Ինչ է դոնդողը, ինչպես է այն պատրաստվում: Օգուտներ և վնասներ

ԴոնդողԴա ժելատինի հիմքով աղանդեր է։ Այն կարելի է գնել պատրաստի կամ տանը պատրաստել։

Այս աղանդերի վերաբերյալ շատ հարցեր կան։ «Ժելեն վնասակար է, թե՞ առողջարար։«Ո՞րն է սննդային արժեքը, արդյո՞ք այն բուսական է»:ինչպես պատրաստել ժելե տանըԱյստեղ դուք կարող եք գտնել այս բոլոր հարցերի պատասխանները և այն, ինչ ձեզ հետաքրքրում է հոդվածի շարունակության մեջ։

Ի՞նչ է դոնդողը:

ժելե հումք դոնդողանման է. դոնդող; Այն պատրաստված է կենդանական կոլագենից՝ սպիտակուց, որը ձևավորում է կապ հյուսվածքներ, ինչպիսիք են մաշկը, ջլերը, կապանները և ոսկորները:

Որոշ կենդանիների, սովորաբար կովերի, կաշիներն ու ոսկորները եփում են, չորացնում, մշակում ուժեղ թթվով կամ հիմքով և ֆիլտրում մինչև վերջապես կոլագենի դուրս գալը։ Այնուհետև կոլագենը չորացնում են, մանրացնում փոշու և մաղում՝ ժելատին ստանալու համար:

ԴոնդողԱսում են, որ այն պատրաստվում է ձիու կամ կովի սմբակներից, բայց դա սխալ է։ Այս կենդանիների սմբակները հիմնականում կազմված են կերատինից՝ սպիտակուց, որը չի կարող ներառվել ժելատինի մեջ:

Դուք կարող եք սա պատրաստել տանը կամ գնել որպես նախապես պատրաստված դեսերտ: Երբ այն պատրաստում եք տանը, փոշի խառնուրդը լուծում եք եռացող ջրի մեջ։

Ջեռուցման գործընթացը թուլացնում է կապերը, որոնք միասին պահում են կոլագենը: Քանի որ խառնուրդը սառչում է, կոլագենի մանրաթելերը դառնում են կիսապինդ ջրի մոլեկուլներով, որոնք արգելափակված են ներսում: ԴոնդողՍա այն է, ինչ նրան տալիս է գելման հյուսվածք: 

Ժելեի արտադրություն

Ժելատին, դոնդողՉնայած այն է, որ մսին ​​տալիս է կոշտ հյուսվածք, փաթեթավորվածները պարունակում են նաև քաղցրացուցիչներ, բուրավետիչներ և գունանյութեր: Այստեղ օգտագործվող քաղցրացուցիչը ասպարտամն է, որը սովորաբար կալորիաներից զերծ արհեստական ​​քաղցրացուցիչ է:

Այստեղ հաճախ օգտագործվում են արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ։ Սրանք քիմիական խառնուրդներ են, որոնք ընդօրինակում են բնական համը: Հաճախ շատ քիմիական նյութեր ավելացվում են այնքան ժամանակ, մինչև ձեռք բերվի ցանկալի համի պրոֆիլը:

Դրանում կարող են օգտագործվել բնական և արհեստական ​​սննդային ներկեր։ Սպառողների պահանջարկի պատճառով որոշ ապրանքներ բազուկ ve գազարի հյութ Այն արտադրվում է բնական ներկանյութերով, ինչպիսիք են Այնուամենայնիվ, շատերը պատրաստվում են արհեստական ​​սննդային ներկերով։

Այնուամենայնիվ, դեռ շատ ժելե Պատրաստված է արհեստական ​​սննդային ներկերով .

Օրինակ, ելակի ժելե Պարունակում է շաքար, ժելատին, ադիպաթթու, արհեստական ​​բուրմունք, դինատրիումի ֆոսֆատ, նատրիումի ցիտրատ, ֆումարաթթու և #40 կարմիր ներկ:

Քանի որ կան շատ արտադրողներ և ապրանքներ, միակ միջոցը հստակ իմանալու, թե դրանց բաղադրիչներն են՝ կարդալ պիտակը: 

Ժելին խոտաբույս ​​է:

ԴոնդողԱյն պատրաստվում է կենդանիների ոսկորներից և մաշկից ստացված ժելատինից։ Սա նշանակում է, որ այն բուսակեր կամ վեգան չէ:

Այնուամենայնիվ, բուսական մթերքները, որոնք պատրաստված են բույսերի վրա հիմնված մաստակներից կամ ջրիմուռներից, ինչպիսիք են ագարը կամ կարագինանը ժելե քաղցրավենիք հասանելի են նաև։ 

Դարձրեք ձեր սեփական բուսակերները տանը՝ օգտագործելով այս բույսերի վրա հիմնված գելացնող միջոցներից մեկը: դոնդողԴուք նույնպես կարող եք անել ձեր

Դոնդողը առողջարար է:

ԴոնդողԱյն օգտագործվում է բազմաթիվ դիետաների ծրագրերում, քանի որ այն ցածր կալորիականությամբ և առանց ճարպերի է: Սակայն դա չի նշանակում, որ նա առողջ է։

Մեկ չափաբաժինը (21 գրամ չոր խառնուրդ) ապահովում է 80 կալորիա, 1.6 գրամ սպիտակուց և 18 գրամ շաքար, ինչը համարժեք է մոտ չորսուկես թեյի գդալի:

ԴոնդողԱյն պարունակում է մեծ քանակությամբ շաքար, ցածր մանրաթելեր և սպիտակուցներ, ուստի այն անառողջ սննդի ընտրություն է:

Մեկ չափաբաժին (6.4 գրամ չոր խառնուրդ) պատրաստված ասպարտամով առանց շաքարի ժելեունի 13 կալորիա, պարունակում է մեկ գրամ սպիտակուց և ոչ շաքար։ Սակայն արհեստական ​​քաղցրացուցիչները առողջության վրա բացասական ազդեցություն են ունենում:

Այն նաև ցածր կալորիականություն ունի դոնդողի սննդային արժեքը Այն նաև պարունակում է քիչ սննդանյութեր՝ գրեթե չի ապահովում վիտամիններ, հանքանյութեր կամ մանրաթելեր: 

Որո՞նք են դոնդողի օգուտները:

Թեև ժելատինը առողջ և սննդարար մթերք չէ, սակայն ինքնին օգտակար է առողջության համար: Հետազոտվել է կենդանիների և մարդկանց տարբեր հետազոտություններում collagen Այն պարունակում է:

Կոլագենը դրականորեն է ազդում ոսկորների առողջության վրա։ Պատահականորեն վերահսկվող փորձարկման ժամանակ հետդաշտանադադարում գտնվող կանայք, ովքեր մեկ տարվա ընթացքում օրական ընդունում էին 5 գրամ կոլագենի պեպտիդ, զգալիորեն ավելացել էին ոսկրերի խտությունը՝ համեմատած այն կանանց, ովքեր ստացել էին պլացեբո:

Բացի այդ, այն օգնում է նվազեցնել հոդացավը: Փոքրիկ 24-շաբաթյա ուսումնասիրության ժամանակ քոլեջի մարզիկները, ովքեր օրական 10 գրամ հեղուկ կոլագենի հավելումներ էին ընդունում, ավելի քիչ հոդացավ են զգացել, քան նրանք, ովքեր պլացեբո էին ընդունում:

Այն նաև օգնում է նվազեցնել մաշկի ծերացման հետևանքները: 12 շաբաթ տևած հետազոտության ընթացքում 1.000-ից 40 տարեկան կանայք, ովքեր ընդունել են 60 մգ հեղուկ կոլագենային հավելումներ, բարելավվել են մաշկի խոնավացումը, առաձգականությունը և կնճիռները:

բայց դոնդողԱյս ուսումնասիրություններում կոլագենի քանակությունը շատ ավելի ցածր է, քան այս հետազոտություններում օգտագործվածները: Դոնդող այն օգտագործելը, հավանաբար, չի ցուցադրի այդ ազդեցությունները:

Բացի այդ, ապացուցվել է, որ շաքարի բարձր պարունակությամբ դիետան արագացնում է մաշկի ծերացումը և ավելացնում բորբոքումն օրգանիզմում: դոնդողշաքարի մեծ քանակություն դոնդողԱյն, ամենայն հավանականությամբ, կհակազդի մաշկի և հոդերի վրա ունեցած առողջական ազդեցություններին:

Ի՞նչ վնասներ ունի դոնդողը։

ԴոնդողԱյն նաև որոշակի բացասական ազդեցություն ունի առողջության վրա։

արհեստական ​​գույներ

Մեծ մասը դոնդողՊարունակում է արհեստական ​​գույներ։ Դրանք պատրաստված են նավթից ստացված բաղադրիչներից՝ բնական քիմիական նյութ, որն օգտագործվում է բենզին պատրաստելու համար, որը կարող է վնասակար ազդեցություն ունենալ առողջության վրա:

Կարմիր #40, դեղին #5 և դեղին #6 սննդային ներկերը պարունակում են բենզիդին, որը հայտնի քաղցկեղածին է, այլ կերպ ասած՝ այս ներկերը կարող են առաջացնել քաղցկեղ: 

Հետազոտությունները կապում են արհեստական ​​գունանյութերը երեխաների վարքագծային փոփոխությունների հետ, որոնք ունեն և առանց ուշադրության դեֆիցիտի հիպերակտիվության խանգարում (ADHD):

Որոշ ուսումնասիրություններում 50 մգ-ից բարձր չափաբաժինները կապված են վարքագծային փոփոխությունների հետ, մինչդեռ այլ ուսումնասիրություններ ցույց են տալիս, որ 20 մգ արհեստական ​​սննդի ներկանյութը կարող է բացասական ազդեցություն ունենալ:

Եվրոպայում սննդի արհեստական ​​ներկանյութ պարունակող սննդամթերքները պետք է նախազգուշացնող պիտակներ փակցնեն, որտեղ նշված է, որ սննդամթերքը կարող է երեխաների մոտ առաջացնել հիպերակտիվություն:

ԴոնդողԱյս ապրանքի մեջ օգտագործվող սննդի ներկերի քանակը անհայտ է և, հավանաբար, տարբեր ապրանքանիշերի միջև:

արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ

Առանց շաքարի փաթեթավորված դոնդողԱյն պատրաստվում է արհեստական ​​քաղցրացուցիչներով, ինչպիսիք են ասպարտամը և սուկրալոզը:

Կենդանիների և մարդկանց վրա կատարված հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ ասպարտամը կարող է վնասել բջիջները և առաջացնել բորբոքում:

Ավելին, կենդանիների ուսումնասիրությունները կապում են ասպարտամի օրական 20 մգ մեկ կիլոգրամ քաշի համար ցածր չափաբաժինների հետ կապված որոշ քաղցկեղների, ինչպիսիք են լիմֆոման և երիկամների քաղցկեղը:

Սա շատ ավելի ցածր է, քան ներկայիս ընդունելի օրական ընդունումը (ADI)՝ 50 մգ մեկ կիլոգրամ մարմնի քաշի համար:

Այնուամենայնիվ, մարդկային հետազոտությունները, որոնք ուսումնասիրում են քաղցկեղի և ասպարտամի միջև կապը, բացակայում են:

Արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ են նաև աղիք միկրոբիոմաապացուցված է, որ անհարմարություն է առաջացնում:

Բացի այդ, թեև շատ մարդիկ ընտրում են առանց կալորիականությամբ քաղցրացուցիչներ՝ որպես իրենց քաշը կառավարելու միջոց, ապացույցները ցույց են տալիս, որ դա արդյունավետ չէ: Ի հակադրություն, արհեստական ​​քաղցրացուցիչների կանոնավոր ընդունումը կապված է մարմնի քաշի ավելացման հետ: 

ալերգիա

Թեև ժելատինի ալերգիան հազվադեպ է, հնարավոր է: Պատվաստանյութերում ժելատինի առաջին ազդեցությունը կարող է առաջացնել սպիտակուցների զգայունություն:

Մեկ ուսումնասիրության ժամանակ քսանվեց երեխաներից քսանչորսը, ովքեր ալերգիկ էին ժելատին պարունակող պատվաստանյութերի նկատմամբ, ունեին ժելատինի հակամարմիններ իրենց արյան մեջ, իսկ 7-ը փաստագրված ռեակցիաներ ունեին ժելատին պարունակող սննդի նկատմամբ:

Եթե ​​կասկածում եք, որ կարող եք ալերգիա ունենալ ժելատինից, կարող եք թեստ անցնել:

Ինչպես պատրաստել ժելե

Մենք ասացինք, որ այն, ինչ գնում եք, այնքան էլ առողջարար չէ և ցածր սննդային արժեք ունի։ տանը դոնդողի պատրաստում Օգտագործվում են պարզ և հեշտ գտնելու նյութեր: Այն նաև ավելի առողջարար է։ 

նյութեր

- Երկու բաժակ մրգահյութ ձեր ընտրությամբ (պատրաստված կամ ինքներդ քամեք)

– Երկուսուկես կամ երեք ճաշի գդալ օսլա

- Մի ճաշի գդալ շաքարավազ: Կարելի է նաև նվազեցնել ըստ ցանկության։ 

դոնդողի պատրաստում

Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք կաթսայի մեջ և անընդհատ խառնում, որպեսզի գնդիկներ չլինեն։ ժելե հետևողականությունըԵրբ խոսքը վերաբերում է, անջատեք հատակը և տեղափոխեք տարաների մեջ: Հետո սառչում ենք սառնարանում։

Բարի ախորժակ! 

Եզրափակելով;

ԴոնդողԱյն պատրաստվում է կենդանիների ոսկորներից և մաշկից ստացված ժելատինից։

Այն շատ քիչ սննդային արժեք ունի և հաճախ պարունակում է սննդի ներկանյութեր, արհեստական ​​քաղցրացուցիչներ կամ շաքար, որոնք կարող են բացասական ազդեցություն ունենալ առողջության վրա։

Չնայած ժելատինն ու կոլագենն ունեն որոշ առողջապահական օգուտներ, այստեղ ժելատինի քանակությունը բավարար չէ այդ օգուտներն ապահովելու համար: Չնայած տարածված օգտագործմանը, այն առողջ սննդի ընտրություն չէ: Ավելի առողջ կլինի, եթե այն ինքներդ պատրաստեք տանը։