Hvað er Mizuna? Hagur, skaði og næringargildi

mizuna ( brassica rapa Þar. nipposinica ) er laufgrænt grænmeti upprunnið í Austur-Asíu.

Það er einnig kallað japanskt sinnepsgrjón eða kónguló sinnep.

brassica hluti af ættkvíslinni mizunaeru af öðrum tegundum krossblóma, þar á meðal spergilkál, blómkál, hvítkál og rósakál.

Hann er með dökkgrænum, þunnum stönglum laufum og örlítið beiskt bragð. 

Hvað er Mizuna?

mizuna, kóngulósinnep, japanskt sinnepsgrænt, vatnsgrænt, kyona eða fræðiheiti Brassica juncea var. Það er planta þekkt undir mörgum nöfnum eins og

mizunaer fáanlegt í nokkrum mismunandi gerðum. 16 afbrigði hafa verið auðkennd.

Almennt notað í salöt og oft blandað með öðru grænmeti, mildt, piparbragðið gefur pastarétti, súpur, grænmetisrétti og pizzur frábært bragð.

Auk þess að vera ljúffengur er þetta hollt grænmeti mikið í mörgum næringarefnum, þar á meðal A-, C- og K-vítamínum. Það er líka ríkt af andoxunarefnum og veitir marga einstaka heilsufarslegan ávinning.

Tegundir af Mizuna

mizunaÞað er eitt af fáum grænmeti sem ræktað er í geimnum sem hluti af tilraun um borð í alþjóðlegu geimstöðinni.

Það er auðvelt að rækta það því það hefur langan vaxtartíma og vex jafnvel í kulda. Eins og er, eru til 16 tegundir, mismunandi í lit og áferð mizuna er vitað að vera. Sumir af þessum eru þessir:

Kyona

Þessi fjölbreytni er blýantsþunn og hefur tönnuð lauf.

komatsu

Þessi tegund hefur dökkgræn, ávöl laufblöð og var þróuð til að þola betur hita og sjúkdóma.

Rauður Komatsuna

Svipað og Komatsuna en með vínrauð blöð. 

Til hamingju Rich

Einstaklegast er að þessi tegund er dökkgræn og hefur blóm sem líkjast litlu brokkolíhausum. 

Grænt vítamín

Hann hefur græn laufblöð og þolir bæði hita og kulda.

Hver sem tegundin er, mizuna Það er ríkt af næringarefnum. 

Næringargildi Mizuna

Þessi laufgræna jurt inniheldur mikið af vítamínum og steinefnum, þar á meðal A-, C- og K-vítamínum. Þrátt fyrir þétt næringarefnainnihald er það lítið í kaloríum. 

Tveir bollar (85 grömm) hrár mizuna Það hefur eftirfarandi næringarinnihald:

Kaloríur: 21

Prótein: 2 grömm

Kolvetni: 3 grömm

Trefjar: 1 gramm

A-vítamín: 222% af DV

C-vítamín: 12% af DV

K-vítamín: Meira en 100% af DV

Kalsíum: 12% af DV

Járn: 6% af DV

Þessi laufgræna jurt er mikilvæg til að viðhalda sterku ónæmiskerfi. A-vítamín sérstaklega hátt.

Hverjir eru kostir Mizuna?

Ríkt af andoxunarefnum

Eins og margt annað cruciferous grænmeti óánægðura er rík uppspretta andoxunarefna sem vernda frumur gegn skemmdum frá óstöðugum sameindum sem kallast sindurefna. 

Of mikið magn af sindurefnum getur valdið oxunarálagi og er kveikja að sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum, Alzheimer, krabbameini og iktsýki. 

mizunaInniheldur ýmis andoxunarefni:

kaemferól

Rannsóknir í tilraunaglasi sýna að þetta flavonoid efnasamband hefur öflug bólgueyðandi og krabbameinslyf.

quercetin

Náttúrulegt litarefni í mörgum ávöxtum og grænmeti. quercetinÞað hefur öfluga bólgueyðandi eiginleika. 

Betakarótín

Þessi hópur andoxunarefna er gagnlegur fyrir hjarta- og augnheilsu og verndar gegn sumum krabbameinum. 

Góð uppspretta C-vítamíns

mizuna Það er furðu góð uppspretta C-vítamíns.

Þetta vítamín er öflugt andoxunarefni með nokkra kosti, þar á meðal að styðja við ónæmiskerfið, stuðla að kollagenmyndun og auka frásog járns.

Greining á 15 rannsóknum tengdi mataræði sem var mikið af C-vítamíni við 16% minni hættu á hjartasjúkdómum samanborið við þá sem fengu lítið af þessu vítamíni.

Veitir mikið magn af K-vítamíni

Eins og annað laufgrænt mizuna da K-vítamín er ríkur í

K-vítamín er þekkt fyrir hlutverk sitt í blóðstorknun og beinheilsu. Það hjálpar til við að framleiða prótein sem taka þátt í storknun, sem takmarkar blæðingu frá skurði.

Styður blóðstorknun

mizunaÞað er hlaðið K-vítamíni, mikilvægu næringarefni sem sinnir mörgum hlutverkum í líkamanum. Mikilvægast er að K-vítamín hjálpar til við að stuðla að myndun heilbrigðra blóðtappa.

Storknun er nauðsynleg og myndun blóðtappa gerir lækningaferlinu kleift að hefjast og hjálpar til við að koma í veg fyrir mikla blæðingu. Skortur á K-vítamíni getur truflað þetta ferli og valdið auknu blóðtapi og auðvelda marbletti.

K-vítamín er einnig að finna í blómkáli, káli og rósakáli, ásamt öðru laufgrænu grænmeti.

Styrkir bein

Auk þess að stuðla að heilbrigðri blóðstorknun er K-vítamín einnig mikilvægur þáttur í beinheilsu.

K-vítamín er talið hafa bein áhrif á beinefnaskipti og jákvæð áhrif á jafnvægi kalsíums, steinefnis sem er nauðsynlegt til að byggja upp sterk bein og viðhalda beinþéttni.

Nokkrar rannsóknir hafa leitt í ljós að meiri inntaka K-vítamíns getur dregið úr hættu á beinbrotum hjá sumum þýðum. mizunaÞað er mikið af K-vítamíni og aðeins einn bolli veitir 348 prósent af daglegu ráðlagðu gildi.

Bætir ónæmisheilbrigði

Þökk sé glæsilegum næringarefnasniði og miklu andoxunarinnihaldi mizunaÞað getur einnig hjálpað til við að halda ónæmiskerfinu virka á skilvirkan hátt.

Það er að hluta til vegna þess að það er hátt í C-vítamíni og aðeins ein skál gefur um 65 prósent af daglegu ráðlagðu gildi.

Sýnt hefur verið fram á að C-vítamín dregur úr lengd og alvarleika öndunarfærasýkinga, auk þess að draga úr hættu á sjúkdómum eins og malaríu og lungnabólgu.

Auk þess, mizunaeru mikið af andoxunarefnum, sem geta hjálpað til við að auka ónæmi enn meira. Andoxunarefni eru einnig þekkt fyrir að vernda gegn sýkingum en bæta ónæmisvirkni.

Inniheldur öflug krabbameinsvörn

mizunaVeitir andoxunarefni sem hefur verið sýnt fram á að hafa krabbameinsáhrif.

Einkum verndar kaempferol innihald þess gegn þessum sjúkdómi - og tilraunaglasrannsóknir benda til þess að þetta efnasamband geti hjálpað til við að meðhöndla krabbamein. 

Rannsóknir, mizuna Það leiðir einnig í ljós að krossblómaríkt grænmeti eins og krossblómstrandi grænmeti getur dregið verulega úr hættu á krabbameini.

Verndar auguheilsu

mizunatvö andoxunarefni mikilvæg fyrir augnheilsu. lútín og zeaxantín Það inniheldur. Þessi efnasambönd vernda sjónhimnuna gegn oxunarskemmdum og sía út hugsanlega skaðlegt blátt ljós. 

leiðandi orsök blindu um allan heim aldurstengd macular hrörnunÞað veitir vörn gegn ARMD.

Neyta annað laufgrænt eins og grænkál, rófur og spínat fyrir augnheilsu. Þessi næringarríka matvæli innihalda bæði A-vítamín og lútín, auk annarra mikilvægra heilsueflandi andoxunarefna.

Hver er skaðinn af Mizuna?

Þó að rannsóknir séu takmarkaðar, mizuna Það hefur ekki verið tengt neinum alvarlegum aukaverkunum. Hins vegar getur það valdið heilsufarsvandamálum fyrir þá sem eru með ofnæmi fyrir brassica grænmeti að borða of mikið.

Vegna mikils K-vítamíns getur það haft samskipti við blóðþynnandi lyf eins og Warfarin. 

Þess vegna, ef þú tekur blóðþynningarlyf, ættir þú að ræða við heilbrigðisstarfsmann þinn áður en þú neytir matar sem er ríkur í K-vítamíni.

mizuna það getur einnig valdið nýrnasteinum hjá sumum einstaklingum þegar það er neytt í miklu magni. oxalat felur í sér. Ef þú ert viðkvæmt fyrir nýrnasteinum ættir þú að fara varlega í neyslu þess.

Hvernig á að borða Mizuna 

Oft lýst sem blöndu á milli rucola og sinneps mizunaÞað hefur örlítið beiskt, piparbragð sem bætt er við hráa og eldaða rétti. Það má nota hrátt í salöt.

Það er líka hægt að elda það með því að bæta því við hræringar, pastarétti, pizzur og súpur. Það má líka nota í samlokur.

Fyrir vikið;

mizuna, sinnepsgrænmeti og annað krossblómaríkt grænmeti eins og spergilkál, grænkál og rófur Það er grænt tengt grænmeti.

Þetta grænmeti er næringarþétt, ríkt af andoxunarefnum og mikið af K, A og C vítamínum.

Það hefur verið tengt minni hættu á krabbameini, bættri ónæmisheilsu og blóðtappa, betri augnheilsu og sterkari bein.

Þú getur notað þennan fjölhæfa græna með örlítið krydduðum, piparbragði í salöt og súpur.