हरी मिर्च इसे कच्चा या सब्जी के रूप में पकाकर खाया जाता है। अपने करीबी रिश्तेदारों, अन्य काली मिर्च की किस्मों की तरह, इसे कभी-कभी सुखाया जाता है और पाउडर बनाया जाता है। इस मामले में, इसे पिसी हुई काली मिर्च कहा जाता है।
इसमें कैलोरी कम और विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है और इसमें बड़ी मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।
बेल मिर्च का पोषण मूल्य
अधिकांश ताज़ी, कच्ची मिर्चें पानी (92%) से बनी होती हैं। बाकी में कार्बोहाइड्रेट और थोड़ी मात्रा में प्रोटीन और वसा होते हैं।
नीचे दी गई तालिका मिर्च में सभी आवश्यक पोषक तत्वों को दर्शाती है।
हरी मिर्चमुख्यतः कुल कैलोरी सामग्री का अधिकांश भाग कार्बोहाइड्रेटके होते हैं 149 कप (XNUMX ग्राम) कटा हुआ लाल शिमला मिर्च इसमें 9 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है।
कार्बोहाइड्रेट ज्यादातर ग्लूकोज और फ्रुक्टोज जैसे शर्करा होते हैं, जो पकी मिर्च की मिठास के लिए जिम्मेदार होते हैं। हरी मिर्च यह थोड़ी मात्रा में फाइबर भी प्रदान करता है, जो उसके ताज़ा वजन का 2% तक होता है।
विटामिन और खनिज
हरी मिर्चइसमें विभिन्न विटामिन और खनिज भी होते हैं और यह विटामिन सी से भरपूर होता है।
विटामिन सी
एक मध्यम आकार हरी मिर्चइस पोषक तत्व के सबसे समृद्ध खाद्य स्रोतों में से एक है
विटामिन B6
पाइरिडोक्सिन विटामिन बी6 का सबसे आम प्रकार है, जो लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के परिवार में से एक है।
विटामिन K1
यह विटामिन K का एक रूप है, जिसे फ़ाइलोक्विनोन भी कहा जाता है। यह रक्त जमाव और हड्डियों के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है।
पोटैशियम
यह एक महत्वपूर्ण खनिज है जो पर्याप्त मात्रा में सेवन करने पर हृदय स्वास्थ्य में सुधार करता है।
folat
फोलिक एसिड फोलासिन या विटामिन बी9 के रूप में भी जाना जाता है, फोलेट के शरीर में कई कार्य होते हैं। गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त फोलिक एसिड का सेवन बहुत महत्वपूर्ण है।
विटामिन ई
स्वस्थ तंत्रिकाओं और मांसपेशियों के लिए एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट आवश्यक है। इस वसा में घुलनशील विटामिन का सबसे अच्छा आहार स्रोत तेल, मेवे, बीज और सब्जियाँ हैं।
विटामिन ए
शिमला मिर्च में विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन) प्रचुर मात्रा में होता है।
अन्य पौधों के यौगिक
हरी मिर्चविभिन्न एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से कैरोटीनॉयड से भरपूर होते हैं, और पकने पर बहुत अधिक प्रचुर मात्रा में होते हैं।
कैप्सैन्थाइन
लाल शिमला मिर्चकैप्सैन्थिन एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो इसके चमकीले लाल रंग के लिए जिम्मेदार है। अध्ययनों से पता चलता है कि यह कैरोटीनॉयड कैंसर से बचाता है।
पीली बेल मिर्चयह सबसे आम कैरोटीनॉयड एंटीऑक्सीडेंट है।
Lutein
ल्यूटिन, जो हरी मिर्च और लाल मिर्च में प्रचुर मात्रा में होता है, बेल मिर्चवहाँ भी नहीं है. ल्यूटिन के पर्याप्त सेवन से आंखों के स्वास्थ्य में सुधार हो सकता है।
Quercetin
विभिन्न प्रकार के पौधों में पाया जाता है विशेषता रहे यह एक एंटीऑक्सीडेंट है. अध्ययनों से पता चलता है कि यह हृदय रोग और कैंसर जैसी पुरानी बीमारियों की रोकथाम के लिए फायदेमंद हो सकता है।
luteolin
ल्यूटोलिन, क्वेरसेटिन के समान, लाभकारी स्वास्थ्य प्रभावों वाला एक पॉलीफेनोल एंटीऑक्सिडेंट है।
बेल मिर्च के क्या फायदे हैं?
आंखों के लिए अच्छा है
विटामिन ए से भरपूर लाल शिमला मिर्चस्वस्थ दृष्टि, विशेषकर रात्रि दृष्टि में सहायता करता है।
आँखों में चकत्तेदार अध: पतन यह ल्यूटिन नामक कैरोटीनॉयड का एक समृद्ध स्रोत है, जो इसके जोखिम को कम करने में मदद करता है
आंखों में धब्बेदार अध:पतन उम्र से संबंधित दृष्टि हानि का सबसे आम कारण है। हरी मिर्च यह अपने उच्च बीटा-कैरोटीन और विटामिन सी के स्तर के कारण आंखों को मोतियाबिंद से भी बचाता है।
कैंसर से बचाता है
एंटीऑक्सीडेंट और सूजन रोधी पोषक तत्वों से भरपूर हरी मिर्चकई कैंसर रोधी लाभ प्रदान करता है। जीर्ण अत्यधिक सूजन और जीर्ण अवांछित ऑक्सीडेटिव तनाव कैंसर का खतरा बढ़ जाता है. एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुणों वाले फाइटोन्यूट्रिएंट्स के नियमित सेवन से इन कारकों को संतुलित किया जा सकता है।
भी शिमला मिर्चइसमें स्वास्थ्य को बढ़ावा देने वाले सल्फर यौगिक शामिल हैं। हरी मिर्चइसमें मौजूद एंजाइम पेट के कैंसर और इसोफेजियल कैंसर को रोकने में मदद करते हैं।
कैरोटीनॉयड लाइकोपीन प्रोस्टेट, मूत्राशय, गर्भाशय ग्रीवा और अग्नाशय के कैंसर को रोकने में प्रभावी पाया गया है।
दिल के लिए अच्छा है
लाल शिमला मिर्च, लाइकोपीन पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, इसलिए वे स्वस्थ हृदय के लिए उपयुक्त होते हैं, ग्रीन बेल पेपर यह कोलेस्ट्रॉल कम करने वाले फाइबर का अच्छा स्रोत है। होमोसिस्टीन का स्तर बढ़ने से हृदय रोग का खतरा बढ़ सकता है।
हरी मिर्चइसमें विटामिन बी6 और फोलेट होता है, जो होमोसिस्टीन के स्तर को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, इस सब्जी में पाए जाने वाले शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट विटामिन ए और सी, मुक्त कणों को खत्म करने में मदद करते हैं।
हरी मिर्चदेवदार में पाया जाने वाला पोटैशियम रक्तचाप को लगभग 162 मिलीग्राम कम करता है, जो हृदय के लिए फायदेमंद है।
प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है
विटामिन सीयह स्वस्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने, त्वचा और जोड़ों को सहारा देने के लिए मजबूत कोलेजन के निर्माण के लिए महत्वपूर्ण है। यह गठिया के खतरे को कम करने और सूजन को कम करने में प्रभावी है।
विटामिन K रक्त के थक्के बनाने में मदद करता है। यह मजबूत हड्डियों के विकास और कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने के लिए महत्वपूर्ण है।
विटामिन बी6 और मैग्नीशियम का स्रोत
विटामिन B6 मैग्नीशियम और मैग्नीशियम का संयोजन चिंता के स्तर को कम करने में मदद करता है, खासकर मासिक धर्म से पहले के लक्षणों के कारण। प्राकृतिक मूत्रवर्धक होने के कारण, विटामिन बी6 सूजन को कम करने में मदद करता है और उच्च रक्तचाप को रोकता है।
लाल शिमला मिर्चविटामिन सी की दैनिक आवश्यकता का लगभग 300 प्रतिशत पूरा करता है। आयरन के उचित अवशोषण के लिए विटामिन सी आवश्यक है। इसलिए जो लोग आयरन की कमी से पीड़ित हैं उन्हें लाल मिर्च का सेवन करना चाहिए।
शिमला मिर्च के अन्य फायदे
बेल मिर्च का रसयह अल्सर, दस्त और अपच जैसे गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल विकारों के उपचार में प्रभावी साबित हुआ है।
यह विभिन्न श्वसन समस्याओं जैसे वातस्फीति, अस्थमा और फेफड़ों में संक्रमण की घटनाओं को भी कम करता है। बेल मिर्च का रस पीनायह गले की खराश और नाक से खून आने के खिलाफ एक प्रभावी उपाय है।
बालों के लिए बेल मिर्च के फायदे
स्वस्थ, लंबे और घने बाल पाना हर किसी का सपना होता है। लेकिन अस्वास्थ्यकर जीवनशैली और पोषक तत्वों की कमी अक्सर बालों की विभिन्न समस्याओं जैसे बालों का पतला होना, रूसी, दोमुंहे बाल और बालों का झड़ना का कारण बनती है। हरी मिर्च यह खोपड़ी में रक्त परिसंचरण को बढ़ाकर बालों के विकास को बढ़ावा दे सकता है। बालों के लिए काली मिर्च के फायदे यह इस प्रकार है;
बालों और नाखूनों को सहारा देता है
ग्रीन बेल पेपरइसमें उच्च प्राकृतिक सिलिकॉन सामग्री है जो स्वस्थ बालों और नाखूनों का समर्थन कर सकती है।
बालों के विकास को उत्तेजित करता है
परिसंचरण को उत्तेजित करके, हरी मिर्च अन्य जड़ी-बूटियों की प्रभावशीलता बढ़ जाती है। लाल शिमला मिर्च यह एक प्राकृतिक बाल विकास उत्तेजक है और बालों के झड़ने की समस्या को ठीक करने में बहुत प्रभावी है।
बालों के रोम को मजबूत करता है
हरी मिर्चबालों के लिए इसके अच्छे होने का एक कारण यह है कि यह विटामिन सी का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो बालों के स्वास्थ्य के लिए आवश्यक है।
विटामिन सी आयरन के उचित अवशोषण में मदद करता है, इस प्रकार यह सुनिश्चित करता है कि बालों के रोमों तक ऑक्सीजन ले जाने के लिए लाल रक्त कोशिकाओं में पर्याप्त आयरन है।
विटामिन सी का उपयोग कोलेजन के निर्माण में भी किया जाता है। कोलेजन बालों के रोम, रक्त वाहिकाओं और त्वचा के स्वस्थ और इष्टतम विकास के लिए आवश्यक है। विटामिन सी की कमी से बाल रूखे, दोमुंहे हो सकते हैं जो आसानी से टूट जाते हैं।
बालों के विकास और स्वास्थ्य में सुधार करता है
बाल हरी मिर्च खोपड़ी में रक्त परिसंचरण में सुधार करके बालों के विकास को गति देने में रगड़ना प्रभावी हो सकता है। कुछ सूखी लाल मिर्च को पानी में उबालें और 5-6 मिनट के लिए छोड़ दें। ठंडा होने के बाद कॉटन पैड की मदद से अपने सिर की मालिश करें और 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर बाल धो लें. सर्वोत्तम परिणामों के लिए इसे सप्ताह में दो बार किया जाना चाहिए।
त्वचा के लिए बेल मिर्च के फायदे
एक स्वस्थ और चमकती त्वचा समग्र रूप को बेहतर बनाने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। आज कई लोगों द्वारा सामना की जाने वाली कुछ सामान्य त्वचा समस्याओं में झुर्रियाँ आना, त्वचा का मोटा होना और लोच में कमी आना शामिल है।
जबकि आनुवांशिकी काफी हद तक यह निर्धारित करती है कि त्वचा उम्र बढ़ने के लक्षण कैसे दिखाती है, इसके अन्य कारण भी हो सकते हैं, जैसे त्वचा की क्षति और अस्वास्थ्यकर जीवनशैली।
ऑक्सीकरण एक रासायनिक प्रक्रिया है जिसमें मुक्त कण स्वस्थ कोशिकाओं से इलेक्ट्रॉन चुराते हैं और त्वचा को नुकसान पहुंचाते हैं। त्वचा को सबसे ज्यादा नुकसान धूम्रपान और धूप के संपर्क में आने से होता है।
ऑक्सीडेटिव क्षति से लड़ता है
लाल, हरी और पीली शिमला मिर्च, कोलेजन इसमें विटामिन सी प्रचुर मात्रा में होता है, जो उत्पादन में मदद करता है कोलेजन त्वचा को टाइट रखता है और कोशिकाओं को आगे होने वाले नुकसान से बचाता है। त्वचा की ऑक्सीडेटिव क्षति से लड़ने की क्षमता बढ़ जाती है।
त्वचा को फिर से जीवंत करता है
बेल मिर्च का रसइसमें मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और फाइटोकेमिकल्स त्वचा को स्वस्थ और युवा बनाए रखते हैं।
दाद और एथलीट फुट को ठीक करता है
इसके एंटी-फंगल और जीवाणुरोधी गुणों के कारण हरी मिर्चउचित दवाओं के साथ, दाद और एथलीट फुट जैसे संक्रमणों से राहत मिल सकती है।
उम्र बढ़ने के लक्षणों को उलट देता है
बेल मिर्च का रस एंटीऑक्सीडेंट के उच्च स्तर के कारण इसका सेवन उम्र बढ़ने के लक्षणों को दूर करने में मदद करता है।
हरी मिर्चत्वचा को नुकसान पहुंचाने वाले मुक्त कणों से बचाता है, इस प्रकार स्वस्थ और युवा दिखने वाली त्वचा को बढ़ावा देता है।
क्या बेल मिर्च वजन कम करती है?
लाल शिमला मिर्चथर्मोजेनेसिस को सक्रिय करने और चयापचय दर को बढ़ाने में मदद करता है। कैप्साइसिन, जो अन्य मिर्चों का तापमान बढ़ा देता है, हरी मिर्चभी बहुत कम मात्रा में मौजूद होता है।
इस प्रकार, लाल मिर्च के विपरीत, इसमें हल्का थर्मोजेनिक प्रभाव होता है, जो हृदय गति और रक्तचाप को बढ़ाए बिना चयापचय को बढ़ाता है। इसलिए, यह वजन घटाने में सहायता करता है।
बेल मिर्च के नुकसान क्या हैं?
बेल मिर्च आम तौर पर स्वास्थ्यवर्धक होती है और अच्छी तरह से सहन की जाती है लेकिन कुछ लोगों के लिए इससे एलर्जी हो सकती है।
काली मिर्च एलर्जी
काली मिर्च से एलर्जी यह दुर्लभ है। हालाँकि, पराग एलर्जी वाले कुछ लोग एलर्जी क्रॉस-रिएक्टिविटी के कारण मिर्च के प्रति संवेदनशील होते हैं।
कुछ खाद्य पदार्थों और पराग के बीच एलर्जी संबंधी क्रॉस-रिएक्शन हो सकते हैं क्योंकि उनमें समान एलर्जी कारक या संरचना में समान एलर्जी कारक हो सकते हैं।
परिणामस्वरूप;
हरी मिर्च यह कई विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट, विशेष रूप से विटामिन सी और विभिन्न कैरोटीनॉयड से भरपूर है।
जैसे, इन्हें खाने से कई स्वास्थ्य लाभ होते हैं, जिनमें आंखों के स्वास्थ्य में सुधार और कई पुरानी बीमारियों का खतरा कम होना शामिल है।
कुछ लोगों में एलर्जी प्रतिक्रिया पैदा करने के अलावा, उनका स्वास्थ्य पर कोई प्रतिकूल प्रभाव नहीं पड़ता है।
