જ્યારે પાનખર આવે છે, ત્યારે બજારના સ્ટોલ પરના ફળો અને શાકભાજીના રંગ પણ બદલાઈ જાય છે. નારંગી અને પીળા રંગો, જે પાનખરના રંગો છે, સ્ટોલ પર પોતાને બતાવવાનું શરૂ કરે છે.
હવે હું તમને શિયાળુ શાકભાજી વિશે કહીશ જે પાનખરનો રંગ દર્શાવે છે, પરંતુ તે તમને બજારના સ્ટોલ પર વધુ દેખાશે નહીં. સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ...
આપણે તેને બજારના સ્ટોલ પર જોઈ શકતા નથી તેનું કારણ એ છે કે તે આપણા દેશમાં જાણીતું શાકભાજી નથી. વિદેશી દેશોમાં સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ તરીકે જાણીતુ સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશતે પાનખર અને શિયાળામાં જોવા મળે છે, તેથી તેને શિયાળાની શાકભાજી ગણવામાં આવે છે.
અદ્ભુત પોષક રૂપરેખા ધરાવતી આ શાકભાજી ઘણા જુદા જુદા રંગોમાં આવે છે, ઓફ-વ્હાઈટથી ડીપ ઓરેન્જ. સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશજે લોકો આશ્ચર્યમાં છે, ચાલો તમને આના ફાયદા અને કેવી રીતે ખાવામાં આવે છે તે વિશે જણાવીએ.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ શું છે?
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ( કુકરબિટા પીપ વર્. ફાસ્ટિગેટ), શિયાળુ શાકભાજી જે વિવિધ રંગો, આકાર અને કદમાં આવે છે. તે પીળા, નારંગી અને સફેદ રંગોમાં હોઈ શકે છે. શાકભાજીનું નામ સ્પાઘેટ્ટી સાથે તેની સમાનતા પરથી આવે છે. જો તમે કાંટો વડે ઝુચીનીના માંસને ખેંચો છો, તો સ્પાઘેટ્ટીની જેમ લાંબા થ્રેડો રચાય છે.
અન્ય ઘણા કોળાનો પ્રકારતેવી જ રીતે, તે ટકાઉ, ઉગાડવામાં સરળ અને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત કરી શકાય છે.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ સોફ્ટ ટેક્સચર છે. તમે ફ્રાય, વરાળ અથવા માઇક્રોવેવ કરી શકો છો.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશનું પોષણ મૂલ્ય
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ પૌષ્ટિક ખોરાક. અમે સમજીએ છીએ કે તે પોષક છે કારણ કે તે ઓછી કેલરી ધરાવે છે પરંતુ મહત્વપૂર્ણ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે.
ફાઇબરનો ખાસ કરીને સારો સ્ત્રોત. એક વાટકી (155 ગ્રામ) રાંધેલ સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશતેની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:
વધુમાં, થાઇમીનની થોડી માત્રા,મેગ્નેશિયમફોલેટ, કેલ્શિયમ અને આયર્ન મિનરલ્સ ધરાવે છે.
શિયાળાના સ્ક્વોશના અન્ય પ્રકારોની જેમ સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશપણ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછી છે. આ સૂચવે છે કે કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ ઓછું છે.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશના ફાયદા શું છે?
સમૃદ્ધ એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રી
એન્ટીoxકિસડન્ટોતે મુક્ત રેડિકલ સામે લડે છે અને આમ ઓક્સિડેટીવ તાણને નુકસાન કરતા કોષોને અટકાવે છે.
સંશોધન મુજબ, એન્ટીઓક્સીડેન્ટ્સ હ્રદયરોગ, ડાયાબિટીસ અને કેન્સર જેવા જૂના રોગોને અટકાવે છે.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ મહત્વપૂર્ણ એન્ટીઑકિસડન્ટો સમાવે છે. મોટી રકમબીટા કેરોટીન પ્રદાન કરે છે - એક શક્તિશાળી છોડ રંગદ્રવ્ય કે જે કોષો અને ડીએનએને નુકસાનથી સુરક્ષિત કરવામાં મદદ કરે છે.
વિટામિન સી એન્ટીઑકિસડન્ટ પણ છે અને રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે. સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશતેમાં વિટામિન સીનું પ્રમાણ પણ વધુ હોય છે.
બી વિટામિન્સની સામગ્રી
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ પેન્ટોથેનિક એસિડ (વિટામિન B5), નિયાસિન (વિટામિન B3)થાઇમિન (વિટામિન બી1) અને વિટામિન બી6 જેવા બી-કોમ્પ્લેક્સ વિટામીન આપે છે.
બી જટિલ વિટામિન્સ તે ઊર્જા આપે છે અને ચયાપચયના નિયમનમાં ભૂમિકા ભજવે છે.
બી કોમ્પ્લેક્સ વિટામીનનો બીજો ફાયદો એ છે કે તે મગજ, ત્વચા અને નર્વસ સિસ્ટમના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી છે.
તે ભૂખ, મૂડ અને ઊંઘને પણ નિયંત્રિત કરે છે.
પાચન માટે સારું
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ તે ફાઈબરનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે.
ફાઇબરતે પાચનતંત્રમાં ધીમે ધીમે કાર્ય કરે છે અને સ્ટૂલમાં બલ્ક ઉમેરે છે, જે કબજિયાત ઘટાડે છે.
તેથી સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ ખાવાથી પાચનતંત્રની નિયમિત કામગીરી સુનિશ્ચિત થાય છે અને કબજિયાત અટકાવે છે.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશઆ એક એવો ખોરાક છે જે વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે કારણ કે તેમાં કેલરી ઓછી હોય છે અને ફાઈબર વધારે હોય છે.
ફાઇબર પેટના ખાલી થવાને ધીમું કરે છે, ભૂખ અને ભૂખ ઘટાડે છે, રક્ત ખાંડને સંતુલિત કરે છે. આ લક્ષણો સાથે સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ તે એક એવો ખોરાક છે જે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકોની યાદીમાં હોવો જોઈએ.
હાડકા માટે ફાયદાકારક
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ, મેંગેનીઝ, કોપર, ઝીંકતેમાં હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે જરૂરી ખનિજો છે, જેમ કે મેગ્નેશિયમ અને કેલ્શિયમ.
મેંગેનીઝ હાડકાના ચયાપચયને વેગ આપે છે અને ઓસ્ટીયોપોરોસિસને અટકાવે છે.
તાંબુ અને જસત હાડકાના નિર્માણમાં મદદ કરે છે.
કેલ્શિયમ તે શરીરમાં સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં ખનિજ છે, અને 99 ટકાથી વધુ કેલ્શિયમ દાંત અને હાડકાંમાં જોવા મળે છે.
પ્રતિરક્ષા મજબૂત કરે છે
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશવિટામિન સી અને બંને સમાવે છે વિટામિન એ ત્વચા, આંખ અને મોંના સ્વાસ્થ્યમાં સુધારો કરતી વખતે, તે રોગપ્રતિકારક શક્તિને પણ મજબૂત બનાવે છે.
મજબૂત રોગપ્રતિકારક શક્તિ આપણા રોગો સામે પ્રતિકાર વધારે છે.
આંખનું સ્વાસ્થ્ય
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશવિટામીન એ અને વિટામીન ઈ, જેમાં જોવા મળે છે મcક્યુલર અધોગતિસામે રક્ષણ આપે છે
કેન્સર નિવારણ
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ સ્ક્વોશ પરના અધ્યયનોએ નિર્ધારિત કર્યું છે કે આ કોળામાં જોવા મળતું કુકરબિટાસિન સંયોજન કેન્સરના કોષોને મારી નાખે છે.
મેમરી સુધારે છે
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશબી વિટામિન્સ, અનિયંત્રિત ડાયાબિટીસ અને અલ્ઝાઇમર રોગતેના વિકાસને અટકાવે છે.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ કેવી રીતે ખાવું?
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશશિયાળાની કડક શાક છે જેનો ઉપયોગ ઘણી વાનગીઓમાં કરી શકાય છે. તે રાંધવામાં, બાફેલી, બાફવામાં, માઇક્રોવેવ પણ કરી શકાય છે.
જ્યારે આ શિયાળુ શાક ખૂબ જ પૌષ્ટિક હોય છે, ત્યારે તમે તેને ખાતા પહેલા નીચેની બાબતોનું ધ્યાન રાખો.
કેટલાક લોકો સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ તેમને શિયાળાની શાકભાજી જેવી કે શિયાળાની શાકભાજીની એલર્જી હોય છે અને આ લોકોને ખંજવાળ, સોજો અને અપચો જેવા લક્ષણો જોવા મળે છે.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશ જો તમે ખાધા પછી આ અથવા અન્ય લક્ષણોનો અનુભવ કરો છો, તો તરત જ ખાવાનું બંધ કરો અને તબીબી સહાય મેળવો.
તે ખૂબ જ ઓછી કેલરીવાળી શાકભાજી છે. જ્યારે વજન ઘટાડવા માંગતા લોકો માટે આ ફાયદાકારક છે, ત્યારે ખૂબ ઓછી કેલરી ખાવી એ પણ સારું નથી કારણ કે ગંભીર કેલરી પ્રતિબંધ શરીરના મેટાબોલિક રેટને ઘટાડે છે.
સ્પાઘેટ્ટી સ્ક્વોશતંદુરસ્ત ચટણીઓ પસંદ કરો અને અન્ય પૌષ્ટિક ખોરાક જેમ કે શાકભાજી, જડીબુટ્ટીઓ, મસાલા, હૃદય-સ્વસ્થ ચરબી અને દુર્બળ પ્રોટીન સાથે ખાઓ.
