מפעל טירהזהו אחד המזונות הבריאים והמזינים ביותר שקיימים. כרוב קיילמכיל כל מיני תרכובות מועילות, שלחלקן יש סגולות רפואיות חזקות.
מהו צמח קייל?
סבוי המכונה גם ירקות קייל, oleracea Brassica שייך לסוג הצמח. יש לו עלים ירוקים או סגולים.
קלוריות בכרוב כרוב הוא דל בסיבים, עשיר בסיבים ומכיל אפס שומן. כל אלו תכונות חשובות לבריאות.
ערך תזונתי של כרוב קייל
כרוב קייל זהו ירק פופולרי, בן למשפחת הכרוב (Brassica oleracea). כרוב, ברוקולי, כרובית וירקות ממשפחת המצליבים כמו כרוב ניצנים.
ישנם סוגים רבים ושונים. העלים שלו יכולים להיות בצבע ירוק או סגול ובעלי צורה חלקה או מעוקלת. הפרופיל התזונתי של 67 גרם קייל הוא כדלקמן:
ויטמין A: 206% מה-RDI (מביטא-קרוטן).
ויטמין K: 684% מה-RDI.
ויטמין C: 134% מה-RDI
ויטמין B6: 9% מה-RDI.
מנגן: 26% מה-RDI.
סידן: 9% מה-RDI.
נחושת: 10% מה-RDI.
אשלגן: 9% מה-RDI.
מגנזיום: 6% מה-RDI.
מכיל 1% או יותר מה-RDI עבור ויטמין B2 (תיאמין), ויטמין B3 (ריבופלבין), ויטמין B3 (ניאצין), ברזל וזרחן.
הוא מספק בסך הכל 33 קלוריות, 6 גרם פחמימות (מהן 2 סיבים), ו-3 גרם חלבון.
כרוב קייל הוא מכיל מעט מאוד שומן, אך רוב השומן בו הוא חומצת שומן אומגה 3 הנקראת חומצה אלפא לינולנית. בהתחשב בתכולת הקלוריות הנמוכה מאוד שלו, ירק זה הוא אחד המאכלים הצפופים ביותר בחומרים מזינים.
מהם היתרונות של כרוב קייל?
מספק נוגדי חמצון רבי עוצמה כמו קוורצטין וקאמפרול
כרוב קיילכמו עלים ירוקים אחרים, הוא עשיר מאוד בנוגדי חמצון.
זה כולל בטא קרוטן, ויטמין C ופלבנואידים שונים ו פוליפנולים כלול.
נוגדי חמצון הם חומרים המונעים מהגוף נזק חמצוני. נזק חמצוני נחשב בין הגורמים המובילים להזדקנות ולמחלות רבות, כולל סרטן.
לחומרים רבים הנוצרים על ידי נוגדי חמצון יש גם תפקידים חשובים. זֶה כרוב קייל quercetin ו-kaempferol, פלבנואיד המצוי בכמויות גדולות יחסית.
חומרים אלו נחקרו בהרחבה במבחנות ובמחקרים בבעלי חיים.יש לו השפעות קרדיווסקולריות חזקות, מורידות לחץ דם, אנטי דלקתיות, אנטי-ויראליות, נוגדות דיכאון ואנטי-סרטניות.
מקור מצוין לויטמין C
ויטמין C זה מאכל חשוב. זהו נוגד חמצון מסיס במים המשרת פונקציות חיוניות רבות בתאי הגוף.
לדוגמה, הוא נדרש לסנתז קולגן, החלבון המבני השופע ביותר בגוף.
כרוב קיילמכיל הרבה יותר ויטמין C מירקות רבים אחרים; לְמָשָׁל; הוא שופע בערך פי 4.5 מתרד.
כרוב קיילהוא בין המקורות הטובים בעולם לויטמין C. כוס אחת טירה גולמית הוא אפילו מכיל יותר ויטמין C מאשר תפוז שלם.
מוריד כולסטרול ומפחית את הסיכון למחלות לב
לכולסטרול תפקידים חשובים רבים בגוף. אחד מהם משמש לייצור חומצת מרה, חומרים המסייעים לעיכול שומנים.
הכבד הופך את הכולסטרול לחומצות מרה, אשר משתחררות למערכת העיכול כאשר אנו אוכלים ארוחה שומנית.
לאחר שכל השומן נספג וחומצת המרה מגיעה ליעדיה, היא נספגת מחדש ועושה שימוש חוזר בזרם הדם.
חומרים הנקראים מנטלי חומצות מרה יכולים לקשור חומצות מרה למערכת העיכול ולמנוע את ספיגתן. זה מפחית את הכמות הכוללת של כולסטרול בגוף.
כרוב קיילמכיל חומרי ניקוי חומצות מרה שיכולים להוריד את רמות הכולסטרול. זֶה, עם הזמן, זה מפחית את הסיכון למחלות לב.
מעל 12 שבועות במחקר אחד מי טירההתגלה כי צריכה יומית של עץ ארז מעלה את הכולסטרול HDL ("הטוב") ב-27% ומפחיתה את רמות ה-LDL ב-10%, תוך שיפור מצב נוגד החמצון שלו.
על פי מחקר אחד, קייל אידוי מגביר באופן דרמטי את אפקט הקישור לחומצות המרה והוא למעשה חזק כמו כולסטירמין (תרופה להורדת כולסטרול שפועלת כך).
המקור הטוב ביותר לויטמין K
ויטמין K זה מאכל חשוב. הוא קריטי לחלוטין לקרישת הדם, והוא עושה זאת על ידי "הפעלת" חלבונים מסוימים ומתן להם את היכולת לקשור סידן.
Warfarin, התרופה נוגדת הקרישה הידועה, פועלת למעשה על ידי חסימת תפקוד ויטמין זה.
כרוב קיילזהו אחד המקורות הטובים בעולם לויטמין K, כאשר כוס אחת מכילה כמעט פי 7 מהכמות היומית המומלצת.
צורת ויטמין K שנמצאת בקייל היא K1 ושונה מוויטמין K2. ויטמין K2 נמצא במזונות סויה מותססים ובכמה מוצרים מן החי. זה עוזר למנוע מחלות לב ואוסטיאופורוזיס.
משפר את בריאות העצם
כרוב קיילתכולת האשלגן שומרת על צפיפות המינרלים של העצם. מחקרים גם מצביעים על כך שמחסור בוויטמין K עשוי להיות קשור לסיכון גבוה יותר לשברים.
כרוב קיילזהו מקור נהדר לויטמין K, המספק כ-684% מהערך היומי. ויטמין C בירק גם משפר את בריאות העצם.
מקדם עיכול
ירקות קייל הוא עשיר בסיבים ובמים, שניהם חיוניים לעיכול תקין. זה גם מונע עצירות ומשפר את בריאות מערכת העיכול.
בעל תכונות נלחמות בסרטן
סרטן היא מחלה המאופיינת בצמיחה בלתי מבוקרת של תאים. כרוב קייל הוא עמוס בתרכובות האמינות שיש להן השפעות הגנה נגד סרטן.
ויטמין C מחזק את החסינות. ויטמין זה גם מזין את התינוק ומעניק לאם חיוניות נוספת. ירקות קייל הסידן שבו מאפשר לתינוק לפתח עצמות ושיניים חזקות.
האם כרוב קייל הופך אותך לחלש?
כרוב קייליש לו תכונות שונות שיכולות לספק ירידה במשקל. הוא דל מאוד בקלוריות. בשל הקלוריות הנמוכות ותכולת המים הגבוהה שלו, יש לו צפיפות אנרגיה נמוכה.
אכילת הרבה מזונות דלי אנרגיה הוכחה במחקרים רבים כמסייעת לירידה במשקל.
למרות היותו דל בקלוריות, הוא מכיל כמויות קטנות של חלבון וסיבים, שני רכיבים תזונתיים חשובים לירידה במשקל.
כרוב קייללמרות שאין מחקר שבודק ישירות את השפעות המרווה על הירידה במשקל, ברור מתכונותיה שהיא יכולה לתרום תרומה מועילה לירידה במשקל.
יתרונות ירקות קייל לעור ולשיער
קֵיילתכולת ויטמין C בו מסייעת לחיזוק בריאות העור. סיבי הקולגן בעור זקוקים לוויטמין C כדי להתחזק. כמויות נמוכות של ויטמין C יכולות להחליש את סיבי הקולגן ולהשפיע על בריאות העור. ויטמין C מספק גם הגנה נוגדת חמצון, מגן על העור מפני קרינת UV מזיקה.
מיץ נבטי קיילזה עובד היטב כדי לשפר את בריאות העור והשיער. במחקר אחד בלבד מיץ קייל השתייה שיפרה קמטים.
ירקות קיילתכולת ברזל מועילה לשיער. ירקות גם מוסיפים גמישות לשיער. בעוד שהחומרים המזינים בתכולתו מחזקים את השיער, הוא נלחם בקשקשים ובקרקפת יבשה.
איך לאכול כרוב קייל
- ניתן להשתמש בו במנות ירקות לארוחת ערב.
- כרוב קיילניתן להכין מרק.
– ניתן להשתמש בעלים להכנת שייק ירוק או להוסיף לכל שייק.
מהם הנזקים של כרוב קייל?
היפרקלמיה
כרוב קייל מכיוון שהוא עשיר באשלגן, צריכה מרובה מדי עלולה לגרום למצב הנקרא היפרקלמיה. זה יכול לגרום לכאבים בחזה, חולשת שרירים ושלשולים.
תת פעילות בלוטת התריס
כרוב קיילעשוי להכיל גויטרוגנים שעלולים להפריע לתרופות לבלוטת התריס. לכן, אם יש לך בעיות בבלוטת התריס, התייעץ עם רופא.
בעיות במהלך ההריון וההנקה
בכמויות רגילות אכילת כרוב קייל זה יכול להיות יתרונות גדולים במהלך ההריון וההנקה. אבל ההשפעות של אכילת יתר אינן ידועות.
