Apa itu Tannin? Untuk Apa? Tanaman Yang Mengandung Tanin dan Manfaatnya

Taninadalah sekelompok senyawa yang ditemukan dalam teh. Ia dikenal dengan rasa yang berbeda dan sifat kimianya yang menarik dan memiliki manfaat kesehatan. 

Apa itu Tannin?

Tanin, polifenol Ini adalah jenis senyawa kimia yang termasuk dalam kelompok senyawa yang lebih luas yang disebut.

Molekulnya biasanya jauh lebih besar daripada yang ditemukan pada jenis polifenol lain, dan memiliki kemampuan untuk dengan mudah berasosiasi dengan molekul lain seperti protein dan mineral. 

Tanin secara alami kulit kayu, daun, rempah-rempah, kacang-kacangan, biji-bijian, buah-buahan dan pulsa Itu ditemukan di berbagai tanaman yang bisa dimakan dan tidak bisa dimakan, termasuk. 

Tanaman memproduksinya sebagai pertahanan alami melawan hama. Tanin Itu juga menambah warna dan rasa pada makanan herbal.

Beberapa sumber makanan terkaya dan paling umum dari tanin adalah teh, kopi, anggur dan coklat.

Tingkat tanin bervariasi di antara berbagai jenis teh

Meskipun teh umumnya dianggap sebagai sumber tanin terkaya, jumlahnya bervariasi di antara varietas teh. 

semua Camellia sinensis terbuat dari daun tumbuhan yang disebut putih, hitam, dan hijau teh oolong Ada empat jenis teh dasar. 

Setiap jenis teh tanin Namun, konsentrasinya dipengaruhi oleh cara produksinya dan berapa lama direndam dalam persiapan.

Beberapa sumber menyatakan bahwa teh hitam memiliki konsentrasi tanin tertinggi, teh hijauDia mengatakan itu biasanya yang paling rendah. Teh putih dan oolong memiliki nilai di antara keduanya. 

Secara umum, teh kualitas rendah memiliki kadar tanin yang lebih tinggi dan semakin lama Anda menyeduh teh, maka teh tanin Anda semakin tinggi konsentrasinya.

Apa Manfaat Tanin?

Berbagai jenis ditemukan dalam teh jenis tanin dan bagaimana mereka mempengaruhi tubuh manusia masih belum sepenuhnya dipahami.

Beberapa, penelitian awal, beberapa tanin tehmenunjukkan bahwa ia memiliki sifat yang mirip dengan polifenol lain dan membantu mencegah penyakit dengan memberikan manfaat antioksidan dan antimikroba.

Mengandung antioksidan

Asam tanat merupakan polifenol yang berfungsi mengurangi stres oksidatif dan kerusakan radikal bebas pada sel kita.

Dalam European Journal of Nutrition Sebuah penelitian pada hewan yang diterbitkan menemukan bahwa asam tanat dalam makanan dapat memodulasi kerusakan pada saluran pencernaan hewan pengerat. 

Para peneliti menemukan bahwa polifenol dan tanin Mereka menetapkan bahwa konsumsi mungkin memiliki potensi perlindungan dan terapeutik dalam kondisi yang terkait dengan kerusakan oksidatif.

Karena asam tanat mengurangi stres oksidatif, ia juga dapat bekerja untuk mengurangi peradangan dan memperbaiki gejala kondisi peradangan.

Beberapa studi, taninIni memiliki potensi anticarcinogenic yang mungkin terkait dengan sifat antioksidan dan kemampuannya untuk melindungi sel dari kerusakan oksidatif.

Memiliki efek antimikroba dan antivirus

TaninMereka dikenal karena aktivitas antimikroba dan dapat meningkatkan respons imun. Menurut penelitian yang dilakukan di University of Memphis, pertumbuhan banyak jamur, khamir, bakteri, dan virus dihambat oleh asam tanat.

Studi juga pada tumbuhan taninIni menunjukkan bahwa ini dapat menghambat bakteri yang ditularkan melalui makanan dan air. Ini buahnya taninIni memberikan mekanisme pertahanan alami terhadap infeksi mikroba.

Asam tanat juga digunakan dalam pengolahan makanan untuk memperpanjang umur simpan.

Dapat berperan penting dalam diabetes

Penggunaan tanintermasuk kemampuan untuk membantu menyeimbangkan kadar gula darah. Dalam Kimia Obat Saat Ini Menurut sebuah studi 2018 yang diterbitkan, asam tannic mungkin bermanfaat untuk pencegahan dan pengelolaan diabetes tipe 2.

Peneliti, tanin lebih dari 41 tanaman obat dan 19 diisolasi tanin ve kaya tanin Mereka menganalisis efek terapi asam tannic dengan mengumpulkan ekstrak kasar. Studi farmakologi yang melibatkan sampel ini menunjukkan bahwa senyawa tersebut memiliki efek penurun glukosa.

Meningkatkan tekanan darah tinggi

Sebuah studi tahun 2015 pada tikus hipertensi menemukan bahwa asam tannic dapat menurunkan nilai tekanan darah. Para peneliti dapat menentukan bahwa asam tanat memiliki efek antihipertensi dan vasodilator.

Saya t, tanin Itu berarti mengonsumsinya dapat membantu meningkatkan kesehatan jantung, tetapi penelitian pada manusia diperlukan untuk menentukan potensi penuh asam tanat untuk sistem kardiovaskular.

Meningkatkan pembekuan darah

Asam tanat dan polifenol lainnya dapat meningkatkan pembekuan darah, yang dapat membantu mempercepat penyembuhan luka.

Dalam Pengobatan Pelengkap dan Alternatif Berbasis Bukti Sebuah studi yang diterbitkan menemukan bahwa ekstrak teh hijau yang tinggi asam tannic berkontribusi pada pengurangan perdarahan sarang yang signifikan yang disebabkan oleh pencabutan gigi. Ini juga membantu mengurangi kebocoran setelah prosedur.

Epigallocatechin gallate

Salah satu tanin utama yang ditemukan dalam teh hijau dikenal sebagai epigallocatechin gallate (EGCG). EGCG termasuk dalam kelompok senyawa yang dikenal sebagai katekin. Sebagian besar manfaat teh hijau bagi kesehatan taninItu disebabkan oleh. 

Penelitian pada hewan dan tabung reaksi menunjukkan bahwa EGCG dapat berperan dalam mengurangi peradangan dan melindungi dari kerusakan sel, beberapa penyakit kronis seperti penyakit jantung dan kanker.

Thearubigins dan thearubigins

Teh juga dapat digunakan dalam dua kelompok yang disebut theaflavin dan thearubigins. taninBerisi sejumlah besar ruang kerja. Teh hitam mengandung tingkat tanin yang sangat tinggi dan juga teh hitamTanin inilah yang memberi warna gelap. 

Penelitian tentang thearubigin dan thearubigin menunjukkan bahwa mereka bertindak sebagai antioksidan kuat dan dapat melindungi dari kerusakan sel yang disebabkan oleh radikal bebas. 

elajitannin

Teh juga disebut ellagitannin tingkat tinggi tanin termasuk. Penelitian menunjukkan bahwa ellagitannenin mendorong pertumbuhan dan aktivitas bakteri usus yang menguntungkan. 

Ellagitannin juga penting untuk efeknya pada pengobatan dan pencegahan kanker.

Seperti polifenol makanan lainnya, ellagitannin memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi yang kuat. Studi tabung reaksi telah menunjukkan bahwa itu juga dapat berperan dalam mengurangi pertumbuhan dan penyebaran sel kanker.

Apa Kerusakan Tannin?

Meskipun tanin teh memiliki banyak manfaat, konsumsi berlebihan dapat menyebabkan efek samping yang negatif. Tanin Ia memiliki kemampuan untuk mengikat dengan mudah dengan senyawa lain. Sifat ini memberi teh rasa kering pahit yang menyenangkan, tetapi juga dapat mengganggu beberapa proses pencernaan.

Mengurangi penyerapan zat besi

Salah satu kekhawatiran terbesar tentang ini adalah, penyerapan zat besipotensi mereka untuk menghambat. Ini dapat dengan mudah mengikat di saluran pencernaan dengan zat besi yang ditemukan dalam makanan nabati, membuatnya tidak tersedia untuk diserap.

Studi menunjukkan bahwa efek ini tidak akan menyebabkan bahaya yang signifikan pada orang dengan kadar zat besi yang sehat, tetapi kekurangan zat besi menunjukkan bahwa itu bisa menjadi masalah bagi mereka.

Jika Anda rendah zat besi tetapi ingin minum teh, jangan minum teh dengan makanan kaya zat besi. Minumlah teh Anda di antara waktu makan. 

Dapat menyebabkan mual

Jika Anda minum teh saat perut kosong, maka teh tinggi tanin level mualIni mungkin menyebabkan. Ini terutama dapat mempengaruhi orang-orang dengan sistem pencernaan yang lebih sensitif.

Anda dapat menghindari efek ini dengan meminum secangkir teh di pagi hari dengan sedikit makanan atau menambahkan segelas susu. Beberapa protein dan karbohidrat berasal dari makanan tanindapat mengikat, yang meminimalkan kemampuannya untuk mengiritasi sistem pencernaan Anda.

Apa itu Tannin?

Tanin itu sebagian besar ditemukan dalam anggur. Anggur taninIni paling tinggi pada anggur berwarna merah, tetapi beberapa anggur putih juga mengandung polifenol.

Dalam anggur taninSelain itu, polifenol juga bisa ditemukan pada sumber makanan berikut ini:

- Teh hijau

- Teh hitam

- kopi

- Anggur merah

- Bir

Biji cokelat

- Anggur

- Delima

- Acai berry

- Cranberi

- rhubarb

- Badam

- Kenari

- Kacang

kacang merah

Sebagai hasilnya;

Taninadalah senyawa kimia yang ditemukan di berbagai tumbuhan dan makanan. Rasanya kering, sedikit pahit, dan bertanggung jawab untuk memberi warna pada beberapa jenis teh.

Investigasi awal, tanin tehIni bisa bermanfaat karena efek antioksidan dan anti-inflamasi.

Ini bisa menyebabkan mual, terutama jika dikonsumsi dengan perut kosong. Itu juga dapat mencegah tubuh menyerap zat besi dari makanan tertentu.