hnetuolíuÞað er meðal heilsusamlegra matarolíu. Þó að þörf sé á frekari rannsóknum er magn kólesteróls og transfitusýra minna. Flestar sönnunargögn benda til þess að olía geti verið heilbrigt val.
hnetuolíuÞó að það hafi heilsufarslegan ávinning er það einnig vitað að það hefur nokkrar neikvæðar hliðar.
Hvað er hnetuolía, hvað gerir það?
hnetuolíuÞað er olía úr jurtaríkinu, unnin úr ætum fræjum hnetuplöntunnar. Þó að blóm hnetuplöntunnar séu ofan jarðar, þróast fræin, hnetuhlutinn, neðanjarðar. Þess vegna er það einnig þekkt sem hneta.
Hneta Það er oft flokkað sem hluti af trjáhnetufjölskyldunni, eins og valhnetur og möndlur, en er í raun belgjurt sem tilheyrir bauna- og baunafjölskyldunni.
Það fer eftir vinnslu, hnetuolíuÞað hefur mikið úrval af bragði sem eru mismunandi eftir mjúku og sterku bragði. nokkrir mismunandi hnetuolíu hefur. Hver er gerð með mismunandi aðferðum:
Hreinsuð hnetuolía
Þessi olía er hreinsuð þannig að ofnæmisvaldandi hlutar olíunnar eru fjarlægðir. Öruggt fyrir þá sem eru með hnetuofnæmi. Það er oft notað af veitingastöðum til að steikja mat eins og kjúkling og franskar.
kaldpressuð hnetuolía
Í þessari aðferð eru jarðhnetur muldar og olían dregin út. Þetta lághitaferli varðveitir mest af náttúrulegu hnetubragði og fleiri næringarefnum en óhreinsað.
Blanda af hnetuolíu með annarri olíu
hnetuolíu það er oft blandað saman við ódýrari olíu. Þessi tegund er hagkvæmari fyrir neytendur og er venjulega seld í lausu til að steikja matvæli.
hnetuolíuÞað hefur háan reykpunkt upp á 225 ℃ og er mikið notað til að steikja mat.
Aðaltegund einómettaðrar fitu sem finnast í olíu olíusýraer kallað omega 9. Einnig í miklu magni línólsýraÞað er tegund af omega 6 fitusýrum og inniheldur lítið magn af palmitínsýru, mettaðri fitu.
hnetuolíuMikið magn af omega 6 fitu sem er í olíunni er ekki mjög gagnlegt fyrir heilsuna. Óhófleg neysla þessara olíu getur valdið bólgu og tengist ýmsum heilsufarsvandamálum.
á hinn bóginn hnetuolíuGott andoxunarefni, sem hefur marga heilsufarslegan ávinning, svo sem að vernda líkamann gegn skaða af sindurefnum og draga úr hættu á hjartasjúkdómum. E-vítamín er heimildin.
Hver er ávinningurinn af hnetuolíu?
hnetuolíu Það er frábær uppspretta E-vítamíns. Það er einnig tengt nokkrum heilsufarslegum ávinningi, þar á meðal að draga úr ákveðnum áhættuþáttum hjartasjúkdóma og lækka blóðsykursgildi hjá fólki með sykursýki.
matskeið hnetuolíuinniheldur 11% af ráðlögðu E-vítamíni á dag. E-vítamín er nafn fituleysanlegs efnasambands sem hefur mörg mikilvæg hlutverk í líkamanum.
Meginhlutverk E-vítamíns er að virka sem andoxunarefni og vernda líkamann gegn skaðlegum efnum sem kallast sindurefna.
Sindurefni geta skaðað frumur ef fjöldi þeirra er of mikill í líkamanum. Þeir tengjast langvinnum sjúkdómum eins og krabbameini og hjartasjúkdómum.
Þar að auki hjálpar E-vítamín við að halda ónæmiskerfinu sterku, sem verndar líkamann fyrir bakteríum og vírusum. Það er einnig nauðsynlegt fyrir myndun rauðra blóðkorna, frumuboð og varnir gegn blóðtappa.
Þetta öfluga andoxunarefni getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum, ákveðnum krabbameinum og drer, og jafnvel komið í veg fyrir aldurstengda andlega hnignun.
Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum
hnetuolíu hátt í bæði einómettaðri (MUFA) og fjölómettaðri (PUFA) fitu; Báðar þessar olíur hafa verið mikið rannsakaðar vegna hlutverks þeirra við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum.
Sterkar vísbendingar eru um að notkun ómettaðrar fitu geti dregið úr sumum áhættuþáttum hjartasjúkdóma. Til dæmis hefur LDL kólesteról og þríglýseríð í blóði verið tengt aukinni hættu á hjartasjúkdómum.
Margar rannsóknir hafa sýnt að það að skipta út mettaðri fitu fyrir MUFA eða PUFA getur dregið úr bæði LDL kólesteróli og þríglýseríðgildum.
Samkvæmt umfangsmikilli úttekt American Heart Association getur dregið úr neyslu mettaðrar fitu og aukin inntaka einómettaðrar og fjölómettaðrar fitu lækkað hættuna á hjartasjúkdómum um 30%.
Hins vegar sáust þessir kostir aðeins þegar skipt var út mettaðri fitu fyrir einómettaða og fjölómettaða fitu.
Óljóst er hvort neysla meira af þessari fitu án þess að skipta út öðrum næringarþáttum muni hafa jákvæð áhrif á heilsu hjartans.
Að auki er rétt að hafa í huga að aðrar mikilvægar rannsóknir hafa leitt í ljós lítil sem engin áhrif á hjartasjúkdómahættu þegar dregið er úr mettaðri fitu eða skipt út fyrir aðra fitu.
Til dæmis, nýleg yfirferð á 750.000 rannsóknum sem tóku yfir 76 manns fann engin tengsl á milli neyslu mettaðrar fitu og hættu á hjartasjúkdómum, jafnvel hjá þeim sem neyttu mest.
hnetuolíu Þó það innihaldi mikið magn af fjölómettaðri fitu, valhnetur, sólblómaolía og hörfræ Það eru meiri næringarríkar valkostir í þessari tegund af olíu, svo sem
Getur aukið insúlínnæmi
Rannsóknir hafa sýnt að einómettað og fjölómettað fita getur bætt blóðsykursstjórnun hjá fólki með sykursýki.
Að borða lágkolvetnafitu hjálpar til við að hægja á frásogi sykurs í meltingarveginum og hægja á hækkun blóðsykurs.
Hins vegar getur einómettað og fjölómettað fita gegnt stærra hlutverki í blóðsykursstjórnun.
Í endurskoðun á 4.220 klínískum rannsóknum sem tóku þátt í 102 fullorðnum, komust vísindamennirnir að því að aðeins 5% af neyslu mettaðrar fitu var skipt út fyrir fjölómettaða fitu. blóð sykur Þeir komust að því að það olli marktækri lækkun á blóðsykursgildi og HbA1c, langtímavísbending um blóðsykursstjórnun.
Að auki jók insúlínseytingin verulega hjá þessum einstaklingum að skipta út mettaðri fitu fyrir fjölómettaða fitu. Insúlín hjálpar frumum að taka upp glúkósa og kemur í veg fyrir að blóðsykur verði of hár.
Dýrarannsóknir sýna einnig að hnetuolía bætir blóðsykursstjórnun.
Í einni rannsókn, hnetuolíu Veruleg lækkun bæði á blóðsykri og HbA1c sást hjá rottum með sykursýki sem fengu rotturnar að borða.
Í annarri rannsókn, hnetuolíu Bætiefni með rottum með sykursýki hafði verulega lækkun á blóðsykri.
Bætir vitræna heilsu
hnetuolíuÞað eru engar beinar rannsóknir sem benda til þess að lyfið geti bætt vitræna heilsu. En E-vítamínið sem það inniheldur getur gegnt hlutverki.
Rannsóknir sýna að E-vítamín getur stuðlað að heilbrigðri öldrun heilans hjá öldruðum. Næringarefnið getur einnig dregið úr hættu á Alzheimerssjúkdómi.
E-vítamín viðbót hefur einnig reynst auka hreyfivirkni hjá einstaklingum.
Getur hjálpað til við að draga úr hættu á krabbameini
hnetuolíuInniheldur fýtósteról, efnasambönd þekkt fyrir hugsanlega krabbameinslyf. Þessi efnasambönd geta dregið úr hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli og ristli. Sumar rannsóknir benda til þess að þær geti dregið úr hættu á brjóstakrabbameini.
Fýtósteról almennt hafa einnig verið rannsökuð með tilliti til krabbameinsáhrifa. Nýjar vísbendingar benda til þess að þessi efnasambönd geti hamlað krabbameini í lungum, maga og eggjastokkum.
Getur hjálpað til við að létta liðverki
hnetuolíu Inniheldur fjölómettaðar fitusýrur. Rannsóknir sýna meðferðarmöguleika þeirra við meðhöndlun liðverkja þegar um er að ræða iktsýki.
Olíuna er hægt að nota til að lina lamandi liðverki. hnetuolíu Það er borið beint á húðina og nuddað.
en hnetuolíuÞað eru ekki nægar upplýsingar um staðbundna beitingu á Vinsamlegast ráðfærðu þig við lækninn áður en þú notar olíuna í þessum tilgangi.
Getur tafið öldrunareinkenni
hnetuolíuÞað eru engar beinar rannsóknir sem benda til þess að það geti seinkað öldrunareinkunum. Hins vegar segja sumar rannsóknir að E-vítamínið í olíunni geti hjálpað til við þetta.
E-vítamín er lykilefni í flestum lausasöluvörum gegn öldrun. E-vítamín berst einnig gegn neikvæðum áhrifum oxunarálags.
Getur hjálpað til við að meðhöndla psoriasis í hársverði
Sumar rannsóknir benda til þess að hægt sé að nota E-vítamín í húð og hársvörð, þar á meðal psoriasiskemur fram að það geti hjálpað til við meðferð á
sönnunargagn, hnetuolíuÞað sýnir að andoxunarefnin í flasa geta meðhöndlað flasa og í sumum tilfellum hjálpað til við að meðhöndla psoriasis í hársverði. Þetta má rekja til rakagefandi eiginleika jarðhnetuolíu.
Hvar er hnetuolía notuð?
hnetuolíu Það er hægt að nota á marga mismunandi vegu:
Elda
hnetuolíu Það er lítið af mettaðri fitu og ríkt af einómettaðri og fjölómettaðri fitu. Svo það er tilvalið til að elda.
Sápugerð
Þú getur líka notað olíuna til að búa til sápu. Sápa styður heilsu húðarinnar þökk sé mýkjandi eiginleika hennar. Einn gallinn er að olían endist kannski ekki lengi í sápunni þar sem hún getur myglað ansi fljótt.
bóluefni
hnetuolíuhefur verið notað í inflúensubóluefni síðan á sjöunda áratugnum til að lengja ónæmi hjá sjúklingum.
Hverjir eru skaðarnir af hnetuolíu?
Neysla hnetuolíu Þó að það séu nokkur gagnreynd ávinningur fyrir
Mikið af Omega 6 fitusýrum
Omega 6 fitusýrur Það er tegund af fjölómettaðri fitu. Þetta eru nauðsynlegar fitusýrur, sem þýðir að þær verða að fást með mat því líkaminn getur ekki framleitt þær.
þekktari omega 3 fitusýrur Samhliða , omega 6 fitusýrur gegna mikilvægu hlutverki í eðlilegum vexti og þroska sem og eðlilegri heilastarfsemi.
Omega-3s hjálpa til við að berjast gegn bólgum í líkamanum sem geta valdið mörgum langvinnum sjúkdómum, en omega 6s hafa tilhneigingu til að vera meira bólgueyðandi.
Þrátt fyrir að báðar nauðsynlegu fitusýrurnar séu mjög mikilvægar fyrir heilsuna, hefur mataræði í dag tilhneigingu til að innihalda mjög mikið af omega 6 fitusýrum.
Margar rannsóknir tengja mikla neyslu á omega 6 fitu við aukna hættu á brjóstakrabbameini hjá konum. Það eru sterkar vísbendingar sem styðja tengsl milli ofneyslu þessarar bólgueyðandi fitu og ákveðinna sjúkdóma.
hnetuolíu Það er mjög mikið af omega 6 og inniheldur ekki omega 3. Að neyta meira jafnvægis hlutfalls þessara nauðsynlegu fitusýra hnetuolíuNauðsynlegt er að takmarka neyslu á omega 6 fitu, eins og þeim sem finnast í
viðkvæmt fyrir oxun
Oxun er viðbrögð milli efnis og súrefnis sem veldur myndun sindurefna og annarra skaðlegra efnasambanda.
Þó að þetta ferli eigi sér stað almennt í ómettuðum fitu, er mettuð fita ónæmari fyrir oxun.
Fjölómettað fita er næmust fyrir oxun vegna mjög óstöðugra tvítengja þeirra. Ef þessar olíur verða fyrir lofti, sólarljósi eða raka eða þær hitaðar geta þær hrundið af stað þessu óæskilega ferli.
hnetuolíuMikið magn af fjölómettaðri fitu í olíunni er hættara við oxun með notkun hennar sem háhitaolíu.
hnetuolíu Sindurefni sem myndast við oxun geta valdið skemmdum á líkamanum. Þessi skaði getur jafnvel leitt til ótímabærrar öldrunar, sumra krabbameina og hjartasjúkdóma.
Það eru stöðugri olíur á markaðnum fyrir háhita matreiðslu.Þessar hnetuolíuÞað er miklu ónæmari fyrir oxun en hnetuolíu Þó að það hafi háan reykpunkt, er það kannski ekki besti kosturinn í þessu sambandi.
hnetuofnæmi
Þeir sem eru með hnetuofnæmi geta fengið ofnæmisviðbrögð við olíunni. Einkenni þessara ofnæmis eru ma ofsakláði (tegund kringlótt húðútbrot), viðbrögð í meltingarvegi og efri öndunarfærum og bráðaofnæmi.
Fyrir vikið;
hnetuolíuer vinsæl olía sem notuð er um allan heim. Það er góð uppspretta andoxunarefna eins og E-vítamíns, sem getur hjálpað til við að draga úr áhættuþáttum hjartasjúkdóma. Það bætir einnig insúlínnæmi og blóðsykur hjá sykursjúkum.
Hins vegar hefur þessi olía nokkra heilsufarslegan ávinning sem og nokkra ókosti.
Það inniheldur mikið magn af bólgueyðandi omega 6 fitusýrum og er viðkvæmt fyrir oxun sem getur valdið ákveðnum sjúkdómum.
Með svo mörgum hollum olíuvalkostum á markaðnum gæti verið skynsamlegra að velja olíu með meiri ávinningi og minni hugsanlegri heilsufarsáhættu.
