લો કાર્બ આહાર કેવી રીતે કરવો? નમૂના મેનુ

લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક એ એવો આહાર છે જે શરીરમાં લેવામાં આવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને મર્યાદિત કરે છે. આ આહાર ચરબી અને પ્રોટીન જેવા અન્ય ખાદ્ય જૂથોમાંથી શરીરની ઊર્જાની જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા પર આધારિત છે. મૂળભૂત રીતે, ખાંડ, બેકરી ઉત્પાદનો, બટાકા, ચોખા અને પાસ્તા જેવા ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ખોરાકને ટાળવામાં આવે છે. તેના બદલે, પ્રોટીન અને ચરબીના સ્ત્રોતો જેમ કે શાકભાજી, માંસ, માછલી, ઈંડા અને તંદુરસ્ત ચરબીનો ઉપયોગ કરવામાં આવે છે.

તો, શું ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક તમારું વજન ઓછું કરે છે, તે તમને કેટલું વજન ઘટાડશે? લો કાર્બ આહાર કેવી રીતે કરવો? આ વિષય વિશેના તમારા બધા પ્રશ્નોના જવાબો અમારા લેખમાં છુપાયેલા છે.

લો કાર્બ આહાર શું છે?

ઓછો કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક, કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવનદૈનિક કેલરીને 20 થી 45 ટકા સુધી ઘટાડે છે. આ આહારનો મૂળ સિદ્ધાંત શરીરને ઊર્જા સ્ત્રોત તરીકે કાર્બોહાઇડ્રેટ્સને બદલે ચરબીનો ઉપયોગ કરવા સક્ષમ બનાવવાનો છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ગ્લુકોઝ નામના ખાંડના સ્વરૂપમાં રૂપાંતરિત થઈને ઊર્જા પ્રદાન કરે છે. જો કે, લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પર, જ્યારે શરીરમાં થોડું ગ્લુકોઝ હોય છે, ત્યારે ચરબી બળી જાય છે અને કીટોન્સ નામના પરમાણુઓ ઉત્પન્ન થાય છે. કેટોન્સ એ શરીર માટે ઊર્જાનો વૈકલ્પિક સ્ત્રોત છે.

આ આહાર વજન ઘટાડવા, બ્લડ સુગર નિયંત્રણમાં મદદ કરે છે, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકારબ્લડ પ્રેશર ઘટાડવા અને કેટલાક કિસ્સાઓમાં, એપીલેપ્સી જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓની સારવાર જેવા વિવિધ કારણોસર તેને પસંદ કરવામાં આવે છે.

શું ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે?

ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે. કારણ કે આ આહાર શરીરમાં લેવાતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સની માત્રાને ઘટાડે છે. તે રક્ત ખાંડને સંતુલિત કરે છે અને ઇન્સ્યુલિનનું સ્તર ઘટાડે છે. આ ચરબી બર્નિંગ વધારીને વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને વેગ આપે છે. 

કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકમાં, દરરોજ લેવામાં આવતા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડવું જરૂરી છે. સામાન્ય વ્યક્તિએ દરરોજ 70-75 ગ્રામ કાર્બોહાઈડ્રેટ લેવું જોઈએ. જે વ્યક્તિ દરરોજ આટલી માત્રામાં કાર્બોહાઈડ્રેટનું સેવન કરે છે તે પોતાનું વજન સંતુલિત રાખે છે. જેઓ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પર હોય છે જો તેઓ તેમના દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટની માત્રાને 40-50 ગ્રામ સુધી ઘટાડશે તો તેઓ વજન ઘટાડવાનું શરૂ કરશે.

ઓછું કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર તમને કેટલું વજન ઘટાડશે?

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ ઘટાડતા આહારની વજન ઘટાડવાની અસર વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાય છે. જો કે, સામાન્ય રીતે, તમે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારના પ્રથમ અઠવાડિયામાં 1-2 પાઉન્ડ ગુમાવી શકો છો. આ શરીરના ગ્લાયકોજન સ્ટોર્સના નિર્જલીકરણ અને અવક્ષયને કારણે થાય છે. જો કે, આ પ્રારંભિક વજન ઘટાડવું સામાન્ય રીતે ટકાઉ વજન ઘટાડતું નથી અને નીચેના અઠવાડિયામાં વજન ઘટાડવાનો ધીમો દર જોવા મળે છે.

ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારની વજન ઘટાડવાની અસર ફક્ત કાર્બોહાઇડ્રેટના સેવનને મર્યાદિત કરવા પર આધારિત નથી. તંદુરસ્ત અને સંતુલિત રીતે આહારનું પાલન કરવું પણ મહત્વપૂર્ણ છે. ઉચ્ચ પ્રોટીન, ચરબી, ફાઇબર, વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રીવાળા ખોરાકને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. વધુમાં, ઓછા કાર્બ આહાર સાથે વ્યાયામ પણ વજન ઘટાડવાની પ્રક્રિયાને સમર્થન આપે છે.

લો કાર્બ આહાર કેવી રીતે કરવો? 

લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર એ આહાર પદ્ધતિ છે જે કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડે છે અને શરીરના ચરબીના ભંડારને ઊર્જા તરીકે ઉપયોગમાં લેવાની મંજૂરી આપે છે. આ આહાર કરવા માટે, તમારે નીચેના પગલાંઓનું પાલન કરવું આવશ્યક છે:

1. ધ્યેય સેટિંગ: આહારનો હેતુ નક્કી કરો. જો તમે વધારે વજન ધરાવતા હો, સ્વસ્થ જીવન જીવતા હોવ અથવા બ્લડ સુગરના સ્તરને સંતુલિત કરતા હોવ તો તે વજન ઓછું કરી શકે છે.
2. કાર્બોહાઇડ્રેટ સ્ત્રોતો ઓળખવા: કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક અને પીણાંની સૂચિ બનાવો. આ યાદીમાં બ્રેડ, પાસ્તા, ભાત, બટાકા, ખાંડ, ફળોના રસ જેવા ખોરાકનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો છે.
3. કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડવું: તમારા દૈનિક કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન ઘટાડવાનું શરૂ કરો. આ માટે તમે નીચેના સ્ટેપ્સ ફોલો કરી શકો છો.

• સફેદ બ્રેડને બદલે આખા ઘઉંની બ્રેડ અથવા આખા ઘઉંની બ્રેડ પસંદ કરો.
• પાસ્તા કે ભાતને બદલે શાકભાજીથી બનેલી વાનગીઓ ખાઓ.
• ખાંડવાળા નાસ્તાને બદલે આરોગ્યપ્રદ વિકલ્પો ખાઓ.

4. પ્રોટીનનું સેવન વધારવું: શરીરને જરૂરી પ્રોટીનની માત્રા પૂરી કરવા માટે પ્રોટીન સ્ત્રોતોવધારો. ઉદાહરણ તરીકે, ચિકન, માછલી, ઇંડા અને દહીં જેવા ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રીવાળા ખોરાકનું સેવન કરો.
5. સ્વસ્થ ચરબીનું સેવન: તંદુરસ્ત ચરબીનું સેવન કરવાથી પૂર્ણતાની લાગણી વધે છે અને ઊર્જા મળે છે. તમારા આહારમાં ઓલિવ તેલ, એવોકાડો અને અખરોટ જેવી તંદુરસ્ત ચરબીનો સમાવેશ કરો.
6. શાકભાજી અને ગ્રીન્સ પર આધારિત આહાર: ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારમાં શાકભાજી અને લીલોતરીનું મહત્વનું સ્થાન છે. વધુમાં, તમારે ફળની માત્રા ઘટાડવાની કાળજી લેવી જોઈએ.
7. પાણીનો વપરાશ: પીવાનું પાણી, તે ચયાપચયને વેગ આપે છે અને પૂર્ણતાની લાગણી પ્રદાન કરે છે. દિવસમાં ઓછામાં ઓછું 8-10 ગ્લાસ પાણી પીવાનો પ્રયાસ કરો.

લો કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક કરતી વખતે ધ્યાનમાં લેવાના કેટલાક મુદ્દાઓ છે. આ:

• એવી ભલામણ કરવામાં આવે છે કે તમે ડૉક્ટર અથવા આહાર નિષ્ણાતની દેખરેખ હેઠળ આહારનું પાલન કરો.
• લાંબા સમય સુધી લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પર જવાથી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ થઈ શકે છે. તેથી, ચોક્કસ સમયગાળામાં વિરામ લેવો અથવા નિયંત્રિત રીતે તમારા કાર્બોહાઇડ્રેટનું સેવન વધારવું મહત્વપૂર્ણ છે.
• ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પર વિટામિન અને ખનિજના સેવન પર ધ્યાન આપવું જરૂરી છે. તેથી, સંતુલિત પોષણ યોજના બનાવવી શ્રેષ્ઠ રહેશે.
• રમતગમત અને નિયમિત કસરત કરવાથી આહારની અસર વધશે.
• તમારા આહારનું પાલન કરતી વખતે ગુમાવેલું વજન પાછું મેળવવાનું ટાળવા માટે કાયમી આહારની આદતો વિકસાવવાનો પ્રયાસ કરો.

લો કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર નમૂના મેનુ

નીચે એક દિવસ માટે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર મેનૂનો નમૂના છે:

નાસ્તો

• 2 બાફેલું ઈંડું
• સંપૂર્ણ ચરબીવાળા ચીઝનો 1 ટુકડો
• ટામેટા અને કાકડી

નાસ્તો

• 1 એવોકાડો

બપોર

• શેકેલા ચિકન સ્તન અથવા માછલી
• મસાલેદાર પાલક અથવા અરુગુલા સલાડ (ઓલિવ તેલ અને લીંબુના રસ સાથે)

નાસ્તો

• મુઠ્ઠીભર બદામ અથવા અખરોટ

સાંજ

• બેકડ ટર્કી અથવા સૅલ્મોન
• શાકભાજીનું ભોજન (જેમ કે બ્રોકોલી, ઝુચીની, સલગમ)

નાસ્તો (વૈકલ્પિક)

• દહીં અને સ્ટ્રોબેરી

નથી: ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પર ખાંડયુક્ત ખોરાકનો વપરાશ ખૂબ જ મર્યાદિત છે. તેથી, ભોજનમાં મીઠાઈઓને બદલે ફળો અથવા મીઠા વગરના દહીં જેવા વિકલ્પોનો સમાવેશ થવો જોઈએ. વધુમાં, ઓલિવ તેલ જેવા આરોગ્યપ્રદ તેલ, જે અસંતૃપ્ત ચરબીથી ભરપૂર હોય છે, તેને પ્રાધાન્ય આપવું જોઈએ. તમે તમારી વ્યક્તિગત જરૂરિયાતો અને પસંદગીઓ અનુસાર તમારી પોષણ યોજનાને સમાયોજિત કરી શકો છો.

ઓછા કાર્બ આહાર પર શું ખાવું?

તમે લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારમાં નીચેના ખોરાકનું સેવન કરી શકો છો:

• માંસ અને માછલી: પ્રોટીન સ્ત્રોતો જેમ કે ચિકન, ટર્કી, બીફ, સૅલ્મોન અને ટુનામાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.
• ઇંડા: તે ઉચ્ચ પ્રોટીન સામગ્રી અને ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સાથેનો ખોરાક છે.
• લીલા શાકભાજી: લીલા પાંદડાવાળા શાકભાજી જેમ કે બ્રોકોલી, પાલક, ચાર્ડ, કોબી અને લેટીસમાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.
• દૂધ અને દૂધની બનાવટો: સંપૂર્ણ ચરબીયુક્ત ડેરી ઉત્પાદનો જેમ કે દહીં, ચીઝ અને માખણમાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.
• તેલ: ઓલિવ ઓઈલ, કોકોનટ ઓઈલ અને એવોકાડો ઓઈલ જેવા હેલ્ધી ઓઈલમાં ઓછા કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે. 
• બીજ અને બદામ: બદામ, અખરોટ, હેઝલનટ, શણના બીજ, ચિયા બીજ ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ જેવા ખોરાક.
• ડાર્ક ચોકલેટ: ઉચ્ચ કોકો સામગ્રી સાથે ડાર્ક ચોકલેટમાં ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે.
• પાણી અને હર્બલ ચા: પાણી અને હર્બલ ચા, જે કાર્બોહાઇડ્રેટ-મુક્ત અને કેલરી-મુક્ત છે, તે પણ લો-કાર્બોહાઈડ્રેટ આહાર પર લેવામાં આવે છે.

ઓછા કાર્બ આહારમાં શું ન ખાવું?

લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકમાં નીચેના ખોરાકનો ઉપયોગ ન કરવો જોઈએ:

• ખાંડ અથવા ઉમેરેલી ખાંડ સાથેનો ખોરાક: કેન્ડી, કેન્ડી, ચોકલેટ, મીઠાઈઓ, વગેરે. આવા ખોરાકમાં ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોય છે અને તે ખોરાકનો પ્રકાર છે જે તમારા આહારમાં ટાળવો જોઈએ.
• અનાજ અને કઠોળ: ઘઉં, જવ, મકાઈ, ચોખા, ઓટ્સ, ક્વિનોઆ, અમરાંથ જેવા અનાજનું સેવન મર્યાદિત માત્રામાં કરવું જોઈએ અથવા ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પર સંપૂર્ણપણે દૂર કરવું જોઈએ.
• સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી: સ્ટાર્ચયુક્ત શાકભાજી જેમ કે બટાકા, મકાઈ, વટાણા, સુગર બીટ, બીટ અને ગાજરમાં ઉચ્ચ કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ હોય છે અને તે તમારા આહાર માટે યોગ્ય નથી.
• ખાંડયુક્ત પીણાં: ખાંડવાળા સોડા, ફળોના રસ, એનર્જી ડ્રિંક્સ અને મધુર ગરમ પીણાં (ચા અથવા કોફી) જેવા પીણાંમાં કાર્બોહાઇડ્રેટ્સનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેને ટાળવું જોઈએ.
• કેટલાક ફળો: કેટલાક ફળોમાં ઉચ્ચ કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ હોઈ શકે છે. ઉદાહરણ તરીકે, તમારે કેળા, દ્રાક્ષ, તરબૂચ, અનાનસ અને કેરી જેવા ફળોની માત્રા મર્યાદિત કરવી જોઈએ અથવા તેમને સંપૂર્ણપણે ટાળવા જોઈએ.
• ખાંડયુક્ત અથવા પ્રોસેસ્ડ ડેરી ઉત્પાદનો: ખાંડયુક્ત દહીં, મધુર દૂધ અથવા મીઠી ચીઝ પણ એવા ઉત્પાદનો છે જે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાક પર ન ખાવા જોઈએ. તેના બદલે, ફુલ-ફેટ ડેરી ઉત્પાદનો અથવા ખાંડ-મુક્ત વિકલ્પો પસંદ કરી શકાય છે.

લો કાર્બ આહારના ફાયદા શું છે?

લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર ઘણા ફાયદાઓ પ્રદાન કરે છે:

1. વજનમાં ઘટાડો: ઓછી કાર્બ આહાર શરીરને ચરબી બર્ન કરવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરીને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
2. બ્લડ સુગરને નિયંત્રણમાં રાખવું: લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર બ્લડ સુગરને નીચા સ્તરે રાખવામાં મદદ કરે છે. ડાયાબિટીસ જેવી બ્લડ સુગરની સમસ્યા ધરાવતા લોકો માટે આ ખાસ કરીને મહત્વનું છે.
3. ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડો: ઓછી કાર્બ આહાર ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ઘટાડીને પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસનું જોખમ ઘટાડે છે.
4. ભૂખ નિયંત્રણ: લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર તમને લાંબા સમય સુધી પેટ ભરેલો અનુભવ કરાવે છે, જે તમને ઓછું ખાવામાં મદદ કરે છે.
5. હૃદય આરોગ્ય: ઓછા કાર્બ આહાર ખરાબ કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને ઘટાડવામાં અને સારા કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને વધારવામાં મદદ કરે છે. આ હાર્ટ હેલ્થ માટે પણ ફાયદાકારક છે.
6. બળતરામાં ઘટાડો: લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર કેટલીક ક્રોનિક બળતરા પરિસ્થિતિઓમાં લક્ષણોમાં રાહત આપે છે (ઉદાહરણ તરીકે, સંધિવા).
7. મગજના કાર્યને સુધારે છે: એવું સૂચવવામાં આવે છે કે ઓછી કાર્બ આહાર જ્ઞાનાત્મક કાર્યોમાં સુધારો કરી શકે છે.

ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારના નુકસાન શું છે?

ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારના નુકસાનમાં શામેલ હોઈ શકે છે:

1. પોષક તત્વોની ઉણપ: લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર ઘણીવાર કાર્બોહાઇડ્રેટ સામગ્રીને મર્યાદિત કરે છે, જે તમારા માટે કેટલાક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વો મેળવવાનું મુશ્કેલ બનાવે છે. કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ધરાવતા ખોરાક, ખાસ કરીને શાકભાજી અને ફળો, તમારા શરીરને જરૂરી વિટામિન્સ, મિનરલ્સ અને ફાઇબર પૂરા પાડે છે.
2. ઓછી ઉર્જા: કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ એ શરીરની ઊર્જાનો મુખ્ય સ્ત્રોત છે. ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર પર, તમારું ઉર્જા સ્તર ઘટી શકે છે અને નબળાઇ, થાક અને એકાગ્રતાનો અભાવ જેવી સમસ્યાઓ આવી શકે છે.
3. પાચન સમસ્યાઓ: ફાઇબર એ કાર્બોહાઇડ્રેટ ધરાવતા ખોરાકમાં જોવા મળતું પોષક તત્વ છે અને તમારા આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને ટેકો આપે છે. લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારમાં, ફાઇબરનું સેવન ઘટે છે અને કબજિયાતગેસ અને પેટનું ફૂલવું જેવી પાચન સમસ્યાઓ થઈ શકે છે.
4. સ્નાયુ નુકશાન: લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારમાં, શરીર તેની ઊર્જા જરૂરિયાતોને પહોંચી વળવા માટે સ્નાયુ પેશીઓનો ઉપયોગ કરે છે. આ સ્નાયુઓની ખોટ તરફ દોરી જાય છે અને મેટાબોલિક રેટ ઘટાડે છે.
5. સામાજિક અને મનોવૈજ્ઞાનિક અસરો: જો લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું સખતપણે પાલન કરવામાં આવે, તો તે તમારા સામાજિક જીવનને અસર કરે છે અને તમારી ખાવાની ટેવને મર્યાદિત કરે છે. કેટલાક લોકો માટે આહારની મર્યાદાઓનો સામનો કરવો પણ મુશ્કેલ છે. મનોવૈજ્ઞાનિક સમસ્યાઓ, ખાવાની વિકૃતિઓ અથવા બાધ્યતા વિચારો આવી શકે છે.

શું લો કાર્બ ડાયટ કરવું જોઈએ?

લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર એ એક વિવાદાસ્પદ વિષય છે, અને તે કરવું જોઈએ કે કેમ તે વ્યક્તિએ વ્યક્તિએ બદલાય છે. આહારના ઘણા ફાયદા હોવા છતાં, તે દરેક માટે યોગ્ય નથી અને કેટલાક લોકો માટે તે તંદુરસ્ત હોઈ શકે નહીં.

ડાયાબિટીસ અથવા સ્થૂળતા જેવી સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો, ઇન્સ્યુલિન પ્રતિકાર ધરાવતા લોકો અથવા અમુક મેટાબોલિક સિન્ડ્રોમ સાથે સંઘર્ષ કરતા લોકો દ્વારા લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનું પાલન કરવામાં આવે છે. જો કે, આ આહાર અમુક જૂથો માટે યોગ્ય નથી, જેમ કે સગર્ભા સ્ત્રીઓ, સ્તનપાન કરાવતી માતાઓ અથવા અમુક સ્વાસ્થ્ય સમસ્યાઓ ધરાવતા લોકો.

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ ઊર્જાનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્ત્રોત છે અને શરીર માટે જરૂરી અન્ય પોષક તત્વો પૂરા પાડે છે. તેથી, ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારનો પ્રારંભ કરતા પહેલા તમામ પરિબળોને ધ્યાનમાં લેવું અને તમારા સ્વાસ્થ્યને અસર કરી શકે તેવા કોઈપણ સંભવિત જોખમોને ધ્યાનમાં લેવું મહત્વપૂર્ણ છે.

સ્ત્રોત: 

1. વોલેક જેએસ, ફિની એસડી. ધી આર્ટ એન્ડ સાયન્સ ઓફ લો કાર્બોહાઇડ્રેટ લિવિંગ: કાર્બોહાઇડ્રેટ પ્રતિબંધના જીવન-બચાવ લાભો ટકાઉ અને આનંદપ્રદ બનાવવા માટે નિષ્ણાત માર્ગદર્શિકા: સ્થૂળતાથી આગળ; 2011.
2. વેસ્ટમેન EC, Yancy WS, Mavropoulos JC, Marquart M, McDuffie JR. પ્રકાર 2 ડાયાબિટીસ મેલીટસમાં ગ્લાયકેમિક નિયંત્રણ પર લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ, કેટોજેનિક આહાર વિરુદ્ધ લો-ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ આહારની અસર. ન્યુટ્ર મેટાબ (લંડ). 2008;5:36.
3. ફોસ્ટર GD, Wyatt HR, Hill JO, et al. સ્થૂળતા માટે ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ ખોરાકની રેન્ડમાઇઝ્ડ ટ્રાયલ. N Engl J Med. 2003;348(21):2082-2090.
4. સાન્તોસ એફએલ, એસ્ટેવસ એસએસ, દા કોસ્ટા પરેરા એ, યાન્સી ડબલ્યુએસ જુનિયર, નુન્સ જેપી. કાર્ડિયોવેસ્ક્યુલર જોખમ પરિબળો પર ઓછા કાર્બોહાઇડ્રેટ આહારની અસરોના ક્લિનિકલ ટ્રાયલ્સની પદ્ધતિસરની સમીક્ષા અને મેટા-વિશ્લેષણ. ઓબેસ રેવ. 2012;13(11):1048-1066.
5. લુડવિગ ડીએસ, ફ્રીડમેન MI. વધતી જતી ચરબી: અતિશય આહારનું પરિણામ અથવા કારણ? જામા. 2014;311(21):2167-2168.
6. લો-કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર: શું તે તમને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે?  mayoclinic.org
7. ઓછી કાર્બોહાઇડ્રેટ આહાર    wikipedia.org