Սախարինշուկայում ամենահին արհեստական քաղցրացուցիչներից է: շաքարի փոխարինիչ սախարին Նշվում է, որ դրա օգտագործումը օգտակար է քաշի կորստի, շաքարախտի և ատամների առողջության համար։ Բայց կան նաև կասկածներ արհեստական քաղցրացուցիչների անվտանգության վերաբերյալ:
Ի՞նչ է սախարինը:
Սախարին Արհեստական քաղցրացուցիչ է։ Այն պատրաստվում է լաբորատորիայում՝ օ-տոլուենսուլֆոնամիդ կամ ֆտալային անհիդրիդ քիմիական նյութերի օքսիդացումով։ Նրա տեսքը հիշեցնում է սպիտակ, բյուրեղային փոշի։
ՍախարինԱյն շաքարի փոխարինող է, քանի որ այն չի պարունակում կալորիաներ կամ ածխաջրեր։ Մարդու մարմինը, սախարինԱյն չի կարող քայքայել i, ուստի այն մնում է անփոփոխ մարմնում:
Այն 300-400 անգամ ավելի քաղցր է, քան սովորական շաքարավազը։ Նույնիսկ փոքր քանակությունը տալիս է քաղցր համ:
Այն ունի նաև տհաճ, դառը համ։ Որովհետեւ սախարին Այն հաճախ օգտագործվում է ցածր կամ զրոյական կալորիականությամբ այլ քաղցրացուցիչների հետ խառնված: Այն հաճախ զուգակցվում է ասպարտամի հետ։
Այն նախընտրելի է սննդամթերք արտադրողների կողմից, քանի որ այն ունի երկար պահպանման ժամկետ և շատ կայուն է: դիետիկ ըմպելիքներ, ցածր կալորիականությամբ կոնֆետներ, ջեմ, դոնդող և օգտագործվում է թխուկների մեջ: Շատ դեղամիջոցներ նույնպես պարունակում են սախարին գտնվում.
Ինչպե՞ս է պատրաստվում սախարինը:
Սախարինպատրաստվում է սինթետիկ միջոցներով։ Արտադրության երկու հիմնական գործընթաց կա. Մեկը Ռեմսեն-Ֆալբերգի մեթոդն է, ամենահին գործընթացը, որի միջոցով տոլուենը սինթեզվել է քլորոսուլֆոնաթթվի կողմից՝ իր հայտնաբերումից ի վեր:
Սախարինը անվտանգ է:
առողջապահության ոլորտի պատասխանատուները սախարինԱյն ասում է, որ այն անվտանգ է մարդկանց սպառման համար: Առողջապահության համաշխարհային կազմակերպությունը (ԱՀԿ), Սննդի անվտանգության եվրոպական մարմինը (EFSA) և ԱՄՆ Սննդի և դեղերի վարչությունը (FDA) սախարինհաստատեց իր անվտանգությունը։
ՍախարինՄի քանի ուսումնասիրություններ են իրականացվել, որոնք կապում են առնետների մոտ միզապարկի քաղցկեղի զարգացման հետ: Սակայն հետագա հետազոտությունները պարզել են, որ առնետների քաղցկեղի զարգացումը չի վերաբերում մարդկանց:
Այնուամենայնիվ, շատ առողջապահական մասնագետներ սախարինխորհուրդ չի տալիս օգտագործել
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում սախարին:
Սախարին հայտնաբերված դիետիկ սննդի և խմիչքի մեջ:
Սախարին, Այն օգտագործվում է հրուշակեղենի, ջեմի, ժելեի, մաստակի, մրգերի պահածոների, կոնֆետների, քաղցր սոուսների և աղցանների սոուսների մեջ։
Այն հայտնաբերված է այնպիսի կոսմետիկ արտադրանքներում, ինչպիսիք են ատամի մածուկը և բերանի խոռոչի լվացումը:
Դա դեղամիջոցների, վիտամինների և դեղագործական արտադրանքի տարածված բաղադրիչ է:
Եվրոպական միությունում ավելացված սննդամթերքի կամ խմիչքների մեջ սախարինսննդամթերքի պիտակի վրա նշված է որպես E954:
Որքա՞ն է ուտում սախարինը:
FDA, սախարինճշգրտվել է ընդունելի օրական ընդունումը (5 մգ/կգ) մարմնի քաշի չափով: Սա նշանակում է, որ 70 կիլոգրամ քաշ ունեցողի համար այն կարելի է օգտագործել առանց օրական 350 մգ սահմանաչափը գերազանցելու։
Արդյո՞ք սախարինը ձեզ ստիպում է նիհարել:
Շաքարի փոխարեն ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ օգտագործելն օգնում է նիհարել:
Այնուամենայնիվ, որոշ ուսումնասիրություններ սախարին նման արհեստական քաղցրացուցիչներՆա նշում է, որ արքայախնձորի օգտագործումը կարող է մեծացնել քաղցը, սննդի ընդունումը և քաշը՝ այդպիսով նպաստելով քաշի ավելացմանը։
Ազդեցություն արյան շաքարի վրա
շաքարի փոխարինող շաքարախտով հիվանդների համար սախարին խորհուրդ է տրվում օգտագործել: Քանի որ այն չի փոխակերպվում մարդու մարմնի կողմից: Այսպիսով, դա նման է զտված շաքարիարյան շաքարի մակարդակըչի ազդում.
մի քանի ուսումնասիրություններ սախարինվերլուծել է դրա ազդեցությունը արյան շաքարի վրա: Փորձնական հետազոտությունը, որին մասնակցել է 2-րդ տիպի շաքարախտով 128 մարդ, ցույց է տվել, որ արհեստական քաղցրացուցիչները չեն ազդում արյան շաքարի մակարդակի վրա:
Şekerատամների քայքայման հիմնական պատճառն է: Հետեւաբար, ցածր կալորիականությամբ քաղցրացուցիչի օգտագործումը նվազեցնում է ատամնաբուժական կարիեսի վտանգը:
Ի տարբերություն շաքարի. սախարին Արհեստական քաղցրացուցիչները, օրինակ՝ ալկոհոլը, բերանի բակտերիաների կողմից չեն խմորվում թթվի:
Սակայն պետք է հաշվի առնել, որ արհեստական քաղցրացուցիչներ պարունակող մթերքներն ու ըմպելիքները պարունակում են այլ բաղադրիչներ, որոնք առաջացնում են ատամների քայքայումը։
Արդյո՞ք սախարինը վնասակար է:
Առողջապահության ոլորտի պատասխանատուներից շատերը սախարինայն անվտանգ է համարում մարդկանց սպառման համար: Կասկածներ կան նաև մարդու առողջության վրա դրա բացասական ազդեցության վերաբերյալ։
Վերջերս կատարված ուսումնասիրության մեջ. սախարինՊարզվել է, որ սուկրալոզը և ասպարտամը կարող են խախտել աղիքներում բակտերիաների հավասարակշռությունը:
Գիրություն, աղիքային բակտերիաների փոփոխություններ տիպ 2 շաքարախտԿա ապացույց, որ այն առաջացնում է այնպիսի հիվանդությունների ռիսկի բարձրացում, ինչպիսիք են աղիների բորբոքային հիվանդությունները և քաղցկեղը:
Սախարին Դրա օգտագործման օգուտը գալիս է շաքարի նվազեցումից կամ դրանից խուսափելուց, այլ ոչ թե բուն քաղցրացուցիչից:
