כי זה חומר בשימוש נרחב במטבח "מהי סולת, למה מייצרים אותה?" בין אלה שסקרנים לגביו. סולת היא סוג של קמח העשוי מחיטת דורום, שהיא חיטה קשה. הוא נוצר כאשר קמח נטחן לתוך חיטת דורום. לסולת, שצבעה כהה יותר מקמח לכל מטרה, יש ארומה עדינה.
בנוסף לשימוש הקולינרי, הוא מועיל לבריאות הלב ולמערכת העיכול.
מהי סולת?
מהי סולת? נגיד את זה למי שתוהה: מדובר במאכל צהוב המתקבל מקמח בעל שימושים קולינריים רבים. הוא משמש במרקים, מנות ולרוב בקינוחים.
איך מייצרים סולת?
הוא עשוי מחיטת דורום. את חיטת הדורום מנקים ומכניסים למסננת. לאחר הניפוי יוצאת סולת בצורת קמח.
מהי סולת?
ערך תזונתי של סולת
קלוריות של סולתבטח ניחשתם שזה עלול להיות גבוה. בְּסֵדֶר כמה קלוריות בסולת? 1/3 כוס (56 גרם) מכיל את הקלוריות והחומרים המזינים הבאים:
קלוריות: 198
פחמימות: 40 גרם
חלבון: גרם 7
שומן: פחות מ-1 גרם
סיבים: 7% מהצריכה היומית הייעודית (RDI)
תיאמין: 41% מה-RDI
חומצה פולית: 36% מה-RDI
ריבופלבין: 29% מה-RDI
ברזל: 13% מה-RDI
מגנזיום: 8% מה-RDI
מהם היתרונות של סולת?
נוגדי חמצוןהם חומרים המגנים על התאים מפני נזקי רדיקלים חופשיים. סוֹלֶתמכיל נוגדי חמצון רבי עוצמה, לרבות לוטאין, זאקסנטין, חומצה קפאית, חומצה בנזואית 4-OH וחומצה סירינגית, אשר נקשרו ליתרונות בריאותיים רבי עוצמה.
תזונה עשירה בסיבים מפחיתה את הסיכון למחלות לב. סוֹלֶתהוא מכיל גם חומרים מזינים אחרים המועילים לבריאות הלב, כגון חומצה פולית ומגנזיום.
הוא משפר את בקרת הסוכר בדם הודות לרמה הגבוהה של תכולת מגנזיום וסיבים.
זה מוריד את רמות הסוכר בדם בצום אצל אנשים עם סוכרת.
סולת היא מקור טוב לברזל. ללא מספיק ברזל, הגוף שלנו לא יכול לייצר מספיק תאי דם אדומים.
הצורה הנפוצה ביותר של אנמיה נגרמת על ידי מחסור בברזל. סוֹלֶת veאנמיהלמרות שאין מחקר ישיר הקושר את סוֹלֶת צריכתו עוזרת להקל על מחסור בברזל.
הוא מכיל לאוצין (אחת מתשע חומצות האמינו החיוניות), המסייע בצמיחה של רקמות העצם ותיקון השרירים בגופנו. זה עוזר לגוף לאגור גליקוגן כדי לתת אנרגיה לשרירים.
סוֹלֶתנוגדי חמצון חשובים לבריאות העינייםלוטאין וזאקסנטין כולל. צריכה גבוהה של לוטאין וזאקסנטין מפחיתה את הסיכון להפרעות עיניים ניווניות כגון קטרקט וניוון מקולרי הקשור לגיל (AMD).
