן אומגה 3: ALA ו-EPA. ALA נמצא בצמחים רבים, אך EPA נמצא בעיקר במוצרים מן החי (דגים שמנים) ובאצות.
בהשוואה לירוקים אחרים purslaneהוא גבוה מאוד ב-ALA. הוא מכיל פי 5-7 יותר ALA מאשר תרד.
מעניין, הוא מכיל גם כמויות עקבות של EPA. חומצת שומן מסוג אומגה 3 פעילה יותר בגוף מאשר ALA ואינה נמצאת בדרך כלל בצמחים הגדלים ביבשה.
עמוס בבטא-קרוטן
אוכל פורסלנהמגביר את צריכת הבטא קרוטן. בטא קרוטןהוא פיגמנט צמחי המומר בגוף לויטמין A, נוגד חמצון רב עוצמה הפועל לשמירה על בריאות העור, תפקוד נוירולוגי וראייה.
מחקרים מראים כי בטא קרוטן, כנוגד חמצון, הוא בעל ערך עבור יכולתו למנוע מחלות כרוניות על ידי הגנה על הגוף מפני נזק על ידי רדיקלים חופשיים.
אכילת מזונות עשירים בבטא קרוטן מסייעת גם לשפר את תפקוד הנשימה והריאות.
מכיל כמויות גבוהות של נוגדי חמצון
purslaneעשירים בנוגדי חמצון שונים ובתרכובות צמחיות מועילות:
ויטמין C
ידוע גם בשם חומצה אסקורבית ויטמין C זהו נוגד חמצון הכרחי להגנה על העור, השרירים והעצמות.
ויטמין E
רמה גבוהה של חומר הנקרא אלפא-טוקופרול ויטמין E כולל. ויטמין זה מגן על ממברנות התא מפני נזק.
ויטמין A
הוא מכיל בטא-קרוטן, נוגד חמצון שהגוף הופך לוויטמין A. ויטמין A ידוע בתפקידו בבריאות העיניים.
גלוטתיון
נוגד חמצון חשוב זה מגן על התאים מפני נזק.
מלטונין
מלטוניןהוא הורמון שעוזר לך להירדם. יש לזה גם יתרונות רבים אחרים.
betalain
נוגדי חמצון מסנתזים את הבטאלאין, אשר הוכח כמגן על חלקיקי ליפופרוטאין בצפיפות נמוכה (LDL) מנזק.
במחקר על נוער שמנים, purslane, הפחתת רמות הכולסטרול והטריגליצרידים LDL ("רע") הקשורות לסיכון למחלות לב. חוקרים ייחסו השפעה זו לנוגדי החמצון ולתרכובות הצמחיות המצויות בירקות.
עשיר במינרלים חשובים
purslane הוא גם עשיר במינרלים חשובים רבים.
טוב אשלגן זהו מקור למינרל המסייע בוויסות לחץ הדם. צריכה גבוהה של אשלגן קשורה לסיכון נמוך יותר לשבץ מוחי וגם מפחיתה את הסיכון למחלות לב.
purslane באותו זמן מגנזיוםזהו מקור נהדר לקמח, רכיב תזונתי חשוב להפליא המעורב ביותר מ-300 תגובות אנזימטיות בגוף. מגנזיום מגן מפני מחלות לב וסוכרת מסוג 2.
הוא מכיל גם סידן, המינרל הנפוץ ביותר בגוף. סידןחשוב לבריאות העצם.
זרחן וברזל נמצאים גם בכמויות נמוכות. צמחים מבוגרים ובוגרים יותר מכילים כמויות גבוהות יותר של המינרל מאשר צמחים צעירים יותר.
נלחמת בסוכרת
כתב עת לרפואה המחקר, שפורסם ב-Food, תמצית פורסלןמחקרים אלו מראים כי בליעת ליקוריץ מסייעת להפחית משמעותית את לחץ הדם הסיסטולי ולשפר את בקרת הגלוקוז על ידי הורדת רמות ההמוגלובין A1c. חוקרים, תמצית פורסלןהם הגיעו למסקנה שזהו טיפול בטוח ומשלים לסוכרת מסוג 2.
מפחית את הסיכון לסרטן
purslaneהוא עמוס בבטא-קרוטן, הפיגמנט שאחראי לצבע האדמדם של הגבעולים והעלים שלו. בטא-קרוטן הוא אחד מנוגדי החמצון החשובים.
נוגד חמצון זה מפחית את מספר הרדיקלים החופשיים בגופנו. רדיקלים חופשיים הם תוצרי לוואי של חמצן המועברים על ידי כל התאים בגוף.
הפחתת מספר הרדיקלים החופשיים יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לנזק תאי. זה מוריד את הסיכון לסרטן.
מגן על בריאות הלב
purslane זה גם מועיל לתמיכה במערכת הלב וכלי הדם. זהו אחד הירקות הבודדים העשירים בחומצות שומן אומגה 3, החשובות לעורקים בריאים ועשויים לסייע במניעת שבץ מוחי, התקפי לב וסוגים אחרים של מחלות לב.
מגן על בריאות העצמות
purslaneמהווים מקור לשני מינרלים חשובים לבריאות העצם: סידן ומגנזיום. סידן הוא המינרל הנפוץ ביותר בגופנו, ואי אכילה מספקת עלולה להחליש לאט את העצמות שלך, ולהוביל לאוסטאופורוזיס.
מגנזיום תומך בעקיפין בבריאות השלד על ידי השפעה על צמיחת תאי העצם.
קבלת מספיק משני המינרלים הללו יכולה לשפר את בריאות השלד ולמנוע סיבוכים מאוסטאופורוזיס והזדקנות.
האם פורסלן הופך אותך לחלש?
על פי מחקרים, purslaneיש 100 קלוריות ב-16 גרם ממנו. דל בקלוריות, עשיר בחומרי הזנה ועמוס בסיבים תזונתיים purslaneזהו אחד הירקות שעוזרים לרדת במשקל.
יתרונות העור של פורסלן
purslane זה יכול גם לעזור בטיפול במגוון רחב של מחלות עור. מחקר שפורסם בשנת 2004, עלי פורסלןגילה שהוא מכיל רמות גבוהות של ויטמין A.
הוויטמין הזה purslaneבשילוב עם תרכובות אחרות המצויות בארז, זה יכול לעזור להפחית דלקת כאשר מיושם באופן מקומי.
אוכל פורסלנה זה יכול לעזור לשפר את העור, להפחית קמטים, לקדם התאוששות תאי עור כדי להסיר צלקות וכתמים.
איך לאכול פורסלנה?
purslaneניתן למצוא בקלות בחוץ באביב ובקיץ בחלקים רבים של העולם. הצמח מתרבה בקלות ויכול לשרוד בסביבות גידול קשות, ולכן הוא גדל לעיתים קרובות בין סדקים בריצוף או בגינות לא מתוחזקות.
העלים, הגבעולים והפרחים שלו אכילים. פורסלן פראי בעת ההכנה יש לשטוף את הצמח בזהירות כדי לוודא שהעלים נקיים מחומרי הדברה.
purslane חמצמץ ומעט מלוח, ניתן להוסיף לסלטים ומנות אחרות. אפשר לאכול אותו נא או מבושל.
– להוסיף למרקים.
- purslaneקוצצים אותו ומוסיפים אותו לסלטים.
- purslaneמערבבים אותו עם ירקות אחרים.
- purslaneאוכלים אותו עם יוגורט כתוספת.
מהם הנזקים של פורסלנה?
כמו בכל אוכל, purslaneאכילת יתר עלולה גם לגרום לתופעות לוואי מסוימות.
מכיל אוקסלט
purslane הרבה אוקסלט הוא מכיל.זו יכולה להיות בעיה עבור אנשים הנוטים לפתח אבנים בכליות.
לאוקסלטים יש תכונות אנטי-נוטריינטיות, כלומר הם יכולים להפריע לספיגה של מינרלים כמו סידן ומגנזיום.
גדל בצל purslaneיש רמות אוקסלט גבוהות יותר בהשוואה לאלו שנחשפו לאור השמש. פורסלן אכלו עם יוגורט כדי להוריד את תכולת האוקסלט.
כתוצאה מכך;
purslane זהו ירק ירוק בעל עלים מזין מאוד. הוא עמוס בנוגדי חמצון, מינרלים, חומצות שומן אומגה 3 ותרכובות צמחיות מועילות.
למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלו, התכולה הגבוהה של רכיבים תזונתיים חשובים הופכת את הפורסלן לאחד מהמזונות הצפופים ביותר.
