તેના સ્વાદથી મોંમાં પાણી આવે છે, શેકતી વખતે આપણા નાકમાં આવતી ગંધથી આપણને મોહિત કરે છે. ચણાના ફાયદા શું તમે જાણો છો?
શેકેલી ચણાની ઘણી જાતો છે. સૌથી વધુ વપરાતી જાતો સફેદ અને પીળા ચણા. તાજેતરના વર્ષોમાં, ચોકલેટથી લઈને ચટણી સુધીની ઘણી જાતોએ બજારમાં તેમનું સ્થાન મેળવ્યું છે.
સૌપ્રથમ મધ્ય પૂર્વમાં ઉદ્દભવવાનું વિચાર્યું શેકેલા ચણા7000 વર્ષનો ઇતિહાસ ધરાવે છે. "ચણા શેમાંથી બને છે?જેઓ પૂછે છે તેમના માટે શેકેલા ચણાઆ ચણાચાલો કહીએ કે તે લોટ શેકીને મેળવવામાં આવે છે.
આજના બાળકોને બહુ ખબર હોતી નથી, 90ના દાયકામાં જે બાળકો હતા તેમની સૌથી મોટી મજા એ હતી કે તેઓ કરિયાણાની દુકાનમાંથી શું ખરીદીને ખાતા હતા. ચણા પાવડરહતી "ચણા પાવડરમને ખબર નથી કે કોઈ તેને ચાવ્યા વિના ખાઈ શકે છે કે કેમ, પરંતુ તે અમારા બાળપણનો સૌથી સ્વાદિષ્ટ નાસ્તો હતો.
શેકેલી ચણાગણવા માટે ઘણા બધા ફાયદા છે, ચાલો પહેલા તેના ફાયદાઓને વધુ સારી રીતે સમજવા માટે તેની પોષક સામગ્રી પર એક નજર કરીએ.
ચણાના સૌથી મહત્વપૂર્ણ ફાયદાઓમાં તે લોહીમાં કોલેસ્ટ્રોલને સંતુલિત કરે છે અને ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલને ઘટાડે છે.
આ લક્ષણ સાથે, તે નસોમાં સખ્તાઇ અને અવરોધનું જોખમ ઘટાડે છે.
હૃદય અને વેસ્ક્યુલર આરોગ્યનું રક્ષણ કરે છે; હાર્ટ એટેક, સ્ટ્રોક અને સ્ટ્રોકનું જોખમ ઘટાડે છે.
માનસિક સમસ્યાઓ
કેલ્શિયમતે ચેતાના નુકસાનને અટકાવે છે કારણ કે તે તાંબુ, આયર્ન, વિટામિન એ, સી અને ઇ જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો અને વિટામિન્સથી સમૃદ્ધ છે.
કારણ કે તે ચેતાના નુકસાનને અટકાવે છે ડિપ્રેશન, ચિંતાતે તણાવ અને તણાવ જેવી ગંભીર માનસિક સમસ્યાઓ માટે સારું છે.
મગજનું આરોગ્ય
કારણ કે તેનાથી મગજ કામ કરે છે શેકેલા ચણામેમરી સુધારે છે.
કારણ કે તે ઊંઘની પ્રક્રિયાને નિયંત્રિત કરે છે, તે અનિદ્રાને કારણે ધ્યાન કેન્દ્રિત કરવામાં અસમર્થતા અને શીખવામાં મુશ્કેલી જેવી સમસ્યાઓ હલ કરવામાં અસરકારક છે.
રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી
શેકેલી ચણાઆયર્ન, કેલ્શિયમ, વિટામિન ઇ અને વિટામિન સી જેવા પોષક તત્ત્વો, જે ખોરાકમાં જોવા મળે છે, તે શરીરની પ્રતિરોધક ક્ષમતા વધારે છે અને રોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે.
સફેદ ચણાકેલરીમાં ઓછી છે. તેથી, સ્લિમિંગ પ્રક્રિયામાં સફેદ ચણા તે આગ્રહણીય છે.
ચણા કેવી રીતે બને છે?
શેકેલી ચણાતે બદામમાં ફેરવાયેલા ચણાનું સ્વરૂપ છે. ચણાને ચણામાં ફેરવવું એ એક એવી પ્રક્રિયા છે જેમાં ધીરજની જરૂર હોય છે. સામાન્ય રીતે ચણા બનાવવું તબક્કાઓ નીચે મુજબ છે.
શેકેલી ચણા ચણાને લાકડાના પકાવવાની નાની ભઠ્ઠીમાં સૂકવવામાં આવે છે.
સૂકા ચણાને 3 દિવસ સુધી બોરીઓમાં રાખવામાં આવે છે.
રાહ જોઈ રહેલા ચણા ફરીથી સૂકવવાની પ્રક્રિયામાંથી પસાર થાય છે.
આ તબક્કા પછી, તેને ફરીથી કોથળીમાં રાખવામાં આવે છે અને ભેજયુક્ત કરવામાં આવે છે.
છેલ્લા તબક્કામાં, ફરીથી સૂકવવામાં આવે છે અને ચણાને તેમના શેલથી અલગ કરવામાં આવે છે.
તેમના શેલમાંથી અલગ કરાયેલા ચણા ચટણી સાથે મળે છે અથવા ફક્ત મીઠું ચડાવીને બદામ તરીકે ખાવામાં આવે છે.
ચણાના નુકસાન શું છે?
શેકેલી ચણા તે એક ઉપયોગી અખરોટ છે, પરંતુ વધુ પડતું સેવન કરવાથી કેટલીક આડઅસર થઈ શકે છે.
જે લોકો ચણા પ્રત્યે સંવેદનશીલ હોય છે તેઓને પેટનું ફૂલવું, કબજિયાત અને અપચો જેવી આડઅસરો થઈ શકે છે.
અતિશય સેવનથી પિત્તાશય, કિડનીની પથરી અથવા તો સંધિવાતે કારણ પણ બની શકે છે
વધુમાં વધુ એક કે બે મુઠ્ઠીભર શેકેલા ચણા વપરાશ જો તમે હજુ પણ આડઅસર અનુભવો છો, તો તેનું સેવન બંધ કરો.
