Hvað eru matvæli sem ekki eru viðkvæm?

Náttúrulegur og ferskur matur spillist fljótt. Þess vegna er nauðsynlegt að versla oft. Samt sem áður geta margir hollar matvörur verið lengi án þess að skemmast þegar þær eru geymdar við rétt hitastig og rakastig. 

jæja þetta óspillanleg matvæli hverjir? Beiðni óspillanleg matvæli...

Hvað eru matvæli sem eyðist ekki í langan tíma? 

hnetur

hneturÞað er frábær uppspretta próteina, fitu og trefja. Svo lengi sem flestar tegundir af hnetum eru verndaðar fyrir utanaðkomandi umhverfi munu þær endast í um eitt ár. 

Niðursoðið kjöt og sjávarfang

Í flestum tilfellum er hægt að geyma kjöt og sjávarfang í 2-5 ár. Það er frábær uppspretta próteina og niðursoðinn fiskur inniheldur omega 3 fitusýrur.

þurrt korn

Korn endast almennt í mörg ár svo lengi sem þau eru geymd þurr og þétt lokuð. matur sem ekki er forgengilegurer frá.

Dökkt súkkulaði

Geymt á köldum og þurrum stað dökkt súkkulaði, Það má geyma í 4-6 mánuði fram að dagsetningu á miðanum. Það er frábær uppspretta trefja, magnesíums og margra annarra mikilvægra næringarefna.

Niðursoðinn ávöxtur og grænmeti

Gerjaðir eða súrsaðir niðursoðnir ávextir og grænmeti eru seldir í loftþéttum umbúðum. Vegna þess að þeim er venjulega pakkað í súr lausn geta þau haldist ósnortinn í mörg ár.

Þurrkaðir ávextir

Þurrkaðir ávextirinniheldur ýmis næringarefni, þar á meðal trefjar. Hins vegar ætti að neyta þess í hófi vegna mikils sykurs og kaloríuinnihalds. Ef ávöxturinn er ekki þurrkaður vel skemmist hann fljótt.

Rétt þurrkaðir ávextir halda ferskleika sínum í allt að eitt ár þegar þeir eru geymdir á köldum, þurrum stað. Það helst lengur í kæli.

Haricot baun

Baunir eru ein auðveldasta próteingjafinn og næringarríkasta maturinn til að geyma til lengri tíma litið. Það er stútfullt af ýmsum mikilvægum steinefnum eins og próteini, trefjum og magnesíum. getur varað í mörg ár matur sem ekki er forgengilegurer frá.

Mjólkurduft

Þurrmjólkurduft er auðvelt að geyma í 10 ár eða lengur.

Bal

BalÞað er náttúrulegt sýklalyf. Rétt geymt hunang getur varað í mörg ár.

Hunang getur kristallast með tímanum en skemmist ekki eða verður ónothæft. Ástæðan fyrir því að það er svo ónæmt fyrir niðurbroti er að aðeins 17% eru úr vatni, sem er of lágt til að hýsa flestar bakteríur og sveppi. Hunang þurrkar í raun upp bakteríur, þannig að það er í raun sjálfverndandi. 

Şeker

bæði hvítt og púðursykurer hægt að nota endalaust ef það er geymt í loftþéttum umbúðum fjarri ljósi og hita. 

En ef raka er leyft að blandast sykrinum getur sykurinn harðnað og klumpast saman og jafnvel orðið fæðugjafi fyrir bakteríur. Geymið nammið í tómarúmíláti til langtímageymslu. 

extra virgin ólífuolía

með mörgum glæsilegum heilsubótum ólífuolía, Það má geyma í eitt ár eða lengur ef það er geymt á dimmum og köldum stað.

niðursoðnar ólífur

ólífuolíaÞað er holl fitugjafi og getur varað í meira en ár ef það er rétt niðursoðið. 

Fræ

Margar tegundir fræja innihalda prótein, olíu og trefjar. Hörfræ, chiafræ, sólblóma- og graskersfræ viðkvæm matvæliog er hægt að geyma það í langan tíma við viðeigandi aðstæður.

edik

Þar sem edik er mild sýra getur það varað endalaust svo lengi sem það er lokað. Sama gildir um eplasafi edik, svo framarlega sem það er geymt á köldum, þurrum stað.

Rétt geymt hvítt edik helst einnig óbreytt með tímanum.

Soja sósa

soja sósainniheldur mikið magn af salti, sem er frábært rotvarnarefni. Þannig að ef sojasósa er almennilega lokuð og geymd í dimmum skáp, verður hún fullkomlega nothæf um óákveðinn tíma. 

salt

Þú hefur líklega aldrei séð myglu á salti. Hreint salt er mjög erfitt umhverfi fyrir bakteríur og spillir aldrei.

Að vinna matvæli með salti er ein elsta matvælaverndunaraðferð í heimi. Það er einstaklega áhrifaríkt við að þurrka út smásæjar verur eins og bakteríur, svo rétt geymt salt verður nothæft í mörg ár.

Hins vegar, ef saltið hefur verið styrkt eða bætt við aukefnum eins og joði, má gera ráð fyrir að saltið hafi styttri geymsluþol en venjulegt eldsalt.

Hvít hrísgrjón

Hvít hrísgrjón verða góð að eilífu ef þau eru geymd á réttan hátt í loftþéttum umbúðum.

Maíssterkja

Maíssterkjaer annað duft innihaldsefni sem mun haldast gott endalaust. Geymið í loftþéttum umbúðum fjarri ljósi og hita.

þurrkaðar kryddjurtir og krydd

Eins og með aðrar jurtir sem hafa verið þurrkaðar eru jurtir og krydd frábær matvæli til langtímageymslu. Svo lengi sem þeir haldast þurrir geta þeir varað í mörg ár.

 Matvælaöryggi og geymsla

Matareitrun er oft af völdum baktería úr matvælum sem eru óviðeigandi geymd, tilbúin, unnin eða soðin. Matur sem er mengaður af bakteríum sem veldur matareitrun getur litið út, lyktað og bragðað eðlilega. Ef matvæli eru ekki geymd á réttan hátt geta bakteríurnar í honum fjölgað sér upp í hættulegt magn.

Varist hitastigshættu

Bakteríur sem valda matareitrun vaxa og fjölga sér hraðast við hitastig á milli 5°C og 60°C. Mikilvægt er að halda áhættumatvælum frá þessu hitabelti.

Gefðu sérstakan gaum að matvælum sem eru í mikilli hættu

Bakteríurnar sem valda matareitrun geta vaxið og fjölgað sér auðveldara í sumum matvælum en öðrum. Matvæli sem eru í mikilli hættu eru ma: 

– Hrátt og soðið kjöt og réttir úr því, þar á meðal alifugla eins og kjúklingur og kalkún.

– Eftirréttir að stofni til úr mjólkurvörum eins og vanilósa

– Egg og eggjavörur

– Smávörur eins og skinka og salami

– Sjávarfang eins og sjávarréttasalat, kjötbollur, fiskibollur

- Soðin hrísgrjón og pasta

– Tilbúin ávaxtasalöt

– Tilbúinn matur eins og samlokur og pizzur sem innihalda eitthvað af ofangreindum matvælum.

Matur sem kemur í pakkningum, öskjum og krukkum getur orðið áhættumatur þegar hann er opnaður og verður að meðhöndla og geyma á réttan hátt.

Geymsla matvæla í kæli

Hitastig ísskápsins ætti að vera 5°C eða lægra. Hitastig frystisins ætti að vera undir -15 °C. Notaðu hitamæli til að athuga hitastigið í kæliskápnum. 

Að frysta mat á öruggan hátt

Þegar þú verslar skaltu kaupa kældan og frosin matvæli í lok innkaupa og fara með þau heim til geymslu eins fljótt og auðið er.

Á heitum dögum eða á ferðum sem eru lengri en 30 mínútur, notaðu einangraðan kælipoka eða íspoka til að halda frosnum matvælum köldum. Haltu heitum og köldum mat aðskildum þegar þú ferð með hann heim. 

Þegar þú kemur heim skaltu strax setja kældan og frosin matvæli í kæli eða frysti. 

Forðastu að frysta aftur þíða matvæli

Bakteríur sem valda matareitrun geta vaxið í frosnum matvælum þegar þeir eru þiðnaðir, svo forðastu að þiðna frosin matvæli á hættulegu hitabeltinu.

Geymið afþíðaðan mat í kæli þar til hann er tilbúinn til eldunar. Ef þú notar örbylgjuofn til að þíða matinn skaltu elda hann strax eftir afþíðingu.

Að jafnaði skal forðast að frysta þíða matvæli aftur. Matvæli sem eru frosin í annað sinn eru líkleg til að innihalda meira magn baktería sem valda matareitrun.

Áhættan fer eftir ástandi matvælanna þegar hann er frystur og hvernig hann er meðhöndlaður á milli þíðingar og endurfrystingar, en hrá matvæli ætti aldrei að frysta aftur þegar þiðnið.

Geymið hráfæði aðskilið frá soðnum mat

Hráfæði og eldaðan mat á að geyma sérstaklega í kæli. Bakteríur úr hráfæði geta mengað kaldeldaðan mat og bakteríur geta fjölgað sér upp í hættulegt magn ef maturinn er ekki vandlega eldaður aftur.

Geymið alltaf hráfæði í lokuðum ílátum neðst í kæliskápnum. Geymið hráfæði undir soðnum mat til að koma í veg fyrir að vökvar eins og seyði drýpi og mengi eldaðan mat.

Veldu sterk, eitruð matvælageymsluílát

Gakktu úr skugga um að matargeymsluílátin þín séu hrein og í góðu ástandi og notaðu þau eingöngu til matargeymslu. 

Ef þú ert í vafa skaltu henda

Fargaðu áhættumatvælum sem hafa verið á hættusvæði hitastigs í meira en fjórar klukkustundir – ekki geymt í kæli og geymt síðar. Athugaðu fyrningardagsetningar matvæla og fargaðu úreltum matvælum. Ef þú ert ekki viss um fyrningardagsetningu skaltu henda henni.

Fyrir vikið;

Langur tími matur sem ekki er forgengilegureru matvæli sem innihalda lítinn sem engan raka og eru ekki viðkvæm fyrir hitastigi. Matvæli með hærra rakainnihaldi geta í mörgum tilfellum geymst í langan tíma en sérstaka meðhöndlun þarf til að koma í veg fyrir að þau spillist.