Գերազանց սննդանյութերի պահեստ. ձվի դեղնուցի օգուտները

Ձվի դեղնուցը հավի ձվի մեջ գտնվող դեղին մասն է: Այն սովորաբար օգտագործվում է խոհարարության մեջ և ունի ինտենսիվ սննդային արժեք։ Ձվի դեղնուցը սպիտակուցներ, վիտամիններ (հատկապես A, D, E, K), հանքանյութեր և ճարպեր պարունակող մթերք է։ Այն պարունակում է նաև խոլեստերին, ուստի պետք է զգույշ լինել սպառման քանակի հարցում։ 

Ձվի դեղնուցը գործում է որպես համի և խտության բաղադրիչ, երբ օգտագործվում է եփելու ժամանակ: Հոսքի հետ զուգակցված՝ այն կարելի է հարել շաքարով և օգտագործել տարբեր մթերքներ պատրաստելու համար, ինչպիսիք են աղանդերը և սերուցքը: Այն լայնորեն օգտագործվում է նաև մայոնեզի, սոուսների, հրուշակեղենի և պաղպաղակի պատրաստման մեջ։ 

Ձվի դեղնուցի սննդային արժեքը

Ձվի դեղնուցը սննդամթերք է, որը պարունակում է բազմաթիվ սննդարար նյութեր: Ահա ձվի դեղնուցում հայտնաբերված սննդային արժեքներից մի քանիսը.

1. Protein: Ձվի դեղնուցը պարունակում է բարձրորակ սպիտակուցներ, որոնք պարունակում են էական ամինաթթուներ: Մեկ ձվի դեղնուցը ապահովում է մոտ 6 գրամ սպիտակուց:
2. ձեթ: Ձվի դեղնուցը առողջ ճարպաթթուների լավ աղբյուր է: Այն պարունակում է օմեգա-3 ճարպաթթուներ՝ որակյալ չհագեցած ճարպեր։ Այն նաև պարունակում է հագեցած ճարպեր և խոլեստերին: 
3. Վիտամիններ: Ձվի դեղնուցը պարունակում է տարբեր վիտամիններ։ Առավել նշանավոր են A, D, E, K, B6, B12 վիտամիններն ու ֆոլաթթուն (B9): Այս վիտամիններն ապահովում են մարմնի բազմաթիվ կարևոր գործառույթներ, ինչպիսիք են իմունային համակարգի աշխատանքը, ուղեղի աշխատանքը և առողջ բջիջների զարգացումը:
4. հանքային: Ձվի դեղնուցը պարունակում է բազմաթիվ հանքանյութեր, ինչպիսիք են երկաթը, ցինկը, ֆոսֆորը և սելենը: Այս հանքանյութերը կարևոր են մարմնի տարբեր գործառույթների համար, ինչպիսիք են էներգիայի արտադրությունը, ոսկորների առողջությունը, բջիջների նյութափոխանակությունը և հակաօքսիդանտ պաշտպանությունը:
5. Kolin: Ձվի դեղնուցը սննդանյութ է, որն ապահովում է ուղեղի աշխատանքը և անհրաժեշտ է բջջային թաղանթների ձևավորման համար: խոլին առումներով հարուստ

Ձվի դեղնուցի սննդային արժեքը կախված է նաև սպառողին հասանելի այլ գործոններից (ձվի աճեցման պայմանները և կերակրումը): Թարմ և օրգանական ձվերը ավելի բարձր սննդային արժեք ունեն։ 

Ձվի դեղնուցի առավելությունները

Ձվի դեղնուցի առավելություններն են.

1. Այն սպիտակուցի և ամինաթթուների աղբյուր է

Ձվի դեղնուցը պարունակում է մեծ քանակությամբ որակյալ սպիտակուց։ Սպիտակուցները օգնում են վերականգնել և վերականգնել մարմնի հյուսվածքները:

2. վիտամիններ և հանքանյութեր

Ձվի դեղնուցը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Այն պարունակում է բազմաթիվ կարևոր սննդանյութեր, ինչպիսիք են վիտամին A, վիտամին D, վիտամին E, վիտամին B12, ֆոլաթթու, սելեն, երկաթ և ցինկ: Այս վիտամիններն ու հանքանյութերն ունեն մի շարք կարևոր գործառույթներ, այդ թվում՝ աջակցել աչքերի առողջությանը, խթանել ոսկորների առողջությունը, խթանել իմունային համակարգը և օգնել էներգիայի արտադրությանը:

3. Բարձր խոլեստերին, բայց ոչ վնասակար

Ձվի դեղնուցը պարունակում է մեծ քանակությամբ խոլեստերին: Այնուամենայնիվ, սպառված մթերքներում պարունակվող խոլեստերինը չի ազդում արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակի վրա։ Մյուս կողմից, թեև ձվի դեղնուցում պարունակվող խոլեստերինը բարձրացնում է LDL (վատ) խոլեստերինի մակարդակը, այն նաև բարձրացնում է HDL (լավ) խոլեստերինի մակարդակը: Հետևաբար, բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տալիս, որ շաբաթական 7-ից ավելի ձու օգտագործումը չի ազդում սրտի հիվանդության ռիսկի վրա։

4. Աջակցում է աչքի առողջությանը

Ձվի դեղնուցը հարուստ է կարոտինոիդներով, ինչպիսիք են լյուտեինը և զեաքսանտինը: Այս միացությունները կարևոր են աչքի առողջության պահպանման համար: Այն նվազեցնում է աչքի հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են տարիքային մակուլյար դեգեներացիան և կատարակտը:

5. Օգտակար է ուղեղի առողջության համար

Ձվի դեղնուցում գտնվող քոլին կոչվող սննդանյութը կարևոր է ուղեղի առողջության համար: Քոլինը աջակցում է հիշողության աշխատանքին, կարգավորում է նեյրոհաղորդիչների արտադրությունն ու փոխանցումը և օգնում է ուղեղի նյարդային բջիջները առողջ պահել:

6. Տալիս է երջանկություն և հանգստություն

Դեղնուց, տրիպտոֆան Այն պարունակում է ամինաթթու, որը կոչվում է. Տրիպտոֆանն օգտագործվում է սերոտոնին կոչվող նեյրոհաղորդիչի արտադրության մեջ: serotoninկապված է երջանկության, հանգստի և հուզական բարեկեցության հետ:

Կարո՞ղ եք ձվի դեղնուց ուտել դիետայի ժամանակ:

Այո, ձվի դեղնուցը կարելի է ուտել դիետայի ժամանակ։ Ձվի դեղնուցը պարունակում է վիտամիններ, հանքանյութեր և առողջ ճարպեր: Այնուամենայնիվ, կարող է անհրաժեշտ լինել սննդակարգում սահմանափակել ճարպերի ընդունումը: Ուստի պետք է ուշադրություն դարձնել առողջ սննդակարգում օգտագործվող ձվի դեղնուցի քանակին։ Բացի այդ, ցանկացած դիետա սկսելուց առաջ անհրաժեշտ է ստանալ դիետոլոգի աջակցություն։ 

Ինչպե՞ս օգտագործել ձվի դեղնուցը:

Այն կարող է օգտագործվել տարբեր ճաշատեսակների պատրաստման համար: Ձվի դեղնուցը կարող եք օգտագործել հետևյալ կերպ.

1. Դուք կարող եք այն օգտագործել սոուսների համար. Օրինակ՝ մայոնեզ պատրաստելիս կարելի է համեղ սոուս պատրաստել՝ ձվի դեղնուցը ձեթի հետ խառնելով։
2. Այն կարող եք օգտագործել խմորեղենի մեջ։ Դուք կարող եք օգտագործել ձվի դեղնուցը, հատկապես աղանդերի համար, ինչպիսիք են տորթերը և թխվածքաբլիթները: Ձվի դեղնուցը խմորն ավելի փափուկ և համեղ է դարձնում։
3. Այն կարող եք օգտագործել քաղցր սերուցք պատրաստելու համար։ Եթե ​​ցանկանում եք լավ կրեմով տորթ պատրաստել, կարող եք կրեմ պատրաստել՝ ձվի դեղնուցը կաթի և շաքարավազի հետ խառնելով։
4. Այն կարող եք օգտագործել իտալական բաղադրատոմսերում։ Ձվի դեղնուցը կարևոր բաղադրիչ է հատկապես մակարոնի սոուսների և իտալական աղանդերի համար, ինչպիսին է տիրամիսուն:
5. Այն կարող եք օգտագործել ֆրանսիական տոստ կամ ձվի ռուլետներ պատրաստելու համար: Ձվի դեղնուցը բուրավետում է հացին և հաճելի երանգ է հաղորդում հացը տապակելիս:
6. Դուք կարող եք պատրաստել աղցանների սոուսներ: Աղցանի համեղ սոուս կարող եք պատրաստել՝ ձվի դեղնուցը մանանեխի, քացախի, ձիթապտղի յուղի և այլ բաղադրիչների հետ խառնելով։
7. Դուք կարող եք պաղպաղակ պատրաստել: Ձվի դեղնուցը պաղպաղակին տալիս է հետևողականություն և բարձրացնում դրա համը:
8. Դուք կարող եք պուդինգ պատրաստել: Ձվի դեղնուցը պուդինգն ավելի սերուցքային է դարձնում։

Ինչպես վերը նշված օրինակները, դուք կարող եք օգտագործել ձվի դեղնուցը տարբեր ուտեստների մեջ: Այնուամենայնիվ, եթե դուք պատրաստվում եք հում ձու օգտագործել ուտելու համար, համոզվեք, որ ընտրեք թարմ և անվտանգ ձու՝ վարակվելու վտանգը նվազեցնելու համար:

Ձվի դեղնուցի օգուտները մաշկի համար

Ձվի դեղնուցը բազմաթիվ օգուտներ ունի մաշկի համար։ Ահա ձվի դեղնուցի օգտակար հատկությունները մաշկի համար.

1. Խոնավացում:

Ձվի դեղնուցը պարունակում է լիպիդների մեծ տոկոս և հավասարակշռում է մաշկի խոնավության մակարդակը: Այս կերպ այն մաշկը դարձնում է ավելի խոնավ ու փափուկ։

2. Հակատարիքային ազդեցություն.

Ձվի դեղնուցը հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով։ Մաշկին սննդարար նյութեր տրամադրելով՝ այն նվազեցնում է կնճիռների տեսքը և ծերացման նշանները: Այն նաև բարձրացնում է մաշկի առաձգականությունը։

3. պզուկների բուժում

Ձվի դեղնուցը օգնում է նվազեցնել պզուկների և պզուկների հետքերը՝ իր պարունակած վիտամին A-ով: Այն նաև մաքրում է մաշկը և կանխում պզուկների առաջացումը՝ շնորհիվ իր հակաբակտերիալ հատկությունների։

4. Հավասարակշռում է մաշկի երանգը

Ձվի դեղնուցը օգնում է հավասարակշռել մաշկի երանգը: Այն ապահովում է մաշկի ավելի հարթ և առողջ երանգ:

5. Ձգում է ծակոտիները

Ձվի դեղնուցն իր մեջ պարունակվող սպիտակուցներով ձգում է մաշկի ծակոտիները։ Այս կերպ այն օգնում է մաշկին հարթ տեսք ձեռք բերել։

6. Բծերի հեռացման էֆեկտ

Ձվի դեղնուցը օգնում է նվազեցնել բծերը և պիգմենտային խնդիրները մաշկի վրա՝ իր պարունակած սննդանյութերով: Կանոնավոր օգտագործման դեպքում այն ​​նվազեցնում է բծերի տեսքը։

Խորհուրդ է տրվում պարբերաբար օգտագործել ձվի դեղնուցը՝ մաշկի համար դրա օգուտները տեսնելու համար։ Սակայն ալերգիայի կամ մաշկային հիվանդության առկայության դեպքում օգտակար է դիմել մաշկաբանին։

Ձվի դեղնուցի վնասը

Ձվի դեղնուցը ձվի այն մասն է, որն ունի բարձր սննդային արժեք։ Այն սովորաբար օգտագործվում է առողջ և հավասարակշռված սննդակարգի համար: Այնուամենայնիվ, ձվի դեղնուցի չափից ավելի օգտագործումը որոշակի վնաս է հասցնում։ Ահա ձվի դեղնուցի հնարավոր վնասները.

1. բարձր խոլեստերին

Ձվի դեղնուցը մեծ քանակությամբ խոլեստերին է պարունակում։ Չնայած նորմալ չափաբաժիններով սպառումը խնդիր չէ, չափից ավելի օգտագործումը կարող է արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակի պատճառ դառնալ: Սա կարող է հանգեցնել առողջական խնդիրների, ինչպիսիք են սրտի հիվանդությունը:

2. չափազանց ճարպային պարունակություն

Ձվի դեղնուցում ճարպի քանակը բավականին մեծ է, և չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել կալորիաների ավելցուկ ընդունման։

3. Սալմոնելլա վարակ

Որոշ բակտերիաներ կարող են հայտնաբերվել ձվի դեղնուցում: Այն կարող է առաջացնել բակտերիալ վարակ, որը կոչվում է սալմոնելլա, հատկապես երբ այն սպառվում է հում վիճակում կամ թերի եփած վիճակում: Այս վարակը կարող է առաջացնել այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են սրտխառնոցը, փսխումը, փորլուծությունը:

4. ալերգիկ ռեակցիաներ

Մարդիկ, ովքեր ալերգիկ են ձվի դեղնուցի նկատմամբ, կարող են ալերգիկ ռեակցիաներ ունենալ: Այս ռեակցիաները դրսևորվում են այնպիսի ախտանիշներով, ինչպիսիք են մաշկի ցանը, քորը և շնչառական խնդիրները:

Եզրափակելով; Ինչպես ցանկացած սննդամթերքի դեպքում, ձվի դեղնուցի չափից ավելի օգտագործումը կարող է որոշակի վնաս պատճառել: Առողջ կյանք պահպանելու համար կարևոր է հետևել հավասարակշռված և բազմազան սննդակարգին:

Հղումներ: 1