tómatarÞað er stútfullt af vítamínum, steinefnum, andoxunarefnum og jurtasamböndum sem bjóða upp á margs konar heilsufar.
Rannsóknir sýna að þessi næringarefni geta verndað gegn mörgum sjúkdómum, þar á meðal hjartasjúkdómum og krabbameini.
Vegna þess að drekka tómatsúpuÞað er ljúffeng leið til að nýta heilsufarslegan ávinning tómata sem best.
í greininni „Ávinningurinn af tómatsúpu“ ve „Búa til tómatsúpu“verður getið.
Hver er ávinningurinn af tómatsúpu?
Það er næringarríkt
tómatur ( Solanum lycopersicum ) eru lág í kaloríum en stútfull af næringarefnum og gagnlegum plöntusamböndum. Næringargildi eins stórs (182 grömm) hrár tómats er sem hér segir:
Kaloríur: 33
Kolvetni: 7 grömm
Trefjar: 2 gramm
Prótein: 1.6 grömm
Fita: 0,4 grömm
C-vítamín: 28% af daglegu gildi (DV)
K-vítamín: 12% af DV
A-vítamín: 8% af DV
Kalíum: 9% af DV
lycopeneÞað er litarefnið sem gefur tómatanum sinn einkennandi skærrauða lit. Það er einnig ábyrgt fyrir mörgum af heilsufarslegum ávinningi þess, í ljósi hugsanlegra fyrirbyggjandi áhrifa þess á ýmsa langvinna sjúkdóma.
Rannsóknir sýna að þegar lycopene er soðið gleypir líkaminn það betur. Hiti getur aukið aðgengi þess eða frásogshraða.
Tómatsúpa, Vegna þess að það er búið til með soðnum tómötum, er það frábær uppspretta þessa efnasambands.
Ríkt af andoxunarefnum
andoxunarefnieru efnasambönd sem hjálpa til við að hlutleysa skaðleg áhrif oxunarálags. Þetta gerist þegar frumuskemmandi sameindir sem kallast sindurefni safnast upp í líkamanum.
TómatsúpaÞað er frábær uppspretta andoxunarefna, þar á meðal lycopene, flavonoids og C- og E-vítamín.
Neysla andoxunarefna hefur verið tengd minni hættu á krabbameini, offitu og bólgutengdum sjúkdómum eins og hjartasjúkdómum.
Auk þess hafa rannsóknir sýnt að andoxunaráhrif C-vítamíns og flavonoids geta hjálpað til við að vernda gegn sykursýki af tegund 2, hjartasjúkdómum og heilasjúkdómum.
E-vítamín hjálpar til við að auka andoxunaráhrif C-vítamíns.
Hefur krabbameinsvörn
Tómatar eru mikið rannsakaðir fyrir krabbameinsbaráttu sína vegna mikils lycopene innihald þeirra. Það getur verið sérstaklega áhrifaríkt gegn blöðruhálskirtli og brjóstakrabbameini.
Krabbamein í blöðruhálskirtli er fimmta algengasta orsök dauðsfalla af völdum krabbameins á heimsvísu og er annað mest greinda krabbameinið meðal karla.
Fjölmargar rannsóknir hafa fundið bein tengsl á milli mikillar lycopenneyslu og minni hættu á krabbameini í blöðruhálskirtli, sérstaklega frá soðnum tómötum.
Rannsóknir benda til þess að lycopene geti valdið dauða krabbameinsfrumna. Það getur einnig hægt á æxlisvexti í ferli sem kallast and-æðamyndun.
Rannsóknir sýna að andoxunargeta lycopene getur einnig truflað lyfjameðferð og geislameðferð.
Gagnlegt fyrir húð- og augnheilbrigði
Þegar kemur að heilsu húðarinnar, beta karótín og lycopene getur verndað gegn sólbruna með því að gleypa útfjólubláu (UV) ljós til að auka varnir húðarinnar gegn skaða af völdum UV.
Til dæmis, í einni rannsókn, gáfu vísindamenn 149 heilbrigðum fullorðnum fæðubótarefni sem innihélt 15 mg af lycopene, 0.8 mg af beta karótín og nokkur andoxunarefni til viðbótar.
Rannsóknin leiddi í ljós að viðbótin verndaði húð þátttakenda verulega gegn UV skemmdum.
Matvæli eins og tómatar sem eru ríkir í karótenóíðum og A-vítamíni geta gagnast augnheilsu.
Að borða tómata dregur úr hættu á aldurstengdri macular hrörnun eða sjónskerðingu sem fylgir aldrinum.
Bætir beinheilsu
Beinþynning Þetta er langvinnur sjúkdómur sem einkennist af aukinni beinbrotni og beinbrotum. Það er talið einn mikilvægasti fylgikvilli eftir tíðahvörf.
Rannsóknir sýna að lycopene gegnir mikilvægu hlutverki við að stjórna beinefnaskiptum með því að auka beinþéttni, sem aftur dregur úr hættu á beinbrotum.
Aðrir þættir umbrota beina fela í sér jafnvægi milli frumna sem kallast osteoblasts og osteoclasts. Osteoblastar eru ábyrgir fyrir beinmyndun á meðan osteoclastar eru ábyrgir fyrir beinbroti og uppsog.
Getur dregið úr hættu á hjartasjúkdómum
Að borða tómata og vörur sem innihalda tómata getur dregið úr heildar og LDL (slæmt) kólesterólmagn, tveir helstu áhættuþættir hjartasjúkdóma. Þessi áhrif stafa af lycopeni og C-vítamíninnihaldi tómatanna.
Bæði lycopene og C-vítamínKemur í veg fyrir oxun LDL kólesteróls. Oxun LDL kólesteróls er áhættuþáttur fyrir æðakölkun.
Lycopene dregur einnig úr frásogi kólesteróls í þörmum og bætir virkni HDL (góða) kólesteróls í líkamanum.
Að auki geta karótenóíð í tómötum hjálpað til við að lækka blóðþrýsting. Hár blóðþrýstingur er áhættuþáttur hjartasjúkdóma.
Getur aukið frjósemi karla
Oxunarálager helsta orsök ófrjósemi karla. Það getur leitt til skemmda á sæði sem leiðir til minnkaðrar lífvænleika og hreyfingar sæðisfrumna.
Rannsóknir benda til þess að taka lycopene bætiefni gæti verið hugsanleg frjósemismeðferð. Þetta er vegna þess að andoxunareiginleikar lycopene geta aukið líkurnar á að framleiða meiri fjölda heilbrigðra sæðisfrumna.
Rannsókn á 44 körlum með ófrjósemi leiddi í ljós að neysla tómatafurða, eins og tómatsafa eða súpu, jók verulega lycopene í blóði, sem leiddi til bættrar hreyfanleika sæðisfrumna.
Styrkir friðhelgi
Í sumum menningarheimum tómatsúpa Notað sem heimilislækning við kvefi. C-vítamín og karótenóíð innihald þess getur örvað ónæmiskerfið.
Rannsóknir sýna að C-vítamín getur hjálpað til við að koma í veg fyrir kvef og draga úr lengd og alvarleika kvefseinkenna.
Neikvæðar hliðar tómatsúpu
TómatsúpaÞó að það hafi marga heilsufarslega kosti getur það líka haft nokkra ókosti.
Þó að tómatar séu almennt óhætt að borða, geta þeir verið kveikja fæða fyrir maga- og vélindabakflæðissjúkdóm (GERD).
Ein rannsókn á 100 einstaklingum með GERD leiddi í ljós að tómatar voru kveikja fæða hjá um helmingi þátttakenda.
GERD er einn af algengustu sjúkdómunum. Einkenni eru brjóstsviði, kyngingarerfiðleikar og brjóstverkur.
Meðhöndlun felur oft í sér að bera kennsl á og útrýma kveikja matvælum svo ef þú ert með GERD tómatsúpa er kannski ekki rétti kosturinn.
Heimagerð tómatsúpa uppskriftir
Tómatsúpa Það er útbúið á margvíslegan hátt og er venjulega borið fram heitt eða kalt. Tómatar eru búnir til með því að afhýða, rífa og mauka. TómatsúpaHægt er að auka bragðið enn meira með því að bæta öðru við það, eins og osti eða rjóma.
Aşağıda „Tómatsúpugerð“ Það eru mismunandi uppskriftir fyrir
Auðveld tómatsúpa uppskrift
efni
2 matskeiðar af ólífuolíu
1 saxaður laukur
½ kg af niðurskornum tómötum
2 glasi af vatni
Pipar og salt
Hvernig er það gert?
– Takið ólífuolíu í pott og bætið söxuðum lauknum út í.
– Steikið laukinn þar til hann mýkist og verður bleikur.
– Bætið tómötunum, vatni, salti og pipar út í.
– Sjóðið súpuna við vægan hita þannig að bragðblandan verði góð.
– Maukið súpuna með blandara þar til hún er orðin mjúk.
– Stillið kryddið að ykkur og berið fram með ristuðum brauðteningum.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Basil Tómatsúpa Uppskrift
efni
1 matskeiðar af ólífuolíu
1 meðalstór saxaður laukur
½ kg tómatar, skrældir
5 bollar kjúklingakraftur
2 hvítlauksgeirar
½ bolli fersk basilíka, þunnar sneiðar
salt og pipar
Hvernig er það gert?
– Takið ólífuolíuna á pönnuna, bætið lauknum og hvítlauknum út í. Steikið í um það bil 10 mínútur til að koma í veg fyrir brennslu.
– Bætið tómötunum og vatni út í og sjóðið við vægan hita.
– Eldið í um 20 mínútur þar til súpan þykknar aðeins.
- Bætið salti, pipar og basil.
– Hrærið súpuna saman með blandara þar til hún er mjúk.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Rjómalöguð tómatsúpa Uppskrift
efni
3 tómatar
5 matskeið tómatmauk
3 msk af hveiti
1 bolli rifinn cheddar ostur
3 matskeiðar af smjöri eða olíu
1 kassi af rjóma (200 ml mjólkurrjómi)
4-5 glös af vatni
Salt, pipar
Hvernig er það gert?
– Flysjið hýðið af tómötunum og saxið smátt.
– Léttsteikið hveiti og olíu í potti.
– Bætið við tómatmauki og söxuðum tómötum og steikið áfram.
– Bætið við vatni og salti og látið súpuna sjóða.
– Bætið rjómanum út í sjóðandi súpuna.
– Eftir að hafa suðuð aðeins lengur skaltu slökkva á hellunni og súpan renna í gegnum blandarann.
– Berið fram heitt með rifnum cheddarosti.
- NJÓTTU MÁLTÍÐARINNAR!
Tómatsúpa með mjólkuruppskrift
efni
4 tómatar
4 msk af hveiti
3 matskeiðar af olíu
1 bolli af mjólk
4 glasi af vatni
cheddar raspi
salt
Hvernig er það gert?
– Flysjið tómatana og maukið þá í blandara.
– Setjið olíu og hveiti á pönnuna. Eftir að hafa steikt hveitið aðeins, bætið tómötunum út á það og snúið því aðeins meira.
– Bætið vatninu við og sjóðið í um 20 mínútur. Súpan á ekki að vera kekkjuleg, ef hún gerir það má setja hana í gegnum blandara.
– Bætið mjólkinni út í og eldið í 5 mínútur í viðbót.
– Stilltu saltið eftir því sem þú vilt og bætið rifnum cheddar saman við á meðan það er borið fram. Ef þú vilt gefa súpunni meiri lit geturðu líka notað tómatmauk.
