Keju mozzarellaMerupakan keju tradisional Italia Selatan yang terbuat dari susu kerbau Italia. Keju mozzarella warnanya putih saat segar, tetapi mungkin juga sedikit kuning tergantung pada makanan hewani.
Karena memiliki kadar air yang tinggi, maka disajikan sehari setelah dibuat. Jika dijual dalam kemasan tertutup vakum, dapat disimpan dalam air garam selama seminggu atau lebih.
Keju mozzarella, digunakan dalam berbagai hidangan pizza dan pasta, atau dalam salad Caprese kemangi dan diiris tomat Disajikan dengan.
Keju mozzarellaIni adalah sejenis keju mentah dan lembut yang berasal dari wilayah Battipaglia Italia. Ini secara tradisional terbuat dari susu kerbau.
Itu terbuat dari susu sapi di AS dan negara-negara Eropa lainnya. Karena permintaan yang sangat besar, maka diproduksi dari susu sapi. Terbuat dari susu kerbau keju mozzarellaIni jauh lebih enak dari pada yang terbuat dari susu sapi.
Sifat Keju Mozzarella
Keju mozzarella Ini memiliki tekstur yang sangat halus dan lembut yang mudah meleleh. Itu dibuat dengan mencampurkan susu sapi atau kerbau dengan rennet, suatu enzim.
Itu dibuat menjadi dadih dan kemudian dipanaskan dan diregangkan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut.
Jadi keju mozzarellaTersedia dalam varian susu skim parsial dan susu murni. Varian keju ini terkenal penggunaannya dalam pizza. Itu diparut dan dijual dalam irisan.
Ini memiliki rasa yang ringan. Sangat cocok untuk berbagai macam hidangan, tidak seperti keju tajam seperti Cheddar dan Parmesan.
Sebagai tekstur, Keju mozzarella lembut dan lembab, asam sitrat Karena itu sedikit seperti susu dan asam.
Nilai Gizi Keju Mozzarella
Tabel di bawah ini Kandungan gizi 100 gram keju mozarellamenunjukkan ni.
Keju mozzarellaVitamin yang baik, disebut juga vitamin B7 biotin adalah sumbernya. Karena nutrisi ini larut dalam air, tubuh tidak menyimpannya.
Oleh karena itu, mengonsumsi keju jenis ini akan memenuhi kebutuhan vitamin B7. Wanita hamil melawan kemungkinan kekurangan biotin keju mozzarella bisa makan.
Vitamin ini juga mencegah kuku patah. Penelitian telah menunjukkan bahwa biotin dapat menurunkan kadar glukosa darah pada penderita diabetes.
Mengatur sistem kekebalan
Makanan yang kita makan memiliki pengaruh yang besar pada sistem kekebalan tubuh. Sebuah studi menarik menemukan bahwa makanan yang mengandung keju merangsang sel T yang mengatur respon imun dan inflamasi serta menekan produksi senyawa anti inflamasi.
Sel T menghancurkan sel yang terinfeksi dan mencegah invasi partikel asing yang berbahaya.
Studi berbasis studi lain menemukan bahwa diet yang mengandung keju meredakan gejala kolitis dengan mengurangi pembentukan senyawa pro-inflamasi dan meningkatkan produksi senyawa anti-inflamasi.
Karena itu, jumlahnya sedang Makan keju mozzarelladapat memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan penyakit inflamasi.
Sumber riboflavin yang bagus
Karena kaya vitamin B2 atau riboflavin keju mozzarella Makan itu adalah ide yang bagus untuk melengkapi vitamin ini.
Sebagai bagian dari keluarga vitamin B kompleks, ini adalah vitamin yang harus dikonsumsi setiap hari, karena membantu tubuh melawan berbagai penyakit dan kondisi seperti serangan migrain dan anemia.
Ia juga memiliki sifat antioksidan.
Memberikan niacin
Keju mozzarellaSelain itu, vitamin B3 yang berperan penting dalam mengubah lemak menjadi energi yang sesuai dalam tubuh manusia juga dikenal sebagai niacin Ada.
Niacin membantu mengontrol kolesterol dan mencegah timbulnya penyakit seperti diabetes dan artritis.
Mengandung vitamin yang larut dalam lemak
Keju mozzarella juga menyukai vitamin D, E dan A. vitamin yang larut dalam lemakTermasuk i. Vitamin ini penting untuk penyerapan kalsium, kesehatan tulang, dan perlindungan membran sel.
Membantu memperkuat tulang
Keju mozzarellasejumlah besar mineral penting untuk kesehatan tulang dan gigi yang optimal kalsium Ini berisi.
30 gram keju mozzarellamengandung 183 miligram kalsium, yang penting untuk menjaga enamel gigi dan struktur tulang.
Ini memainkan peran penting dalam melindungi otot jantung dan mengurangi risiko kanker usus besar. Ini juga berkontribusi pada penurunan berat badan.
Ini adalah sumber mineral fosfor yang baik
Keju mozzarellajumlah yang dibutuhkan, yang membantu tubuh manusia menyerap kalsium dari makanan fosformempunyai sebuah.
Ini juga penting untuk pencernaan yang optimal dan berfungsinya ginjal. Mineral tersebut membantu memerangi kelelahan otot dan memfasilitasi fungsi otak.
Penelitian telah menemukan bahwa susu dan keju memiliki efek perlindungan terhadap kerusakan gigi. Makanan ini membantu meregenerasi enamel gigi yang hilang saat makan. Keju meningkatkan kesehatan gigi melalui mekanisme berikut:
- Merangsang aliran air liur, yang membantu menghilangkan partikel makanan dari mulut dan mengurangi timbulnya karies gigi. Penurunan aliran air liur menyebabkan kerusakan gigi dan infeksi mulut.
- Keju mozzarella konsumsi mengurangi adhesi bakteri. Adhesi bakteri pada permukaan email menyebabkan biofilm kariogenik menumpuk di email gigi.
- Makan keju mozzarellaKarena adanya kasein, kalsium dan fosfor di dalamnya, ini mengurangi demineralisasi email dan meningkatkan remineralisasi.
Memberikan seng
seng, Keju mozzarellaIni adalah mineral penting yang ditemukan di dalamnya. Seng membantu melawan masalah kulit. Selain itu, itu membuat kelenjar prostat berfungsi dengan baik dan membantu menurunkan berat badan berlebih.
Ini adalah sumber protein yang penting
Keju mozzarellaSalah satu manfaat terbaiknya adalah sebagai sumber protein yang kuat. Makan keju ini memberi energi dan meningkatkan kekuatan otot.
Pilihan bagus untuk mereka yang tidak bisa mentolerir laktosa
Intoleransi laktosa Orang yang sakit tidak dapat mencerna gula alami yang terdapat pada produk susu, terutama susu. Orang seperti itu mungkin mengalami kekurangan nutrisi tertentu.
Namun, keju mozzarella Keju semacam itu memiliki kandungan laktosa yang rendah, sehingga penderita intoleransi laktosa dapat dengan mudah mengkonsumsinya.
Tolong jangan lupa, keju mozzarellaIni rendah laktosa dan tidak 'bebas laktosa'. Karena itu, jangan berlebihan.
Konsumsilah dengan roti atau sumber karbohidrat lain. Jangan makan sendiri.
Mengandung kalium
kaliumadalah mineral penting lainnya yang ditemukan dalam keju ini. Kalium membantu melawan efek negatif konsumsi natrium pada manusia.
Kalium juga membantu menurunkan tekanan darah dan mengatur ritme jantung.
Memberikan Asam Linoleat Terkonjugasi (CLA)
Asam linoleat terkonjugasiadalah suatu bentuk lemak trans yang terjadi secara alami dalam makanan dari ruminansia (hewan yang diberi makan rumput).
Pertama-tama, penting untuk diketahui bahwa CLA memiliki efek yang sangat berbeda dari lemak trans buatan.
Sementara lemak trans buatan manusia berbahaya, para peneliti menunjukkan bahwa CLA menawarkan manfaat kesehatan.
Misalnya, penelitian klinis menunjukkan bahwa CLA dapat membantu mencegah stres oksidatif dan juga dapat mengatur fungsi kekebalan tubuh.
Keju mozzarellaIni adalah salah satu sumber makanan terkaya CLA dan menyediakan jumlah yang lebih tinggi per gramnya daripada kebanyakan susu dan bentuk daging.
Bagaimana Cara Makan Keju Mozzarella?
Keju mozzarellaDigunakan dalam berbagai hidangan pizza dan pasta, atau disajikan dengan kemangi dan irisan tomat dalam salad Caprese.
Ini juga digunakan dalam persiapan hidangan seperti lasagna.
Itu juga dapat ditemukan dalam keadaan merokok. Biasanya dikonsumsi segar.
Ini digunakan sebagai pengganti keju Parmesan dalam pasta.
Ini juga enak untuk hidangan leleh seperti resep saus dan sup.
Ini menambah rasa yang berbeda pada hidangan seperti kentang tumbuk, pasta, dan omelet.
Kehilangan Keju Mozzarella
Tanpa ragu, keju mozzarellamemiliki rasa yang enak dan juga dikemas dengan nutrisi penting.
Tapi hal buruknya adalah; lemak jenuh tingkat tinggi, yang dapat menjadi perhatian bagi masalah kesehatan kardiovaskular.
Penting untuk makan produk susu ini dalam jumlah sedang dan lebih memilih turunan rendah lemak.
Terlalu banyak Makan keju mozzarelladapat menyebabkan penambahan berat badan dan sembelit.
Bagaimana Cara Membuat Keju Mozzarella?
Keju mozzarellaDiproduksi di Italia. Ini secara tradisional terbuat dari susu kerbau. Susu ini tinggi kasein, yang sulit dicerna dalam bentuk mentah. Tapi Keju mozzarella mudah dicerna. Permintaan keju mozzarellaTahapan konstruksi ...
Pasteurisasi Susu
Pertama, susu dipanaskan dengan suhu 72 derajat. Langkah ini menghasilkan keju dengan tekstur lembut yang mempertahankan rasa dan kualitas unggul dibandingkan keju yang terbuat dari susu mentah.
Peningkatan suhu pemanasan (82 derajat Celcius) meleleh Keju mozzarellaIni mengurangi fluiditas dan kelenturan.
homogenisasi
Ini adalah proses fisik di mana molekul lemak dalam susu dipecah sehingga tetap terintegrasi daripada terpisah menjadi krim. Ini memberi keju lebih stabil terhadap pembentukan lemak bebas.
Langkah ini bermanfaat untuk mengurangi kebocoran minyak pada keju selama pemasakan. Rennet kemudian ditambahkan untuk membentuk dadih.
memasak
Memasak mengurangi kadar air keju. Ini tidak mengubah sifat leleh dan kebocoran minyak keju, tetapi viskositas keju leleh lebih tinggi.
peregangan
Keju mozzarella Langkah dalam produksinya ini sangat penting dalam meningkatkan sifat fungsional keju yang sudah jadi. Bekuan tersebut dipindahkan ke usungan, di mana sebagian besar kasein dipisahkan dari misel yang membentuk mikrostruktur longitudinal.
Konten Pengasinan dan Garam
Penggaraman dilakukan dengan menggunakan kombinasi penggaraman kering dan asin. Memiliki kandungan garam yang lebih tinggi keju mozzarellaDilaporkan bahwa keju kurang larut dan kurang berserat dibandingkan keju dengan kandungan garam lebih rendah.
Apakah Anda suka keju mozzarella? Makanan apa yang Anda makan dengan? Anda dapat meninggalkan komentar.
