Ինչ են հատիկաընդեղենը: Առավելությունները և առանձնահատկությունները

զարկերակ, Fabaceae կոչվում են բույսերի ընտանիքի պտուղները կամ սերմերը. Այն առատորեն սպառվում է ամբողջ աշխարհում և հանդիսանում է մանրաթելերի և B խմբի վիտամինների հարուստ աղբյուր:

Այն կարող է փոխարինել միսը որպես բուսական սպիտակուցի աղբյուր:

Լոբիներն ունեն մի շարք առողջարար օգուտներ, ներառյալ խոլեստերինի իջեցումը, արյան շաքարի մակարդակի իջեցումը և աղիքային առողջ բակտերիաների խթանումը:

հոդվածում «Ինչ են հատիկաընդեղենը», «Որո՞նք են հատիկաընդեղենը», «Որո՞նք են հատիկաընդեղենի օգուտները», «Արդյո՞ք հատիկաընդեղենը սպիտակուց է», «Ո՞ր լոբազգիներն են բարձր սպիտակուցային արժեքով» Հարցեր, ինչպիսիք են.

Որոնք են հատիկաընդեղենը:

զարկերակ, որը պարունակում է մոտ 19.500 տարբեր տեսակներ և 751 բույսերի սեռ Fabaceae ներառում է իր ընտանիքի ցանկացած մրգի կամ բույսի սերմ: Լոբի, ոսպ, գետնանուշ և ոլոռ աշխարհում ամենաշատ սպառվողներն են լոբազգիների սորտերդրանցից մի քանիսն են:

Լոբազգիների ցանկ

Հաճախ շփոթություն կա, թե որ մթերքները պատկանում են հատիկաընդեղենային կատեգորիային: 

Օրինակ, Կանաչ լոբին հատիկա՞ն է: Արդյո՞ք ոլոռը հատիկեղեն է: Արդյո՞ք ոսպը հատիկաընդեղեն է: 

զարկերակ Ահա ամենատարածված օգտագործվող մթերքների ցանկը, որոնք դասակարգվում են որպես.

- Լոբի

- Սոյայի հատիկներ

- Կանաչ լոբի

- Երիկամային լոբի

- Ոտքեր

– Աձուկի լոբի

- մուգ լոբի

- Սեւ լոբի

- ծովային լոբի

- Կարմիր լոբի

- Սիսեռ

- սիսեռ

- Երեքնուկ

- Ոսպ

- Սիսեռ

- Գետնանուշ

Գետնանուշ Դուք կարող եք զարմանալ, թե ինչու է այն հայտնվել այս ցուցակում: Դա պայմանավորված է նրանով, որ, ի տարբերություն այլ տեսակի ընկույզների, գետնանուշը աճում է գետնի տակ և Fabaceae Պատկանում է բույսերի ընտանիքին։

որպես կանոն հատիկաընդեղեն Չնայած դասակարգվում է որպես ընկույզ, այն գործում է որպես ընկույզ:

Legumes-ի սննդային արժեքը

Լոբիները, ոսպը և ոլոռը հատիկաընդեղենի հիմնական դասերն են և բոլորը համեմատաբար նման են, երբ խոսքը վերաբերում է դրանց սննդային բովանդակությանը:

զարկերակ Բացի այն, որ այն հարուստ է ինչպես սպիտակուցներով, այնպես էլ մանրաթելերով, այն նաև հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով: Լոբազգիների մեծ մասը հարուստ է միկրոէլեմենտներով, ինչպիսիք են ֆոլաթթուն, երկաթը, մագնեզիումը, ֆոսֆորը, մանգանը և կալիումը:

Ոմանք պարունակում են նաև մեծ քանակությամբ պղինձ, ցինկ, կալցիում, B խմբի վիտամիններ և սելեն:

Օրինակ՝ մեկ բաժակ ոսպը ապահովում է օրական ֆոլաթթվի 90 տոկոսը և երկաթի 37 տոկոսը։

Լոբի որոշ տեսակներ նույնպես հակաօքսիդանտների լավ աղբյուրներ են: Օրինակ՝ սև լոբի, կարմիր լոբի, լոբին պարունակում է անտոցիանին; այս միացությունները նույն միացություններն են, որոնք հայտնաբերված են մուգ մթերքներում, ինչպիսիք են հատապտուղները, կարմիր կաղամբը և սմբուկը:

Ուստի հատիկաընդեղենը բավարարում է օրգանիզմի գրեթե բոլոր սննդային կարիքները։ 

Որո՞նք են լոբազգիների օգուտները:

Բարձր սպիտակուցներով

Լոբազգիների մեծ մասը պարունակում է բավարար քանակությամբ ամինաթթուներ և բույսերի վրա հիմնված սպիտակուցներԼավագույն աղբյուրներից մեկն է։

Օրինակ, սիսեռի և լոբի մեկ բաժակի չափաբաժինը պարունակում է 15 գրամ սպիտակուց:

Սպիտակուցը համարվում է սննդակարգի շատ կարևոր բաղադրիչ և կարևոր դեր է խաղում բջջային ֆունկցիայի և մկանների աճի համար:

Հետեւաբար, լոբազգիներ հատկապես կարևոր է դառնում վեգանական և բուսակերների սննդակարգում և օգտագործվում է որպես սպիտակուցի հիմնական աղբյուր այս պոպուլյացիաների համար:

Բավականաչափ սպիտակուց ուտելը ճնշում է ախորժակը, ապահովում է հագեցվածություն; Այս հատկությունների շնորհիվ այն օգնում է նիհարել։

Հավասարակշռում է արյան շաքարը

Մեկ ուսումնասիրություն դիտարկել է 2.027 մարդու սննդակարգը և լոբազգիների սպառումըպարզել է, որ min-ը կապված է արյան շաքարի մակարդակի իջեցման հետ: 

Սա այն պատճառով, լոբազգիներԱյն հարուստ է բջջանյութով, որն օգնում է կարգավորել արյան շաքարի մակարդակը՝ դանդաղեցնելով արյան մեջ շաքարի կլանումը: 

Բջջանյութը նաև բարելավում է ինսուլինը՝ հորմոնը, որը պատասխանատու է շաքարը արյան հոսքից բջիջներ տեղափոխելու համար, ավելի արդյունավետ օգտագործելու կարողությունը:

Legumes-ն օգնում է նիհարել

զարկերակՍպիտակուցի և մանրաթելերի պարունակության շնորհիվ այն կարող է օգնել քաշի կորստին: Մանրաթելերը շատ դանդաղ են շարժվում մարսողական տրակտում, ինչը կարող է նվազեցնել քաղցը և աջակցել քաշի վերահսկմանը:

Նմանապես, սպիտակուցը հորմոնն է, որը պատասխանատու է սովի խթանման համար, որը կօգնի կառավարել ախորժակը և սննդի ընդունումը: grelin փորձում է իջեցնել նրանց մակարդակը։

Օգտակար է սրտի առողջության համար

զարկերակկարող է նվազեցնել սրտի հիվանդության տարբեր ռիսկի գործոնները, որոնք կօգնեն պահպանել սիրտը առողջ և ուժեղ:

Օրինակ՝ մեծ ուսումնասիրություն լոբազգիներ ուտելըցույց է տվել, որ այն կարող է իջեցնել ընդհանուր և «վատ» LDL խոլեստերինի մակարդակները, որոնք երկուսն էլ կարևոր նպաստում են սրտի հիվանդությանը: 

Այն կարող է նաև օգնել նվազեցնել տրիգլիցերիդները, իջեցնել արյան ճնշումը և նվազեցնել բորբոքման տարբեր նշանները՝ օգնելու սրտի առողջությանը:

բարելավում է մարսողությունը

Ամենօրյա լոբազգիներ ուտելըԱյն օգտակար է մարսողական համակարգի առողջության համար։ Հետազոտություններ, լոբազգիներ Հետազոտությունները ցույց են տալիս, որ մանրաթելերի քանակի ավելացումն այնպիսի մթերքների հետ, ինչպիսիք են՝ աղիքային խոցերը, դիվերտիկուլիտը, հեմոռոյը և գաստրոէզոֆագեալ ռեֆլյուքս հիվանդությունը (GERD) կարող են օգնել բուժել և կանխել մի շարք խնդիրներ: 

Օգնում է կանխել փորկապությունը

զարկերակՍրանք մանրաթելերով հարուստ մթերքներ են, որոնք, բացի իրենց տպավորիչ սպիտակուցի պարունակությունից, կարող են նպաստել առողջ խոլեստերինի մակարդակին և ընդհանուր սրտանոթային առողջությանը:

Օրինակ, մեկ բաժակ եփած ոսպը պարունակում է 16 գրամ մանրաթել։

Երբ դուք մանրաթել եք ուտում, այն դանդաղ է շարժվում ձեր մարսողական տրակտով և ավելացնում է կղանքը՝ օգնելու այն անցնել: Սա հատկապես օգտակար է, երբ խոսքը վերաբերում է փորկապությանը:

Մանրաթելերի ընդունման ավելացումն օգնում է կանխել փորկապությունը:

Կարող է օգնել քաղցկեղի դեմ պայքարում

2019 թվականին կատարված ուսումնասիրության արդյունքները. լոբազգիների սպառումը գտել է քաղցկեղի և քաղցկեղից մահը կանխելու միջև կապի աջակցություն: 

Նույն ուսումնասիրությունը նաև ցույց է տվել, որ լոբի կանոնավոր օգտագործումը սրտանոթային հիվանդություններից մահանալու ավելի քիչ ռիսկ ունի:

Քաղցկեղի ամերիկյան ինստիտուտի տվյալներով. լոբազգիներմանրաթելի մեջ, դիմացկուն օսլա և ֆենոլային միացությունները կարող են աջակցել աղիքների առողջությանը նպաստող բակտերիաների (միկրոբիոմ) աճին, նպաստել իմունային ֆունկցիայի բարելավմանը և քաղցկեղի և այլ քրոնիկ հիվանդությունների դեմ պայքարին: 

Լոբիները հարուստ են բջջանյութով և կարող են հատկապես պաշտպանել կոլոռեկտալ քաղցկեղից և պարունակում են հակաօքսիդանտներ, որոնցից մի քանիսը օգնում են պայքարել ազատ ռադիկալների վնասների դեմ:

Որո՞նք են լոբազգիների բացասական հատկությունները:

Հակասնուցիչներ

զարկերակՉնայած այն ունի բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, կան նաև որոշ բացասական հատկություններ, որոնք պետք է հաշվի առնել:

զարկերակ Այն պարունակում է «հակասնուցիչներ» կամ միացություններ, որոնք կարող են խանգարել այնպիսի կարևոր միկրոտարրերի կլանմանը, ինչպիսիք են երկաթը և կալցիումը:

զարկերակԱՄՆ-ում հայտնաբերված ամենատարածված հակասնուցիչը ֆիտիկ թթուն է, որը ֆոսֆորի հիմնական պահեստային ձևն է, որը հայտնաբերված է այնպիսի մթերքներում, ինչպիսիք են հացահատիկները, հատիկաընդեղենը և ընկույզը:

Ֆիտիկ թթու Այն կարող է կապվել որոշ հանքանյութերի հետ, ինչպիսիք են երկաթը, ցինկը, կալցիումը, մագնեզիումը և մանգանը և կանխել դրանց կլանումը:

Ժամանակի ընթացքում սա հաճախ հատիկաընդեղեն Այն կարող է սննդանյութերի անբավարարություն առաջացնել այն մարդկանց մոտ, ովքեր ուտում են այն: Այս պայմանը շատ ավելի հավանական է, որ ազդի բուսակերների վրա: 

Լեկտիններ, լոբազգիներՍա հակասնուցիչների մեկ այլ տեսակ է, որը հայտնաբերված է Լեկտինները դիմադրում են մարսողությանը և նույնիսկ մեծ քանակությամբ ուտելիս կարող են վնասել ստամոքս-աղիքային տրակտի լորձաթաղանթը:

Կիրառելով համապատասխան պատրաստման տեխնիկա լոբազգիներՍննդի մեջ հակասնուցիչների վնասակար ազդեցությունը կարելի է նվազագույնի հասցնել: Այս մեթոդներից են թրջելն ու եռացնելը։

Լոբին պետք է եփել

Մեծ մասը հատիկաընդեղեն տեսակը անվտանգ է սպառման համար և, ընդհանուր առմամբ, առողջության համար վտանգ չի ներկայացնում: Սակայն հում կամ չեփած լոբի ուտելը կարող է շատ վտանգավոր լինել:

հատկապես երիկամային լոբիպարունակում է ֆիտոհեմագգլուտինին, լեկտինի մի տեսակ, որը թունավոր է, երբ մեծ քանակությամբ սպառվում է: Արձանագրվել են ֆիտոհեմագգլուտինինով թունավորման դեպքեր՝ հում կամ թերեփ լոբի ուտելու հետևանքով։

Լոբի եփելը չեզոքացնում է դրա ֆիտոհեմագգլուտինինը և հեռացնում դրա թունավոր հատկությունները: 

ալերգիա

Քանի որ հատիկեղենը պարունակում է մեծ քանակությամբ ածխաջրեր, դիաբետիկները պետք է դրանք օգտագործեն չափավոր և զգուշությամբ:

Հավասարակշռված, արյան շաքարը կայունացնող կերակուրի համար լոբազգիներՀամադրեք այն ոչ օսլա պարունակող բանջարեղենի, ցածր GI պարունակող մրգերի և նիհար սպիտակուցի աղբյուրների հետ:

Որոշ մարդիկ կարող են նաև ալերգիկ լինել հատիկաընդեղենային տեսակների նկատմամբ: Օրինակ, գետնանուշը սովորական ալերգեն է և կարող է առաջացնել այնպիսի ախտանիշներ, ինչպիսիք են եղնջացանը, շնչափողը և նույնիսկ կոկորդի ձգումը:

լոբազգիներ Եթե ​​ուտելուց հետո որևէ անբարենպաստ ախտանիշ եք զգում, դադարեցրեք ուտելը և անմիջապես դիմեք բժշկի:

Սպիտակուցներով հարուստ հատիկներ

Սիսեռ սիսեռ

Սիսեռ սիսեռԱյն բջջանյութի և սպիտակուցի հիանալի աղբյուր է։

Բազմաթիվ գիտական ​​հետազոտություններ, ինչպիսիք են սիսեռը լոբազգիներցույց է տվել, որ դա կարող է օգնել քաշի կորստին, սրտի հիվանդությունների ռիսկի գործոններին և քաղցկեղի հնարավոր ռիսկի մակարդակին, հատկապես, երբ սննդակարգում փոխարինվում է կարմիր մսով:

Մեկ բաժակ (164 գրամ) եփած սիսեռի սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Կալորիաներ՝ 269

Սպիտակուցներ՝ 14.5 գրամ

մանրաթել՝ 12.5 գրամ

Ֆոլաթթու (վիտամին B9)՝ RDI-ի 71%-ը

Մանգան՝ RDI-ի 84%-ը

Պղինձ՝ RDI-ի 29%-ը

Երկաթ՝ RDI-ի 26%-ը

Սիսեռը հատկապես օգտակար է արյան մեջ շաքարի մակարդակի իջեցման և ինսուլինի նկատմամբ զգայունությունը բարելավելու համար՝ համեմատած ածխաջրերով հարուստ այլ մթերքների հետ:

19 կանանց շրջանում անցկացված հետազոտության ընթացքում նրանք, ովքեր կերել են 50 գրամ սիսեռ պարունակող կերակուր, արյան մեջ շաքարի և ինսուլինի մակարդակը զգալիորեն ցածր է եղել, քան նրանք, ովքեր կերել են նույն քանակությամբ սպիտակ հաց կամ ցորեն պարունակող այլ մթերքներ:

Նմանապես, 45 մարդու մասնակցությամբ մեկ այլ հետազոտություն ցույց է տվել, որ 12 շաբաթվա ընթացքում շաբաթական 728 գրամ սիսեռ ուտելը զգալիորեն նվազեցնում է ինսուլինի մակարդակը:

Սիսեռ ուտելը կարող է նաև բարձրացնել արյան մեջ խոլեստերինի մակարդակը։

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ սիսեռը կարող է նվազեցնել ինչպես ընդհանուր խոլեստերինը, այնպես էլ «վատ» ցածր խտության լիպոպրոտեինի (LDL) խոլեստերինը, որոնք սրտի հիվանդության ռիսկի գործոններ են:

Աղիքներում առկա օգտակար բակտերիաները կարևոր դեր են խաղում առողջության բազմաթիվ ասպեկտներում, այդ իսկ պատճառով աղիների համար օգտակար մանրաթել պարունակող մթերքներ օգտագործելը չափազանց օգտակար է:

Մի շարք հետազոտություններ ցույց են տվել, որ սիսեռի օգտագործումը կարող է օգնել բարելավել աղիքների աշխատանքը և նվազեցնել աղիքներում վատ բակտերիաների քանակը:

Ոսպ

Ոսպ, բուսական սպիտակուցի աղբյուր; Այն անփոխարինելի մթերք է ապուրների և աղցանների համար։ Այն նաև ունի որոշ առողջապահական օգուտներ:

Մեկ բաժակ (198 գրամ) եփած ոսպի սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Կալորիաներ՝ 230

Սպիտակուցներ՝ 17.9 գրամ

մանրաթել՝ 15.6 գրամ

Ֆոլաթթու (վիտամին B9)՝ RDI-ի 90%-ը

Մանգան՝ RDI-ի 49%-ը

Պղինձ՝ RDI-ի 29%-ը

Թիամին (վիտամին B1)՝ RDI-ի 22%-ը

Ինչպես սիսեռը, այնպես էլ ոսպը կարող է օգնել կայունացնել արյան շաքարը՝ համեմատած այլ մթերքների հետ:

24 տղամարդկանց շրջանում անցկացված հետազոտության ժամանակ նրանք, ովքեր ստացել են ոսպ պարունակող մակարոնեղեն և լոլիկի սոուս, զգալիորեն ավելի քիչ են կերել ճաշի ընթացքում և արյան մեջ շաքարի մակարդակն ավելի ցածր են եղել, քան նրանք, ովքեր նույն կերակուրն են ուտում առանց ոսպի:

Այս առավելությունները կարող են պայմանավորված լինել աղիների վրա ոսպի ազդեցությամբ:

Որոշ ուսումնասիրություններ ցույց են տվել, որ ոսպը կարող է օգնել մարսողությանը և կանխել արյան շաքարի բարձրացումը՝ նպաստելով աղիքների առողջությանը՝ բարելավելով աղիների աշխատանքը և դանդաղեցնելով ստամոքսի դատարկման արագությունը:

սիսեռ

Սիսեռը նույնպես ա լոբազգիների տեսակըև կան տարբեր սորտեր: Մեկ բաժակ (160 գրամ) եփած ոլոռի սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Կալորիաներ՝ 125

Սպիտակուցներ՝ 8,2 գրամ

մանրաթել՝ 8.8 գրամ

Ֆոլաթթու (վիտամին B9)՝ RDI-ի 24%-ը

Մանգան՝ RDI-ի 22%-ը

Վիտամին K՝ RDI-ի 48%-ը

Թիամին (վիտամին B1)՝ RDI-ի 30%-ը

շատ ուրիշներ հատիկաընդեղեն Ինչպես ոլոռը, այնպես էլ ոլոռը մանրաթելերի և սպիտակուցների հիանալի աղբյուր է: Բազմաթիվ հետազոտություններ ցույց են տվել, որ սիսեռի մանրաթելն ունի մի շարք առողջական առավելություններ:

Ավելորդ քաշ ունեցող և բարձր խոլեստերին ունեցող 23 մարդկանց մի ուսումնասիրություն 28 օր շարունակ կերել է 50 գրամ սիսեռի ալյուր, և նրանք զգալի կրճատումներ են ունեցել ինսուլինի դիմադրության և որովայնի ճարպի համեմատ՝ ցորենի ալյուրի համեմատ:

Սիսեռի ալյուրը և սիսեռի մանրաթելը նմանատիպ օգուտներ են ցույց տվել այլ հետազոտություններում՝ նվազեցնելով ինսուլինի և արյան շաքարի աճը ուտելուց հետո, իջեցնելով արյան մեջ տրիգլիցերիդները և մեծացնելով հագեցվածության զգացումը:

Սիսեռի մանրաթելը կարող է նաև բարելավել աղիքների առողջությունը, քանի որ մանրաթելը կերակրում է աղիքների առողջ բակտերիաներին: Մեկ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ այն կարող է մեծացնել կղանքի հաճախականությունը և նվազեցնել լուծողականների օգտագործումը տարեց մարդկանց մոտ:

Նաև աղիքներումLactobacilli ve Բիֆիդոբակտերիա» Այն կարող է նաև օգնել առողջ բակտերիաների աճին, ինչպիսիք են Այս բակտերիաները արտադրում են կարճ շղթայով ճարպաթթուներ, որոնք նպաստում են աղիքների առողջությանը:

կարմրուկ

երիկամային լոբի ամենաշատ սպառված լոբազգիներԱյն լավագույններից է և սովորաբար ուտում են բրնձի հետ։ Այն ունի որոշ առողջապահական օգուտներ:

Մեկ բաժակ (256 գրամ) եփած լոբի սննդային պարունակությունը.

Կալորիաներ՝ 215

Սպիտակուցներ՝ 13.4 գրամ

մանրաթել՝ 13,6 գրամ

Ֆոլաթթու (վիտամին B9)՝ RDI-ի 23%-ը

Մանգան՝ RDI-ի 22%-ը

Թիամին (վիտամին B1)՝ RDI-ի 20%-ը

Պղինձ՝ RDI-ի 17%-ը

Երկաթ՝ RDI-ի 17%-ը

Բջջանյութով հարուստ մթերքները, օրինակ՝ լոբիները, դանդաղեցնում են շաքարի ներթափանցումը արյուն և, հետևաբար, կարող են օգնել նվազեցնել արյան շաքարի մակարդակը:

2-րդ տիպի շաքարային դիաբետով 17 մարդկանց ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ լոբի ուտելը զգալիորեն դանդաղեցնում է արյան շաքարի բարձրացումը՝ համեմատած միայն բրնձի հետ:

Արյան բարձր շաքարի հետ մեկտեղ քաշի ավելացումը ռիսկի գործոն է շաքարախտի և մետաբոլիկ համախտանիշի համար, սակայն լոբիները կարող են նվազեցնել այդ ռիսկի գործոնները:

Սոյայի հատիկ

Սոյալոբազգիների տեսակ է, որը հաճախ օգտագործում են Ասիայում: Այն ունի տարբեր առողջապահական օգուտներ:

Մեկ բաժակ (172 գրամ) եփած սոյայի սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Կալորիաներ՝ 298

Սպիտակուցներ՝ 28.6 գրամ

մանրաթել՝ 10,3 գրամ

Մանգան՝ RDI-ի 71%-ը

Երկաթ՝ RDI-ի 49%-ը

Ֆոսֆոր՝ RDI-ի 42%-ը

Վիտամին K՝ RDI-ի 41%-ը

Ռիբոֆլավին (վիտամին B2)՝ RDI-ի 29%-ը

Ֆոլաթթու (վիտամին B9)՝ RDI-ի 23%-ը

Բացի այս սննդանյութերից, սոյայի հատիկները պարունակում են բարձր մակարդակի հակաօքսիդանտներ, որոնք կոչվում են իզոֆլավոններ, որոնք պատասխանատու են դրանց առողջական շատ օգուտների համար:

Բազմաթիվ ապացույցներ կան, որոնք ցույց են տալիս, որ սոյայի մեջ պարունակվող իզոֆլավոնները նվազեցնում են քաղցկեղի առաջացման վտանգը:

Այնուամենայնիվ, այս հետազոտություններից շատերը դիտողական էին, ինչը նշանակում է, որ մասնակիցների սննդակարգը չի վերահսկվում, ուստի կարող են լինել քաղցկեղի ռիսկի վրա ազդող այլ գործոններ:

21 այլ ուսումնասիրությունների արդյունքները համակցող մեծ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ մեծ քանակությամբ սոյայի լոբի ուտելը կապված է ստամոքսի և ստամոքս-աղիքային այլ քաղցկեղների առաջացման ռիսկի հետ 15%-ով: Սոյայի հատիկները հատկապես արդյունավետ են թվացել կանանց մոտ:

Մեկ այլ ուսումնասիրություն հայտնաբերել է սոյայի նմանատիպ արդյունքներ կրծքագեղձի քաղցկեղի դեպքում: Այնուամենայնիվ, այս ազդեցությունը շատ ավելի փոքր էր, և արդյունքները պարզ չեն:

Այս առավելություններից շատերը կարող են պայմանավորված լինել այն հանգամանքով, որ սոյայի իզոֆլավոնները ֆիտոէստրոգեններ են: Սա նշանակում է, որ նրանք կարող են ընդօրինակել օրգանիզմում էստրոգենի ազդեցությունը, որը հակված է նվազել դաշտանադադարի ժամանակ:

Հետդաշտանադադարում գտնվող 403 կանանց մեծ ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ երկու տարվա ընթացքում իզոֆլավոնների ընդունումը զգալիորեն հակադարձել է ոսկրային խտության նվազումը, որը տեղի է ունենում դաշտանադադարի ժամանակ, կալցիումի և վիտամին D-ի հետ մեկտեղ:

Սոյայի սպիտակուցը և սոյայի ֆիտոէստրոգենները կարող են օգնել նվազեցնել սրտի հիվանդության մի շարք ռիսկային գործոններ, ներառյալ արյան ճնշումը և արյան խոլեստերինը:

Գետնանուշ

Տեխնիկապես ասած, գետնանուշը իրականում ընկույզ չէ: լոբազգիներ դասակարգված է որպես.

ԳետնանուշԱյն մոնոչհագեցած ճարպերի, պոլիչհագեցած ճարպերի, սպիտակուցների և B խմբի վիտամինների լավ աղբյուր է:

73 գրամ գետնանուշի սննդային պարունակությունը հետևյալն է.

Կալորիաներ՝ 427

Սպիտակուցներ՝ 17,3 գրամ

մանրաթել՝ 5,9 գրամ

Հագեցած ճարպեր՝ 5 գրամ

Մանգան՝ RDI-ի 76%-ը

Նիացին` RDI-ի 50%-ը

Մագնեզիում` RDI-ի 32%-ը

Ֆոլաթթու (վիտամին B9)՝ RDI-ի 27%-ը

Վիտամին E՝ RDI-ի 25%-ը

Թիամին (վիտամին B1)՝ RDI-ի 22%-ը

Քանի որ գետնանուշն ունի մի շարք առողջարար օգուտներ, քանի որ դրանք բարձր մոնոհագեցած ճարպեր են:

Մի քանի խոշոր դիտողական հետազոտություններ պարզել են, որ գետնանուշ ուտելը նվազեցնում է տարբեր պատճառներից մահացության ռիսկը, ներառյալ սրտի հիվանդությունը, ինսուլտը, քաղցկեղը և շաքարախտը:

Այլ հետազոտություններ ուսումնասիրել են գետնանուշի ազդեցությունը արյան խոլեստերինի վրա:

Արյան բարձր խոլեստերին ունեցող կանանց ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ նրանք, ովքեր վեց ամիս ցածր յուղայնությամբ սննդակարգով գետնանուշ են կերել, ընդհանուր խոլեստերինի մակարդակն ավելի ցածր է և «վատ» LDL խոլեստերինը՝ համեմատած ստանդարտ ցածր յուղայնության սննդակարգի հետ:

Ո՞ր հատիկավորներն եք սիրում ուտել: Ինչպե՞ս եք պատրաստում հատիկաընդեղենը: Դուք թրջում եք, թե եռում: