Makanan yang mengandung pati merupakan salah satu jenis karbohidrat. Karbohidrat diklasifikasikan menjadi tiga kategori: gula, serat, dan pati. Pati merupakan jenis karbohidrat yang paling banyak dikonsumsi.
Pati merupakan karbohidrat kompleks karena terdiri dari banyak molekul gula yang disatukan. Karbohidrat kompleks lebih sehat dibandingkan karbohidrat sederhana. Inilah mengapa mereka lebih sehat: Karbohidrat sederhana dicerna dengan sangat cepat, menyebabkan gula darah naik dengan cepat dan kemudian turun dengan cepat.
Sebaliknya, karbohidrat kompleks melepaskan gula ke dalam darah secara perlahan. Apakah penting jika pelepasannya cepat atau lambat ke dalam darah? Tentu. Jika gula darah naik dan turun dengan cepat, Anda merasa seperti serigala lapar dan menyerang makanan. Belum lagi Anda merasa lelah dan letih. Tidak demikian halnya dengan makanan yang mengandung pati. Namun di sini muncul masalah.
Sebagian besar pati yang kita makan saat ini merupakan pati olahan. Dengan kata lain serat dan nutrisi pada kandungannya semakin habis. Mereka tidak berbeda dengan karbohidrat sederhana. Faktanya, penelitian telah menentukan bahwa konsumsi pati olahan memiliki risiko seperti diabetes tipe 2, penyakit jantung, dan penambahan berat badan. Saya katakan hati-hatilah terhadap pati olahan dan beralihlah ke makanan yang mengandung pati dalam bentuk karbohidrat kompleks.
Makanan Mengandung Pati
Makanan yang mengandung pati
Tepung jagung
Kandungan pati: (74%)
Tepung jagung sangat tinggi karbohidrat dan pati. Satu cangkir (159 gram) mengandung 117 gram karbohidrat, dimana 126 gram di antaranya adalah pati. Jika Anda mengonsumsi tepung jagung, pilihlah yang gandum utuh. Itu karena saat diolah, ia kehilangan sebagian serat dan nutrisinya.
Satu cangkir tepung millet mengandung 83 gram atau 70% berat pati. Tepung millet secara alami bebas gluten dan mengandung magnesium, fosfor, mangan danselenium kaya dalam hal
Tepung sorghum
Kandungan pati: (68%)
Tepung sorgum terbuat dari sorgum, biji-bijian yang bergizi. Tepung sorgum yang merupakan makanan dengan kandungan pati tinggi jauh lebih sehat dibandingkan jenis tepung lainnya. Itu karena bebas gluten dan merupakan sumber protein dan serat yang sangat baik.
tepung putih
Isi pati: (68%)
Tepung putih diperoleh dengan membuang dedak dan bagian kuman gandum yang mengandung nutrisi dan serat. Hanya bagian endosperma yang tersisa pada tepung putih. Porsi ini rendah nutrisi dan mengandung kalori kosong. Selain itu, endosperma memberi tepung putih kandungan pati yang tinggi. Satu cangkir tepung terigu mengandung 81.6 gram pati.
haver
Isi pati: (57.9%)
haverMerupakan makanan sehat karena mengandung protein, serat dan lemak, berbagai vitamin dan mineral. Oat juga tinggi kandungan pati. Satu cangkir oat mengandung 46.9 gram pati, atau 57.9% beratnya.
Tepung gandum
Kandungan pati: (57.8%)
Dibandingkan tepung terigu putih, tepung gandum utuh lebih bergizi. Meskipun kedua jenis tepung tersebut mengandung jumlah karbohidrat total yang sama, gandum utuh memiliki lebih banyak serat dan bergizi.
Mie (Pasta Instan)
Kandungan pati: (56%)
Mi Ini adalah pasta instan yang diproses dengan baik. Ini tinggi lemak dan karbohidrat. Misalnya, satu kemasan mengandung 54 gram karbohidrat dan 13.4 gram lemak. Oleh karena itu, ini bukanlah sumber karbohidrat yang sehat. Sebagian besar karbohidrat dalam pasta instan berasal dari pati. Satu paket berisi 47.7 gram pati atau 56% beratnya.
Roti tawar terbuat dari tepung terigu. Merupakan salah satu makanan dengan kandungan pati yang tinggi. 2 potong roti tawar mengandung 20,4 gram pati atau 40,8% beratnya. Roti tawar rendah serat, vitamin, dan mineral. Oleh karena itu, konsumsinya tidak dianjurkan. Lebih sehat makan roti gandum utuh.
beras
Isi pati: (28.7%)
beras Merupakan makanan dengan kandungan pati yang tinggi. Misalnya, 100 gram nasi mentah mengandung 63.6 gram karbohidrat, yaitu 80.4% pati. Namun kandungan pati turun drastis saat nasi dimasak. 100 gram nasi hanya mengandung 28.7% pati karena nasi mengandung lebih banyak air.
pasta
Kandungan pati: (26%)
Seperti nasi, pasta tidak terlalu mengandung tepung saat dimasak karena menjadi gelatin dalam panas dan air. Misalnya spageti kering mengandung 62.5% pati, sedangkan spageti matang hanya mengandung 26% pati.
Misir
Kandungan pati: (18.2%)
Misir Ini memiliki kandungan pati tertinggi di antara sayuran. Meskipun merupakan sayuran bertepung, jagung sangat bergizi. Ini sangat kaya akan vitamin dan mineral seperti folat, fosfor dan kalium, serta serat.
kentang
Kandungan pati: (18%)
kentang Ini adalah salah satu hal pertama yang terlintas dalam pikiran di antara makanan bertepung. Kentang; Tepung tidak mengandung pati sebanyak makanan yang dipanggang atau sereal, tetapi mengandung lebih banyak pati dibandingkan sayuran lainnya.
Makanan Mengandung Pati Manakah yang Harus Anda Hindari?
Banyak makanan bertepung yang tercantum di atas bermanfaat bagi kesehatan. Penting untuk mengecualikan roti putih, tepung putih, dan mie. Namun banyak makanan olahan yang beredar di pasaran mengandung pati ekstra. Ini adalah makanan yang harus dikonsumsi dengan hati-hati. Misalnya;
Apa Yang Terjadi Jika Anda Terlalu Banyak Makan Makanan Bertepung?
Konsumsi pati yang berlebihan menyebabkan gula darah meningkat sehingga berat badan bertambah. Sakit perut juga. Kita dapat mengatakan bahwa setiap makanan itu sehat jika Anda memakannya dalam takaran. Pati adalah salah satunya. Ahli gizi punya rekomendasi mengenai hal ini. Mereka menyatakan bahwa 45 hingga 65% kalori harian Anda harus berupa karbohidrat. Oleh karena itu, seseorang yang perlu mengonsumsi 2000 kalori sehari harus menyediakan 900 hingga 1300 kalori dari karbohidrat. Ini setara dengan 225-325 gram karbohidrat. Penderita diabetes sebaiknya mengonsumsi 30-35% karbohidrat.
Sebagai akibat; Makanan yang mengandung pati itu sehat dan tidak ada alasan untuk menghindari makanan bertepung. Pati olahan tidak sehat, dan pati olahan harus dihindari.
