खाद्य एलर्जी और असहिष्णुता ऐसी अवधारणाएँ हैं जिन्हें हम हाल ही में अधिक से अधिक सुनते हैं। मूंगफली एलर्जी, लस व्यग्रता, लैक्टोज असहिष्णुता के रूप में ...
हमने हाल ही में एक ऐसी संवेदनशीलता का सामना किया है जो हमारे जीवन में प्रवेश करने लगी है। यह उन लोगों में होता है जो मिठाई, फल, आइसक्रीम और कुछ पेय पदार्थों को पचा नहीं पाते हैं। फ्रुक्टोज असहिष्णुता...
फ्रुक्टोज असहिष्णुतायह तब होता है जब आंत की सतह पर कोशिकाएं फ्रुक्टोज को कुशलता से तोड़ने में असमर्थ होती हैं।
फ्रुक्टोज़ एक साधारण चीनी, एक मोनोसैकराइड है, जो ज्यादातर फलों और कुछ सब्जियों से बनी होती है। इसके अलावा, प्रिये रामबांस रस और अतिरिक्त चीनी के साथ कई प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों में पाया जाता है।
उच्च फ़्रुक्टोस मकई शरबत अकेले 1970 और 1990 के बीच प्राकृतिक स्रोतों से फ्रुक्टोज़ की खपत में 1000 प्रतिशत की वृद्धि हुई। इससे खपत में बढ़ोतरी हुई है फ्रुक्टोज असहिष्णुतामें वृद्धि संभव है
यदि आप फ्रुक्टोज का सेवन करने के बाद पाचन समस्याओं का अनुभव करते हैं, फ्रुक्टोज असहिष्णुताआप इससे प्रभावित हो सकते हैं
फ्रुक्टेन किण्वित कार्बोहाइड्रेट होते हैं जिनमें एकल-लिंक्ड ग्लूकोज इकाई और लघु श्रृंखला फ्रुक्टोज होते हैं। फ्रुक्टेन असहिष्णुता फ्रुक्टोज असहिष्णुता लक्षणों से संबद्ध हो सकता है या उनका अंतर्निहित कारण हो सकता है।
फ्रुक्टोज क्या है?
फ्रुक्टोज, यह क्रिस्टल चीनी है जो ग्लूकोज की तुलना में अधिक मीठी और घुलनशील होती है। यह कई खाद्य स्रोतों में स्वयं उपलब्ध है या कुछ सामग्रियों में अन्य साधारण शर्करा के साथ मिलाया जाता है। उदाहरण के लिए, ग्लूकोज प्लस फ्रुक्टोज सुक्रोज के बराबर होता है, जिसे टेबल शुगर भी कहा जाता है।
ग्लूकोज की तरह, फ्रुक्टोज चीनी एक प्रकार की साधारण चीनी या मोनोसैकेराइड है, जिसका अर्थ है कि यह कम करने वाली चीनी के रूप में कार्य कर सकती है।
और अन्य सरल शर्करा के समान, फ्रुक्टोज संरचना में एक रैखिक कार्बन श्रृंखला होती है जिसमें हाइड्रॉक्सिल और कार्बोनिल समूह होते हैं।
फ्रुक्टोज और ग्लूकोज के बीच समानता के बावजूद, शरीर में दोनों का चयापचय बहुत अलग तरीके से होता है।
जब अधिक मात्रा में सेवन किया जाता है, तो कुछ शोध बताते हैं कि यह इंसुलिन प्रतिरोध, यकृत रोग और उच्च कोलेस्ट्रॉल में योगदान कर सकता है।
नियमित सेवन से स्वास्थ्य के कुछ अन्य पहलुओं पर भी नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। उदाहरण के लिए, यूरिक एसिड के उत्पादन को बढ़ाकर, यह रक्तचाप बढ़ा सकता है और गाउट के लक्षणों को ट्रिगर कर सकता है।
यह लेप्टिन प्रतिरोध का कारण भी बन सकता है, जो अधिक खाने और वजन बढ़ने में योगदान कर सकता है।
फ्रुक्टोज असहिष्णुता यह एक और समस्या है जो तब होती है जब शरीर चीनी को कुशलता से नहीं तोड़ पाता है।
फ्रुक्टोज असहिष्णुता क्या है?
फ्रुक्टोज एक चीनी है जो प्राकृतिक रूप से फलों, सब्जियों और शहद में पाई जाती है। इसे उच्च फ्रुक्टोज कॉर्न सिरप (एचएफसीएस) के रूप में मकई से एंजाइमेटिक रूप से संश्लेषित किया जाता है।
एचएफसीएस का उपयोग प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, पेय पदार्थ, शीतल पेय, जूस, सुगंधित दूध, दही आदि में किया जाता है। यह व्यापक रूप से उपयोग किया जाने वाला स्वीटनर है।
फ्रुक्टोज असहिष्णुतायह तब होता है जब शरीर फ्रुक्टोज को कुशलता से अवशोषित नहीं कर पाता है, जो फ्रुक्टोज कुअवशोषणका कारण है।
अनअवशोषित फ्रुक्टोज पाचन लुमेन में पानी के प्रवाह का कारण बनता है। यह पानी आंतों की सामग्री को बृहदान्त्र में धकेलता है, जहां यह किण्वित होता है और गैस पैदा करता है।
इससे पेट में दर्द, सूजन और अत्यधिक गैस जैसे लक्षण भी होते हैं।
वंशानुगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता
यदि यह अधिक गंभीर है वंशानुगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता (HFI) है. यह एक दुर्लभ आनुवांशिक बीमारी है जो 20.000 से 30.000 लोगों में से 1 को प्रभावित करती है और ऐसा इसलिए होता है क्योंकि शरीर फ्रुक्टोज को तोड़ने के लिए आवश्यक एंजाइम नहीं बनाता है।
किसी व्यक्ति को फ्रुक्टोज के प्रति असहिष्णु बनाने में आनुवंशिकता भी महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। वंशानुगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता (एचएफआई) यह एक दुर्लभ चयापचय रोग है।
यह एल्डोलेज़ बी नामक एंजाइम की अनुपस्थिति के कारण होता है। यह अनुपस्थिति वास्तव में ALDOB जीन में उत्परिवर्तन का परिणाम है जो इस प्रोटीन (एंजाइम) को बनाता है।
एल्डोलेज़ बी फ्रुक्टोज़ और सुक्रोज़ को ग्लूकोज में बदलने के लिए महत्वपूर्ण है, जो एटीपी उत्पन्न करता है। जिन लोगों में एल्डोलेज़ बी की कमी होती है उन्हें फ्रुक्टोज़ या सुक्रोज़ के सेवन से गंभीर दुष्प्रभावों का सामना करना पड़ता है।
मरीजों को जिगर में विषाक्त मध्यवर्ती जमा होने के साथ गंभीर हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा स्तर) का अनुभव हो सकता है।
वंशानुगत फ्रुक्टोज असहिष्णुता एक पीढ़ी से दूसरी पीढ़ी तक चली जाती है। फिर भी, एक पीढ़ी के सभी व्यक्तियों में गंभीर लक्षण नहीं दिख सकते हैं।
यदि सख्त फ्रुक्टोज-मुक्त आहार का पालन नहीं किया जाता है, तो इससे लीवर की विफलता जैसी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं। इस स्थिति का सबसे अधिक पता तब चलता है जब बच्चे को शिशु फार्मूला से परिचित कराया जाता है।
फ्रुक्टोज असहिष्णुता का क्या कारण है?
फ्रुक्टोज असहिष्णुता यह काफी सामान्य है और 3 में से 1 व्यक्ति को प्रभावित करता है। एंटरोसाइट्स में पाए जाने वाले फ्रुक्टोज ट्रांसपोर्टर (आंतों में कोशिकाएं) फ्रुक्टोज को वहां निर्देशित करने के लिए जिम्मेदार होते हैं जहां इसे जाने की आवश्यकता होती है।
यदि आपके पास वाहक की कमी है, तो फ्रुक्टोज बड़ी आंत में जमा हो सकता है और आंतों की समस्याएं पैदा कर सकता है।
फ्रुक्टोज असहिष्णुता यह कई कारणों से हो सकता है जिनमें शामिल हैं:
आंत में अच्छे और बुरे बैक्टीरिया का असंतुलन
- रिफाइंड और प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन
- मौजूदा आंत्र समस्याएं जैसे चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम (आईबीएस)
इसके साथ - साथ, फ्रुक्टोज असहिष्णुताइस बात के प्रमाण हैं कि यह मनोदशा संबंधी विकारों और अवसाद से जुड़ा है।
एक खोज, फ्रुक्टोज असहिष्णुतानिचले स्तर पर, जो अवसादग्रस्त विकारों के विकास में प्रमुख भूमिका निभाता है। tryptophan से जुड़े होने का प्रदर्शन किया
जोखिम कारक क्या हैं?
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, क्रोहन रोग, कोलाइटिस या सीलिएक रोग कुछ आंतों के विकार, जैसे फ्रुक्टोज असहिष्णुता जोखिम बढ़ाता है.
लेकिन क्या एक दूसरे का कारण बनता है यह स्पष्ट नहीं है।
चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम वाले 209 रोगियों के एक अध्ययन में, लगभग एक तिहाई फ्रुक्टोज असहिष्णुता वहां। जिन लोगों ने फ्रुक्टोज़ को प्रतिबंधित किया, उनमें लक्षणों में सुधार देखा गया।
इसके अलावा, यदि आप ग्लूटेन-मुक्त आहार पर हैं लेकिन फिर भी लक्षणों का अनुभव करते हैं, तो आपको फ्रुक्टोज से परेशानी हो सकती है।
फ्रुक्टोज असहिष्णुता का निदान कैसे किया जाता है?
हाइड्रोजन सांस परीक्षण एक सामान्य परीक्षण है जिसका उपयोग फ्रुक्टोज पाचन की समस्याओं के निदान के लिए किया जाता है।
आपको एक रात पहले कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना होगा और परीक्षण की सुबह कुछ भी नहीं खाना होगा।
आपको पीने के लिए उच्च फ्रुक्टोज घोल दिया जाता है और कई घंटों तक हर 20 से 30 मिनट में आपकी सांस का विश्लेषण किया जाता है। पूरे परीक्षण में लगभग तीन घंटे लगते हैं।
जब फ्रुक्टोज अवशोषित नहीं होता है, तो यह आंत में अधिक मात्रा में हाइड्रोजन पैदा करता है। यह परीक्षण मापता है कि आपकी सांस में कितना हाइड्रोजन है।
फ्रुक्टोज को खत्म करके उन्मूलन आहार, फ्रुक्टोज असहिष्णुतायह पता लगाने का एक और तरीका है कि मेरे पास यह है या नहीं।
उन्मूलन आहार एक पेशेवर आहार है जिसका पालन आहार विशेषज्ञ या पोषण विशेषज्ञ की मदद से किया जाना चाहिए।
अलग-अलग लोगों में फ्रुक्टोज के प्रति अलग-अलग सहनशीलता होती है। कुछ दूसरों की तुलना में अधिक गंभीर हो सकते हैं। भोजन डायरी रखने से आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों और उनके लक्षणों पर नज़र रखने में मदद मिलेगी।
फ्रुक्टोज असहिष्णुता आहार
फ्रुक्टोज असहिष्णु रोगीआपको अपने जीवन से चीनी को ख़त्म कर देना चाहिए। यहां उच्च फ्रुक्टोज वाले खाद्य पदार्थों की एक तालिका है;
सब्जियाँ और सब्जी उत्पाद
फल और जूस
अनाज
टमाटर का पेस्ट
सूखे किशमिश
गेहूं की रोटी
डिब्बा बंद टमाटर
ब्लूबेरी
पास्ता
टमाटर की चटनी
पीला केला
kuskus
shallots
संतरे का रस (केंद्रित)
अतिरिक्त एचएफसीएस के साथ अनाज
प्याज
इमली अमृत
सूखे मेवों के साथ अनाज
आटिचोक
Armut
शतावरी
आम
दूध और पोल्ट्री उत्पाद
ब्रोक्कोली
Kiraz
चॉकलेट दूध (वाणिज्यिक)
कैंडी कार्न
सेब (बिना छिलके वाला)
ताजा अंडे का सफेद भाग
लीक
पपीता
कुकुरमुत्ता
नींबू का रस (कच्चा)
भिंडी
मटर
लाल मिर्च
शतावरी
फ्रुक्टोज असहिष्णुतारखने के लिए खाद्य लेबल पढ़ना विचार करने के लिए बहुत सारी सामग्री है। निम्नलिखित पर ध्यान दें:
फ्रुक्टोज पाचन संबंधी समस्याओं को प्रबंधित करने का प्रयास करते समय FODMAP आहार भी मदद कर सकता है। FODMAP किण्वित ऑलिगो-, डी-, मोनोसैकेराइड और पॉलीओल्स को संदर्भित करता है।
FODMAPs में फ्रुक्टोज, फ्रुक्टेन, गैलेक्टन, लैक्टोज और पॉलीओल्स शामिल हैं। कुछ मामलों में, फ्रुक्टोज कुअवशोषण वाले लोग गेहूं, आटिचोक, शतावरी और प्याज में पाए जाने वाले फ्रुक्टेन को बर्दाश्त नहीं कर सकते हैं।
कम FODMAP आहार में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जिन्हें अधिकांश लोगों के लिए पचाना आसान होता है, और यह सामान्य लक्षणों से राहत दिला सकता है।
यहां फ्रुक्टोज असहिष्णुता जीवनयापन के लिए कम फ्रुक्टोज खाद्य पदार्थ;
फल
- एवोकाडो
- क्रैनबेरी
- नींबू
- अनानास
खरबूज
- स्ट्रॉबेरी
- केला
- मंदारिन
सब्जियों
- अजमोदा
- Chives
- चुकंदर
काली गोभी
- मूली
- एक प्रकार का फल
पालक
- विंटर स्क्वैश
- हरी मिर्च
- शलजम
अनाज
- ग्लूटेन मुक्त ब्रेड
- Quinoa
राई
- चावल
- अनाज का आटा
- जौ का आटा
- एचएफसीएस-मुक्त पास्ता
- मकई के चिप्स और टॉर्टिला
- मक्के का आटा
दुग्ध उत्पाद
- दूध
पनीर
- बादाम का दूध
- दही (एचएफसीएस के बिना)
सोय दूध
- चावल से बना दूध
फ्रुक्टोज असहिष्णुता उपचार
फ्रुक्टोज असहिष्णुता रुमेटीइड गठिया से संबंधित आंतों की समस्याएं व्यक्ति से दूसरे व्यक्ति में भिन्न होती हैं, और उपचार भी अलग-अलग होता है।
चाहे यह हल्की या गंभीर स्थिति हो, फ्रुक्टोज उन्मूलन आहार या कम-एफओडीएमएपी आहार सहायक हो सकता है।
इनमें से किसी एक आहार का चार से छह सप्ताह तक पालन करना और फिर धीरे-धीरे विभिन्न फ्रुक्टोज खाद्य पदार्थों को दोबारा शुरू करना और सहनशीलता का आकलन करना शुरुआत करने का एक अच्छा तरीका है।
एक आहार विशेषज्ञ के साथ काम करें जो एक योजना विकसित करने में मदद कर सकता है।
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