אי סבילות לגלוטן זה מצב די שכיח. תגובות לא רצויות מתרחשות כנגד גלוטן, חלבון המצוי בחיטה, שעורה ושיפון.
מחלת צליאק, אי סבילות לגלוטןזוהי הצורה החמורה ביותר. זוהי מחלה אוטואימונית הפוגעת בכ-1% מהאוכלוסייה ועלולה לגרום לפגיעה במערכת העיכול.
עם זאת, 0.5-13% מהאנשים עשויים להיות בעלי רגישות לגלוטן שאינה צליאק, צורה קלה יותר של אלרגיה לגלוטן.
כאן אי סבילות לגלוטן דברים שכדאי לדעת על…
מהי אי סבילות לגלוטן?
גלוטן מסווג גם כחלבון בודד בשל צורתו האלסטית הייחודית.
מחקרים רבים הראו שהסיבוכים הבריאותיים הכואבים והמזיקים במיוחד של הגלוטן מופעלים על ידי ההרכב הכימי של החלבון.
אי סבילות לגלוטןתגובה כימית מתרחשת במערכת החיסונית של האדם הסובל ממנה מכיוון שמערכת החיסון של אותו אדם מזהה את החומר לא כחלבון אלא כמרכיב רעיל, וגורמת לתגובה שלילית הפוגעת במערכת החיסון.
אי סבילות לגלוטן אחת הסיבות העיקריות שבגללן מומלץ לאנשים עם סוכרת לעבור לתזונה נטולת גלוטן היא שהתגובה הכימית הנגרמת מהחלבון לא רק משפיעה על הקיבה, אלא גם גורמת לשינויים בלתי מוסברים בחלקים שונים בגוף.
שינויים אלה יכולים לעורר תגובות חריגות של מערכת החיסון לסוגים שונים של מזון ואלרגנים, ולגרום להשפעות בריאותיות חמורות יותר וסיבוכים.
אי סבילות לגלוטן, שהיא תגובה שלילית של מערכת החיסון למזונות עשירים בגלוטן אי סבילות לגלוטן ללא צליאק המכונה גם.
גורמים לאי סבילות לגלוטן
גורמים לאי סבילות לגלוטן בֵּין; תזונה כללית וצפיפות חומרי הזנה של האדם, פגיעה בפלורת המעיים, מצב חיסוני, גורמים גנטיים ואיזון הורמונלי.
העובדה שהגלוטן גורם למגוון תסמינים אצל אנשים רבים קשורה בעיקר להשפעותיו על מערכת העיכול והמעיים.
גלוטן נחשב ל"אנטי-נוטריינט" ולכן קשה לעיכול כמעט לכל האנשים, עם או בלי אי סבילות לגלוטן.
אנטי-נוטריינטים הם כמה חומרים המצויים באופן טבעי במזון צמחי, כולל דגנים, קטניות, אגוזים וזרעים.
צמחים מכילים נוטריינטים כמנגנון הגנה מובנה; בדיוק כמו בני אדם ובעלי חיים, יש להם ציווי ביולוגי לשרוד ולהתרבות.
מכיוון שצמחים לא יכלו להגן על עצמם מפני טורפים על ידי בריחה, הם התפתחו כדי להגן על המינים שלהם על ידי נשיאת "רעלים" נוגדי תזונה.
גלוטן הוא סוג של אנטי-נוטריינט המצוי בדגנים בעל ההשפעות הבאות כאשר הוא נאכל על ידי בני אדם:
– הוא יכול להפריע לעיכול תקין ולגרום לנפיחות, גזים, עצירות ושלשולים בשל השפעתו על חיידקים החיים במעיים.
– במקרים מסוימים, על ידי פגיעה במשטח הפנימי של המעי.תסמונת המעי הדולףna" ועלול לגרום לתגובות אוטואימוניות.
- נקשר לכמה חומצות אמינו (חלבונים), ויטמינים ומינרלים חיוניים, מה שהופך אותם לבלתי נספגים.
מהם התסמינים של אי סבילות לגלוטן?
נְפִיחוּת
נְפִיחוּתנפיחות בבטן לאחר אכילה. זה לא נוח. נפיחות נפוצה מאוד ולמרות שיש לה הסברים רבים, היא גם כן אי סבילות לגלוטןזה יכול להיות סימן של
נְפִיחוּת, אי סבילות לגלוטןזו אחת התלונות הנפוצות ביותר נגד מחקר אחד הראה כי 87% מהאנשים עם חשד לרגישות לגלוטן ללא צליאק חוו נפיחות.
שלשולים ועצירות
מדי פעם שלשול ve עצירות זה נורמלי, אבל אם זה קורה באופן קבוע זה יכול להיות סיבה לדאגה. הם גם סימפטום נפוץ של אי סבילות לגלוטן.
אנשים עם צליאק חווים דלקת במעיים לאחר אכילת גלוטן.
זה פוגע ברירית המעי ומוביל לספיגה לקויה של חומרים מזינים, וכתוצאה מכך לאי נוחות משמעותית במערכת העיכול ולעיתים קרובות שלשולים או עצירות.
עם זאת, גלוטן יכול לגרום גם לתסמיני עיכול אצל אנשים מסוימים ללא צליאק. יותר מ-50% מהאנשים הרגישים לגלוטן חווים באופן קבוע שלשולים ו-25% חווים עצירות.
כמו כן, אנשים עם מחלת צליאק עלולים לחוות צואה חיוורת עם ריח רע עקב ספיגה לקויה של חומרים מזינים.
זה יכול לגרום לכמה בעיות בריאותיות גדולות, כגון שלשולים תכופים, אובדן אלקטרוליטים, התייבשות ועייפות.
כאב בטן
כאבי בטן זה נפוץ מאוד ויכול לספק הסברים רבים לתסמין זה. עם זאת, זה גם אי סבילות לגלוטןזהו התסמין השכיח ביותר של אלה עם אי סבילות לגלוטן83% מהאנשים חווים כאבי בטן ואי נוחות לאחר אכילת גלוטן.
כְּאֵב רֹאשׁ
אנשים רבים חווים כאבי ראש או מיגרנות. מיגרנה, הוא מצב שכיח שרוב האנשים חווים באופן קבוע. לימודים, אי סבילות לגלוטן הוכח כי אנשים עם מיגרנה עשויים להיות מועדים יותר למיגרנה מאחרים.
אם יש לך כאבי ראש רגילים או מיגרנות ללא סיבה נראית לעין, אתה עלול להיות רגיש לגלוטן.
מרגיש עייף
עייף זה נפוץ מאוד ולרוב לא נובע ממחלה כלשהי. עם זאת, אם אתה כל הזמן מרגיש עייף מאוד, ייתכן שיש סיבה בסיסית.
אי סבילות לגלוטן אנשים עם סוכרת חשים עייפות, במיוחד לאחר אכילת מזונות המכילים גלוטן. מחקרים הראו כי 60-82% מהאנשים הסובלים מגלוטן חווים עייפות וחולשה.
Ayrıca, אי סבילות לגלוטן זה יכול גם לגרום לאנמיה מחוסר ברזל, הגורמת ליותר עייפות ואובדן אנרגיה.
בעיות עור
אי סבילות לגלוטן זה יכול גם להשפיע על העור. מצב עור מעורר שלפוחיות הנקרא דרמטיטיס herpetiformis הוא ביטוי העור של מחלת הצליאק.
כל החולים במחלה רגישים לגלוטן, אך פחות מ-10% מהחולים סובלים מתסמיני עיכול המעידים על צליאק.
כמו כן, מספר מצבי עור אחרים הראו שיפור לאחר ביצוע דיאטה ללא גלוטן. מחלות אלו הן:
פסוריאזיס (פסוריאזיס)
זוהי מחלה דלקתית של העור המאופיינת בהתכווצות ואדמומיות של העור.
אלופציה אראטה
זוהי מחלה אוטואימונית הנראית כנשירת שיער ללא צלקות.
אורטיקריה כרונית
מצב עור המאופיין בנגעים חוזרים, מגרדים, ורודים או אדומים עם מרכז חיוור.
נראה שאנשים עם בעיות עיכול נוטים יותר לחרדה ודיכאון בהשוואה לאנשים בריאים.
זה נפוץ במיוחד בקרב אנשים עם צליאק. אי סבילות לגלוטןישנן מספר תיאוריות לגבי האופן שבו דיכאון יכול לגרום לדיכאון:
רמות סרוטונין חריגות
סרוטונין הוא נוירוטרנסמיטר המאפשר לתאים לתקשר. זה ידוע כאחד מהורמוני ה"אושר". ירידה בכמויות קשורה לדיכאון.
גלוטן אקסופינים
פפטידים אלו נוצרים במהלך עיכול חלק מחלבוני הגלוטן. הם יכולים להפריע למערכת העצבים המרכזית, מה שעלול להגביר את הסיכון לדיכאון.
שינויים בפלורת המעיים
כמויות מוגברות של חיידקים מזיקים וכמויות מופחתות של חיידקים מועילים יכולים להשפיע על מערכת העצבים המרכזית ולהגביר את הסיכון לדיכאון.
מחקרים רבים דיווחו על עצמם אי סבילות לגלוטן אנשים מדוכאים עם בעיות נפשיות רוצים לשמור על תזונה נטולת גלוטן כדי להרגיש טוב יותר גם אם תסמיני העיכול שלהם לא נפתרו.
זה, אי סבילות לגלוטןזה מצביע על כך שמחלת צליאק בפני עצמה יכולה לגרום לתחושת דיכאון, ללא קשר לתסמיני העיכול.
ירידה בלתי מוסברת במשקל
שינוי בלתי צפוי במשקל הוא לעתים קרובות דאגה. למרות שהיא יכולה להיגרם ממגוון סיבות, ירידה בלתי מוסברת במשקל היא תופעת לוואי שכיחה של מחלת צליאק לא מאובחנת.
במחקר אחד של חולים עם צליאק, שני שליש ירדו במשקל תוך שישה חודשים. ירידה במשקל יכולה להיות מוסברת על ידי תסמיני עיכול שונים יחד עם ספיגה לקויה של חומרים מזינים.
אנמיה עקב מחסור בברזל
אנמיה עקב מחסור בברזלהוא המחסור התזונתי הנפוץ ביותר בעולם. מחסור בברזל גורם לתסמינים כמו נפח דם נמוך, עייפות, קוצר נשימה, סחרחורת, כאבי ראש, עור חיוור וחולשה.
במחלת הצליאק, ספיגת החומרים התזונתיים נפגעת במעיים, וכתוצאה מכך ירידה בכמות הברזל הנספגת מהמזון. אנמיה עקב מחסור בברזל עשויה להיות בין התסמינים הראשונים של מחלת הצליאק על פי הרופא מדווח.
מחקרים אחרונים מצביעים על כך שחוסר ברזל עשוי להיות חשוב הן בילדים והן אצל מבוגרים עם מחלת צליאק.
חרדה
חרדהיכול להשפיע על 3-30% מהאנשים ברחבי העולם. זה כולל תחושות של חרדה, עצבנות, חוסר שקט ותסיסה. יתר על כן, לעתים קרובות זה קשור באופן הדוק לדיכאון.
אי סבילות לגלוטן נראה שאנשים עם הפרעות חרדה ופאניקה נוטים יותר להפרעות חרדה ופאניקה מאשר אנשים בריאים.
בנוסף, מחקר דיווח עצמי אי סבילות לגלוטןהתברר כי 40% מהאנשים עם הפרעת חרדה חווים חרדה באופן קבוע.
מחלת צליאק היא מחלה אוטואימונית הגורמת למערכת החיסון לתקוף את מערכת העיכול שלך לאחר אכילת גלוטן.
מחלה אוטואימונית זו גורמת לך להיות נוטה יותר למחלות אוטואימוניות אחרות, כגון מחלה אוטואימונית של בלוטת התריס.
יתרה מכך, הפרעות אוטואימוניות בבלוטת התריס עשויות להוות גורם סיכון לפתח הפרעות רגשיות ודיכאוניות.
גם זה סוכרת מסוג 1זה הופך את מחלת הצליאק לנפוצה יותר בקרב אנשים עם מחלות אוטואימוניות אחרות, כגון מחלות כבד אוטואימוניות ומחלות מעי דלקתיות.
כאבי פרקים ושרירים
ישנן סיבות רבות לכך שאדם עלול לחוות כאבי פרקים ושרירים. יש תיאוריה שלאנשים עם צליאק יש מערכת עצבים רגישה גנטית.
לכן, ייתכנו ספים נמוכים יותר להפעלת נוירונים תחושתיים הגורמים לכאב בשרירים ובמפרקים.
כמו כן, חשיפה לגלוטן עלולה לגרום לדלקת אצל אנשים הרגישים לגלוטן. דלקת עלולה לגרום לכאב נרחב, כולל במפרקים ובשרירים.
חוסר תחושה ברגל או בזרוע
אי סבילות לגלוטןסימפטום מפתיע נוסף של דלקת מפרקים שגרונית הוא נוירופתיה עם חוסר תחושה או עקצוץ בזרועות וברגליים.
מצב זה נפוץ אצל אנשים עם סוכרת ומחסור בוויטמין B12. זה יכול להיגרם גם על ידי רעילות וצריכת אלכוהול.
עם זאת, נראה שאנשים עם מחלת צליאק ואי סבילות לגלוטן נמצאים בסיכון גבוה יותר לחוות חוסר תחושה בזרועות וברגליים בהשוואה לקבוצות ביקורת בריאות.
למרות שהגורם המדויק אינו ידוע, חלקם עשויים לחוות סימפטום זה. אי סבילות לגלוטן קשור לנוכחות של נוגדנים מסוימים.
ערפל מוח
"ערפל מוחי" מתייחס לתחושה של בלבול נפשי. שכחה מוגדרת כקושי לחשוב או עייפות נפשית.
יש ערפל מוח אי סבילות לגלוטןזהו סימפטום נפוץ של GERD ומשפיע על 40% מהאנשים הסובלים מגלוטן.
סימפטום זה עשוי להיגרם מתגובה לנוגדנים מסוימים בגלוטן, אך הסיבה המדויקת אינה ידועה.
סיבוכים כרוניים בדרכי הנשימה
זה יכול לגרום לשיעול מוגזם, נזלת, בעיות נשימה, דלקת אוזניים וכאבי גרון. אי סבילות לגלוטן יכול לגרום.
אי סבילות לגלוטן וסיבוכים נשימתיים, מה שמצביע על כך שלאנשים עם מחלת צליאק יש סיכון כפול לאסטמה בהשוואה לאלו ללא ההפרעה. בכתב העת לאלרגיה ואימונולוגיה קלינית מודגש בדוח משנת 2011.
אוסטאופורוזיס
צריכת מזונות ומוצרים המכילים גלוטן עלולה להזיק למערכת החיסון, מה שעלול להוביל לסיבוכים רפואיים רבים ולתגובות מערכת החיסון.
מערכת החיסון פועלת כדי להגן על הגוף מפני חומרים רעילים ומזיקים על ידי תגובה לאיום של אנטיגנים.
החלבונים שנוצרים על ידי מערכת החיסון ידועים בתור אנטיגנים.
הם נמצאים על פני השטח הפנימיים של התאים ועל פני השטח של וירוסים, חיידקים ופטריות.
אנטיגנים יגיבו רק כאשר הם לא מצליחים לזהות ולהסיר את החומר המכיל אנטיגן, ויתחילו לתקוף תאים בריאים יותר.
סיבוכים דנטליים
על פי מחקר ומאמר שפורסמו ב-2012, נקבע כי גלוטן גורם לגוף להגיב באופן שלילי לאחד המקורות העיקריים של חלבון התומך בייצור אמייל השיניים מכיוון שהחלבון נצמד לשיניים די בקלות והופך למקלט למיקרואורגניזמים. .
חוסר איזון ברמות ההורמונים
במיוחד אצל נשים אי סבילות לגלוטן זהו טריגר שכיח לחוסר איזון הורמונלי. זה קורה בגלל גליאדין, חלבון שנמצא בדגנים שונים המכילים גלוטן.
אִי פּוּרִיוּת
אי סבילות לגלוטן זה יכול גם לגרום לסיבוכי פוריות שונים, הפלה ומחזור לא תקין; זה קורה בעיקר בגלל שגלוטן יכול להפר את האיזון ההורמונלי.
אנפילקסיס
במקרים נדירים וחמורים ביותר, אי סבילות לגלוטן אנשים עם היסטוריה של מחלה עלולים לחוות אנפילקסיס קטלני וחוזר, הנגרמת בעיקר על ידי רגישות לגליאדין.
על פי דוחות מחקר שפורסמו על ידי המחלקה לדרמטולוגיה באוניברסיטת הלסינקי, גליאדין, חומר חלבוני מסיס המצוי באלרגנים ובחיטה, אי סבילות לגלוטן הגיע למסקנה שזה עלול לגרום לאנפילקסיס אצל אנשים עם
כיצד לזהות אי סבילות לגלוטן?
אי סבילות לגלוטןאבחון נכון הוא חיוני ביותר.
רגישות לגלוטן מתבטאת כאשר למערכת החיסון יש תגובה חריגה או שלילית לגלוטן, מייצרת נוגדנים למלחמה בחלבון המכונה גליאדין.
ניתן לזהות נוגדנים אלו באמצעות בדיקת דם והערכת צואה.
התגובה של מערכת החיסון למזון מתרחשת בעיקר במערכת המעי, ויציאות היא הדרך היחידה להוציא מזון ממערכת המעיים, ולכן בדיקת הצואה היא הרבה יותר מדויקת בעת בדיקת צליאק.
פוטנציאל אי סבילות לגלוטן אם בדיקת הדם של אדם לא חושפת את הנוגדנים שהוזכרו לעיל, ייתכן בהחלט שמערכת המעיים שלו מכילה שאריות גליאדין, ולכן הרופאים יזמינו תחילה בדיקת צואה כדי לאשר כל אבחנה.
בדיקת צואה
אימונולוגי לכל האנשים עם בדיקת דם אי סבילות לגלוטן לא ניתן לאבחן.
לפעמים בדיקת דם עלולה להוביל לאבחון שגוי, שעלול להוביל גם לסיבוכים בריאותיים רבים אחרים.
על פי דוח מחקר מדעי, צואה של אדם משמשת לזיהוי עקבות של נוגדני אנטיגליאדין סימפטום של אי סבילות לגלוטן וניתן להשתמש בו ביעילות עבור גליאדין בין אם הוא מתחיל להראות את הסימפטומים שלו.
תאי החיסון של הקיבה מגנים ומיישרים את מסת הרקמה הפנימית הגדולה ביותר בגופך.
רקמה זו פועלת כמגן מפני חיידקים, וירוסים ופולשים זרים, הידועים גם כאנטיגנים.
ההגנה העיקרית של המערכת החיסונית מפני אנטיגנים אלו היא בצורה של הפרשת IgA בלומן המעי, אזור חלול בקיבה שבו נוגדנים המיוצרים על ידי מערכת החיסון משתלבים כדי לחסל גורמים זרים.
מכיוון שלעולם לא ניתן לספוג מחדש נוגדנים אלו בגוף, הם מסולקים בתנועת מעיים, וזה הרציונל מאחורי בדיקת צואה.
ביופסיה של המעי
דיווח דם של מחלת צליאק או אי סבילות לגלוטן כאשר זה מראה שיש לך את זה, השלב הבא הוא לעשות ביופסיה של מערכת המעיים כדי לאשר את עבודת הדם, אבל אי סבילות לגלוטןניתן לחשוד רק אם נדחית אלרגיה לחיטה ולמחלת צליאק.
כיצד מטפלים באי סבילות לגלוטן?
הטיפול הטוב והיחיד הזמין עבור אנשים רגישים לגלוטן הוא להימנע לחלוטין ממזונות המכילים גלוטן.
אי סבילות לגלוטן זוהי הפרעה אוטואימונית ואין לה תרופה. זה יכול להיות מנוהל רק על ידי הימנעות ממזונות או מוצרים המכילים גלוטן.
אבחון אי סבילות לגלוטן על האדם שאובחן לבצע דיאטה נטולת גלוטן שנקבע על ידי הרופא.
מזונות שיש להימנע מהם עבור אי סבילות לגלוטן
אי סבילות לגלוטן בנוסף להימנעות מדגנים כמו חיטה, שיפון ושעורה, יש להימנע מכמה מזונות בלתי צפויים שעלולים להכיל גלוטן, אז בדוק את התוויות של מזונות אלה:
– מרקים משומרים
– בירה ומשקאות מאלט
– צ'יפס וקרקרים בטעמים
– רטבים לסלט
– תערובות מרק
– רטבים שנרכשו בחנות
- רוטב סויה
– מעדנייה / בשר מעובד
– תבלינים טחונים
- כמה תוספים
מה לאכול עם אי סבילות לגלוטן?
כמה מזונות נטולי גלוטן באופן טבעי העשירים בחומרים מזינים כוללים:
- קינואה
– כוסמת
- אורז חום
– סורגום
– טף
– שיבולת שועל ללא גלוטן
– דוחן
- אגוזים וזרעים
- פירות וירקות
– שעועית וקטניות
– בשרים ועופות אורגניים באיכות גבוהה
- פירות ים בר
– מוצרי חלב גולמיים/מותססים כמו קפיר
אי סבילות לגלוטןאל תנסה לאבחן את עצמך.
אם אתה חושב שאתה רגיש לגלוטן, למשל אם אתה חווה סימנים ותסמינים, פנה מיד לרופא.
מהסיבות העיקריות הבאות אי סבילות לגלוטן עליך לפנות לרופא עבור:
- אם אתה סובל מבעיות קיבה כרוניות כגון שלשולים, חושב שאתה יורד במשקל, או חווה נפיחות, כאבי בטן. כל אלו, אי סבילות לגלוטןהם תסמינים חשובים.
– אם יש לך צליאק והיא לא מטופלת, היא עלולה לגרום לחסרים רבים של חומרים מזינים וויטמינים וגם לפגוע במעי הדק.
- בן משפחה עם צליאק או אי סבילות לגלוטן אם אובחנה, פנה מיד לרופא.
האם יש לך אי סבילות לגלוטן? באילו מצבים אתה מתמודד? ספר לנו על הבעיות שאתה חווה כהערה.
