כרוב ניצנים הם ירק השייך למשפחת ה-Brassicaceae.כרובית veלהאנה עם בן דוד. כרוב ניצנים, אחד מירקות המצליבים, דומים למיני כרוב. היתרונות של נבטי בריסל כוללים הורדת כולסטרול, איזון רמות ההורמונים, שיפור העיכול, הגנה על הלב, חיזוק חסינות והגברת עמידות הגוף. בעל ערך תזונתי עשיר מספק את היתרונות של נבטי בריסל.
מה זה נבטי בריסל?
כרוב ניצנים (Brassica oleracea) הם במשפחת הירקות המצליבים. יש לו תכונות שיכולות להילחם בסרטן. כמו קרוביו הברוקולי, הכרובית והכרוב, גם ירק זה מכיל נוגדי חמצון הנלחמים במחלות וחומרים מזינים אחרים.
נבטי בריסל ערך תזונתי
נבטי בריסל דלים בקלוריות. הוא עשיר בסיבים, ויטמינים ומינרלים. הערך התזונתי של 78 גרם נבטי בריסל מבושל הוא כדלקמן:
קלוריות: 28
חלבון: גרם 2
פחמימות: 6 גרם
סיבים: 2 גרם
ויטמין K: 137% מה-RDI
ויטמין C: 81% מה-RDI
ויטמין A: 12% מה-RDI
חומצה פולית: 12% מה-RDI
מנגן: 9% מה-RDI
נבטי בריסל חיוניים לקרישת הדם ובריאות העצם.ויטמין Ki עשיר ב עוזר להגביר את ספיגת הברזל, ממלא תפקיד בתיקון רקמות ובתפקוד החיסוניויטמין C קיים גם בשיעור גבוה. זה תומך בבריאות המעיים עם תכולת הסיבים שלו.
בנוסף לחומרים המזינים לעיל, כמות קטנהויטמין B6מכיל אשלגן, ברזל, תיאמין, מגנזיום וזרחן.
יתרונות נבטי בריסל
תכולת נוגדי חמצון
תכולת נוגדי החמצון המרשימה של נבטי בריסל היא מהראשונים שבלטו. נוגדי חמצון הם תרכובות המפחיתות מתח חמצוני בתאים שלנו ומורידות את הסיכון למחלות כרוניות.
נבטי בריסל עשירים בקאמפרול, נוגד חמצון מועיל. Kaempferol מעכב את צמיחת תאי הסרטן, מפחית דלקות ומשפר את בריאות הלב.
תכולת סיבים גבוהה
78 גרם של נבטי בריסל מבושל עומדים ב-8% מהדרישה היומית לסיבים. חייםזהו חלק חשוב בבריאות ויש לו יתרונות רבים. זה מרכך את הצואה ומקל על עצירות. זה משפר את העיכול בכך שהוא עוזר להאכיל את החיידקים המועילים במעיים שלנו. הגברת צריכת הסיבים מפחיתה את הסיכון למחלות לב. עוזר לשלוט ברמת הסוכר בדם.
נבטי בריסל הם מקור טוב לויטמין K. 78 גרם של נבטי בריסל מבושל מספקים 137% מהדרישה היומית של ויטמין K. ויטמין K ממלא תפקיד חיוני בגוף. זה הכרחי לקרישת דם. ויטמין K חיוני גם לבריאות העצם. הוא מספק הגנה מפני אוסטיאופורוזיס. מגביר את חוזק העצם.
תכולת חומצות שומן אומגה 3
למי שלא אוכל דגים או פירות ים, מספיקחומצת שומן אומגה 3 קשה לצרוך. מזונות צמחיים מכילים חומצה אלפא-לינולנית (ALA), סוג של חומצת שומן אומגה 3 שמשתמשים בה פחות בגופנו מאשר רק בשמני אומגה 3 בדגים ופירות ים. הסיבה לכך היא שהגוף יכול להמיר ALA רק לצורות הפעילות יותר של חומצות שומן אומגה 3 בכמויות מוגבלות.
נבטי בריסל הם אחד המקורות הצמחיים הטובים ביותר לחומצות שומן אומגה 3. שומני אומגה 3 מורידים את הטריגליצרידים בדם, מאט פיגור קוגניטיבי, מפחיתים עמידות לאינסולין ודלקת.
תכולת ויטמין C
נבטי בריסל, 78 גרם, מספקים 81% מהצורך היומי של ויטמין C. ויטמין C חשוב לצמיחה ותיקון של רקמות בגוף. זה גם נוגד חמצון,קולגן הוא נמצא בייצור חלבונים כגון ומחזק חסינות.
תכולת אשלגן
נבטי בריסל עשירים באשלגן. אשלגןזהו אלקטרוליט הכרחי לשמירה על תפקוד העצבים, התכווצות השרירים, צפיפות העצם ומערכות עצבים ושרירים הקשורות. זה עוזר לשמור על מבנה הממברנה של התאים ולהעביר דחפים עצביים.
מגן מפני סרטן
רמת נוגדי החמצון הגבוהה של נבטי בריסל מגנה מפני סוגים מסוימים של סרטן. נוגדי החמצון שבנבטי בריסל מנטרלים רדיקלים חופשיים. אלו הן תרכובות הנוצרות מלחץ חמצוני התורמות למחלות כמו סרטן.
אחד היתרונות של נבטי בריסל הוא שהוא עוזר לשמור על יציבות רמות הסוכר בדם. ירקות ממשפחת המצליבים כמו כרוב ניצנים מורידים את הסיכון לפתח סוכרת. הסיבה לכך היא בירקות ממשפחת המצליבים עשירים בסיבים ומווסתים את רמות הסוכר בדם. סיבים נעים באיטיות בכל הגוף ומאטים את ספיגת הסוכר לדם.
מפחית דלקת
דלקת היא תגובה חיסונית נורמלית. אם דלקת כרונית היא סרטן,סוכרת ולגרום למחלות כמו מחלות לב. ירקות ממשפחת המצליבים כמו נבטי בריסל מכילים תרכובות המונעות דלקת. כרוב ניצניםבהיותו עשיר בנוגדי חמצון, זה גם עוזר לנטרל רדיקלים חופשיים שעלולים לגרום לדלקת.
משפר את העיכול
הגלוקוזינולטים שבנבטי בריסל מגנים על הרירית העדינה של מערכת העיכול והקיבה. תסמונת המעי הדולף ומוריד את הסיכון להפרעות עיכול אחרות.
הסולפורפן המצוי בנבטי בריסל מקל על סילוק הרעלים מהגוף. זה משפר את העיכול על ידי מניעת צמיחת חיידקים מוגזמת במיקרופלורה של המעי.
מועיל לבריאות העיניים והעור
נבטי בריסל מכילים ויטמין C וויטמין A. ויטמין C נלחם בנזק לאור UV שעלול להוביל לסרטן העור או להזדקנות העור. ויטמין A מגן מפני נזק לעור ולעיניים.
שני הויטמינים מאטים באופן טבעי את ההזדקנות, משפרים את בריאות העיניים, מחזקים את חסינות העור וממריצים את הצמיחה של תאים חדשים.
אכילת פירות וירקות עשירים בנוגדי חמצון, הקשורים לגילניוון מקולרי מפחית את הסיכון. נבטי בריסל מכילים את נוגד החמצון זאקסנטין. Zeaxanthin מסנן קרניים מזיקות החודרות לקרנית.
כרוב ניצניםסולפורפן התוכן שלו גם מפחית את הנזק של עקה חמצונית לעיניים. הוא מגן מפני עיוורון, קטרקט וסיבוכים אחרים. הוא מגן על העור, מונע סרטן ודלקות.
זה מועיל לבריאות המוח
נוגדי החמצון של ויטמין C וויטמין A של נבטי בריסל עוזרים למנוע מתח חמצוני ודלקות הפוגעות בתאי המוח.
כמו ירקות ופירות אחרים, נבטי בריסל דלים בקלוריות ועתירים בסיבים תזונתיים. עם תכונה זו, זה גורם לך להרגיש שובע במשך זמן רב יותר ועוזר לקחת פחות קלוריות. לכן, זהו מזון שעוזר לרדת במשקל.
איך לאחסן נבטי בריסל?
השתמש בירק תוך 3 עד 7 ימים מרגע הרכישה כדי למנוע קלקול של חומרים מזינים.
אם אתה מאחסן אותו לא מבושל, הוא יישאר טרי יותר במקרר.
אחסון עטוף בנייר מגבות או בשקית ניילון מאריך את חיי המדף שלו.
איך לאכול נבטי בריסל
אתה יכול לצרוך את הירק המועיל הזה בדרכים שונות.
ניתן להוסיף לתוספות ולמנות ראשונות.
אתה יכול להרתיח, לטגן ולאפות כדי להכין ארוחה טעימה.
אפשר לחתוך את הקצוות, לערבב אותם עם פלפל ומלח בשמן זית ולטגן בתנור עד שהם פריכים.
אפשר להוסיף לפסטה.
נזקי נבטי בריסל
נהוג לחשוב שלירקות ממשפחת המצליבים כמו כרוב ניצנים עשויים להיות השפעה שלילית על תפקוד בלוטת התריס.
ירקות ממשפחת המצליבים הם מקור לגלוקוזינולט. גלוקוזינולטים מסוימים מומרים למינים גויטרוגניים שעלולים להשפיע על תפקוד בלוטת התריס. מסיבה זו, אלו עם בעיות בבלוטת התריס צריכים לצרוך כמות קטנה.
