כמו כן, מחקר סובין חיטההוא הוכח כמפחית תסמיני עיכול כגון נפיחות ואי נוחות, יעיל יותר מצורות אחרות של סיבים בלתי מסיסים כגון שיבולת שועל וכמה פירות וירקות.
סובין חיטה הם גם סיבים בלתי ניתנים לעיכול הפועלים כמקור תזונה לחיידקי מעיים בריאים, ובכך מגדילים מספרים התומכים בבריאות המעיים. פרה-ביוטיקה זה גם עשיר מבחינת
עשוי לסייע במניעת סוגים מסוימים של סרטן
סובין חיטהיתרון בריאותי נוסף הוא תפקידו האפשרי במניעת סוגים מסוימים של סרטן, אחד מהם הוא סרטן המעי הגס - הסרטן השלישי בשכיחותו בעולם.
מחקרים רבים הן בבני אדם והן בעכברים סובין חיטה צריכה נקשרה להפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס.
Ayrıca, סובין חיטה, גידול גידול במעי הגס של בני אדם, סובין שיבולת שועל באופן עקבי יותר ממקורות דגנים עתירי סיבים אחרים כגון
סובין חיטההשפעת הלקטוז על הסיכון לסרטן המעי הגס נובעת ככל הנראה מתכולת הסיבים הגבוהה שלו, שכן מחקרים רבים מראים שתזונה עשירה בסיבים קשורה לסיכון מופחת לסרטן המעי הגס.
סובין חיטהייתכן שתכולת הסיבים אינה הגורם היחיד התורם להפחתת הסיכון הזו.
רכיבים אחרים של סובין חיטה - כמו ליגננים פיטוכימיים ונוגדי חמצון טבעיים כמו חומצה פיטית - עשויים למלא תפקיד.
סובין חיטה הוכח שהצריכה מגבירה באופן משמעותי את הייצור של חומצות שומן קצרות שרשרת מועילות (SCFA) במחקרים במבחנה ובבעלי חיים.
SCFAs מיוצרים על ידי חיידקי מעיים בריאים ומהווים מקור תזונה חשוב לתאי המעי הגס.
למרות שהמנגנון אינו מובן במלואו, מחקרי מעבדה מראים ש-SCFAs מסייעים במניעת צמיחת גידול ומובילים למוות של תאים סרטניים במעי הגס.
סובין חיטה, חומצה פיטית וממלא תפקיד מגן מפני התפתחות סרטן השד בשל תכולת הליגנן שבו.
נוגדי חמצון אלה עיכבו את צמיחת תאי סרטן השד במחקרים במבחנה ובבעלי חיים.
בנוסף, סובין חיטהסיבים יכולים גם לעזור להפחית את הסיכון לסרטן השד.
מחקרים הראו שסיבים יכולים להגביר את כמות האסטרוגן המופרש על ידי הגוף על ידי עיכוב ספיגת האסטרוגן במעיים, וכתוצאה מכך ירידה ברמות האסטרוגן במחזור.
הפחתה זו של האסטרוגן במחזור הדם עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסרטן השד.
מועיל ללב
כמה מחקרים תצפיתיים קשרו דיאטות עשירות בסיבים עם סיכון מופחת למחלות לב.
במחקר שנערך לאחרונה, מדי יום במשך שלושה שבועות סובין חיטה אלו שצרכו את הדגנים הראו ירידה משמעותית בכולסטרול הכולל. בנוסף, לא הייתה ירידה בכולסטרול ה"טוב" HDL.
מחקרים מראים גם שתזונה עשירה בסיבים תזונתיים יכולה להוריד מעט את הטריגליצרידים בדם.
טריגליצרידיםהם סוגי השומן המצויים בדם הקשורים לסיכון גבוה יותר למחלות לב.
לכן, על בסיס יומי סובין חיטה צריכת סיבים מסייעת במניעת מחלות לב על ידי הגברת צריכת הסיבים.
סובין חיטה עוזר לרדת במשקל
סובין חיטה ואכילת מזונות אחרים עשירים בסיבים תגרום לך להרגיש שובע. זה עוזר לשמור על המשקל.
סקירה במחלקה למדעי המזון ותזונה באוניברסיטת מינסוטה מראה כי "צריכה מוגברת של סיבים תזונתיים לאורך מחזור החיים היא צעד קריטי בבלימת מגיפת ההשמנה במדינות מפותחות".
מהם הנזקים של סובין חיטה?
סובין חיטהלמרות היותו מזון צפוף בחומרים מזינים עם יתרונות בריאותיים פוטנציאליים רבים, ייתכן שיש לו גם כמה תכונות שליליות.
מכיל גלוטן
גלוטן היא משפחה של חלבונים המצויים בחלק מהדגנים, כולל חיטה.
רוב האנשים יכולים לצרוך גלוטן מבלי לחוות תופעות לוואי שליליות. עם זאת, אנשים מסוימים מתקשים לסבול סוג זה של חלבון.
מחלת צליאקהיא מחלה אוטואימונית שבה הגוף מכוון בטעות לגלוטן כגוף זר, וגורם לתסמיני עיכול כמו כאבי בטן ושלשולים.
צריכת גלוטן עלולה לפגוע ברירית המעי והמעי הדק אצל אנשים עם צליאק.
יש אנשים שחווים הפרעות עיכול לאחר צריכת גלוטן, וזו הסיבה שהם סובלים מרגישות לגלוטן שאינה צליאק.
לכן, אנשים עם מחלת צליאק ורגישות לגלוטן, סובין חיטה הימנע מדגנים המכילים גלוטן, כולל גלוטן.
מכיל פרוקטנים
פרוקטנים הם סוג של אוליגוסכריד, שהוא פחמימה המורכבת משרשרת של מולקולות פרוקטוז, שבסופה מולקולת גלוקוז. פחמימה שרשרת זו אינה מתעכלת ומתסיסה במעי הגס.
תהליך התסיסה הזה עלול לגרום לגזים ולתופעות לוואי לא נעימות אחרות בעיכול, כמו כאבי בטן או שלשולים, במיוחד אצל אנשים עם תסמונת המעי הרגיז (IBS).
למרבה הצער, דגנים מסוימים, כמו חיטה, מכילים הרבה פרוקטנים. אם אתה סובל מ-IBS או סובל מאי סבילות פרוקטן ידועה סובין חיטהכדאי להימנע.
חומצה פיטית
חומצה פיטיתהוא חומר מזין שנמצא בכל זרעי הצמח, כולל מוצרי חיטה מלאה. במיוחד סובין חיטהמתרכז ב.
חומצה פיטית יכולה להפריע לספיגה של מינרלים מסוימים כמו אבץ, מגנזיום, סידן וברזל.
לכן, ספיגת המינרלים הללו עלולה להיות מופחתת כאשר צורכים אותם עם מזון עשיר בחומצה פיטית, כגון סובין חיטה. מסיבה זו, חומצה פיטית נקראת לפעמים אנטי-נוטריינט.
עבור רוב האנשים בתזונה מאוזנת, חומצה פיטית אינה מהווה איום רציני.
סובין חיטה ונבט חיטה
בעוד שנבט החיטה הוא העובר של גרגר החיטה, סובין חיטהזוהי הקליפה החיצונית שמופשטת במהלך העיבוד בייצור קמח חיטה.
נבט החיטה מספק מנה מרוכזת של ויטמינים ומינרלים, כולל מנגן, תיאמין, סלניום, זרחן ואבץ.
בנוסף, כל מנה של 30 גרם מכילה 3.7 גרם סיבים תזונתיים. למרות שמדובר בכמות טובה של סיבים שיכולים לעזור לתמוך בעיכול ובסדירות, סובין חיטהזה בערך פי שלושה פחות מהכמות שנמצאה בה
מבחינה תזונתית סובין חיטה כאשר משווים בין נבט חיטה לנבט חיטה, שניהם דומים מאוד אך כשמדובר בתכולת סיבים סובין חיטה זה גובר.
סובין חיטה וסובין שיבולת שועל
סובין שיבולת שועלהיא השכבה החיצונית של שיבולת שועל. קלוריות סובין חיטהזה יותר בחלבון, אבל גם יותר בחלבון.
סובין חיטהמכיל סיבים בלתי מסיסים שאינם ניתנים לעיכול על ידי הגוף ומסייעים בקידום סדירות.
סובין שיבולת שועל, לעומת זאת, מכיל סיבים מסיסים, היוצרים חומר דביק דמוי ג'ל הנקשר לכולסטרול במערכת העיכול ודוחף אותו החוצה מהגוף דרך הצואה.
כשמדובר במיקרו-נוטריינטים, גם סובין חיטה וגם סובין שיבולת שועל מספקים שורה של ויטמיני B, כולל תיאמין, ריבופלבין וויטמין B6.
ויטמיני B עוזרים להגביר את רמות האנרגיה, המיקוד והכוח הכללי. שניהם גם מקורות טובים למגנזיום, זרחן, אבץ וברזל.
כתוצאה מכך;
סובין חיטה זה מזין מאוד ומקור מצוין לסיבים.
הוא מועיל לבריאות מערכת העיכול והלב, ואף עשוי להפחית את הסיכון לסרטן השד והמעי הגס.
עם זאת, הוא אינו מתאים לאנשים עם אי סבילות לגלוטן או פרוקטן, ותכולת החומצה הפיטית שלו עלולה להפריע לספיגה של כמה מינרלים.
