Hneta, vísindalega“Arachis hypogea“ þekktur sem. Hins vegar eru jarðhnetur ekki tæknilega hnetur. Það tilheyrir belgjurtafjölskyldunni og er því í sömu fjölskyldu og baunir, linsubaunir og soja.
Hneta sjaldan borðað hrátt. Þess í stað aðallega ristaðar og saltaðar jarðhnetur eða hnetusmjör eins og neytt er.
Aðrar vörur frá þessari hnetu hnetuolíu,hnetumjöl ve hnetupróteinfelur í sér hvað. Þetta er notað í margs konar matvæli; eftirrétti, kökur, sælgæti, snakk og sósur o.fl.
hnetu Fyrir utan að vera ljúffengur matur er hann líka ríkur af próteini, fitu og ýmsum hollum næringarefnum.
rannsóknir hnetuna þína sýnir að það getur verið gagnlegt við þyngdartap og dregið úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum. Beiðni „hvað er jarðhneta“, „hver er ávinningurinn af hnetum“, „hvaða vítamín eru í hnetum“, „hvert er kolvetna- og próteingildi jarðhnetna“, „þyngjast jarðhnetur“ svör við spurningum þínum…
Það hefur hátt olíuinnihald. Olíuinnihald er á bilinu 44-56% og er að mestu olíusýra (40-60%) og línólsýrutÞað er ein- og fjölómettað fita.
Hnetupróteingildi og magn
Það er góð uppspretta próteina. Próteininnihald er á bilinu 22-30% af hitaeiningum, sem gerir jarðhnetur að ríkri uppsprettu plöntupróteina.
Arachin og conarachin, algengasta próteinið í þessari hnetu, geta valdið alvarlegum ofnæmis- og lífshættulegum viðbrögðum hjá sumum.
Hnetukolvetnagildi
Magn kolvetna er lítið. Reyndar er kolvetnainnihaldið aðeins 13-16% af heildarþyngdinni.
Lítið í kolvetnum, mikið af próteini, fitu og trefjum hneta, mjög lágt mataræði, mælikvarði á hversu fljótt kolvetni fer í blóðrásina eftir máltíð að blóðsykursvísitölu hefur. Þess vegna er það hentugur fyrir fólk með sykursýki.
Vítamín og steinefni í hnetum
Þessar hnetur eru frábær uppspretta ýmissa vítamína og steinefna. Eftirfarandi er sérstaklega hátt í:
Bíótín
Sérstaklega mikilvægt á meðgöngu, það besta bíótín ein af heimildunum.
kopar
Koparskortur getur haft skaðleg áhrif á heilsu hjartans.
Einnig þekkt sem B3 vítamín níasín Það hefur nokkrar mikilvægar aðgerðir í líkamanum. Það dregur úr hættu á hjartasjúkdómum.
folat
B9 vítamín eða fólínsýra Einnig þekkt sem fólat, fólat hefur margar nauðsynlegar aðgerðir og er sérstaklega mikilvægt á meðgöngu.
mangan
Snefilefni sem finnast í drykkjarvatni og matvælum.
E-vítamín
Það er öflugt andoxunarefni sem finnst í miklu magni í feitum mat.
þíamín
Eitt af B-vítamínunum, einnig þekkt sem B1-vítamín. Það hjálpar líkamsfrumum að umbreyta kolvetni í orku og er nauðsynlegt fyrir starfsemi hjartans, vöðva og taugakerfis.
fosfór
hnetuÞað er góð uppspretta fosfórs, sem gegnir mikilvægu hlutverki í vexti og viðhaldi líkamsvefja.
magnesíum
Það er mikilvægt mataræði steinefni með ýmsar aðgerðir. magnesíum Það er talið vera verndandi gegn hjartasjúkdómum.
Önnur plöntusambönd
HnetaInniheldur ýmis lífvirk plöntusambönd og andoxunarefni. Eins og margir ávextir er hann ríkur af andoxunarefnum.
Flest andoxunarefni hnetuskelÞessi hluti er sjaldan borðaður. hnetukjarniNokkur athyglisverð plöntusambönd sem finnast í
p-kúmarsýra
í jarðhnetumsem er pólýfenól, eitt helsta andoxunarefnið.
Resveratrol
Það er öflugt andoxunarefni sem getur dregið úr hættu á krabbameini og hjarta- og æðasjúkdómum. Resveratrol Það er aðallega að finna í rauðvíni.
Ísóflavónar
Það er flokkur andoxunarefni pólýfenóla, algengasta þeirra er genistein. Plýtóestrógen Ísóflavón, sem eru flokkuð sem
Fýtínsýra
Finnst í plöntufræjum (þar á meðal jarðhnetum) fýtínsýragetur skert frásog járns og sinks úr öðrum matvælum.
Fýtósteról
Hneta olía inniheldur umtalsvert magn af fýtósterólum, það algengasta er beta-sítósteról. Fýtósteról skerða frásog kólesteróls í meltingarveginum.
Hver er ávinningurinn af jarðhnetum?
Gott fyrir hjartaheilsu
borða jarðhneturgetur hjálpað til við að vernda gegn kransæðasjúkdómum (CHD). Rannsókn sem gerð var af Harvard School of Public Health leiddi í ljós að þessi hneta getur lækkað slæmt kólesteról (LDL).
Slæmt kólesteról veldur skellumyndun í æðum. Rannsókn á rottum benti einnig á að pólýfenólríkt jarðhnetuhúðþykkni getur dregið úr bólgu sem veldur hjartasjúkdómum.
HnetaResveratrol í hvítlauk hefur andoxunareiginleika sem geta hjálpað til við að berjast gegn hjartasjúkdómum. Þess vegna hefur það svipuð hjartaverndandi áhrif og önnur matvæli sem innihalda resveratrol.
Rannsókn undir forystu Purdue háskólans leiddi í ljós að regluleg neysla hneta lækkar þríglýseríð og bætir enn frekar heilsu hjartans. Þessi áhrif má rekja til nærveru einómettaðra fitusýra, fólats og magnesíums.
Að auki, í rannsókn sem gerð var af Marmara háskólanum á rottum, hnetaÞað hefur reynst hækka gott kólesterólmagn.
Getur hjálpað til við að léttast
hitaeiningar í hnetum Það er mjög hátt en stuðlar að þyngdartapi frekar en þyngdaraukningu. Vegna þess að það er orkuþétt fæða.
Þess vegna getur neysla þess sem snarl hjálpað þér að neyta færri hitaeininga seinna um daginn. Þegar það er neytt sem fordrykks eftir máltíð skapar hann seddutilfinningu. Þetta getur hjálpað til við þyngdartap.
Rannsóknir, hneta og sýnir að neysla hnetusmjörs getur aukið seddutilfinninguna.
Kemur í veg fyrir gallsteina
borða jarðhneturer tengt minni hættu á gallsteinum. Rannsókn sem gerð var af Harvard Medical School og Brigham and Women's Hospital (Boston) leiddi í ljós að neysla á hnetum getur dregið úr hættu á gallsteinum.
í máltíð hneta Að borða hnetusmjör eða hnetusmjör hækkar ekki blóðsykurinn. Það hefur GI (sykursvísitölu) stig upp á 15.
bandarísku sykursýkissamtakanna hnetaÞess vegna kallar hann það ofurfæði fyrir sykursýki. Trefjarnar í þessum hnetum hjálpa til við að lækka blóðsykursgildi. Það inniheldur einnig magnesíum og aðra holla fitu sem gegna hlutverki í þessu sambandi.
Getur dregið úr hættu á krabbameini
Hneta Neysla á hnetum eins og HnetaÍsóflavónin, resveratrol og fenólsýra sem finnast í því hafa krabbameinslyf sem geta hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini.
Rannsókn sem gerð var í Hollandi, hneta komist að því að inntaka brjóstakrabbameins tengdist minni hættu á brjóstakrabbameini eftir tíðahvörf. Það hefur einnig reynst koma í veg fyrir maga- og vélindakrabbamein hjá eldri bandarískum fullorðnum.
Þegar samanburður var gerður voru einstaklingar sem ekki neyttu hneta eða hnetusmjörs í mestri hættu á að fá þessi krabbamein.
en hneta og það eru áhyggjur af krabbameini. Jarðhnetur geta verið mengaðar af aflatoxínum, fjölskyldu eiturefna sem framleitt er af ákveðnum sveppum.
Þessi eiturefni geta aukið hættuna á lifrarkrabbameini. Rannsókn sem gerð var af háskólanum í Georgíu leiddi í ljós að resveratrol í innihaldi þess hefur öfluga andoxunareiginleika sem hjálpa til við að draga úr hættu á krabbameini.
Getur meðhöndlað ristruflanir
HnetaÞað er ríkt af arginíni, nauðsynlegri amínósýru. Arginín hefur verið mikið rannsakað sem möguleg meðferð við ristruflunum.
Frekari rannsókna er þörf til að skilja hvort arginín eitt og sér getur hjálpað til við að meðhöndla ristruflanir.
Hins vegar staðfesta rannsóknir að inntaka þessarar amínósýru ásamt jurtauppbót (kallað pycnogenol) getur meðhöndlað ristruflanir.
Veitir orku
HnetaÞað er ríkur uppspretta próteina og trefja, sem hjálpar til við að breyta kolvetnum í orku. Próteininnihald jarðhnetnaer um 25% af heildar kaloríum þess. Samsetning trefja og próteina í þessari hnetu hægir á meltingarferlinu til að auðvelda stöðuga losun orku út í líkamann.
Getur létt á einkennum fjölblöðrueggjastokkaheilkennis (PCOS)
Það eru mjög litlar rannsóknir á þessu. sönnunargagn, hnetaÞað sýnir að vegna þess að það inniheldur einómettaða fitu getur það hjálpað til við að meðhöndla PCOS. Sumar rannsóknir segja að mataræði sem er hátt í þessari fitu getur hjálpað til við að bæta efnaskiptasnið kvenna með PCOS.
Hefur andoxunareiginleika
Hneta Það er ríkt af mörgum jurtasamböndum og andoxunarefnum. Flest þessara efnasambanda finnast í berki þess. Sum þessara plöntuefnasambanda innihalda resveratrol, kúmarsýra og fytósteról, sem hjálpa til við að trufla frásog kólesteróls, ísóflavóna og fýtínsýru sem finnast í plöntufræjum.
Verndar gegn Alzheimerssjúkdómi
Hneta Matvæli sem eru rík af níasíni, eins og níasín, vernda gegn Alzheimerssjúkdómi og aldurstengdri vitrænni hnignun.
Það er frábær uppspretta níasíns og E-vítamíns, sem bæði vernda gegn Alzheimerssjúkdómi. Rannsókn á 65 manns 4000 ára og eldri kom í ljós að níasín í matvælum hægði á hraða vitsmunalegrar hnignunar.
Samkvæmt sönnunargögnum, hnetuneyslu Það getur verndað húðina gegn sólbruna og skemmdum. HnetaE-vítamín, magnesíum og sink sem það inniheldur geta barist gegn bakteríum og látið húðina ljóma.
Andoxunarefni sem finnast í þessari hnetu beta karótínÞað getur einnig hjálpað til við að bæta heilsu húðarinnar. Rannsóknir í þessa átt eru þó takmarkaðar.
Ávinningur fyrir hár af hnetum
Hneta Þar sem það inniheldur allar amínósýrur og nóg af próteini getur það verið viðbót við hárvöxt.
Hver er skaðinn af hnetum?
Fyrir utan ofnæmi, borða jarðhnetur Engin önnur skaðleg áhrif komu fram. Hins vegar getur það stundum verið mengað af eitruðu aflatoxíni.
Aflatoxín eitrun
Hneta tegund af myglu sem stundum framleiðir eitrað efni sem kallast aflatoxín ( Aspergillus flavus ) gæti verið mengað af
Helstu einkenni aflatoxíneitrunar eru lystarleysi og gulnun í augum (gula), dæmigerð merki um lifrarvandamál.
Alvarleg aflatoxíneitrun getur valdið lifrarbilun og lifrarkrabbameini.
Hættan á aflatoxínmengun, hnetuna þína Það er algengt í heitu veðri og rökum, sérstaklega í suðrænum svæðum.
Aflatoxínmengun eftir uppskeru hnetuna þína Hægt er að koma í veg fyrir það á áhrifaríkan hátt með því að þurrka það almennilega og halda hitastigi og rakastigi lágu meðan á geymslu stendur.
Næringareyðandi efni
Hnetainniheldur nokkur næringareyðandi efni sem hindra upptöku næringarefnisins og draga úr næringargildi þess. hnetuMeðal næringarefnanna í fiski er fýtínsýra sérstaklega áberandi.
Fýtínsýra (fýtat) er að finna í öllum ætum fræjum, hnetum, korni og belgjurtum. hnetuta er á bilinu 0.2-4.5%. Fýtínsýra hindrar frásog járns og sinks í meltingarveginum. Þess vegna getur neysla þessarar hnetu stuðlað að skorti á þessum steinefnum með tímanum.
Fýtínsýra er almennt ekki áhyggjuefni meðal þeirra sem borða vel hollt mataræði og þeirra sem borða kjöt reglulega. Á hinn bóginn getur það verið vandamál á sumum svæðum þar sem helstu fæðugjafir eru korn eða belgjurtir.
hnetuofnæmi
Hneta Það er einn af 8 algengustu fæðuofnæmisvökum. hnetuofnæmi Það getur verið alvarlegt eða lífshættulegt. hnetuofnæmiþað sem fólk á hneta og ætti að forðast hnetuvörur.
Hvernig og hvar eru jarðhnetur geymdar?
Skeljarnar og óskeljar geymdar á köldum stað hnetaGeymsluþol 1 til 2 mánuðir. Geymsluþol þeirra er hægt að lengja í 4 til 6 mánuði ef þau eru geymd í kæli.
Geymsluþol opnaðs hnetusmjörs er 2 til 3 mánuðir í búri og 6 til 9 mánuðir í kæli. Jarðhnetur geta lykt og bitur bragðast ef þær eru geymdar fram yfir gildistíma þeirra.
