salat (Lactuca sativa) er árleg jurt sem fyrst var ræktuð af Egyptum. Þetta laufgræna grænmeti er frábær uppspretta nauðsynlegra næringarefna og andoxunarefna. Það er oft notað í salöt og samlokur.
salatÞað er rík uppspretta af K og A vítamínum og hefur fjölmarga áhrifamikla heilsufarslegan ávinning. Það hjálpar til við að stjórna bólgu, draga úr líkamsþyngd, stuðla að heilaheilbrigði og draga úr hættu á hjarta- og æðasjúkdómum.
salatblöð Það lekur mjólkurlíkan vökva þegar hann er skorinn. Þess vegna er það dregið af latínu Lactuca, sem þýðir mjólk. Þetta jurtaríka, næringarríka græna laufgrænmeti tilheyrir daisy fjölskyldunni Asteraceae.
Hvað er salat?
salatÞað er árleg jurt sem tilheyrir daisy fjölskyldunni. Það er oftast ræktað sem laufgrænmeti.
salat, lahana Þó það kann að virðast mikið er munurinn á þessu tvennu vatnsinnihaldið. Hvítkál hefur minna vatn og salaterfiðara en. salat Það er stökkt grænmeti.
Plöntan var fyrst ræktuð í Egyptalandi til forna til að vinna olíu úr fræjum hennar. Það eru vísbendingar um að það hafi komið fram um 2680 f.Kr.
Plöntan kemur einnig fyrir í ýmsum miðaldaritum frá 1098 til 1179 og er sérstaklega nefnd lækningajurt. salatHann ferðaðist frá Evrópu til Ameríku með Kristófer Kólumbusi seint á 15. öld. Bækur sem gefnar voru út um miðja 18. og snemma á 19. öld finnast enn í dag. afbrigði af salatitalar um.
Salatafbrigði
smjörkál
svona salatÞað er mikið ræktað í Evrópu.
Keltneskt salat
Rótarsalat, aspassalat, sellerísalat, kínverskt salat Það er þekkt undir mismunandi nöfnum eins og Það hefur löng, þunn lauf með sterkum ilm.
Salat
með þéttan og þéttan haus og líkist káli skörphaus svokallaða salat fjölbreytnier Vegna mikils vatnsinnihalds ísjakasal Einnig kallað.
laust laufsalat
Það hefur ljúffeng og viðkvæm laufblöð.
bindisalat
Hann hefur sterk blöð og langt höfuð. Sú næringarríkasta og vinsælasta tegund salatrúlla.
lambasalat
Það hefur löng skeiðlaga dökk lauf og bragðmikið.
Hver er ávinningurinn af salati?
salatÞað er sérstaklega ríkt af andoxunarefnum eins og C-vítamíni, A- og K-vítamínum og öðrum næringarefnum eins og kalíum. Þetta laufgræna grænmeti hjálpar til við að berjast gegn sjúkdómum eins og bólgu, sykursýki og krabbameini.
Ávinningur af salati
Berst gegn bólgu
salatSum prótein í hveiti, eins og lípoxýgenasi, hjálpa til við að stjórna bólgu. Samkvæmt rannsóknum hefur þetta laufgræna grænmeti verið notað í alþýðulækningum til að létta bólgur og beinþynningu (verki í beinum).
salatA-, E- og K-vítamín í ólífuolíu geta hjálpað til við að draga úr bólgu. Annað grænmeti ríkt af K-vítamíni er grænkál, spergilkál, spínat og grænkál. Því dekkra sem salatið er, því meira af andoxunarefnum inniheldur það og því betur vinnur það gegn bólgum.
Gerir salat þig grannari?
Salat slimmingÞað er grænmeti sem hjálpar hvort sem er, stærsta ástæðan fyrir þessu er sú að það er lítið í kaloríum. einn skammt salat Það inniheldur aðeins 5 hitaeiningar.
sem er 95% vatn trefjainnihald salat er líka hátt. Trefjar hjálpa til við að halda þér fullum og stuðla að þyngdartapi. salatFituinnihald í hveiti er líka mjög lágt.
Stuðlar að heilaheilbrigði
Mikil tilvik heilaskaða leiða til dauða taugafrumna og alvarlegra heilasjúkdóma eins og Alzheimers. Salatþykknihefur stjórnað þessum taugafrumudauða vegna hlutverks hans í GSD eða glúkósa/sermisskorti, samkvæmt mörgum rannsóknum.
salat Það er líka ríkt af nítrötum. Þessu efnasambandi er breytt í nituroxíð í líkamanum, frumuboðsameind sem styður starfsemi æðaþels.
Minnkuð starfsemi æðaþels stuðlar að vitrænni hnignun og öðrum taugasjúkdómum sem tengjast öldrun. borða salatgetur hægt á því.
Gott fyrir hjartaheilsu
salat, homocysteine metíónínÞað er góð uppspretta fólats, B-vítamíns sem breytist Óumbreytt homocysteine getur skaðað æðar og leitt til skelluuppsöfnunar og þannig skaðað hjartað.
salat Það er einnig rík uppspretta C-vítamíns, sem dregur úr slagæðastífleika og hjálpar við meðhöndlun hjarta- og æðasjúkdóma. Með því að styrkja slagæðarnar getur það komið í veg fyrir hjartaáfall.
salat Það inniheldur einnig kalíum, sem lækkar blóðþrýsting og kemur í veg fyrir hjartasjúkdóma. borða salatÞað getur aukið HDL (góða kólesterólið) og lækkað LDL gildi.
Hjálpar til við að berjast gegn krabbameini
Salatneyslahefur dregið úr hættu á magakrabbameini, sérstaklega í hlutum Japans þar sem grænmetisins er neytt reglulega.
salat Það er ekki sterkjuríkt grænmeti. Skýrsla frá World Cancer Research Fund sýnir að grænmeti sem ekki er sterkjuríkt getur verndað gegn ýmsum tegundum krabbameins, þar á meðal í munni, hálsi, vélinda og maga.
Dregur úr hættu á sykursýki
Nám, salat Það hefur verið sýnt fram á að grænmeti eins og grænmeti getur dregið úr hættu á sykursýki af tegund 2. Þetta salatÞetta má rekja til lágs blóðsykursvísitölu hveiti (áhrifin sem ákveðin matvæli hafa á blóðsykursgildi).
Þetta laufgræna grænmeti inniheldur einnig lactuca xanthin, karótenóíð gegn sykursýki sem lækkar blóðsykursgildi og gæti verið hugsanleg meðferð við sykursýki.
Gagnlegt fyrir augnheilsu
salatInniheldur zeaxanthin, andoxunarefni sem er gagnlegt fyrir augnheilsu. Zeaxanthin aldurstengd macular hrörnunkemur í veg fyrir það. salat Dökkgrænt eins og þessi inniheldur bæði lútín og zeaxantín. Þetta hjálpar til við að efla augnheilbrigði.
Gagnlegt fyrir meltinguna
trefjar í salati Það styður meltinguna og útrýmir öðrum meltingarsjúkdómum eins og hægðatregðu og uppþembu. Það getur einnig létt á magaverkjum.
salatVitað er að hveiti hjálpar maganum að vinna úr mismunandi fæðutegundum. Það getur einnig hjálpað til við að meðhöndla önnur vandamál eins og meltingartruflanir.
Getur hjálpað til við að meðhöndla svefnleysi
salatLacusarium, sem er efni sem finnst í hunangi, róar taugakerfið og eykur svefn. Seint á kvöldin ef þú átt í erfiðleikum með að sofna á kvöldin salat Þú getur borðað.
salat Það inniheldur einnig annað efni sem kallast laktúcin, sem örvar svefn og slökun. Þetta grænmeti var notað til að létta svefnleysi jafnvel á miðöldum.
Það er gagnlegt fyrir beinheilsu
Vítamín K, A og C kollagen Það er mikilvægt í framleiðslu (fyrsta skrefið í beinmyndun). salatinniheldur gnægð af öllum þremur. K-vítamín hjálpar til við að byggja upp brjósk og bandvef.
A-vítamín stuðlar að þróun nýrra beinfrumna, sem getur leitt til beinþynningar og aukinnar hættu á beinbrotum. C-vítamín berst gegn beinþurrð, einn af þáttum öldrunar.
Ófullnægjandi K-vítamín getur valdið beinþynningu (minnkuðum beinmassa) og aukinni hættu á beinbrotum.
Styrkir friðhelgi
salatTilvist A og C vítamína er góður kostur til að styrkja ónæmi.
Ávinningurinn af salati á meðgöngu
salat Inniheldur fólat. Þetta næringarefni getur dregið úr hættu á fæðingargöllum. salatTrefjarnar í því koma í veg fyrir hægðatregðu, vandamál sem þungaðar konur glíma oft við. Eitt glas salat Það inniheldur um 64 míkrógrömm af fólati.
Bætir vöðvastyrk og efnaskipti
salatá kalíum getur aukið vöðvastyrk. Hins vegar eru engar rannsóknir sem styðja þetta. salatinniheldur nítröt, sem vitað er að auka æfingargetu. Þetta getur hjálpað til við vöðvastyrk og efnaskipti.
Ávinningur af salati fyrir húð og hár
salatá A-vítamín getur aukið veltu húðfrumna. C-vítamínið sem það inniheldur verndar húðina gegn UV geislun. Það seinkar einnig merki um öldrun. salatTrefjarnar í því bæta heilsu húðarinnar með því að hreinsa líkamann.
sönnunargagn, salatÞar kemur fram að K-vítamínið í því geti styrkt hárið. Hár salatsafa Þvottur getur hjálpað til við þetta.
berst við blóðleysi
salatinniheldur lítið magn af fólati. Fólatskortur getur leitt til einhvers konar blóðleysis. Fólat hjálpar einnig að berjast gegn megaloblastic blóðleysi, annarri tegund blóðleysis þar sem blóðkornin eru of stór og vanþróuð. Bindisalat, Skortur á B12 vítamíni Það hjálpar einnig við meðhöndlun á blóðleysi.
Gefur líkamanum raka
salat Það hefur 95% vatnsinnihald. Að borða grænmeti heldur líkamanum vökva.
Kemur í veg fyrir kvíða
salatEinn mikilvægasti kosturinn við hveiti er að það hjálpar til við að draga úr kvíða. salatKvíðastillandi eiginleikar hveiti geta róað taugarnar. Jafnvel þunglyndi ve kvíði Það hefur jákvæð áhrif í meðferð margra vandamála sem tengjast
Salatnæring og vítamíngildi
Eitt glas salat (36 grömm) inniheldur 5 hitaeiningar og 10 grömm af natríum. Það inniheldur ekki kólesteról eða fitu. Önnur mikilvæg næringarefni eru:
- ferskt salat stökkt þar sem það er næringarríkara salat Verið varkár að taka.
– Blöðin eru stökk, mjúk og skærlituð.
- Dökkgrænt grænmeti er frábær uppspretta C-vítamíns, fólats, beta karótíns, járns, kalsíums og fæðutrefja. dökk laufblöð salat reyndu að ná því.
salat Þetta er viðkvæmt grænmeti og það er mjög mikilvægt að geyma það rétt til að varðveita ferskleikann. Vegna þess að það hefur tilhneigingu til að rotna geymsla á salati Það er frekar erfitt starf. Þar að auki endast grænu ekki lengi.
- salat Besta leiðin til að geyma það er að geyma það óþvegið í loftþéttu íláti eða plastpoka og geyma það í grænmetishluta kæliskápsins.
- salatu Haldið fjarri ávöxtum sem framleiða etýlengas; þetta eru ávextir eins og epli, bananar eða perur. Með því að auka brúnu blettina á laufunum og valda rýrnun, salatÞeir flýta fyrir hrörnun hveiti.
- salatÞað erfiðasta við að geyma u er að viðhalda rakastigi. Of mikill raki, vegna þéttingar salatblöð sem veldur því að það versnar hraðar. Meiri raki leiðir einnig til meiri etýlengasframleiðslu, sem flýtir fyrir rotnun og hnignun. Hins vegar þarf smá raka til að tryggja að blöðin haldist fersk og þorni ekki. salatmá pakka inn í örlítið rakt pappírshandklæði. Þetta gerir það kleift að gleypa umfram vatn án þess að þurrka blöðin.
Skaðarnir af því að borða of mikið salat
Umfram K-vítamín
Öfga K-vítamíngetur valdið vandamálum hjá fólki sem tekur blóðþynnandi lyf eins og warfarín. Borða of mikið salatgetur dregið úr virkni warfaríns. Þess vegna, ef þú tekur blóðþynnandi lyf, salat Ráðfærðu þig við lækninn áður en þú notar.
Vandamál á meðgöngu og brjóstagjöf
salat Það er öruggt í venjulegu magni. Hins vegar eru engar upplýsingar um óhóflega neyslu á meðgöngu og við brjóstagjöf. Forðastu því óhóflega neyslu.
Einnig, neyta of mikið af salati getur leitt til heilsufarsvandamála eins og:
- Magasjúkdómur
- Ógleði.
- meltingartruflanir
- Ofnæmisviðbrögð vegna mikils magns skordýraeiturs
Fyrir vikið;
salatÞað hefur framúrskarandi næringarsnið. Það gagnast heilsunni á mismunandi vegu, allt frá því að berjast gegn bólgusjúkdómum til að bæta heilsu húðar og hárs. Hins vegar getur óhófleg neysla þessa græna grænmetis haft nokkrar aukaverkanir.
