ટામેટાં ઉનાળાની ઋતુમાં સૌથી ઉપયોગી ખોરાક છે. ટામેટાંને આપણે શાકભાજી તરીકે જાણીએ છીએ. તો શું ખરેખર એવું છે? ટામેટા શાકભાજી છે કે ફળ? ટામેટાં વર્ષોથી શાકભાજી તરીકે ઓળખાય છે, પરંતુ ફળ છેઅને તે. કારણ કે તે ફળની વ્યાખ્યામાં બંધબેસે છે. ફળોને એવા છોડ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે જેમાં બીજ હોય છે જે ફૂલમાંથી ઉગાડવામાં આવતા છોડને પ્રજનન કરવામાં મદદ કરે છે. વનસ્પતિશાસ્ત્રની દૃષ્ટિએ ફળ તરીકે વર્ગીકૃત કરવામાં આવ્યું હોવા છતાં, ટામેટાને રાંધણ વર્ગીકરણમાં શાકભાજી ગણવામાં આવે છે. રાંધણ વર્ગીકરણ મુજબ, ફળો કાચા ખાવામાં આવે છે. શાકભાજીનો ઉપયોગ રસોઈમાં થાય છે.
ટામેટા ફળ છે કે શાકભાજી?
ફળ અને શાકભાજી વચ્ચે શું તફાવત છે?
ફળો અને શાકભાજી ખૂબ જ આરોગ્યપ્રદ છે કારણ કે તે વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઇબરના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છે. તેમ છતાં તેઓમાં ઘણું સામ્ય છે,ફળો અને શાકભાજી વચ્ચેનો તફાવત ધરાવે છે. અમે ફળો અને શાકભાજીને બે રીતે વર્ગીકૃત કરીશું. તેના બોટનિકલ અને રાંધણ ઉપયોગ મુજબ…
બોટનિકલ વર્ગીકરણ: ફળો અને શાકભાજીનું વનસ્પતિશાસ્ત્રીય વર્ગીકરણ પ્રશ્નમાં રહેલા છોડની પ્રકૃતિ અને કાર્ય દ્વારા નક્કી કરવામાં આવે છે. ફળો ફૂલોમાંથી બને છે, તેમાં બીજ હોય છે અને છોડની પ્રજનન પ્રક્રિયામાં મદદ કરે છે. ફળોનું ઉદાહરણ આપવા માટે; સફરજન, પીચીસ, જરદાળુ અને રાસબેરિઝ જેવા છોડ. શાકભાજી છે; છોડના મૂળ, દાંડી, પાંદડા અથવા અન્ય સહાયક ભાગો છે. શાકભાજીમાં પાલક, લેટીસ, ગાજર, બીટ અને સેલરી છે.
રાંધણકળાનું વર્ગીકરણ: રસોડામાં ફળો અને શાકભાજીનું વર્ગીકરણ વનસ્પતિશાસ્ત્રની રીતે વર્ગીકરણ કરતાં થોડું અલગ છે. રસોડામાં, ફળો અને શાકભાજીને તેમના સ્વાદ પ્રોફાઇલ અનુસાર વર્ગીકૃત કરવામાં આવે છે. તદનુસાર, ફળોમાં નરમ પોત હોય છે. તેમનો સ્વાદ મીઠો હોય છે. તે થોડું ખાટું અથવા તીક્ષ્ણ પણ હોઈ શકે છે. તેનો ઉપયોગ ડેઝર્ટ, પેસ્ટ્રી અથવા જામ માટે થાય છે. જો કે, તેને નાસ્તા તરીકે કાચા ખાવામાં આવે છે. શાકભાજીમાં સામાન્ય રીતે કડવો સ્વાદ હોય છે. તે ફળ કરતાં સખત રચના ધરાવે છે. તેનો ઉપયોગ ઘણીવાર રસોઈ માટે થાય છે, જો કે કેટલીક કાચી ખાવામાં આવે છે.
ટામેટાં વનસ્પતિની દ્રષ્ટિએ ફળ છે: હવે જ્યારે આપણે ફળો અને શાકભાજીની વ્યાખ્યા શીખ્યા છે, તો તમે અનુમાન કરી શકો છો કે વનસ્પતિશાસ્ત્રના વર્ગીકરણમાં ટામેટા એક ફળ છે. અન્ય ફળોની જેમ ટમેટામાં પણ છોડ પર નાના પીળા ફૂલો હોય છે. તેમાં કુદરતી રીતે મોટી સંખ્યામાં બીજ હોય છે. આ બીજ પછી ટામેટાના છોડમાં ઉગાડવામાં આવે છે.ઉત્પાદન માટે વપરાય છે.
રસોડામાં શાકભાજી તરીકે ટામેટાંનો ઉપયોગ થાય છે: હકીકતમાં, "ટામેટા ફળ છે કે શાકભાજી?" રસોડામાં ટામેટાંના ઉપયોગથી આ મુદ્દાની મૂંઝવણ ઊભી થાય છે. રસોઈમાં, ટામેટાંનો ઉપયોગ ઘણીવાર એકલા અથવા અન્ય શાકભાજીની સાથે સ્વાદિષ્ટ વાનગીઓમાં થાય છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, ટામેટા વાસ્તવમાં એક ફળ હોવા છતાં, તેનો રસોડામાં શાકભાજી તરીકે ઉપયોગ થાય છે.
આ પ્રકારની ઓળખની કટોકટી સાથે સંઘર્ષ કરતા ટામેટાં એકમાત્ર ખોરાક નથી. વાસ્તવમાં, છોડ કે જેનો ઉપયોગ રાંધણ શાકભાજી તરીકે થાય છે પરંતુ વનસ્પતિશાસ્ત્રના વર્ગીકરણમાં ફળો છે તે એકદમ સામાન્ય છે. અન્ય ફળો જેને આપણે સામાન્ય રીતે શાકભાજી તરીકે ઓળખીએ છીએ તે છે:
