Ávinningurinn af saffran er allt frá því að bæta skapið til getu þess til að koma í veg fyrir krabbamein. saffran, Það er dýrasta krydd í heimi. Það er dýrt vegna þess að það er kostnaðarsamt í framleiðslu og handuppskeru sem krefst mikillar fyrirhafnar.
Þessi jurt er safnað úr blómi Crocus sativus. Það er upprunnið í Grikklandi, þar sem fólk hefur notað það til að auka kynhvöt, stjórna skapi og bæta minni.
Hagur af saffran
Hvað er saffran?
Saffran er krydd sem notað er í matreiðslu. Hann samanstendur af rauðbrúnum þráðum sem gefa réttunum gylltan lit og mildan keim. Saffran er upprunnið frá Grikklandi. Þó að það sé enn ræktað á því svæði í dag, er það einnig ræktað í Íran, Marokkó og Indlandi. Íran er stærsti framleiðandi saffrans í heiminum.
Af hverju er saffran dýrt?
Saffran er dýrt vegna þess að framleiðslan er takmörkuð. Einnig þarf að uppskera uppskeruna í höndunum. Saffran plantan blómstrar í viku á hverju ári. Hvert blóm framleiðir aðeins þrjá saffranþræði. Blómin ætti að safna á meðan þau eru enn lokuð til að vernda viðkvæma þræðina inni. Áætlað er að 1 blóm þurfi fyrir 150 gramm af saffran. Þegar þú kaupir krydd skaltu gæta þess að þræðir séu ekki gulir heldur rauð-appelsínugulir. Gulir þræðir eru karlhluti blómsins.
Næringargildi saffrans
Samkvæmt landbúnaðarráðuneyti Bandaríkjanna (USDA) er næringargildi 0,7 teskeið af saffran, sem jafngildir 1 grömmum, sem hér segir:
Þetta krydd inniheldur andoxunarefni, sem eru sameindir sem vernda frumur gegn sindurefnum og oxunarálagi, og ýmis plöntusambönd. Þessi andoxunarefni innihalda crocin, crocetin, safranal og kaempferol.
Crocin og crocetin eru karótenóíð litarefni. Þeir gefa kryddinu rauða litinn. Bæði efnasamböndin hafa þunglyndislyf. Með því að vernda heilafrumur gegn skemmdum læknar það bólgur, dregur úr matarlyst og stuðlar að þyngdartapi.
Safranal gefur þessari jurt áberandi bragð og ilm. Rannsóknir sýna að það hjálpar til við að vernda heilafrumur gegn oxunarálagi, auk þess að bæta skap, minni og námsgetu.
Kaempferol er að finna í laufum saffranblómsins. Þetta efnasamband veitir ávinning af saffran, svo sem að draga úr bólgu, krabbameinslyfjum og þunglyndislyfjum.
Dregur úr þunglyndiseinkennum með því að stjórna skapi
Þetta krydd hefur verið kallað „sólskinskryddið“ í sumum löndum. Þetta er vegna þess að það bætir skap, ekki aðeins vegna mismunandi litar.
Hefur eiginleika sem berjast gegn krabbameini
Saffran er mikið af andoxunarefnum sem hjálpa til við að hlutleysa skaðleg sindurefni. Skemmdir sindurefna veldur langvinnum sjúkdómum eins og krabbameini.
Í tilraunaglasrannsóknum hefur verið ákvarðað að efnasambönd þessarar plöntu drepa sértækt ristilkrabbameinsfrumur eða bæla vöxt þeirra, en skaða ekki eðlilegar frumur.
Þessi áhrif eiga einnig við um húð, beinmerg, blöðruhálskirtli, lungu, brjóst, legháls og margar aðrar krabbameinsfrumur.
Dregur úr einkennum PMS
Premenstrual syndrome (PMS)er hugtakið sem lýsir líkamlegum, tilfinningalegum og sálrænum einkennum sem koma fram áður en tíðablæðingar hefjast.
Rannsóknir sýna að ávinningur af saffran felur í sér að meðhöndla PMS einkenni.
Hefur áhrif á minnkandi áhrif
Ástardrykkur eru matvæli sem hjálpa til við að auka kynhvöt. Rannsóknir hafa sýnt að saffran hefur ástardrykkjandi eiginleika - sérstaklega hjá fólki sem tekur þunglyndislyf.
Hjálpaðu til við að léttast
Mikilvægasti kosturinn við saffran er að það dregur úr matarlyst og kemur í veg fyrir löngun til að borða stöðugt.
Í átta vikna rannsókn fannst konur sem tóku náttúrulyfið marktækt meiri mettun en konur í lyfleysuhópnum, fundu fyrir minni matarlyst og léttu meira.
Hefur jákvæð áhrif á liðagigt
Ítalsk rannsókn leiddi í ljós að crocetin í saffran stuðlar að súrefnisuppbót í heila hjá rottum ogliðagigtarmeðferðkemur fram hvaða jákvæð áhrif það hefur.
Gagnlegt fyrir augnheilsu
Í rotturannsóknum kom í ljós að safranal, hluti af saffran, seinkar hrörnun sjónhimnu. Efnasambandið dregur einnig úr tapi á stöng og keiluljósviðtaka.
Þessir eiginleikar gera saffran hugsanlega gagnlegt við að seinka sjónhimnuhrörnun í sjónhimnusjúkdómum.
dregur úr svefnleysi
Crocetin, karótenóíð í galli, getur aukið heildar svefntíma án REM um allt að 50%.
Með öðrum orðum, fólk með svefnleysi getur notið góðs af ávinningi saffrans.
Það er gagnlegt fyrir heilaheilsu
Andoxunar- og bólgueyðandi eiginleikar saffranútdráttar meðhöndla ýmis vandamál í taugakerfinu.
Kryddið hefur samskipti við kólínvirka og dópamínvirka kerfin, getur haft jákvæð áhrif ef um er að ræða Alzheimer eða Parkinsons.
Saffran er áhrifaríkt við að meðhöndla kvilla í meltingarvegi og bætir meltinguna.
læknar brunasár
Andoxunarefni og bólgueyðandi virkni saffrans stuðlar að sáragræðandi eiginleikum þess.
Það flýtir fyrir lækningu brunasára.
Styrkir friðhelgi
Einn af kostum saffrans er að það er ríkt af ónæmisstyrkjandi karótenóíðum.
Bætir hjartaheilsu
Saffran hjálpar til við að draga úr hættu á hjartasjúkdómum með því að styrkja blóðrásarkerfið.
Kryddið er ríkt af þíamíni og ríbóflavíni. Þessi vítamín styðja við hjartaheilsu og koma í veg fyrir ýmis hjartavandamál.
Vegna andoxunareiginleika þess hjálpar saffran að vernda æðar.
Bólgueyðandi eiginleikar kryddsins gagnast hjartanu. Krósetínið í kryddinu stjórnar óbeint kólesterólgildum í blóði og dregur úr alvarleika æðakölkun.
Verndar lifur
Sumar rannsóknir sýna að saffran getur verið gagnlegt fyrir sjúklinga sem fást við meinvörp í lifur.
Karótenóíðin í saffran hjálpa til við að hindra framleiðslu hvarfgjarnra súrefnistegunda.
Safranal í innihaldi þess verndar lifrina fyrir umhverfis eiturefnum.
Ávinningur af saffran á meðgöngu
Vitað er að saffran hefur ávinning á meðgöngu og hægt er að neyta það á öruggan hátt. Tekið er fram að blöndun við mjólk sé gagnlegri fyrir börn í móðurkviði. Hins vegar getur óhófleg neysla valdið óæskilegum fylgikvillum. Þess vegna ætti ekki að neyta þess án samráðs við lækni. Ávinningurinn af saffran á meðgöngu er sem hér segir:
Stjórnar háþrýstingi
Hár blóðþrýstingur er eitt af algengustu vandamálunum sem upp koma á meðgöngu. Hár blóðþrýstingur er skaðlegur bæði móður og ófætt barn.
Kalíum og króketín í saffran hjálpa til við að stjórna blóðþrýstingi.
Dregur úr morgunógleði
Saffran er áhrifaríkt við að létta morgunógleði þar sem það hjálpar til við að létta svima og ógleði.
Berst gegn ofnæmi
Á meðgöngu lækkar ónæmi verðandi móður. Hann gæti þurft að glíma við tíðar þrengslur, hósta og kvef.
Daglega saffran mjólk Drykkja hjálpar til við að draga úr slíku ofnæmi.
Eykur járnmagn
barnshafandi konur, fullnægjandi járn ætti að neyta.
Saffran er góð uppspretta járns sem hjálpar til við að auka blóðrauða.
bætir meltinguna
Meltingartruflanir aukast á meðgöngu.
Ávinningurinn af saffran er áhrifaríkur fyrir meltingarvandamál eins og uppþemba, brjóstsviða, hægðatregðu.
eykur matarlyst
Næring er nauðsynleg á meðgöngu.
Saffran eykur matarlyst þar sem það bætir meltingarstarfsemi. Þannig er komið í veg fyrir vannæringu.
Dregur úr hárlosi sem tengist meðgöngu
Hormónaójafnvægi sem á sér stað á meðgöngu hefur áhrif á hárvöxt. Hármissirer mikilvægt vandamál á meðgöngu.
Saffran hjálpar til við að draga úr styrk hárlosi sem tengist meðgöngu.
stjórnar skapi
Á meðgöngu koma fram skapsveiflur vegna hormónasveiflna.
Saffran virkar sem þunglyndislyf og dagleg neysla þess hjálpar til við að bæta skapið.
Dregur úr vöðvakrampum
Þegar þriðja þriðjungur meðgöngu hefst geta þungaðar konur fundið fyrir miklum vöðvakrampum og liðverkjum í kvið og fótleggjum.
Þetta krydd hefur krampaeyðandi eiginleika sem hjálpa til við að slaka á liðum með því að draga úr samdrætti í fótleggjum og kviðvöðvum, sem dregur úr vöðvakrampum.
Bætir svefngæði
Þungaðar konur geta haft svefnlausar nætur vegna sjúkdóma eins og krampa eða sársauka.
Að drekka glas af saffranmjólk áður en þú ferð að sofa hjálpar til við að tryggja samfelldan nætursvefn.
Hvenær og hversu mikið ætti að neyta saffrans á meðgöngu?
Mælt er með því að byrja að neyta þessa krydds frá öðrum þriðjungi meðgöngu á meðgöngu. Þú getur bætt kryddinu við mjólkina eða neytt þess í eftirrétti.
Meira saffran en mælt er með getur valdið mismunandi fylgikvillum á meðgöngu. Ráðlagður dagskammtur er minni en 250 mg. Aukaverkanir þess að neyta of mikið af saffran á meðgöngu eru sem hér segir:
Að neyta of mikið af saffran getur haft neikvæð áhrif á blóðþrýsting.
Inntaka á 2 grömmum af saffran á dag getur komið af stað samdrætti í legi. Þannig getur það valdið fósturláti og ótímabærri fæðingu.
Sumar barnshafandi konur upplifa ógleði, munnþurrkur, höfuðverkur og gæti fundið fyrir kvíða. Þetta gefur til kynna ofnæmisviðbrögð við saffran. Blæðing í nefi, dofi í augnlokum og vörum eru merki um alvarlega ofnæmisvandamál.
Uppköst eru ein versta aukaverkun saffrans. Við uppköst missir líkaminn vatn, sem veldur ofþornun, tapi á mikilvægum næringarefnum og svima.
Kostir saffrans fyrir húðina
Þetta krydd er náttúrulegt útfjólubláa gleypið. Ver húðina gegn sólskemmdum. Af þessum sökum er það notað sem virkt innihaldsefni í ýmsum sólarvörnum og húðkremum.
Rakar húðina.
Það hjálpar húðinni að líta ung út.
Saffran hefur einnig bólgueyðandi eiginleika sem hjálpa til við að draga úr ertingu í húð, roða og bólgu.
Hvernig er saffran notað á húðina?
Fyrir ávinninginn af saffran fyrir húðina mun ég nú gefa þér uppskriftir fyrir andlitsmaska sem eru gerðar með saffran.
saffran maski fyrir unglingabólur
Blandið 3-4 saffranþráðum í 1/4 glas af mjólk. Látið standa í mjólkinni í um 2 klst.
Berðu síðan þessa mjólk á andlit þitt og háls.
Þvoið það af eftir um 10-15 mínútur.
Þú getur gert þennan grímu 3-4 sinnum í viku.
Þessi maski hreinsar unglingabólur og læknar einnig húðina. Blettunum eftir unglingabólur mun einnig byrja að minnka.
Leggið 2-3 saffranþræði í bleyti í tveimur teskeiðum af vatni yfir nótt.
Um morguninn er teskeið af mjólk, smá klípu af sykri og 2-3 dropum af ólífuolíu bætt út í saffranvatnið.
Dýfðu brauðsneið í þessa blöndu og dreifðu blöndunni á andlitið með þessu brauði.
Láttu maskann vera á andlitinu í um það bil 15 mínútur. Þvoðu það síðan.
Þú getur gert maskann 3-4 sinnum í viku.
Þessi maski fjarlægir sljóleika úr húðinni. Hjálpar til við að draga úr dökkum hringjum og fínum línum.
Saffran maski sem mýkir húðina
Leggið 3-4 sólblóm og 2-3 þræði af saffran sem þú fjarlægðir úr skeljunum í bleyti í ¼ glasi af mjólk yfir nótt.
Á morgnana skaltu renna þessari blöndu í gegnum blandarann og setja límið sem þú hefur fengið á húðina.
Láttu það vera á húðinni þar til það þornar. Þvoðu síðan andlitið.
Þú getur notað þennan maska tvisvar í viku.
Sólblómaolíainniheldur olíur sem virka sem mýkjandi efni þegar þær eru notaðar staðbundið. Það er ríkt af E-vítamíni.
Saffran maski sem lýsir húðina
Blandið 3-4 saffranþráðum í 1 matskeið af ólífuolíu.
Notaðu þessa olíu til að nudda húðina með hreyfingum upp á við.
Þurrkaðu olíuna af með blautum klút eftir klukkutíma.
Þú getur endurtekið þetta annað hvert kvöld.
Nudd með saffranolíu mun bæta blóðrásina í húðinni og gefa húðinni fallegan ljóma.
Saffran maski til að fjarlægja dökka bletti
Blandið 1 matskeið af hunangi saman við 2-3 saffranþræði.
Nuddaðu húðina í hringlaga hreyfingum upp á við.
Eftir að hafa beðið í smá stund skaltu þvo andlitið.
Gerðu þetta á 2-3 daga fresti.
BalAndoxunarefni sem finnast í því losa sig við lýti, dökka bletti og ör á húðinni. Það hjálpar einnig að læsa raka inn í húðina.
Saffran maski fyrir þurra húð
Búðu til deig með því að blanda 1/4 bolla af vatni, 4-5 saffranþræði og 2 matskeiðar af þurrmjólk.
Berið maskann á andlitið og bíðið í 15 mínútur. Þvoið síðan með vatni.
Notaðu þennan maska tvisvar í viku.
Maskinn er áhrifaríkur fyrir þá sem eru með þurra og daufa húð.
Rakagefandi saffran maski
Leggið 10 saffranþræði og 4-5 möndlur í bleyti í vatni yfir nótt.
Blandaðu því í blandarann á morgnana til að fá slétt deig.
Berið það á andlitið og bíðið í 15 mínútur. Þvoðu það síðan.
Þú getur sett þennan maska á tvisvar í viku.
gríma möndluÞað veitir rakajafnvægi húðarinnar vegna náttúrulegs olíu sem er í henni.
saffran gríma til að fjarlægja unglingabólur
Myljið 5 basilíkublöð og 10-15 saffranþræði með nægu vatni til að verða slétt deig.
Berið þessa blöndu á þau svæði sem eru viðkvæm fyrir unglingabólum.
Látið maskann þorna í nokkrar mínútur og þvoið hann síðan af.
Endurtaktu þennan maska tvisvar í viku.
BasilÖrverueyðandi eiginleikar þess hjálpa til við að losna við bakteríur sem valda unglingabólum. Á sama tíma leyfir það ekki unglingabólur að skilja eftir sig merki.
Saffran maski fyrir fílapensill
Leggið 2-3 saffranþræði í bleyti í 2 msk af vatni yfir nótt.
Á morgnana skaltu blanda þræðinum vandlega þar til þeir eru alveg uppleystir.
Berið þetta undir augun og bíðið í 15-20 mínútur. Þú getur líka borið þetta vatn á svörtu blettina á andlitinu.
Þvoið með vatni.
Gerðu þetta á hverjum morgni fyrir endurnærða húð.
Með reglulegri notkun þessa grímu, svartir punktar og dökkir hringir hverfa. Saffran lýsir húðina.
Kostir saffrans fyrir hárið
Kemur í veg fyrir hárlos
Andoxunarefnin í saffran hjálpa til við að koma í veg fyrir hárlos. Kryddið gerir við hársekkinn og stuðlar að hárvexti. Fyrir þetta skaltu prófa eftirfarandi grímu:
Bætið nokkrum klípum af saffran út í mjólkina og bætið lakkrísrót út í blönduna.
Blandið vel saman þar til þú færð deig. Berið þetta á hársvörðinn og hárið.
Þvoið af með köldu vatni eftir 15 mínútur.
Endurtaktu tvisvar í viku.
Tonic fyrir hárið
Saffran er áhrifaríkt til að bæta hárlos, hárskemmdir og hárvöxt.
Taktu nokkrar klípur af saffran og blandaðu því saman við ólífuolíu eða möndluolíu.
Hitið á meðalhita í nokkrar mínútur og látið kólna.
Helltu blöndunni í hreina og þurra flösku og notaðu hana reglulega fyrir hárið.
Hvar er saffran notað?
Saffran jurt og krydd hafa sterkan ilm. Það bætir bragð við hrísgrjónarétti.
Þó að það sé dýrasta krydd í heimi, mun jafnvel lítið magn bæta sterku bragði við réttina.
Það eru afbrigði á markaðnum í formi saffrandufts eða í formi þráða. Einnig fáanlegt sem viðbót.
Sem fæðubótarefni er 1,5 grömm á dag öruggt. Skammtar hærri en 5 grömm eða meira geta valdið eituráhrifum.
Forðast skal stóra skammta þar sem það getur valdið fósturláti hjá þunguðum konum. Það er alltaf nauðsynlegt að ráðfæra sig við lækni áður en þú tekur fæðubótarefni.
Saffran er krydd sem er sjaldan skaðað og hægt að nota á öruggan hátt. Magnið sem notað er í máltíðir veldur ekki aukaverkunum hjá mönnum.
Annað við þetta krydd - sérstaklega saffranduft - er að það er hægt að blanda því saman við önnur innihaldsefni eins og rófur, rauðlitaðar silkitrefjar, túrmerik og papriku.
Þetta bragð dregur úr kostnaði framleiðenda, þar sem uppskera raunverulegs er dýr. Svo það er nauðsynlegt að vera varkár þegar þú kaupir.
Þú getur líka neytt saffran sem te eða með því að bæta því við mjólk.
Eins og margar aðrar jurtir og krydd er hægt að útbúa saffran sem te. Þó að það séu mismunandi uppskriftir fyrir þetta, almennt er saffran te gert sem hér segir:
Fyrst skaltu sjóða vatn í potti. Kastaðu klípu af saffran í formi þráðar og látið renna í 5-8 mínútur.
Þú getur valið að bæta við öðru kryddi eða teblaði ásamt sjóðandi vatni. til dæmiskardimommur… Þú getur neytt teins þíns heitt eða kalt.
Hvernig á að búa til saffranmjólk?
Fyrir saffranmjólk, hitið glas af mjólk þar til það er orðið heitt. Bætið nokkrum þræði af saffran í það.
Til að auka ávinninginn af þessari mjólk, engifer, túrmerik, svartur pipar Eða þú getur bætt við kryddi eins og kardimommum.
Kostir saffranmjólkur eru:
Saffranmjólk er holl fyrir hjartað.
Það er minnisstyrkur og meðhöndlar svefnleysi.
Það verndar gegn kvefi og flensu, sérstaklega á veturna.
Dregur úr tíðaverkjum og einkennum fyrir tíðaheilkenni.
Það hjálpar til við að meðhöndla astma og ofnæmissjúkdóma.
Það er líka gagnlegt fyrir húðina og hárið.
Saffranmjólk er einnig gagnleg á meðgöngu.
Mjólk er rík af kalki. Þess vegna er það gagnlegt fyrir beinheilsu.
Hver er skaðinn af saffran?
Við ræddum kosti saffrans. Hvað með skaðabæturnar? Reyndar er saffran skaðlaust þegar það er neytt í hófi. En ef það er neytt of mikið getur það valdið aukaverkunum eins og:
Þungaðar mæður og konur með barn á brjósti ættu að fara varlega
Að mati sérfræðinga getur neysla á saffran verið áhættusöm fyrir verðandi mæður. Þetta á einnig við um mæður með barn á brjósti.
Kryddið veldur samdrætti í legvöðvum, sem getur hugsanlega leitt til fósturláts ef það er neytt í óhófi.
Getur leitt til geðhvarfasýki
Spenningur og hvatvísi eru tveir af þeim geðröskunum sem vitað er að gall versni og leiðir þannig til geðhvarfasjúkdóma.
Að auki ætti fólk sem þegar hefur þetta ástand að forðast neyslu saffrans alveg.
Saffran ofnæmi
Sumir geta verið með ofnæmi fyrir saffran.
Kláði, erting, útbrot, roði og ofsakláði geta komið fram.
Óhófleg neysla getur aukið þessi ofnæmiseinkenni. Þess vegna ættir þú að gera ofnæmispróf áður en þú notar það beint á húðina.
Ójafnvægi í matarlyst
Sumir kvarta yfir lystarleysi þegar þeir neyta saffrans. Sumir hafa einnig fundið fyrir aukinni matarlyst, sem getur leitt til þyngdaraukningar.
Ógleði og uppköst
Of mikil neysla á saffran getur valdið einkennum eins og ógleði og uppköstum.
Svefnástand
Saffran hefur róandi eiginleika og óhófleg neysla þessa krydds leiðir til syfju allan daginn.
óhófleg þrá
Vitað er að kryddið er ástardrykkur og óhófleg neysla þess mun leiða til ofkynhneigðar hjá körlum og konum, sem gerir þau alltaf kynlífsvirk.
Þú ert líka líklegur til að upplifa glaðlegt skap, lífsþrótt og óviðráðanlegar tilfinningar. Þetta er önnur aukaverkun af óhóflegri neyslu á kryddinu.
Lækkar blóðþrýsting
Að taka mikið magn af saffran gæti lækkað blóðþrýsting hjá fólki með lágan blóðþrýsting.
Þetta er afar hættulegt heilsunni, sem getur leitt sjúklinginn í dá og aðra alvarlega sjúkdóma. Mælt er með því að nota ekki meira en klípa af saffran.
saffran afbrigði
þráður saffran
saffran þræði, Þeir eru þurrkaðir stimplar saffranblómsins. Það er bætt beint í matinn við matreiðslu. Saffranþræðir þurfa hita til að sýna bragðið. Eftir að það hefur verið bætt við matinn ætti það að vera nógu soðið. Gætið þess að brenna ekki þræðina.
Ekki nota vírþeytara þegar þú eldar saffranþræði því þeir brotna í bita. Ef þú notar garn í stað dufts þarftu að nota tvöfalt magn af dufti.
Saffran í duftformi
Saffran í duftformi er malað form þráða. Það má bæta því beint í réttinn. Duftform kryddsins er auðveldlega leysanlegt í mat. Þegar þú notar duft í staðinn fyrir garn skaltu aðeins nota helming þess magns sem tilgreint er í uppskriftinni þinni.
Hvernig á að velja saffran?
Það eru falsvörur sem eru fengnar með litun til að endurskapa saffran, mjög dýrt krydd. Það er mjög hættulegt að nota þessa tegund af saffran á húðina, þar sem það getur kallað fram ofnæmisviðbrögð eða valdið óæskilegum breytingum á húðinni sem ekki er alltaf hægt að meðhöndla. Til að forðast þessar vörur, sem geta einnig verið skaðlegar heilsunni, eru nokkur atriði sem þú ættir að vita þegar þú kaupir saffran:
Til að sjá hvort saffran sé falsað skaltu setja lítinn hluta af kryddinu í heitt vatn eða mjólk. Ef vökvinn verður strax gulur er hann falsaður. Hreint saffran gefur djúpan rauðgylltan eða dökkgulleitan lit.
Ávinningurinn af saffran, sem er öflugt krydd með mikið andoxunarefni; heilsufarslegur ávinningur tengdur því að bæta skap, bæta kynhvöt og kynlíf, draga úr PMS einkennum og þyngdartapi. Gættu þess að kaupa ekki falskrydd.
