બળતરા એ એક કુદરતી પ્રક્રિયા છે જે શરીરને પોતાને સાજા કરવામાં મદદ કરે છે. કેટલીકવાર સ્થિતિ બગડે છે અને ક્રોનિક બની જાય છે. ક્રોનિક સોજા અઠવાડિયા, મહિનાઓ અથવા વર્ષો સુધી ચાલુ રહે છે અને વિવિધ પ્રકારની સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓનું કારણ બને છે. દીર્ઘકાલીન સોજાને ઘટાડવા માટે ધ્યાનમાં લેવાતા આહારને બળતરા વિરોધી પોષણ કહેવામાં આવે છે.
બળતરા શું છે?
બળતરા એ ઇજા અથવા ચેપ પ્રત્યે શરીરની કુદરતી પ્રતિક્રિયા છે જે લાલાશ, સોજો, દુખાવો અથવા ગરમીનું કારણ બને છે. તે શરીરને ચેપ, બીમારી કે ઈજાથી બચાવે છે.
તીવ્ર બળતરા એ ચેપ અથવા ઈજા માટે રક્ષણાત્મક અને સ્થાનિક પ્રતિભાવ છે. તે શરીરને સાજા કરવા અને સામાન્ય પેશીના કાર્યને પુનઃસ્થાપિત કરવા માટે થાય છે.
જો બળતરા લાંબા સમય સુધી ચાલુ રહે છે, તો તે ક્રોનિક બળતરા બની જાય છે. ક્રોનિક બળતરા ચેપ, સ્વયંપ્રતિરક્ષા પ્રતિક્રિયા અથવા એલર્જીનું પરિણામ હોઈ શકે છે. આ પ્રકારની બળતરા ડાયાબિટીસ, હૃદય રોગ, ફેટી લિવર ડિસીઝ અને કેન્સર જેવા રોગો તરફ દોરી જાય છે.
બળતરા વિરોધી આહાર શું છે?
બળતરાનું કારણ શું છે?
જીવનશૈલીના પરિબળો અને આહાર બળતરા પેદા કરે છે.
ઉચ્ચ ખાંડ અનેઉચ્ચ ફ્રુક્ટોઝ કોર્ન સીરપ બિનઆરોગ્યપ્રદ ખોરાક, જેમ કે પદાર્થો, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર, ડાયાબિટીસ અને સ્થૂળતા તરફ દોરી જાય છે.
સફેદ બ્રેડ જેવા શુદ્ધ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ખાવાથી બળતરા, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર અને સ્થૂળતા થાય છે.
ટ્રાન્સ ચરબીવાળા પ્રોસેસ્ડ ખોરાક પણ બળતરાને પ્રોત્સાહન આપે છે.
વનસ્પતિ તેલનો ઉપયોગ ઘણા પ્રોસેસ્ડ ફૂડમાં પણ થાય છેખોરાક કે જે બળતરા પેદા કરે છે.
અતિશય આલ્કોહોલનું સેવન અને પ્રોસેસ્ડ મીટબળતરા અસરોનું કારણ બને છે.
