Miju-miju, dengan nama ilmiah Lensa culinarisadalah tumbuhan polong yang mendapat tempat dalam tradisi kuliner di banyak budaya yang berbeda. Ini sebagian besar karena bergizi.
Meskipun itu adalah item makanan yang banyak digunakan dalam masakan Asia dan Afrika Utara, hari ini paling banyak digunakan produksi miju-miju Itu di Kanada.
Kalori dalam lentil dan Fakta Gizi Ini rendah serat, tinggi asam amino, dan antioksidan. Ini sangat bermanfaat bagi tubuh.
Varietas berbeda miju-miju semuanya mengandung banyak vitamin, mineral dan karbohidrat. Ini membantu menjaga tingkat energi pada tingkat tertinggi.
Di dalam artikel "Apa itu miju-miju", "Apa manfaat lentil", "Apa saja vitamin yang ada dalam lentil", "Apa saja jenis dan khasiat lentil" pertanyaan akan terjawab.
Jenis Miju-miju
miju-miju mereka dikategorikan menurut warnanya mulai dari kuning, merah sampai hijau, coklat atau hitam. Buku jenis miju-miju Ini memiliki komposisi unik, antioksidan dan fitokimia.
Miju-miju coklat
Bu jenis miju-miju Ini memiliki rasa yang ringan dan digunakan dalam sup, hidangan daging, dan salad.
Kacang hijau
Kacang hijauIdeal untuk hiasan atau salad.
Miju merah dan kuning
Bu jenis miju-miju Ini memiliki rasa yang enak. Biasanya sup dan roti lentil digunakan untuk membuat.
Miju hitam
Karena mengkilat dan hitam, mereka terlihat seperti kaviar. Miju hitam Ini memiliki aroma yang kaya, tekstur lembut dan digunakan dengan sempurna dalam salad.
Kandungan Gizi Lentil
miju-mijuMengandung vitamin B, magnesium, seng dan kalium.
Rasio protein lentilLebih dari 25%, yang menjadikannya alternatif daging yang bagus. Juga besar besi sumber dan suplemen kekurangan mineral vegetarian.
Berbagai jenis lentil satu mangkuk (198 gram), meskipun kandungan nutrisinya sedikit berbeda lentil yang dimasak biasanya memberikan nutrisi berikut:
Kalori: 230
Karbohidrat: 39.9 gram
Protein: 17,9 gram
Lemak: 0.8 gram
Serat: 15.6 gram
Tiamin: 22% dari Reference Daily Intake (RDI)
Niasin: 10% dari RDI
Vitamin B6: 18% dari RDI
Folat: 90% dari RDI
Asam pantotenat: 13% dari RDI
Besi: 37% dari RDI
Magnesium: 18% dari RDI
Fosfor: 36% dari RDI
Kalium: 21% dari RDI
Seng: 17% dari RDI
Tembaga: 25% dari RDI
Mangan: 49% dari RDI
kacang-kacangan Mereka kaya serat, yang mendukung pergerakan usus normal dan pertumbuhan bakteri usus yang sehat. Makan lentilMeningkatkan fungsi usus secara keseluruhan dengan meningkatkan berat feses.
Ayrıca, miju-mijuMengandung berbagai macam senyawa tanaman bermanfaat yang disebut fitokimia, banyak di antaranya melindungi dari penyakit kronis seperti penyakit jantung dan diabetes tipe 2.
miju-miju kaya akan polifenol. Ini adalah kategori fitokimia yang meningkatkan kesehatan.
Seperti procyanidin dan flavanols miju-mijuDiketahui bahwa beberapa polifenol yang terkandung di dalamnya memiliki efek antioksidan, antiinflamasi, dan pelindung saraf yang kuat.
Sebuah studi tabung reaksi, miju-miju menemukan bahwa itu menekan produksi molekul yang mendorong peradangan siklooksigenase-2.
Selain itu, saat diuji di lab polifenol dalam lentiltelah mampu menghentikan pertumbuhan sel kanker, terutama pada sel kulit kanker.
Polifenol dalam lentil Mungkin juga berperan dalam meningkatkan kadar gula darah.
Sebuah penelitian hewan, pemakan miju-mijumenemukan bahwa itu membantu menurunkan kadar gula darah dan manfaatnya tidak hanya karena kandungan karbohidrat, protein atau lemak. Meski belum dipahami, polifenol bisa menyeimbangkan kadar gula darah.
juga miju-mijuDisebutkan juga bahwa polifenol yang terkandung di dalamnya tidak kehilangan khasiatnya setelah dimasak.
Melindungi hati
Makan lentilKarena efek positifnya pada banyak faktor risiko, umumnya dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang lebih rendah.
Dalam studi selama 2 minggu pada 48 orang yang kelebihan berat badan atau obesitas dengan diabetes tipe 8, sepertiga cangkir (60 gram) setiap hari. makan lentil Telah ditemukan untuk meningkatkan kadar kolesterol HDL "baik" dan secara signifikan mengurangi kadar kolesterol LDL dan trigliserida "buruk".
miju-miju Ini juga dapat membantu menurunkan tekanan darah. Dalam sebuah penelitian pada tikus, pemakan miju-miju Terjadi penurunan tingkat tekanan darah yang lebih besar dibandingkan mereka yang makan kacang polong, buncis, atau buncis.
Ayrıca, miju-miju protein dapat menghambat angiotensin I-converting enzyme (ACE), yang biasanya memicu penyempitan pembuluh darah sehingga meningkatkan tekanan darah.
Kadar homosistein yang tinggi merupakan faktor risiko lain untuk penyakit jantung. Ini dapat meningkat ketika asupan folat makanan Anda tidak mencukupi.
miju-miju Karena ini adalah sumber folat yang bagus, ini membantu mencegah akumulasi kelebihan homosistein dalam tubuh.
Kelebihan berat badan atau obesitas meningkatkan risiko penyakit jantung, tapi makan lentilDapat membantu mengurangi asupan nutrisi secara keseluruhan. Itu membuat Anda kenyang dan menyeimbangkan kadar gula darah.
Mencegah sembelit
Secara teratur makan lentilmemiliki manfaat penting untuk pencernaan. Serat dalam kandungannya mendukung pencernaan makanan yang kita makan.
Sementara itu, ia menggerakkan usus, sehingga memastikan pembuangan limbah dari tubuh dengan benar. Ini juga bertindak sebagai makanan bagi bakteri sehat yang hidup di usus. Dengan demikian, ini membantu mencegah sembelit.
Membantu menurunkan gula darah
Berbeda dengan karbohidrat sederhana miju-mijumembantu menurunkan gula darah. Karbohidrat diserap perlahan, salah satunya adalah pati. Ini mendukung konversi gula menjadi energi dan mengurangi risiko diabetes.
Membantu membangun massa otot
miju-mijubermanfaat untuk membangun dan memperkuat massa otot. Ini mengandung protein bernilai biologis tinggi yang mempengaruhi pemulihan otot setelah aktivitas fisik berdampak tinggi. Karbohidrat yang diserap perlahan meningkatkan tingkat energi dan kinerja atletik.
Membantu mencegah anemia
miju-miju Ini memberi tubuh sejumlah besar zat besi, magnesium, dan seng. Ini adalah mineral esensial yang penting bagi penderita anemia.
Mineral ini terlibat dalam pembentukan sel darah merah yang berkurang akibat anemia. Selain itu, mereka mendukung fungsi sel dan mengurangi tanda-tanda kelelahan.
Melindungi sistem saraf
Makan lentilsangat bagus untuk mencegah gangguan sistem saraf. Kandungan vitamin B kompleks yang tinggi meningkatkan koneksi saraf dan melindunginya dari degradasi yang disebabkan oleh radikal bebas.
Berjuang melawan kanker
kacang-kacangan Polifenol di dalamnya memberikan perlindungan kanker dan bahkan membantu pengobatan kanker. Studi menunjukkan bagaimana mereka dapat membantu mencegah berbagai jenis kanker, termasuk kanker payudara dan usus besar.
Menyeimbangkan tingkat pH tubuh
miju-miju Ini adalah salah satu sumber protein paling basa, sehingga membantu menyeimbangkan tingkat pH dalam tubuh dan meningkatkan kesehatan yang optimal. miju-mijumencegah keasaman yang terjadi jika Anda mengonsumsi makanan olahan dan gula dalam jumlah berlebihan.
miju-miju Ini melawan asam dan mendorong pertumbuhan bakteri usus yang sehat.
Meningkatkan kesehatan otak
miju-miju jumlah yang tinggi folat termasuk. Folat meningkatkan kekuatan otak seperti beberapa nutrisi lainnya (zat besi dan omega-3). Studi menunjukkan bahwa folat dapat mencegah depresi dan demensia seiring bertambahnya usia.
Folat juga mengurangi kadar asam amino tertentu yang mengganggu fungsi otak.
Memperkuat kekebalan tubuh
miju-mijunutrisi yang baik, mineral yang dikenal untuk meningkatkan kekebalan. selenium adalah sumbernya. Selenium merangsang respons sel T, yaitu sel kekebalan yang membunuh penyakit. Dalam lentil serat makanan berkontribusi pada kekebalan.
Melawan kelelahan
miju-miju Karena merupakan sumber zat besi yang sangat baik, dapat mencegah kekurangan zat besi. Sedikitnya zat besi dalam tubuh menyebabkan Anda merasa lemas dan lelah. Vitamin C membantu zat besi diserap dengan lebih baik dari makanan. miju-miju Ini adalah sumber zat besi dan vitamin C.
Memicu aktivitas elektrolit
Elektrolitmemainkan peran penting dalam berfungsinya sel dan organ. miju-mijumengandung jumlah kalium yang baik, elektrolit yang hilang selama latihan. miju-mijuKalium yang terkandung di dalam tubuh bertindak sebagai elektrolit dengan mengawetkan jumlah cairan di dalam tubuh.
Manfaat Lentil untuk Kulit dan Rambut
Vitamin dalam lentil, mineral dan asam amino secara positif mempengaruhi rambut dan kulit. Penyerapan nutrisi ini meningkatkan regenerasi sel. Ini penting untuk mencegah terjadinya penuaan dini.
Selain itu, karena mengandung protein dan vitamin E, maka bermanfaat untuk mempercepat penyembuhan kulit jika ada luka atau luka. Mineral dalam kandungannya mencegah rambut melemah dan rambut rontok secara berlebihan.
Apakah Lentil Weaken?
Meskipun ini bukan makanan ajaib untuk menurunkan berat badan, miju-miju dapat membantu menurunkan berat badan. miju-miju Ini rendah kalori dan sangat bergizi, jadi ini adalah makanan yang ideal untuk menurunkan berat badan tanpa kelaparan atau kekurangan nutrisi.
Selain itu, hampir tidak mengandung lemak, jadi bisa dimakan tanpa takut bertambah berat. Terakhir, kandungan serat membantu Anda merasa kenyang lebih lama, yang merupakan kunci untuk mengontrol nafsu makan.
Manfaat Lentil untuk Ibu Hamil
Ibu membutuhkan protein ekstra. Serat dalam kacang-kacangan melawan sembelit, yang merupakan masalah umum selama kehamilan.
Untuk wanita hamil miju-mijuIni mengurangi risiko cacat tabung saraf dan masalah lain pada bayi baru lahir. Folat yang tidak mencukupi membuat anak rentan terhadap penyakit di kemudian hari.
miju-mijusama pentingnya untuk ibu menyusui. Selain protein dan folat, tumbuhan polong ini juga mengandung komponen penting lainnya.
Apa bahaya lentil?
Antinutrien dapat mempengaruhi penyerapan nutrisi
miju-mijudapat mempengaruhi penyerapan nutrisi lainnya antinutrien Ini berisi.
Lektin
Lektin Itu dapat menahan pencernaan dan mengikat nutrisi lain dengan menghalangi penyerapannya.
Selain itu, lektin dapat mengikat karbohidrat di dinding usus. Jika dikonsumsi berlebihan dapat mengganggu penghalang usus dan meningkatkan permeabilitas usus; situasi ini juga usus bocor juga dikenal sebagai.
Terlalu banyak lektin dari makanan dapat meningkatkan risiko mengembangkan kondisi autoimun, tetapi bukti yang mendukung hal ini terbatas.
Lektin mungkin juga memiliki sifat antikanker dan anti bakteri. Jika Anda mencoba meminimalkan konsumsi lektin, rendam lentil semalaman dan buang airnya sebelum dimasak.
Tanin
miju-miju mampu mengikat protein tanin termasuk. Ini dapat mengganggu penyerapan beberapa nutrisi.
Secara khusus, ada kekhawatiran bahwa tanin dapat mengganggu penyerapan zat besi. Namun, penelitian menunjukkan bahwa kadar zat besi umumnya tidak dipengaruhi oleh tanin dari makanan.
Di sisi lain, tanin kaya akan antioksidan yang meningkatkan kesehatan.
Asam fitat
Pemberontak phyticts atau fitat menyerap mineral seperti besi, seng, dan kalsium, sehingga mengurangi penyerapannya. Asam fitat juga dikenal memiliki sifat antioksidan dan antikanker yang kuat.
Apa efek samping dari makan banyak lentil?
Makan lentil berlebihanKarena kaya serat, bisa menyebabkan kembung. miju-miju Karena ini adalah sumber protein yang bagus, makan terlalu banyak dapat membuat stres ginjal dan bahkan menyebabkan batu ginjal (walaupun ini adalah efek samping yang sangat jarang).
Bagaimana cara memasak miju-miju?
kacang-kacangan mudah dimasak. Tidak seperti legum lainnya, tidak diperlukan perendaman awal dan dapat dimasak dalam waktu kurang dari 20 menit.
Cuci bersih sebelum memasak untuk menghilangkan kontaminan. kacang-kacangan Kandungan antinutrien di dalamnya berkurang secara signifikan dengan memasak.
Sebagai hasilnya;
Varietas coklat, hijau, kuning, merah atau hitam kalori lentil Ini rendah, kaya zat besi dan folat, dan sumber protein yang sangat baik.
Ini mengandung polifenol yang meningkatkan kesehatan dan dapat mengurangi beberapa faktor risiko penyakit jantung.
