Պաղպաղակի օգուտները, վնասները և սննդային արժեքը

պաղպաղակ Այն ամառային ամիսների անփոխարինելի աղանդերն է։ Այն ամենից հաճախ օգտագործվող սառեցված մթերքն է։ Այն պատրաստվում է սերուցքի, կաթի կամ մրգային և բուրավետիչ նյութերի օգտագործմամբ: Այնուամենայնիվ, շատ սորտեր պարունակում են շաքարի բարձր մակարդակ և կրեմի շնորհիվ հարուստ են ճարպերով և կալորիաներով:

պաղպաղակՄթերքը քաղցրացնելու համար օգտագործվում են շաքարավազ կամ արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ։ Օգտագործվում են նաև գունանյութեր, բուրավետիչներ և կայունացուցիչներ:

Խառնուրդը հարում են օդային տարածությունները միացնելու համար և սառչում են մինչև ջրի սառեցման կետը՝ սառույցի բյուրեղների ձևավորումը կանխելու համար:

Այն ձևավորում է կիսապինդ և հարթ փրփուր, որը պնդանում է ցածր ջերմաստիճանում: Այն սպառվում է գդալներով կամ կոներով։ 

Պաղպաղակի սննդային արժեքը

պաղպաղակՑուկկինի սննդարար պրոֆիլը տարբերվում է ըստ ապրանքանիշի, համի և բազմազանության: Այս աղյուսակը ներկայացնում է 1 տարբեր տեսակի վանիլային պաղպաղակի սննդային պարունակությունը 2/65 բաժակ (92–4 գրամ) չափաբաժիններում.

Սերուցքային պաղպաղակներն ավելի շատ շաքար, ճարպ և ​​կալորիաներ են պարունակում, քան սովորական պաղպաղակը:

Թեև ցածր յուղայնությամբ կամ առանց շաքարի արտադրանքը հաճախ համարվում է ավելի առողջարար, այս տարբերակները մոտավորապես նույնն են, ինչ սովորական պաղպաղակը: կալորիականության արժեքըինչ ունի 

Բացի այդ, առանց շաքարի արտադրանքը որոշ մարդկանց մոտ հաճախ կարող է առաջացնել մարսողական խանգարումներ, ներառյալ փքվածություն և գազ: շաքարային սպիրտներ Պարունակում է քաղցրացուցիչներ, ինչպիսիք են

Որո՞նք են պաղպաղակի առավելությունները:

Պարունակում է վիտամիններ և հանքանյութեր

Պաղպաղակը պարունակում է կաթ և կաթի պինդ նյութեր, այնպես որ, երբ դուք պաղպաղակ եք ուտում, ձեր մարմինը ստանում է վիտամին D, վիտամին A, կալցիում, ֆոսֆոր և ռիբոֆլավին: Բացի այդ, տարբեր համեր ավելացնում են նրան լրացուցիչ սնուցում։ 

Մուգ շոկոլադով պաղպաղակը, օրինակ, հագեցած է հակաօքսիդանտներով և ֆլավոնոիդներով, որոնք օգնում են նվազեցնել վատ խոլեստերինը և բարելավել սրտի առողջությունը:

Էներգիա է տալիս

Պաղպաղակն ակնթարթային էներգիա է հաղորդում։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ դրա մեջ շատ շաքար կա, ինչը ձեզ ստիպում է ակնթարթորեն էներգիա զգալ: 

Օգնում է ամրապնդել իմունիտետը

պաղպաղակ Դա մի տեսակ ֆերմենտացված սննդամթերք է, և ֆերմենտացված մթերքները, ինչպես հայտնի է, օգտակար են շնչառական և ստամոքս-աղիքային համակարգի առողջության համար: Ավելի լավ շնչառական համակարգը և աղիների լավ առողջությունը ի վերջո կբարելավեն իմունիտետը:

Օգնում է խթանել ուղեղը

Պաղպաղակ ուտելըկարող է օգնել խթանել ուղեղը և այն ավելի խելացի դարձնել: Հետազոտություններն ապացուցել են, որ պաղպաղակ օգտագործողները ավելի զգոն են, քան նրանք, ովքեր չեն ուտում:

Օգնում է ամրացնել ոսկորները

Կալցիումը ամենակարևոր հանքանյութերից մեկն է, որն անհրաժեշտ է օրգանիզմին՝ ոսկորների առողջությունը պահպանելու համար: Սակայն այս հանքանյութը չի արտադրվում օրգանիզմի կողմից, ինչը նշանակում է, որ անհրաժեշտ է կալցիումով հարուստ մթերքներ օգտագործել՝ օրգանիզմի կալցիումի կարիքները բավարարելու համար։ պաղպաղակ Այն հագեցած է կալցիումով։

ուրախացնում է

Պաղպաղակ ուտելը դա կարող է ձեզ ուրախացնել: Դրա համար կա նաև գիտական ​​բացատրություն. պաղպաղակ Երբ դուք ուտում եք, ձեր մարմինը արտադրում է հորմոն, որը հայտնի է որպես սերոտոնին: Սերոտոնինը, որը նաև հայտնի է որպես երջանկության հորմոն, ձեզ երջանկացնում է:

Բարձրացնում է լիբիդոն

Ի հավելումն հյուսվածքների թթվածնի շրջանառության բարելավմանը և մարմնի pH-ի հավասարակշռության պահպանմանը, ֆոսֆորի առկայությունը օգնում է բարձրացնել լիբիդոն՝ բարելավելով տեստոստերոնի մակարդակը:

Կանխում է կրծքագեղձի քաղցկեղը

Օրգանիզմում կալցիումի պակասը կանանց մոտ կրծքագեղձի քաղցկեղի մեղավորներից մեկն է։ Այսպիսով, եթե ցանկանում եք խուսափել մահացու հիվանդություններից, ինչպիսիք են կրծքագեղձի քաղցկեղը, կերեք կալցիումով հարուստ մթերքներ, որոնցից մեկը կարող է լինել պաղպաղակը: Կալցիումի մեծ քանակությունը կարող է նվազեցնել կանանց մոտ կրծքագեղձի քաղցկեղի հավանականությունը:

Բարձրացնում է պտղաբերությունը

պաղպաղակ Կաթնամթերքի բարձր յուղայնությամբ դեսերտ ուտելը, օրինակ Մեկ ուսումնասիրության ընթացքում բարձր յուղայնությամբ կաթնամթերք (պաղպաղակ Ապացուցված է, որ անյուղ կաթնամթերք օգտագործող կանայք պտղաբերության ավելի լավ ցուցանիշ ունեն, քան անյուղ կաթնամթերք օգտագործող կանայք: 

Որո՞նք են պաղպաղակի վնասները:

Ինչպես վերամշակված աղանդերի մեծ մասի դեպքում, պաղպաղակն ունի իր անառողջ կողմերը, որոնց մասին պետք է տեղյակ լինել:

Շաքարավազի բարձր պարունակությամբ

պաղպաղակ պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար։ 

Շատ սորտեր պարունակում են 1–2 գրամ ավելացված շաքար 65/12 բաժակ (24 գրամ) մատուցման համար։ Անհրաժեշտ է շաքարավազի ավելացված օգտագործումը պահել օրական ընդունվող կալորիականության 10%-ից ցածր։ 2000 կալորիականությամբ դիետա Խորհուրդ է տրվում չօգտագործել մոտ 50 գրամից ավելի շաքար։

Այսպիսով, պաղպաղակի մեկ կամ երկու փոքր չափաբաժինները հեշտությամբ կհասցնեն ձեզ այս օրական սահմանաչափին: 

Բացի այդ, ուսումնասիրությունները ցույց են տվել շաքարի չափից ավելի օգտագործումը։ գիրությունԱյն համարվում է բազմաթիվ առողջական վիճակների, այդ թվում՝ սրտի հիվանդության, շաքարախտի և լյարդի ճարպային հիվանդության պատճառ: 

Կալորիականությամբ խիտ և ցածր սննդային արժեք

կալորիաներ պաղպաղակի մեջ բարձր, բայց կալցիում ve ֆոսֆոր սննդանյութերի պարունակությունը ցածր է. Դրա բարձր կալորիականությունը կարող է պատճառ դառնալ, որ դուք չափից շատ ուտեք և գիրացեք: 

Պարունակում է անառողջ հավելումներ

Պաղպաղակների մեծ մասը բարձր մշակված է և պարունակում է այնպիսի բաղադրիչներ, ինչպիսիք են արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ և հավելումներ: 

Որոշ արհեստական ​​բաղադրիչներ և կոնսերվանտներ ունեն առողջության վրա բացասական ազդեցություն: 

Օգտագործվում է սննդամթերքը խտացնելու և տեքստուրացնելու համար guar gum Այն արհեստական ​​քաղցրացուցիչ է, որը սովորաբար օգտագործվում է պաղպաղակի մեջ: Ընդհանուր առմամբ համարվում է անվտանգ, բայց այտուցվածությունԿարող է առաջացնել մեղմ կողմնակի բարդություններ, ինչպիսիք են գազերը և սպազմերը: 

Ավելին, կենդանիների և փորձանոթների հետազոտությունները, պաղպաղակցույց է տալիս, որ կարագինանը, որը հայտնաբերված է նմանատիպ եղանակով, կարող է մեծացնել աղիների բորբոքումը:

Ինչպե՞ս ուտել առողջ պաղպաղակ: 

Երբեմն որպես առողջ դիետայի մի մաս պաղպաղակ ուտելը, ընդունելի։ Կարևորը չափավոր գործելն է։ 

Վերցրեք մեկանգամյա օգտագործման տարաներում կամ որպես սալիկներ՝ չափից շատ ուտելուց խուսափելու համար: Հակառակ դեպքում, դուք կարող եք օգտագործել փոքր ամաններ մեծ ամանների փոխարեն, որպեսզի վերահսկեք, թե որքան եք ուտում: 

Թեև ցածր յուղայնությամբ կամ առանց շաքարի սորտերը ավելի առողջ տեսք ունեն, դրանք ավելի սննդարար կամ ցածր կալորիական չեն, քան մյուսները:

Ընդհակառակը, նկատի ունեցեք, որ դրանք ավելի շատ արհեստական ​​բաղադրիչներ են պարունակում։ Ուշադիր կարդացեք պիտակները։ Հետևյալ բովանդակությունը ձեզ գաղափար կտա.

իրերի ցուցակները

Ավելի երկար ցուցակը սովորաբար նշանակում է, որ ապրանքը բարձր մշակված է: Սկզբում ուշադիր ուսումնասիրեք դրանք, քանի որ բաղադրիչները թվարկված են ըստ քանակի:

Կալորիականություն

Թեև ցածր կալորիականությամբ պաղպաղակների մեծամասնությունը 150 կկալից ցածր է մեկ մատուցման համար, սակայն կալորիականությունը կախված է օգտագործվող ապրանքանիշից և բաղադրիչներից:

մատուցման չափը

Մասի չափը կարող է խաբել, քանի որ փոքր չափաբաժինը բնականաբար ավելի քիչ կալորիա է պարունակում: Սովորաբար մեկ փաթեթում կան մի քանի չափաբաժիններ:

ավելացված շաքարավազ

Ավելացված շաքարի չափից շատ ուտելը կապված է բազմաթիվ հիվանդությունների հետ: Հետեւաբար, նրանք, ովքեր ունեն ավելի քան 16 գրամ մեկ ծառայում պաղպաղակփորձեք խուսափել դրանցից:

Հագեցած ճարպեր

Ապացույցն այն է, որ սահմանափակել հագեցած ճարպերի ընդունումը, հատկապես պաղպաղակ քաղցր, յուղոտ մթերքներից, ինչպիսիք են Փնտրեք այլընտրանքներ՝ 3-5 գրամ մեկ ծառայումով:

Կարող են ներառվել նաև շաքարի փոխարինիչներ, արհեստական ​​բուրավետիչներ և սննդի ներկանյութեր:

շաքարային սպիրտներ Շաքարի որոշ փոխարինիչների, օրինակ՝ շաքարի մեծ ընդունումը կարող է ստամոքսի ցավ պատճառել:

Նաև որոշ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ որոշ արհեստական ​​բուրավետիչներ և սննդի ներկեր կապված են առողջական խնդիրների հետ, ներառյալ երեխաների մոտ ալերգիկ ռեակցիաները և վարքի խնդիրները և մկների քաղցկեղը:

Այսպիսով, փորձեք գտնել ապրանքներ բաղադրիչների ավելի կարճ ցուցակներով, քանի որ դրանք սովորաբար ավելի քիչ են մշակվում:

Առողջ պաղպաղակի վերաբերյալ առաջարկություններ

Պաղպաղակ գնելիս ուշադիր ստուգեք սննդի և բաղադրիչների պիտակները: Ընտրեք ապրանքներ, որոնք պատրաստված են իրական բաղադրիչներից, ինչպիսիք են կաթը, կակաոն և վանիլը: Խուսափեք խիստ մշակվածներից:

Քաշը վերահսկելու համար գնեք ապրանքներ, որոնցում 200 կկալից պակաս կա մեկ ծառայում:

Որպես այլընտրանք, պատրաստեք ցածր կալորիականությամբ, սննդանյութերով խիտ կերակուր՝ օգտագործելով ընդամենը երկու պարզ բաղադրիչ: դուք կարող եք պաղպաղակ պատրաստել ինքներդ տանը:

Տնական պաղպաղակի բաղադրատոմս

– 2 հասած բանան՝ սառեցրած, կեղևազրկված և թակած

– 4 ճաշի գդալ (60 մլ) չքաղցրած նուշ, կոկոսի կամ կովի կաթ

Բաղադրիչները շրջեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ, մինչև ստանաք յուղալի խտություն։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ կաթ: Խառնուրդը կարող եք անմիջապես մատուցել կամ սառեցնել՝ ավելի հաստ հյուսվածք ստանալու համար։

Այս դեսերտն ունի ավելի քիչ կալորիա և ավելի շատ սննդարար նյութեր, քան սովորական պաղպաղակը: 

Եզրափակելով;

պաղպաղակ Համեղ աղանդեր է։ Այնուամենայնիվ, այն պարունակում է շաքարի, կալորիաների, հավելումների և արհեստական ​​նյութերի բարձր մակարդակ։

Ուստի այն ավելի առողջ օգտագործելու համար պետք է ուշադիր կարդալ պիտակները։ Պաղպաղակն առողջարար է, եթե այն օգտագործվի ժամանակ առ ժամանակ և չափավոր: