ખોરાક કે જે શરીરમાંથી બળતરા દૂર કરે છે અને શરીરમાં બળતરા પેદા કરે છે

બળતરા સારી અને ખરાબ બંને હોઈ શકે છે. એક તરફ, તે શરીરને ચેપ અને ઈજાથી બચાવવામાં મદદ કરે છે. બીજી બાજુ, ક્રોનિક સોજા વજનમાં વધારો અને બીમારી તરફ દોરી શકે છે. તણાવ, બિનઆરોગ્યપ્રદ પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સ અને નીચું પ્રવૃત્તિ સ્તર આ જોખમને વધુ ખરાબ કરી શકે છે.

કેટલાક ખોરાક શરીરમાં બળતરા પેદા કરે છે, જ્યારે અન્ય બળતરા ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. વિનંતી "ખાદ્ય પદાર્થોની સૂચિ જે શરીરમાં બળતરા ઘટાડે છે અને વધારે છે"...

ખોરાક કે જે બળતરા ઘટાડે છે

બેરી ફળો

બેરી ફાઈબર, વિટામિન્સ અને મિનરલ્સથી ભરપૂર હોય છે. ડઝનેક જાતો હોવા છતાં, સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતી બેરીઓમાં નીચેનાનો સમાવેશ થાય છે:

- સ્ટ્રોબેરી

- બ્લુબેરી

- રાસ્પબેરી

- બ્લેકબેરી

બેરીમાં એન્થોકયાનિન નામના એન્ટીઓક્સીડેન્ટ હોય છે. આ સંયોજનોમાં બળતરા વિરોધી અસરો હોય છે જે રોગના જોખમને ઘટાડી શકે છે.

શરીર કુદરતી કિલર કોષો (NK) ઉત્પન્ન કરે છે જે રોગપ્રતિકારક તંત્રને યોગ્ય રીતે કાર્ય કરવામાં મદદ કરે છે. એક અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે પુરુષો દરરોજ બ્લુબેરીનું સેવન કરે છે તેઓ ન કરતા પુરુષો કરતાં નોંધપાત્ર રીતે વધુ એનકે કોષો ઉત્પન્ન કરે છે.

અન્ય એક અભ્યાસમાં, વધુ વજનવાળા પુરુષો અને સ્ત્રીઓ જેઓ સ્ટ્રોબેરી ખાય છે તેઓમાં હૃદય રોગ સાથે સંકળાયેલ ચોક્કસ બળતરાના માર્કર્સનું સ્તર ઓછું હતું. 

તેલયુક્ત માછલી

ચરબીયુક્ત માછલી એ પ્રોટીન અને લોંગ-ચેન ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ્સ, EPA અને DHA નો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. જ્યારે તમામ પ્રકારની માછલીઓમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડ હોય છે, તેલયુક્ત માછલી શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંની એક છે, ખાસ કરીને:

- સૅલ્મોન

- સારડીન્સ

- હેરિંગ

- ટુના

- એન્કોવી

EPA અને DHA બળતરા ઘટાડે છે, એક એવી સ્થિતિ જે મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ, હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને કિડનીની બિમારી તરફ દોરી શકે છે.

શરીર આ ફેટી એસિડ્સને રિઝોલ્વિન્સ અને પ્રિઝર્વેટિવ્સ નામના સંયોજનોમાં ચયાપચય કરે છે તે પછી તે રચાય છે, જેમાં બળતરા વિરોધી અસરો હોય છે.

ક્લિનિકલ અભ્યાસોમાં, જે લોકોએ સૅલ્મોન અથવા EPA અને DHA સપ્લિમેન્ટ્સનો ઉપયોગ કર્યો હતો તેઓએ બળતરા માર્કર સી-રિએક્ટિવ પ્રોટીન (CRP) ના સ્તરમાં ઘટાડો કર્યો હતો.

બ્રોકોલી

બ્રોકોલી તે અત્યંત પૌષ્ટિક છે. તે બ્રસેલ્સ સ્પ્રાઉટ્સ અને કોબી સાથે ક્રુસિફેરસ શાકભાજી છે. અભ્યાસો દર્શાવે છે કે વધુ ક્રુસિફેરસ શાકભાજી ખાવાથી હૃદયરોગ અને કેન્સરના જોખમમાં ઘટાડો થાય છે. આ તેમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટોની બળતરા વિરોધી અસરો સાથે સંબંધિત હોઈ શકે છે.

બ્રોકોલી સલ્ફોરાફેનથી સમૃદ્ધ છે, એક એન્ટીઑકિસડન્ટ જે બળતરાને ઉત્તેજિત કરતી સાઇટોકીન્સ અને NF-kB સ્તરોને ઘટાડીને બળતરા સામે લડે છે.

એવોકાડો

એવોકાડો તે પોટેશિયમ, મેગ્નેશિયમ, ફાઇબર અને હૃદય-સ્વસ્થ મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીથી ભરપૂર છે. તેમાં કેરોટીનોઈડ્સ અને ટોકોફેરોલ્સ પણ હોય છે, જે કેન્સરના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલા છે.

વધુમાં, એવોકાડોમાં જોવા મળતું સંયોજન યુવાન ત્વચાના કોષોમાં બળતરા ઘટાડે છે. એક અભ્યાસમાં, જ્યારે લોકોએ હેમબર્ગર સાથે એવોકાડોનો ટુકડો ખાધો, ત્યારે તેઓએ એકલા હેમબર્ગર ખાનારા સહભાગીઓની તુલનામાં, બળતરા માર્કર્સ NF-kB અને IL-6નું નીચું સ્તર દર્શાવ્યું.

લીલી ચા

લીલી ચાવિહન્ગવાલોકન હૃદય રોગ, કેન્સર, અલ્ઝાઇમર રોગ, સ્થૂળતા અને બીજી સ્થિતિઓ માટે દર્શાવવામાં આવ્યું છે.

તેના ઘણા ફાયદા તેના એન્ટીઑકિસડન્ટ અને બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોને કારણે છે, ખાસ કરીને એપિગાલોકેટેચિન-3-ગૅલેટ (EGCG) નામનો પદાર્થ.

EGCG બળતરા સાયટોકાઇનના ઉત્પાદનને ઘટાડીને અને કોષોમાં ફેટી એસિડને નુકસાન પહોંચાડીને બળતરાને અટકાવે છે.

મરી

ઘંટડી મરી અને લાલ મરચુંમાં વિટામિન સી શક્તિશાળી બળતરા વિરોધી અસરો સાથે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

લાલ મરી, sarcoidosisક્વેર્સેટિન ધરાવે છે, જે ડાયાબિટીસ ધરાવતા લોકોમાં ઓક્સિડેટીવ નુકસાનના સૂચકને ઘટાડવા માટે જાણીતું એન્ટીઑકિસડન્ટ છે. મરીમાં સિનેપ્સિક એસિડ અને ફેરુલિક એસિડ હોય છે, જે બળતરા ઘટાડે છે અને તંદુરસ્ત વૃદ્ધત્વને પ્રોત્સાહન આપે છે. 

મશરૂમ્સ

મંતરઅમુક પ્રકારની ફૂગ દ્વારા ઉત્પાદિત માંસલ રચનાઓ છે. વિશ્વભરમાં હજારો જાતો છે, પરંતુ માત્ર થોડી જ ખાદ્ય છે અને વ્યવસાયિક રીતે ઉગાડવામાં આવે છે.

મશરૂમમાં કેલરી ખૂબ જ ઓછી હોય છે અને તેમાં બી વિટામિન, સેલેનિયમ અને કોપર ભરપૂર હોય છે.

મશરૂમ્સમાં લેકટીન્સ, ફિનોલ્સ અને અન્ય પદાર્થો હોય છે જે બળતરા વિરોધી રક્ષણ પૂરું પાડે છે. "લાયન્સ માને" નામની ખાસ પ્રકારની ફૂગ સ્થૂળતામાં જોવા મળતી નીચી-ગ્રેડની બળતરાને સંભવિતપણે ઘટાડી શકે છે.

જો કે, એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે મશરૂમ્સ રાંધવાથી તેમના બળતરા વિરોધી સંયોજનોનો મોટો હિસ્સો ઘટે છે, તેથી તેને કાચું અથવા થોડું રાંધેલું ખાવાનું શ્રેષ્ઠ છે.

દ્રાક્ષ

દ્રાક્ષતેમાં એન્થોકયાનિન પણ હોય છે, જે બળતરા ઘટાડે છે. તે હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, સ્થૂળતા, અલ્ઝાઈમર રોગ અને આંખની વિકૃતિઓ જેવા વિવિધ રોગોના જોખમને પણ ઘટાડી શકે છે.

દ્રાક્ષ પણ ઘણા સ્વાસ્થ્ય લાભો સાથેનું બીજું સંયોજન છે. રેવેરાટ્રોલતે લોટના શ્રેષ્ઠ સ્ત્રોતોમાંનું એક છે.

એક અભ્યાસમાં, હૃદયની સ્થિતિ ધરાવતા લોકો કે જેઓ દરરોજ દ્રાક્ષના બીજનું સેવન કરે છે, તેઓએ NF-kB સહિત બળતરા જનીન માર્કર્સમાં ઘટાડો અનુભવ્યો હતો.

ઉપરાંત, એડિપોનેક્ટીનનું સ્તર વધ્યું હતું; આ સારું છે કારણ કે નીચા સ્તરને વજનમાં વધારો અને કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.

હળદર

હળદરતે એક મજબૂત-સ્વાદ મસાલો છે. તે કર્ક્યુમિન, એક બળતરા વિરોધી પોષક તત્ત્વોની સામગ્રીને કારણે ઘણું ધ્યાન આકર્ષિત કરે છે.

હળદર સંધિવા, ડાયાબિટીસ અને અન્ય રોગો સાથે સંકળાયેલ બળતરા ઘટાડવામાં અસરકારક છે. જ્યારે મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ ધરાવતા લોકો દરરોજ 1 ગ્રામ કર્ક્યુમિન લે છે, ત્યારે તેઓએ પ્લેસિબોની સરખામણીમાં C RP માં નોંધપાત્ર ઘટાડો અનુભવ્યો હતો.

જો કે, ધ્યાનપાત્ર અસર મેળવવા માટે માત્ર હળદરમાંથી પૂરતું કર્ક્યુમિન મેળવવું મુશ્કેલ બની શકે છે. એક અધ્યયનમાં, વધુ વજન ધરાવતી સ્ત્રીઓ જેઓ દરરોજ 2.8 ગ્રામ હળદર લે છે તેઓ બળતરાના માર્કર્સમાં કોઈ સુધારો દર્શાવતા નથી.

હળદર સાથે કાળા મરી ખાવાથી તેની અસર વધે છે. કાળા મરીમાં પાઇપરિન હોય છે, જે કર્ક્યુમિનનું શોષણ 2000% વધારી શકે છે.

સુઝ્મા ઝીટીનીયા

સુઝ્મા ઝીટીનીયા તે તમે ખાઈ શકો તે સ્વાસ્થ્યપ્રદ ચરબીમાંથી એક છે. તે મોનોઅનસેચ્યુરેટેડ ચરબીથી સમૃદ્ધ છે અને તે ભૂમધ્ય આહારનું સૌથી મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ છે, જે અસંખ્ય સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે.

ઘણા અભ્યાસોએ ઓલિવ તેલના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મોનું વિશ્લેષણ કર્યું છે. તે હૃદય રોગ, મગજનું કેન્સર અને અન્ય ગંભીર આરોગ્ય સ્થિતિઓનાં જોખમમાં ઘટાડો સાથે જોડાયેલું છે.

એક ભૂમધ્ય આહાર અભ્યાસમાં, જેઓ દરરોજ 50 મિલી ઓલિવ તેલનો વપરાશ કરે છે તેમનામાં CRP અને બળતરાના અન્ય ઘણા માર્કર્સ નોંધપાત્ર રીતે ઘટ્યા હતા.

ઓલિવ તેલમાં રહેલા એન્ટીઑકિસડન્ટ ઓલિઓસેન્થોલની અસરની તુલના આઇબુપ્રોફેન જેવી બળતરા વિરોધી દવાઓ સાથે કરવામાં આવી છે. 

ડાર્ક ચોકલેટ અને કોકો

ડાર્ક ચોકલેટ તે સ્વાદિષ્ટ અને સંતોષકારક છે. તેમાં એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ પણ હોય છે જે બળતરા ઘટાડે છે. આ રોગનું જોખમ ઘટાડે છે અને તંદુરસ્ત વૃદ્ધત્વની ખાતરી કરે છે.

ફ્લાવન્સ ચોકલેટની બળતરા વિરોધી અસરો માટે જવાબદાર છે અને એંડોથેલિયલ કોષોને પણ રાખે છે જે ધમનીઓને સ્વસ્થ બનાવે છે.

એક અભ્યાસમાં, ધૂમ્રપાન કરનારાઓએ ઉચ્ચ ફ્લેવેનોલ સામગ્રી સાથે ચોકલેટ ખાધાના બે કલાક પછી એન્ડોથેલિયલ કાર્યમાં નોંધપાત્ર સુધારો દર્શાવ્યો હતો. બળતરા વિરોધી લાભો મેળવવા માટે, ઓછામાં ઓછા 70% કોકો સાથે ડાર્ક ચોકલેટ ખાવી જરૂરી છે.

ટામેટાં

ટામેટાંવિટામિન સી, પોટેશિયમ અને લાઇકોપીનનું પ્રમાણ વધારે છે; તે પ્રભાવશાળી બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો સાથે એન્ટીઑકિસડન્ટ છે.

લાઇકોપીન ખાસ કરીને વિવિધ પ્રકારના કેન્સર સાથે સંકળાયેલ પ્રો-ઇન્ફ્લેમેટરી સંયોજનોને ઘટાડવા માટે ઉપયોગી છે.

એક અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે ટામેટાંનો રસ પીવાથી વધુ વજન ધરાવતી સ્ત્રીઓમાં બળતરાના માર્કર્સ નોંધપાત્ર રીતે ઘટે છે.

લાઇકોપીનના વિવિધ સ્વરૂપોનું વિશ્લેષણ કરતા અભ્યાસોની સમીક્ષામાં, સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું કે ટામેટાં અને ટામેટા ઉત્પાદનો લાઇકોપીન પૂરક કરતાં વધુ બળતરા ઘટાડે છે.

ઓલિવ તેલમાં ટામેટાં રાંધવાથી લાઇકોપીનનું મહત્તમ શોષણ થાય છે. આ એટલા માટે છે કારણ કે લાઇકોપીન ચરબીમાં દ્રાવ્ય કેરોટીનોઇડ છે.

ચેરી

ચેરીતે બળતરા સામે લડતા એન્થોકયાનિન અને કેટેચીન જેવા સ્વાદિષ્ટ એન્ટીઓક્સીડેન્ટથી ભરપૂર ફળ છે. એક અભ્યાસમાં, લોકોએ એક મહિના સુધી દરરોજ 280 ગ્રામ ચેરી ખાધી અને ચેરી ખાવાનું બંધ કર્યા પછી, તેમના CRP સ્તરમાં ઘટાડો થયો અને તે 28 દિવસ સુધી રહ્યો.

 ખોરાક કે જે બળતરાનું કારણ બને છે

ખાંડ અને ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ

ટેબલ સુગર (સુક્રોઝ) અને ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ (HFCS) ઉમેરવામાં આવેલ ખાંડના બે મુખ્ય પ્રકાર છે. ખાંડમાં 50% ગ્લુકોઝ અને 50% ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, જ્યારે ઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપમાં આશરે 55% ફ્રુક્ટોઝ અને 45% ગ્લુકોઝ હોય છે.

ખાંડના સેવનનું એક પરિણામ બળતરામાં વધારો છે, જે બીમારીનું કારણ બની શકે છે. એક અભ્યાસમાં, જ્યારે ઉંદરોને ઉચ્ચ સુક્રોઝ આપવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે તેમને સ્તન કેન્સર થયું હતું જે ખાંડની બળતરાને કારણે આંશિક રીતે ફેફસામાં ફેલાઈ ગયું હતું.

અન્યમાં, ઉંદરોમાં ઓમેગા 3 ફેટી એસિડની બળતરા વિરોધી અસર નબળી પડી હતી, જે ઉંદરને ઉચ્ચ ખાંડયુક્ત ખોરાક આપવામાં આવે છે.

નિયમિત સોડા, આહાર સોડા, દૂધ અથવા પાણી આપવામાં આવેલ રેન્ડમાઇઝ્ડ ક્લિનિકલ ટ્રાયલમાં, માત્ર નિયમિત સોડા જૂથના લોકોમાં યુરિક એસિડનું સ્તર વધ્યું હતું, પરિણામે બળતરા અને ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર થાય છે.

ખાંડ હાનિકારક હોઈ શકે છે કારણ કે તેમાં ફ્રુક્ટોઝની વધુ માત્રા હોય છે. જોકે ફળો અને શાકભાજીમાં ઓછી માત્રામાં ફ્રુક્ટોઝ હોય છે, આ કુદરતી ખોરાકમાં ખાંડ ઉમેરવામાં આવેલી ખાંડ જેટલી હાનિકારક નથી.

ફ્રુક્ટોઝની વધુ પડતી માત્રા લેવાથી સ્થૂળતા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર, ડાયાબિટીસ, ફેટી લીવર રોગ, કેન્સર અને ક્રોનિક કિડની રોગ થઈ શકે છે.

સંશોધકોએ શોધી કાઢ્યું છે કે ફ્રુક્ટોઝ એ એન્ડોથેલિયલ કોશિકાઓમાં બળતરા પેદા કરે છે જે રક્ત વાહિનીઓને રેખા કરે છે.

કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી

કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી, તે વધુ નક્કર તેલ મેળવવા માટે પ્રવાહી અસંતૃપ્ત ચરબીમાં હાઇડ્રોજન ઉમેરીને બનાવવામાં આવે છે.

ટ્રાન્સ ચરબીખાદ્યપદાર્થોના લેબલ્સ પરના ઘટકોની સૂચિમાં ઘણીવાર "આંશિક રીતે હાઇડ્રોજનયુક્ત" તેલ તરીકે સૂચિબદ્ધ કરવામાં આવે છે. ઘણી માર્જરિનમાં ટ્રાંસ ચરબી હોય છે અને ઘણી વખત તેમની શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે પ્રોસેસ્ડ ફૂડ્સમાં ઉમેરવામાં આવે છે.

દૂધ અને માંસમાં જોવા મળતી કુદરતી ટ્રાન્સ ચરબીથી વિપરીત, કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબી બળતરા પેદા કરે છે અને રોગનું જોખમ વધારે છે.

ફાયદાકારક એચડીએલ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવા ઉપરાંત, ટ્રાંસ ચરબી ધમનીઓને અસ્તર કરતા એન્ડોથેલિયલ કોશિકાઓના કાર્યને નબળી પાડે છે.

કૃત્રિમ ટ્રાન્સ ચરબીનું સેવન ઇન્ટરલ્યુકિન 6 (IL-6), ટ્યુમર નેક્રોસિસ ફેક્ટર (TNF) અને સી-રિએક્ટિવ પ્રોટીન (CRP) જેવા ઉચ્ચ સ્તરના બળતરા માર્કર્સ સાથે સંકળાયેલું છે.

ઓછા વજનની વૃદ્ધ મહિલાઓના રેન્ડમાઇઝ્ડ નિયંત્રિત અજમાયશમાં, હાઇડ્રોજનયુક્ત સોયાબીન તેલ પામ અને સૂર્યમુખી તેલ કરતાં નોંધપાત્ર રીતે બળતરામાં વધારો કરે છે.

ઉચ્ચ કોલેસ્ટ્રોલ ધરાવતા તંદુરસ્ત પુરુષોના અભ્યાસોએ ટ્રાન્સ ચરબીના પ્રતિભાવમાં બળતરાના માર્કર્સમાં સમાન વધારો દર્શાવ્યો છે.

વનસ્પતિ અને બીજ તેલ

વનસ્પતિ તેલનું સેવન ખૂબ આરોગ્યપ્રદ નથી. એક્સ્ટ્રા વર્જિન ઓલિવ ઓઈલ અને નાળિયેર તેલથી વિપરીત, વનસ્પતિ અને બીજ તેલ સામાન્ય રીતે ગેસોલિનના ઘટક હેક્સેન જેવા સોલવન્ટનો ઉપયોગ કરીને પોષક તત્ત્વો મેળવીને મેળવવામાં આવે છે.

વનસ્પતિ તેલ; મકાઈ, કુસુમ, સૂર્યમુખી, કેનોલા (જે રેપસીડ તરીકે પણ ઓળખાય છે), મગફળી, તલ અને સોયાબીન તેલ ધરાવે છે. તાજેતરના વર્ષોમાં વનસ્પતિ તેલનો વપરાશ ખૂબ જ વધ્યો છે.

પોલીઅનસેચ્યુરેટેડ ફેટી એસિડની રચનાને કારણે આ તેલ ઓક્સિડેશન દ્વારા નુકસાન પહોંચાડે છે. ખૂબ જ પ્રોસેસ્ડ હોવા ઉપરાંત, આ તેલ તેમની ખૂબ ઊંચી ઓમેગા 6 ફેટી એસિડ સામગ્રીને કારણે બળતરાને પ્રોત્સાહન આપે છે.

શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ કુખ્યાત છે. પરંતુ સત્ય એ છે કે તમામ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને ખરાબ તરીકે દર્શાવવું યોગ્ય નથી. શુદ્ધ, પ્રોસેસ્ડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સનું સેવન કરવાથી બળતરા થઈ શકે છે અને તેથી બીમારી થઈ શકે છે.

શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સમોટાભાગના તંતુઓ દૂર કરવામાં આવ્યા છે. ફાઇબર તૃપ્તિમાં મદદ કરે છે, રક્ત ખાંડના નિયંત્રણમાં સુધારો કરે છે અને આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે.

સંશોધકો અહેવાલ આપે છે કે આધુનિક આહારમાં શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ બળતરા આંતરડાના બેક્ટેરિયાના વિકાસને પ્રોત્સાહિત કરી શકે છે, જે સ્થૂળતા અને બળતરા આંતરડાના રોગનું જોખમ વધારી શકે છે.

રિફાઈન્ડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સમાં બિનપ્રોસેસ્ડ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ કરતાં ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઈન્ડેક્સ (GI) હોય છે. ઉચ્ચ જીઆઈ ખોરાક ઓછા જીઆઈ ખોરાક કરતાં વધુ ઝડપથી રક્ત ખાંડ વધારે છે.

એક અભ્યાસમાં, મોટી માત્રામાં ઉચ્ચ-જીઆઈ ખોરાક લેનારા પુખ્ત વયના લોકોમાં સીઓપીડી જેવા બળતરા રોગથી મૃત્યુ થવાની સંભાવના 2.9 ગણી વધારે હતી.

નિયંત્રિત અભ્યાસમાં, યુવાન સ્વસ્થ પુરુષો કે જેમણે સફેદ બ્રેડના રૂપમાં 50 ગ્રામ શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાધા હતા તેઓમાં લોહીમાં શર્કરાના સ્તરમાં વધારો થયો હતો અને બળતરા માર્કર Nf-kB માં વધારો થયો હતો.

અતિશય દારૂ

મોટી માત્રામાં આલ્કોહોલનું સેવન કરવાથી ગંભીર સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. એક અધ્યયનમાં, દાહક માર્કર સીઆરપી જે લોકો દારૂ પીતા હતા તેઓમાં વધારો થયો હતો. તેઓ જેટલા વધુ આલ્કોહોલનું સેવન કરે છે, તેમની સીઆરપી જેટલી વધારે હશે.

જે લોકો પીવે છે તેઓને મોટાભાગે બેક્ટેરિયા કોલોન અને શરીરમાંથી બહાર નીકળવાની સમસ્યા હોય છે. ઘણી વાર લીકી આંતરડા આ સ્થિતિ, જેને આ સ્થિતિ કહેવામાં આવે છે, તે વ્યાપક બળતરા પેદા કરી શકે છે જે અંગને નુકસાન પહોંચાડે છે.

પ્રોસેસ્ડ માંસ

પ્રોસેસ્ડ મીટનું સેવન હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ, પેટનું કેન્સર અને કોલોન કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. પ્રોસેસ્ડ માંસની જાતોમાં સોસેજ, બેકન, હેમ, સ્મોક્ડ મીટનો સમાવેશ થાય છે.

પ્રોસેસ્ડ મીટમાં અન્ય માંસ કરતાં વધુ અદ્યતન ગ્લાયકેશન એન્ડ પ્રોડક્ટ્સ (AGEs) હોય છે. ઉચ્ચ તાપમાને માંસ અને અન્ય ખોરાક રાંધવાથી AGEs રચાય છે.

તે દાહક ફેરફારો માટે જાણીતું છે જે રોગનું કારણ બની શકે છે. પ્રોસેસ્ડ મીટના સેવન, કોલોન કેન્સર સાથે સંકળાયેલા તમામ રોગોનું જોડાણ મજબૂત છે.

કોલોન કેન્સરના વિકાસમાં ઘણા પરિબળો ફાળો આપે છે તેમ છતાં, એક પદ્ધતિ કોલોનમાંથી કોશિકાઓની તુલનામાં પ્રોસેસ્ડ મીટ માટે બળતરા પ્રતિભાવ હોવાનું માનવામાં આવે છે.