קולגן הוא החלבון השכיח ביותר בגופנו. לקולגן יש יתרונות בגופנו, כמו מתן מבנה לעור שלנו וסיוע בקרישת דם. הוא משמש במוצרים כגון שמפו, קרם גוף, תוסף תזונה.
היתרונות של קולגן
מה זה קולגן?
זהו החלבון השכיח ביותר בגופנו, המהווה כשליש מהרכב החלבון. זהו אחד מאבני הבניין העיקריות של עצמות, עור, שרירים, גידים ורצועות. הוא נמצא גם בחלקי גוף רבים אחרים כגון כלי דם, קרנית ושיניים. אנחנו יכולים לחשוב על קולגן כעל הדבק שמחזיק הכל ביחד. מקור המילה קולגן מגיע מהמילה היוונית "kólla" שמשמעותה דבק.
סוגי קולגן
ישנם לפחות 16 סוגי קולגן. ארבעה סוגים עיקריים; הסוגים הם I, II, III ו-IV. התפקידים של ארבעת סוגי הקולגן העיקריים הללו בגופנו הם:
סוג I קולגן: סוג זה מהווה 90% מהקולגן בגוף ועשוי מסיבים צפופים. הוא מספק מבנה לעור, לעצמות, לגידים, לסחוס סיבי, רקמת חיבור ושיניים.
סוג II קולגן:סוג זה עשוי מסיבים מחוברים בצורה רופפת יותר, הנמצאים במפרקים ובסחוסים.
קולגן סוג III: סוג זה תומך במבנה השרירים, האיברים והעורקים.
סוג IV קולגן:סוג זה מסייע בסינון ונמצא בשכבות העור.
ככל שאנו מתבגרים, הגוף שלנו מייצר פחות קולגן ואיכותי יותר. אחד הסימנים הנראים לכך הוא שהעור שלנו מאבד מגמישותו ומתקשה. גם הסחוס נחלש עם הגיל.
היתרונות של קולגן
מחזק עצמות
ככל שאנו מתבגרים, העצמות שלנו יורדות בצפיפות והופכות שבריריות יותר. לוקח הרבה זמן להחלים. מחקרים מסוימים קבעו כי נטילת תוסף קולגן יומי יכול לעזור להפוך את העצמות לצפופות יותר ולעזור לגוף לייצר עצם חדשה.
מעניק לחות ומעניק גמישות לעור
אחד היתרונות של הקולגן הוא שהוא מעניק לחות לעור. נטילת תוספי קולגן מעניקים לחות לעור ומעניקים לו גמישות. זה גם מפחית קמטים.
מעבה שיער
הבעיה הנפוצה של נשים וגברים היא שנשירת שיער גוברת ככל שהם מתבגרים. במחקר אחד, קבוצת נשים עם שיער דליל חוו עליות משמעותיות בכמות ובעובי השיער שלהן תוך כדי נטילת תוספי קולגן יומיים.
מגן על ציפורניים
ציפורניים של חלק מהאנשים נשברות בקלות רבה יותר מאחרים. מחקר שנערך על קבוצת נשים מצא כי לאחר 4 שבועות של תוספת קולגן יומית, הציפורניים שלהן גדלו מהר יותר ושבירת הציפורניים שלהן ירדה.
מפחית כאבי אוסטיאוארתריטיס
אחד היתרונות של הקולגן הוא שהוא לוקח על עצמו את המשימה של הפחתת כאב. עבור אנשים עם דלקת מפרקים ניוונית בברך, נטילת תוספי קולגן פועלת כמשכך כאבים קלה ומשפרת את תפקוד המפרקים.
מגביר מסת שריר
מחקר קטן אחד מצא שגברים שנטלו תוספי קולגן פפטיד במהלך תוכנית אימוני כוח של 12 שבועות חוו עלייה גדולה יותר במסת השריר ובכוח מאלה שלא.
משפר את בריאות הלב
קולגן עוזר לשמור על צורת העורקים וכלי הדם. כאשר יש חוסר בקולגן, העורקים יכולים להיחלש. זה מגביר את הסיכון לטרשת עורקים, שעלולה להוביל להתקף לב או שבץ. מחקר קטן בקרב אנשים בריאים מצא שתוספי קולגן שמר על עורקים בריאים יותר והפחית את הסיכון לטרשת עורקים.
קולגן מתחיל בתור פרוקולגן. הגוף שלנו מייצר פרוקולגן על ידי שילוב של שתי חומצות אמינו; חומצות אמינו אלוגליצין ופרולין. במהלך תהליך זה ויטמין C שימושים. כאשר אנו אוכלים הרבה מהמזונות הבאים, אנו יכולים לעזור לגופנו לייצר חלבון חשוב זה:
ויטמין C: הדרהוא נמצא בכמויות גדולות בפלפלים ובתותים.
פרולין: ביצה לבנה,זרע חיטההוא נמצא בכמויות גדולות במוצרי חלב, כרוב, אספרגוס ופטריות.
גליצין: הוא נמצא בכמויות גדולות בעור עוף ובג'לטין.
נחושת: הרבהפְּסוֹלֶת, הוא נמצא בשומשום, אבקת קקאו, קשיו ועדשים.
בנוסף, הגוף שלנו זקוק לחלבון איכותי, המכיל את חומצות האמינו הדרושות לייצור חלבונים חדשים. בשר, עופות, פירות ים, מוצרי חלב, קטניות וטופו הם מקורות מצוינים לחומצות אמינו.
גורמים הגורמים לירידה בקולגן
מצבים מסוימים מובילים לייצור מופחת של קולגן המיוצר בגוף. הגורמים הגורמים לירידה בייצור הקולגן הם כדלקמן;
סוכר ופחמימות מזוקקות: סוכר מפריע ליכולת של הקולגן לתקן את עצמו. מסיבה זו יש צורך להמעיט בצריכת סוכר ופחמימות מזוקקות כדי שייצורו לא יופסק.
יותר מדי אור שמש: קרינה אולטרה סגולה מפחיתה את ייצור הקולגן. יש להימנע מאור שמש מוגזם.
לעשן: עישון גם מפחית את ייצור הקולגן. זה פוגע בריפוי הפצעים ומוביל לקמטים.
חלק מהפרעות אוטואימוניות, כמו זאבת, פוגעות גם בייצור הקולגן.
מזונות המכילים קולגן
קולגן נמצא ברקמות החיבור של מזונות מן החי. לדוגמה, הוא נמצא בכמויות גדולות בעור עוף וחזיר. מקור עשיר במיוחד הוא מרק עצמות, המיוצר על ידי הרתחת עצמות של עוף ובעלי חיים אחרים. ג'לטין הוא בעצם קולגן מבושל. לכן הוא עשיר מאוד בחומצות אמינו הנדרשות לייצורו. מזונות המכילים קולגן הם:
מיץ עצם
תהליך זה, שנעשה על ידי הרתחת עצמות בעלי חיים במים, חושף קולגן.
עוף
תוספי קולגן רבים מופקים מעוף. הבשר הלבן האהוב על כולם מכיל שפע של קולגן.
דגים ורכיכות
כמו חיות אחרות, דגים ורכיכותיש לו גם עצמות ורצועות עשויות קולגן. הקולגן הימי נחשב לאחד מהקולגן הנספג בקלות.
חלבונים
למרות שביצים אינן מכילות רקמת חיבור כמו מזונות רבים אחרים מהחי,חלבונים הוא מספק כמות גדולה של פרולין, אחת מחומצות האמינו החיוניות לייצור קולגן.
פרי הדר
ויטמין C ממלא תפקיד חשוב בייצור הפרוקולגן בגוף, המבשר של הקולגן. לכן, קבלת מספיק ויטמין C היא קריטית. תפוזפירות הדר כמו אשכולית ולימון מכילים הרבה ויטמין C.
פירות יער
למרות שפירות הדר נחשבים בעלי תכולת ויטמין C גבוהה יותר, פירות יער הם גם מקורות מצוינים. תותים הוא למעשה מספק יותר ויטמין C מאשר תפוזים. פטל, אוכמניות ופטל שחור מכילים גם רמות גבוהות של ויטמין C.
פירות טרופיים
פירות עשירים בויטמין C כוללים פירות טרופיים כמו מנגו, קיווי, אננס וגויאבה.גויאבה הוא מכיל גם כמויות קטנות של אבץ, גורם נפוץ נוסף לייצור קולגן.
שוםמגביר את ייצור הקולגן. כי הוא מכיל כמות גבוהה של גופרית המספקת אותו.
ירקות עלים ירוקים
ירקות עלים ירוקיםהוא מקבל את צבעו מכלורופיל, הידוע בתכונותיו נוגדות החמצון. כמה מחקרים הראו שצריכת כלורופיל מגבירה את הפרוקולגן, המבשר של הקולגן בעור.
Fasulye
שעועית היא מזון עתיר חלבון המכיל חומצות אמינו הנחוצות לסינתזת קולגן. כמו כן, רבים מהם חיוניים לייצור קולגן, חומר מזין נוסף.נחושת עשיר ב
אגוזי קשיו
אגוזי קשיו מכילים אבץ ונחושת, שניהם מגבירים את יכולת הגוף ליצור קולגן.
עגבניות
מקור נסתר נוסף של ויטמין C, עגבניות מספקות כמעט 30 אחוז מהחומר התזונתי החשוב הזה. עגבניות הן גם בכמות חזקה, חיונית לתמיכה בעור.ליקופן יש בו נוגדי חמצון.
בִּיבָר
פלפל מכיל רמות גבוהות של ויטמין C. בנוסף לתמיכה בייצור הקולגן, תכולת הקפסאיצין והתרכובת האנטי דלקתית שלו נלחמת בסימני ההזדקנות.
נזקים של קולגן
תופעות לוואי אפשריות של תוספי קולגן כוללות טעם לוואי מתמשך ולא נעים ותחושת צרבת בפה. אתה עלול גם לפתח תגובה אלרגית אם אתה אלרגי למקור התוסף.
אזורי שימוש של קולגן
לקולגן שימושים רבים, ממזון ועד רפואה ועד ייצור. במשך אלפי שנים נעשה שימוש בקולגן ליצירת דבק. הוא משמש עד היום ליצירת מיתרים לכלי נגינה.
קולגן במזונות, הוא מחומם ליצירת ג'לטין ומשמש בנקניקים. בתחום הרפואי הוא משמש כחומר מילוי בניתוחים פלסטיים וכחבישה לכוויות קשות.
מהו קולגן בקר?
קולגן בקר הוא סוג של חלבון זה המופק בעיקר מפרות. קולגן מיוצר באופן טבעי על ידי הגוף שלנו, אך ניתן לקבל אותו גם ממזונות ותוספי מזון.
רוב התוספים מגיעים ממגוון מקורות מן החי והצומח, כאשר המינים הימיים הנפוצים ביותר כגון בקר, חזיר, דגים, מדוזות וספוגים. מקורות פחות נפוצים כוללים שמרים וחיידקים מהונדסים גנטית.
מיני בקר כוללים יאק, אנטילופות, ביזון, באפלו ופרות - אך קולגן בקר מופק בעיקר מפרות. לשם כך, עצמות פרה או תוצרי לוואי אחרים של בקר מבושלים במים. לאחר מיצוי הקולגן, הוא מיובש ומפורק ליצירת תוסף.
קולגן בקר או קולגן דגים?
ישנם 16 סוגי קולגן בגופנו, לכל אחד תפקיד מסוים. הסוגים העיקריים הם I, II, III ו-IV. תוספי קולגן מספקים סוגים שונים בהתאם למקור שלהם.
נמצא כי קולגן בקר מגביר את סוגים I ו-III, בעוד שקולגן דגים נמצא כמגביר את סוגי I ו-II.
הקולגן בעור מורכב בעיקר מקולגן מסוג I ו-III. אז קולגן בקר שימושי במיוחד להפחתת קמטים, הגברת גמישות והגברת לחות העור.
קולגן דגים משפר את בריאות הסחוס והעור. כמה מחקרים מראים שיש לו סיכון נמוך יותר להעברת מחלה, יש לו פחות השפעות דלקתיות וקצב ספיגה גבוה יותר מקולגן בקר.
קולגן דגים הוא חדש. אבל מחקרים מצביעים על יתרונות בריאותיים מבטיחים להתחדשות רקמת העצם, השפעות נגד קמטים, הגנה מקרינת UV וריפוי פצעים.
תוספי קולגן בקר עוזרים להתמודד עם ההשפעות של רמות קולגן נמוכות.
מקל על תסמינים של אוסטיאוארתריטיס.
מפחית סימני הזדקנות גלויים.
זה מונע אובדן עצם.
מהו מחסור בקולגן?
מחסור בקולגן גורם לשינויים שונים בגוף. למרות שזהו חלבון טבעי, יש להשתמש בו כתוסף חיצוני.
לקולגן תפקיד חשוב מאוד בתפקוד גוף האדם. הרכב העצמות, הסחוס, השרירים, הגידים והרצועות כולל קולגן. זה הקולגן שאחראי לכוחם ולעבודתם הבלתי פוסקת. במילים אחרות, קולגן הוא חלבון דבק מיוחד שפועל כרקמת חיבור לכל האיברים.
קולגן נמצא בבשר, בעצמות ובעור של בעלי חיים. עוזר לחזק את רקמת הגוף ולהחזיק אותה יחד.
קולגן נמצא גם בשפע בעור שלנו, מה שהופך אותו לגמיש וצמוד. אולם ככל שאנו מתבגרים תהליך ייצור הקולגן נחלש ומתבטא לראשונה במצב העור. מחסור בקולגן הוא הגורם העיקרי להזדקנות העור. העור מאבד מגמישותו, השכבה העליונה נעשית דקה יותר, יובש מתרחש, וכתוצאה מכך מופיעים הקמטים הראשונים.
תסמינים של מחסור בקולגן
כאבי פרקים בגוף
שבירה של שיער וציפורניים
האטת תנועות
תמונה שקועה בפנים ובעיניים
חניכיים מדממים
קמטים על פני העור
הופעה או התפתחות של צלוליט
חבורות בחלקים מסוימים בגוף
דימום מהאף
חולשה ועייפות קיצונית
יחד עם אלה, מפרקים, סחוס וגידים משפיעים לרעה על הרצועות. שינויים במראה העור נראים בבירור. תסמינים אלה מתבטאים בעיקר על העור:
הפרעה במאזן הלחות של העור
יובש ורפיון של העור
קמטים באזורים מסוימים בעור
אי אחידות צבע וגוון בעור
איחוי ריפוי של העור במקרים של כוויות, חתכים או שפשופים
חיוורון מתמשך של העור
היווצרות רגלי עורב
בנוסף לאלה, השינויים הנגרמים ממחסור בקולגן במפרקים, בסחוס וברצועות הם כדלקמן:
ירידה ניכרת במסת השריר
ריפוי מאוחר מדי של פציעות ספורט
היחלשות של מבנה העצם
בלאי רקמת סחוס
כאבי מפרקים בזמן תנועה
טיפול במחסור בקולגן
באופן כללי, שיער וציפורניים נפגעים תחילה במחסור בקולגן. צמיחת השיער נעצרת ונשירת השיער גוברת. ציפורניים מתחילות להתקלף ולהישבר בקלות רבה. יש צורך בתוספת קולגן כדי למנוע בעיות כאלה. אם לא ניתן להשיגו באופן טבעי, כדאי לתמוך בייצור הקולגן עם חומרים מזינים המחזקים אותו מבחוץ.
באופן כללי, על פי מחקר מדעיויטמין C תומך בייצור קולגן. פירות הדר, קיווי, פלפלים, ורדים, תפוחי אדמה, כרוב, עגבניות, בצל ירוק ופטרוזיליה הם מזונות עשירים בוויטמין C.
