વિટામિન પી શું છે, તેના ફાયદા શું છે, તે કયા ખોરાકમાં જોવા મળે છે?

વિટામિન પીફ્લેવોનોઈડ તરીકે ઓળખાતા છોડના સંયોજનોના જૂથ માટે એક વખત વપરાતો શબ્દ છે. હકીકતમાં, આ સંયોજનો વિટામિન્સ નથી.

ફળો, શાકભાજી, ચા, કોકો અને વાઇનમાં અનેક પ્રકારના ફ્લેવોનોઈડ જોવા મળે છે. આ અમુક ખોરાકને તેમનો રંગ આપે છે, છોડને અલ્ટ્રાવાયોલેટ (યુવી) કિરણો અને ચેપથી બચાવે છે અને કેટલાક સ્વાસ્થ્ય લાભો ધરાવે છે.

લેખમાં, વિવિધ ફ્લેવોનોઈડ શ્રેણીઓ, ખાદ્ય સ્ત્રોતો અને તેના સંભવિત ફાયદાઓ વિશે માહિતી આપતાં, વિટામિન પીલક્ષણો સમજાવવામાં આવશે.

વિટામિન પી શું કરે છે?

ફ્લેવોનોઈડ્સ સેલ્યુલર પ્રવૃત્તિને નિયંત્રિત કરવામાં અને મુક્ત રેડિકલ સામે લડવામાં મદદ કરે છે જે આપણા શરીરમાં ઓક્સિડેટીવ તણાવનું કારણ બને છે. સરળ શબ્દોમાં, તે આપણા શરીરને રોજિંદા ઝેર અને તાણ સામે રક્ષણ આપતી વખતે વધુ કાર્યક્ષમ રીતે કામ કરવામાં મદદ કરે છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સ શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ એજન્ટો પણ છે. એન્ટીoxકિસડન્ટોશરીરમાં પ્રવેશી શકે તેવા સંભવિત હાનિકારક અણુઓ સામે લડવામાં મદદ કરે છે. આપણું શરીર કુદરતી રીતે એન્ટીઑકિસડન્ટો ઉત્પન્ન કરે છે, જે ડાર્ક ચોકલેટ, કઠોળ અને ઘણા ફળો અને શાકભાજીમાં પણ જોવા મળે છે.

બળતરા એ આપણા શરીરની રોગપ્રતિકારક પ્રતિક્રિયાઓમાંથી એક છે. એલર્જન, જંતુઓ, ઝેર અને અન્ય બળતરા બળતરા પેદા કરી શકે છે જે અસ્વસ્થતાના લક્ષણોમાં પરિણમે છે. ફ્લેવોનોઈડ્સ આપણા શરીરને આ દાહક પ્રતિક્રિયાને નકારવામાં મદદ કરી શકે છે જેથી આ લક્ષણો ઓછા થાય.

ફ્લેવોનોઈડના પ્રકારો શું છે અને તે ક્યાં જોવા મળે છે?

ફ્લેવોનોઈડ્સ, જેને બાયોફ્લેવોનોઈડ તરીકે પણ ઓળખવામાં આવે છે, તે છ પેટા વર્ગો સાથે પોલીફેનોલ પ્લાન્ટ સંયોજનોનો એક પરિવાર છે. દરેક પ્રકાર આપણા શરીર દ્વારા અલગ અલગ રીતે વિભાજિત થાય છે. હાલમાં 6.000 થી વધુ ફ્લેવોનોઈડ્સ જાણીતા છે.

1930 માં જ્યારે વૈજ્ઞાનિકો દ્વારા પ્રથમ વખત નારંગીમાંથી તેને કાઢવામાં આવ્યું હતું, ત્યારે તેને એક નવા પ્રકારનું વિટામિન માનવામાં આવતું હતું અને તેથી વિટામિન પી કહેવાતું હતું આ નામ હવે ઉપયોગમાં લેવાતું નથી કારણ કે ફ્લેવોનોઈડ્સ વિટામિન નથી.

ફ્લેવોનોઈડ એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિમાં સમૃદ્ધ છે અને તે આપણા શરીરને દરરોજ પીવામાં આવતા ઝેરથી બચાવવામાં મદદ કરી શકે છે.

વધુ ફલેવોનોઈડ્સનું સેવન કરવું એ આપણા શરીરને સ્વસ્થ રાખવામાં અને કેટલીક ક્રોનિક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓના જોખમને સંભવિતપણે ઘટાડવામાં મદદ કરવાનો એક શ્રેષ્ઠ માર્ગ છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સ છોડમાં ચેપ અટકાવવામાં મદદ કરે છે, સૂર્ય અને પર્યાવરણીય તાણ સામે રક્ષણ આપે છે અને પરાગનયન માટે જંતુઓને આકર્ષે છે. તેઓ ઘણા ઠંડા રંગના ફળો અને શાકભાજીના રંગ માટે પણ જવાબદાર છે, જેમ કે બેરી, ચેરી અને ટામેટાં.

અહીં મુખ્ય ફ્લેવોનોઈડ વર્ગો અને કુદરતી ખોરાક છે જે આ ફ્લેવોનોઈડ વર્ગના છે:

ફ્લેવોનોલ્સ

ફ્લેવોનોલ્સમાં, જે માનવ આહારમાં ફ્લેવોનોઈડ્સનો સૌથી વધુ વિપુલ સ્ત્રોત છે, કેમ્પફેરોલ, ક્યુરેસ્ટીન, માયરીસેટિન અને ફિસેટિન.

આ પ્રકારના ફ્લેવોનોઈડ્સ તેમના એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે. તેઓ કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર રોગના લક્ષણોનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરી શકે છે. આ સંયોજનો ઓલિવ ઓઈલ, સ્ટ્રોબેરી, ડુંગળી, કોબી, દ્રાક્ષ, ટામેટાં, રેડ વાઈન અને વિવિધ પ્રકારની ચામાં જોવા મળે છે.

ફ્લેવોન્સ

આ સામાન્ય રીતે ઘણા ખોરાકમાં જોવા મળે છે. ફ્લેવોન્સ એ વાદળી અને સફેદ ફૂલોવાળા છોડમાં રંગદ્રવ્ય છે. તેઓ કુદરતી જંતુનાશક તરીકે પણ કામ કરે છે જે પાંદડાને હાનિકારક જંતુઓથી રક્ષણ આપે છે. ફ્લેવોન્સ શરીરમાં બળતરા ઘટાડવામાં પણ મદદ કરી શકે છે.

સુંગધી પાનવાળી એક વિલાયતી વનસ્પતિ, સુગંધી પાંદડાંવાળો એક ઔષધિ છોડ, ફુદીનો, સેલરી અને કેમોલી જેવા છોડ ફ્લેવોન્સના મુખ્ય સ્ત્રોત છે.

ફ્લેવેનોલ્સ અને ફ્લાવન-3-ols

આ પેટા વર્ગ કાળો, લીલો અને છે ઉલોંગ ચાતેમાં કેટેચીન જેવા કે એપીકેટેચિન અને એપીગાલોકેટેચીન હોય છે, જે ઉચ્ચ સાંદ્રતામાં જોવા મળે છે. ફ્લેવેનોલ્સ કોકો, સફરજન, દ્રાક્ષ અને રેડ વાઇનમાં પણ જોવા મળે છે.

ફ્લેવેનોન્સ

સાઇટ્રસ ફળોફ્લેવોનોન્સ એ નારંગી, લીંબુ અને અન્ય સાઇટ્રસની છાલના કડવા સ્વાદ માટે જવાબદાર સંયોજનો છે. ફ્લેવોનોન્સ તેમના બળતરા વિરોધી ગુણધર્મો માટે જાણીતા છે. તેઓ વજન અને કોલેસ્ટ્રોલની સમસ્યાઓનું સંચાલન કરવામાં મદદ કરી શકે છે. ઉદાહરણોમાં હેસ્પેરીટિન, નારીન્જેનિન અને એરીઓડીક્ટીયોલનો સમાવેશ થાય છે.

આઇસોફ્લેવોન્સ

Isoflavones આપણા શરીરમાં હોર્મોન્સને સંતુલિત રાખવામાં મદદ કરે છે. સૌથી જાણીતા આઇસોફ્લેવોન્સ, સોયાબીન અને જેનિસ્ટિન અને ડેડઝીન સોયા ઉત્પાદનોમાં જોવા મળે છે.

એન્થોસાયનીડીન્સ

મોટાભાગના લાલ, વાદળી અથવા જાંબુડિયા ફળો અને શાકભાજીનો રંગ એન્થોકયાનિડિનથી મેળવે છે. ક્રેનબેરી, સ્ટ્રોબેરીમાં સાયનિડિન, ડેલ્ફિનિડિન અને પિયોનીડિન જેવા સંયોજનો જોવા મળે છે. બ્લુબેરીબ્લેકબેરી, દ્રાક્ષ અને રેડ વાઇનમાં જોવા મળે છે.

વિટામિન પી ના ફાયદા શું છે?

ફ્લેવોનોઈડ્સ વિવિધ પ્રકારના સ્વાસ્થ્ય લાભો પ્રદાન કરે છે અને હૃદય રોગ, ડાયાબિટીસ અને અન્ય રોગોને રોકવામાં મદદ કરે છે.

કદાચ ફ્લેવોનોઈડ્સનું સૌથી વધુ સારી રીતે અભ્યાસ કરેલ અને ઓળખાયેલ કાર્ય એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરવાની તેમની ક્ષમતા છે. તે મુક્ત રેડિકલ તરીકે ઓળખાતા પ્રતિક્રિયાશીલ પરમાણુઓની રચનાને ઘટાડવા માટે જાણીતું છે જે કોષને નુકસાન અને રોગનું કારણ બની શકે છે.

વિવિધ ફ્લેવોનોઈડ્સ શરીરને જુદી જુદી રીતે મદદ કરી શકે છે. પ્રથમ, ફ્લેવોનોઈડ્સ ધરાવતો ખોરાક ખાવો એ હાઈ બ્લડ પ્રેશરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરવાની અસરકારક રીત છે. હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવામાં ઓછામાં ઓછા પાંચ ફ્લેવોનોઈડ પેટાપ્રકારની સ્પષ્ટ અસર છે.

ટેસ્ટ ટ્યુબ અને માનવ અભ્યાસ

ફ્લેવોનોઈડ્સના ફાયદાઓ પર મોટાભાગના સંશોધનો ટેસ્ટ ટ્યુબમાં કરવામાં આવ્યા છે. તેથી, શરીરમાં ફ્લેવોનોઈડ્સની પ્રવૃત્તિ સારી રીતે સમજી શકાતી નથી.

હકીકતમાં, તેઓ સામાન્ય રીતે નબળી રીતે શોષાય છે અને ખૂબ જૈવઉપલબ્ધ નથી હોવાનું માનવામાં આવે છે.

પ્રથમ, તમારું ચયાપચય આપણા શરીરમાં ફ્લેવોનોઈડ્સની જૈવઉપલબ્ધતાને ખૂબ પ્રભાવિત કરે છે. તેઓ ઝડપથી શરીરમાંથી દૂર પણ થઈ શકે છે.

જ્યારે ફ્લેવોનોઈડ્સનું સેવન કરવામાં આવે છે, ત્યારે તે મેટાબોલાઈટ્સ નામના સંયોજનોમાં તૂટી જાય છે. આમાંના કેટલાક મેટાબોલિટ્સ ફ્લેવોનોઈડની જેમ જ ગુણધર્મો પ્રદર્શિત કરી શકે છે જેમાંથી તે મેળવવામાં આવે છે, પરંતુ અન્ય નથી.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, પ્રોટીન અથવા ચરબી સાથે ફ્લેવોનોઈડ્સનું સેવન તેમની જૈવઉપલબ્ધતા અને શોષણને અસર કરી શકે છે. આ પરિબળો આંતરડાના બેક્ટેરિયાની રચનાથી પણ પ્રભાવિત થાય છે.

તેથી, તે નક્કી કરવું મુશ્કેલ છે કે કોઈ ચોક્કસ ફ્લેવોનોઈડ માનવ સ્વાસ્થ્યને અસર કરે છે કે નહીં.

સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભ

જ્યારે અભ્યાસો ઉપલબ્ધ છે, ત્યારે કેટલાક માનવ અભ્યાસો સૂચવે છે કે ફ્લેવોનોઈડ્સના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો છે.

નીચે આમાંના કેટલાક લાભો છે, જેમાંથી ઘણા તેમની એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિઓ અને અન્ય પદ્ધતિઓથી ઉદ્ભવે છે જે સંપૂર્ણપણે સમજી શક્યા નથી:

મગજનું આરોગ્ય

કોકો ફ્લેવેનોલ્સ પરના વિવિધ અભ્યાસો સૂચવે છે કે તેઓ મગજના કોષોનું રક્ષણ કરી શકે છે અને મનુષ્યમાં મગજના સ્વાસ્થ્યને સુધારી શકે છે, સંભવતઃ કોષના અસ્તિત્વ અને મેમરીમાં સામેલ સેલ સિગ્નલિંગ માર્ગો સાથેની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા દ્વારા.

ડાયાબિટીસ

એક સમીક્ષામાં જાણવા મળ્યું છે કે ચોક્કસ ફ્લેવોનોઈડ્સના ઉચ્ચ આહારનું સેવન પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસના ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે. દરરોજ 300 મિલિગ્રામ ફ્લેવોનોઇડ્સનો વપરાશ કરવા માટે, ડાયાબિટીસનું જોખમ 5% ઓછું થયું હતું.

હૃદય રોગ

મનુષ્યોમાં 14 અભ્યાસોની સમીક્ષા દર્શાવે છે કે ફ્લેવોનોઈડ્સના અમુક વર્ગો, જેમ કે ફ્લેવોનોલ્સ, એન્થોસાયનીડીન્સ, પ્રોએન્થોસાયનિડીન્સ, ફ્લેવોન્સ, ફ્લેવેનોન્સ અને ફ્લાવન-3-ઓલ્સનું સેવન હૃદય રોગના નોંધપાત્ર રીતે ઓછા જોખમ સાથે સંકળાયેલું હતું.

જો કે કેટલાક નિરીક્ષણ અભ્યાસોના પરિણામો સૂચવે છે કે ફ્લેવોનોઈડ્સ રોગ સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે, ફ્લેવોનોઈડ્સ માનવ સ્વાસ્થ્યને કેવી રીતે અસર કરે છે તે સંપૂર્ણ રીતે સમજવા માટે વધુ વ્યાપક સંશોધનની જરૂર છે.

અહીં ફલેવોનોઈડ્સના સંભવિત સ્વાસ્થ્ય લાભો પૈકીના થોડા છે. સંશોધનનો વિકાસશીલ જૂથ ફ્લેવોનોઈડ્સના કાર્યો તેમજ ફ્લેવોનોઈડ્સના ચોક્કસ વર્ગોનો અભ્યાસ કરવાનું ચાલુ રાખે છે.

ડોઝ અને પૂરક

ફલેવોનોઈડ્સ માટે હાલમાં કોઈ ડાયેટરી રેફરન્સ ઈન્ટેક (ડીઆરઆઈ) નથી કારણ કે તે માનવ વિકાસ માટે જરૂરી માનવામાં આવતા નથી. સ્વસ્થ, કુદરતી ખોરાક સાથેનો સંતુલિત આહાર કુદરતી રીતે ફ્લેવોનોઈડ્સ ધરાવશે અને સ્વાસ્થ્યમાં ફાળો આપશે.

તેથી, તેને પૂરક તરીકે લેવું બિનજરૂરી છે, પરંતુ બજારમાં પૂરક પણ છે. કેટલાક સૌથી સામાન્ય ફ્લેવોનોઈડ સપ્લિમેન્ટ્સમાં ક્વેર્સેટિન, ફ્લેવોનોઈડ કોમ્પ્લેક્સ અને રુટિનનો સમાવેશ થાય છે.

ફ્લેવોનોઈડ સપ્લીમેન્ટ્સ માટે કોઈ પ્રમાણભૂત ડોઝ નથી, અને દરેક પ્રકારના ઉપયોગ માટે ચોક્કસ સૂચનાઓ હોઈ શકે છે. આમાંના ઘણા પૂરવણીઓની આડઅસરો અને સંભવિત જોખમો અજ્ઞાત છે.

જ્યારે ખોરાક દ્વારા કુદરતી રીતે લેવામાં આવતા ફ્લેવોનોઈડ્સના જથ્થાથી ઝેરી થવાનું કોઈ જોખમ નથી, નિષ્ણાતો ચેતવણી આપે છે, ઉચ્ચ-ડોઝ સપ્લિમેન્ટ્સ સાથે સંકળાયેલા જોખમો પણ હોઈ શકે છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સની ઊંચી માત્રા થાઈરોઈડના કાર્યને નકારાત્મક રીતે અસર કરી શકે છે, દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે અને આપણા શરીરમાં અન્ય પોષક તત્વોના સ્તરને અસર કરી શકે છે.

પરિણામે;

એક વખતે વિટામિન પી ફ્લેવોનોઇડ્સ તરીકે ઓળખાય છે, તે રંગબેરંગી ફળો, શાકભાજી, કોકો, ચા અને વાઇનમાં જોવા મળતા છોડના સંયોજનોનો મોટો વર્ગ છે.

અભ્યાસો દર્શાવે છે કે તેઓ એન્ટીઑકિસડન્ટ તરીકે કાર્ય કરે છે અને ક્રોનિક રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે. જો કે, માનવ શરીરમાં ફ્લેવોનોઈડ્સની ફાયદાકારક અસરો ચયાપચય અને અન્ય પરિબળો દ્વારા મર્યાદિત હોઈ શકે છે.

ફ્લેવોનોઈડ્સના સંભવિત લાભો મેળવવા માટે વિવિધ વનસ્પતિ ખોરાક ખાઓ. સપ્લિમેન્ટ્સ પણ ઉપલબ્ધ છે પરંતુ હેલ્થકેર પ્રોફેશનલની સલાહ લીધા પછી જ લેવી જોઈએ કારણ કે તેમની અસરો સારી રીતે સમજી શકાતી નથી.

ફ્લેવોનોઈડ્સના સારા સ્ત્રોત એવા વિવિધ કુદરતી ખોરાક ખાવાથી કદાચ આપણા એકંદર સ્વાસ્થ્ય માટે વધુ ફાયદાકારક છે.