ક્વિનોઆ શું છે, તે શું કરે છે? લાભો, નુકસાન, પોષણ મૂલ્ય

ક્વિનોઆએ એક પ્રકારનું અનાજ છે જે દક્ષિણ અમેરિકામાં સદીઓથી ઉગે છે, જેની કોઈએ નોંધ લીધી નથી. 

આ અનાજને દક્ષિણ અમેરિકનોએ જોયુ ન હતું, બાકીના વિશ્વમાં રહેતા લોકોએ તેની નોંધ લીધી હતી અને તેને સુપરફૂડ કહેવામાં આવતું હતું.

જેઓ સ્વાસ્થ્ય પ્રત્યે સભાન છે તેઓ ક્વિનોઆને ખાસ જગ્યાએ રાખે છે અને તેનું સેવન કરે છે. જેઓ નથી જાણતા તેમના માટે “ક્વિનોઆનો અર્થ શું છે, કેવી રીતે ખાવું, તે શું માટે સારું છે”, “ક્વિનોઆ સાથે શું કરવું”, “ક્વિનોઆના ફાયદા અને નુકસાન”, “ક્વિનોઆ મૂલ્યો”, “ક્વિનોઆ પ્રોટીન અને કાર્બોહાઇડ્રેટ રેશિયો” વિશે માહિતી આપીએ.

ક્વિનોઆ શું છે?

ક્વિનોઆતે "ચેનોપોડિયમ ક્વિનોઆ" છોડનું બીજ છે. 7000 વર્ષ પહેલાં, એન્ડીઝમાં ખોરાક માટે ઉગાડવામાં આવતા ક્વિનોઆને પવિત્ર માનવામાં આવતું હતું. જો કે તે હવે વિશ્વભરમાં જાણીતું અને ઉગાડવામાં આવે છે, મોટાભાગનું ઉત્પાદન બોલિવિયા અને પેરુમાં થાય છે. 

યુનાઈટેડ નેશન્સ દ્વારા 2013 ને "ક્વિનોઆના આંતરરાષ્ટ્રીય વર્ષ" તરીકે પસંદ કરવામાં આવ્યું ત્યારથી તેની ઉચ્ચ પોષક સામગ્રી અને સ્વાસ્થ્ય લાભોને માન્યતા આપવામાં આવી છે.

ક્વિનોઆતે આટલું લોકપ્રિય થવાનું એક કારણ એ છે કે તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત અનાજ છે. સેલિયાક રોગ અને ઘઉંની એલર્જી ધરાવતા લોકો સરળતાથી તેનું સેવન કરી શકે છે. 

ક્વિનોઆના પ્રકારો શું છે?

ત્યાં 3000 થી વધુ જાતો છે, સૌથી વધુ ઉગાડવામાં આવેલા અને લોકપ્રિય પ્રકારો સફેદ, કાળો અને છે લાલ ક્વિનોઆછે. ત્યાં ત્રણ રંગ પ્રકારો પણ છે જે ત્રણેયનું મિશ્રણ છે. તેમાંથી સફેદ ક્વિનોઆ સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાય છે.

ક્વિનોઆની પોષક સામગ્રી રંગ દ્વારા બદલાય છે. લાલ, કાળી અને સફેદ જાતોની તપાસ કરતા અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જ્યારે કાળા ક્વિનોઆમાં ચરબીનું પ્રમાણ સૌથી ઓછું હતું, ત્યારે તેમાં ઓમેગા-3 ફેટી એસિડ્સ અને કેરોટીનોઈડ્સનું પ્રમાણ સૌથી વધુ હતું.

લાલ અને કાળો ક્વિનોઆ વિટામિન ઇ તેની કિંમત સફેદ કરતા લગભગ બમણી છે. એન્ટીઑકિસડન્ટ સામગ્રીનું વિશ્લેષણ કરતા સમાન અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે રંગ જેટલો ઘાટો છે, એન્ટીઑકિસડન્ટ ક્ષમતા વધારે છે.

ક્વિનોઆનું પોષણ મૂલ્ય

બેકડ ક્વિનોઆ તેમાં 71,6% પાણી, 21,3% કાર્બોહાઈડ્રેટ્સ, 4,4% પ્રોટીન અને 1,92% ચરબી હોય છે. એક કપ (185 ગ્રામ) રાંધેલા ક્વિનોઆમાં 222 કેલરી હોય છે. 100 ગ્રામ રાંધેલ ક્વિનોઆની પોષક સામગ્રી નીચે મુજબ છે:

કેલરી: 120

પાણી: 72%

પ્રોટીન: 4.4 ગ્રામ

કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 21,3 ગ્રામ

ખાંડ: 0,9 ગ્રામ

ફાઇબર: 2,8 ગ્રામ

ચરબી: 1,9 ગ્રામ

ક્વિનોઆ કાર્બોહાઇડ્રેટ મૂલ્ય

કાર્બોહાઇડ્રેટરાંધેલા ક્વિનોઆનો 21% ભાગ બનાવે છે.

લગભગ 83% કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ સ્ટાર્ચ છે. બાકીનામાં મોટાભાગે ફાઈબર અને ઓછી માત્રામાં ખાંડ (4%), દા.ત. માલ્ટોઝ, ગેલેક્ટોઝ અને રાઈબોઝ હોય છે.

ક્વિનોઆતેનો પ્રમાણમાં ઓછો ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ (GI) સ્કોર 53 છે, જેનો અર્થ છે કે તે બ્લડ સુગરમાં ઝડપથી વધારો કરશે નહીં.

ક્વિનોઆ ફાઇબર સામગ્રી

રાંધેલા ક્વિનોઆતે બ્રાઉન રાઈસ અને યલો કોર્ન બંને કરતાં ફાઈબરનો સારો સ્ત્રોત છે.

ફાઇબર, રાંધેલા ક્વિનોઆતે પલ્પના શુષ્ક વજનના 10% છે અને તેમાંથી 80-90% સેલ્યુલોઝ જેવા અદ્રાવ્ય રેસા છે.

અદ્રાવ્ય ફાઇબર ડાયાબિટીસના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલું છે.

ઉપરાંત, કેટલાક અદ્રાવ્ય ફાઇબર આંતરડામાં આથો આવી શકે છે જેમ કે દ્રાવ્ય ફાઇબર, મૈત્રીપૂર્ણ બેક્ટેરિયાને ખોરાક આપે છે.

ક્વિનોઆ તે પ્રતિરોધક સ્ટાર્ચ પણ પ્રદાન કરે છે, જે આંતરડામાં ફાયદાકારક બેક્ટેરિયાને ખવડાવે છે, શોર્ટ-ચેન ફેટી એસિડ્સ (SCFAs) ની રચનાને પ્રોત્સાહન આપે છે, આંતરડાના સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે અને રોગનું જોખમ ઘટાડે છે.

ક્વિનોઆ પ્રોટીન સામગ્રી

એમિનો એસિડ એ પ્રોટીનના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે, અને પ્રોટીન એ આપણા શરીરના તમામ પેશીઓના બિલ્ડીંગ બ્લોક્સ છે.

કેટલાક એમિનો એસિડને આવશ્યક માનવામાં આવે છે કારણ કે આપણું શરીર તેને ઉત્પન્ન કરી શકતું નથી, તેને ખોરાકમાંથી મેળવવા માટે જરૂરી બનાવે છે.

શુષ્ક વજન દ્વારા ક્વિનોઆ16% પ્રોટીન પ્રદાન કરો, જે મોટાભાગના અનાજ જેમ કે જવ, ચોખા અને મકાઈ કરતાં વધારે છે.

ક્વિનોઆતે સંપૂર્ણ પ્રોટીન સ્ત્રોત માનવામાં આવે છે, જેનો અર્થ છે કે તે તમામ નવ આવશ્યક એમિનો એસિડ પ્રદાન કરે છે.

એમિનો એસિડ ઘણીવાર છોડમાં ખૂટે છે લાયસિન અત્યંત ઊંચું છે. તે જ સમયે મેથિઓનાઇન અને તે હિસ્ટીડાઇનમાં પણ સમૃદ્ધ છે, જે તેને વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત બનાવે છે.

ક્વિનોઆતેની પ્રોટીન ગુણવત્તા ડેરી ઉત્પાદનોમાં ઉચ્ચ ગુણવત્તાવાળા પ્રોટીન કેસીન સાથે તુલનાત્મક છે.

ક્વિનોઆ તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને તેથી ગ્લુટેન પ્રત્યે સંવેદનશીલ અથવા એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે યોગ્ય છે.

ક્વિનોઆ ફેટ સામગ્રી

100 ગ્રામ રાંધેલ ક્વિનોઆ લગભગ 2 ગ્રામ ચરબી આપે છે.

અન્ય અનાજની જેમ, ક્વિનોઆ તેલ મુખ્યત્વે પામીટિક એસિડ, ઓલિક એસિડ ve લિનોલીક એસિડત્વચાનો સમાવેશ થાય છે.

ક્વિનોઆમાં વિટામિન્સ અને ખનિજો

ક્વિનોઆતે એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ખનિજોનો સારો સ્રોત છે, જે ઘણા સામાન્ય અનાજ કરતાં વધુ મેગ્નેશિયમ, આયર્ન, ફાઇબર અને ઝિંક પ્રદાન કરે છે.

અહીં ક્વિનોઆમુખ્ય વિટામિન્સ અને ખનિજો આમાં છે:

મેંગેનીઝ

આખા અનાજમાં વધુ માત્રામાં જોવા મળે છે, આ ટ્રેસ ખનિજ ચયાપચય, વૃદ્ધિ અને વિકાસ માટે જરૂરી છે.

ફોસ્ફરસ

ઘણીવાર પ્રોટીનયુક્ત ખોરાકમાં જોવા મળે છે, આ ખનિજ હાડકાના સ્વાસ્થ્ય અને શરીરના વિવિધ પેશીઓ માટે જરૂરી છે.

કોપર

હૃદયના સ્વાસ્થ્ય માટે તાંબુ મહત્વપૂર્ણ છે.

folat

બી વિટામિન્સમાંનું એક, ફોલેટ સેલ ફંક્શન અને પેશીઓની વૃદ્ધિ માટે જરૂરી છે અને સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે ખાસ કરીને મહત્વપૂર્ણ માનવામાં આવે છે.

Demir

આ આવશ્યક ખનિજ આપણા શરીરમાં ઘણા મહત્વપૂર્ણ કાર્યો કરે છે, જેમ કે લાલ રક્ત કોશિકાઓમાં ઓક્સિજન વહન કરવું.

મેગ્નેશિયમ

મેગ્નેશિયમ આપણા શરીરમાં ઘણી પ્રક્રિયાઓ માટે જરૂરી છે.

ઝીંક

આ ખનિજ એકંદર આરોગ્ય માટે મહત્વપૂર્ણ છે અને આપણા શરીરમાં ઘણી રાસાયણિક પ્રતિક્રિયાઓમાં ભાગ લે છે.

ક્વિનોઆમાં અન્ય છોડના સંયોજનો જોવા મળે છે

ક્વિનોઆતેમાં ઘણા છોડના સંયોજનો છે જે તેના સ્વાદ અને સ્વાસ્થ્ય લાભમાં ફાળો આપે છે:

saponins

આ છોડ ગ્લાયકોસાઇડ્સ quinoa બીજતેને જંતુઓ અને અન્ય જોખમો સામે રક્ષણ આપે છે. તેઓ કડવા હોય છે અને સામાન્ય રીતે રાંધતા પહેલા પલાળીને, ધોવાથી અથવા શેકીને નાશ પામે છે.

quercetin

આ શક્તિશાળી પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટ હૃદય રોગ, ઑસ્ટિયોપોરોસિસ અને અમુક પ્રકારના કેન્સર સહિત વિવિધ રોગો સામે રક્ષણ કરવામાં મદદ કરી શકે છે.

કેમ્ફેરોલ

આ પોલિફીનોલ એન્ટીઑકિસડન્ટ કેન્સર સહિત ક્રોનિક રોગોના જોખમને ઘટાડી શકે છે.

squalene

સ્ટેરોઇડ્સનું આ અગ્રદૂત શરીરમાં એન્ટીઓક્સીડેન્ટ તરીકે પણ કામ કરે છે.

ફાયટિક એસિડ

આ પોષક તત્ત્વો આયર્ન અને ઝીંક જેવા ખનિજોનું શોષણ ઘટાડે છે. ફાયટિક એસિડરસોઈ પહેલાં ક્વિનોઆને પલાળીને અથવા અંકુરિત કરીને ઘટાડી શકાય છે.

oxalates

સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં, તે કેલ્શિયમ સાથે જોડાઈ શકે છે, તેનું સેવન ઘટાડી શકે છે અને કિડની સ્ટોન બનવાનું જોખમ વધારી શકે છે.

કડવી ક્વિનોઆ જાતો મીઠી જાતો કરતાં એન્ટીઑકિસડન્ટોમાં વધુ સમૃદ્ધ છે, પરંતુ બંને એન્ટીઑકિસડન્ટો અને ખનિજોના સારા સ્ત્રોત છે.

Quinoa ના ફાયદા શું છે?

ક્વેર્સેટિન અને કેમ્પફેરોલ જેવા છોડના સંયોજનો ધરાવે છે

આ બે છોડના સંયોજનો, જે સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસરો માટે જાણીતા છે, ક્વિનોઆમાં મોટી માત્રામાં જોવા મળે છે. ક્રેનબેરી તરીકે લાક્ષણિક ક્યુરેસ્ટીન તે તેની સામગ્રી સાથેના ખોરાક કરતાં પણ વધારે છે.

આ મહત્વપૂર્ણ વનસ્પતિ સંયોજનો પ્રાણીઓના અભ્યાસમાં બળતરા વિરોધી, એન્ટિવાયરલ, કેન્સર વિરોધી અને એન્ટી-ડિપ્રેસન્ટ અસરો હોવાનું જણાયું છે.

મોટાભાગના અનાજ કરતાં તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધુ હોય છે

ક્વિનોઆબીજો મહત્વનો ફાયદો એ છે કે તેમાં ફાઇબરનું પ્રમાણ વધારે છે. તેમાં કપ દીઠ 17-27 ગ્રામ ફાઇબર હોય છે, જે મોટાભાગના અનાજના મૂલ્ય કરતાં બમણું છે.

ખાસ કરીને બાફેલી ક્વિનોઆતેમાં વધુ ફાઈબર પણ હોય છે, જે વધારાનું પાણી શોષવામાં મદદ કરે છે.

કેટલાક ફાઇબર એ દ્રાવ્ય ફાઇબર નામના ફાઇબરનો એક પ્રકાર છે, જે લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર ઓછું કરવામાં, કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં, તૃપ્તિ વધારવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.

ગ્લુટેન સંવેદનશીલતા ધરાવતા લોકો માટે તે ઉત્તમ ખોરાક છે.

ક્વિનોઆ તે અન્ય ખાદ્યપદાર્થોની જેમ ગ્લુટેન-ઘટાડો અથવા દૂર કરાયેલ ઉત્પાદન નથી. કુદરતી રીતે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત.

ઉચ્ચ પ્રોટીન અને આવશ્યક એમિનો એસિડ ધરાવે છે

પ્રોટીન એમિનો એસિડમાંથી બને છે. કેટલાકને આવશ્યક કહેવામાં આવે છે કારણ કે આપણે તેમને ઉત્પન્ન કરી શકતા નથી અને તેમને ખોરાકની મદદથી મેળવવું જોઈએ. જો ખોરાકમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય, તો તેને સંપૂર્ણ પ્રોટીન ગણવામાં આવે છે.

ઘણા છોડના ખોરાકમાંલાયસિનકેટલાક આવશ્યક એમિનો એસિડ જેવા કે ”ની ઉણપ છે. પરંતુ ક્વિનોઆ એક અપવાદ છે. કારણ કે તેમાં તમામ આવશ્યક એમિનો એસિડ હોય છે. તેથી, તે પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત છે. તેમાં મોટાભાગના અનાજ કરતાં વધુ પ્રોટીન હોય છે.

પ્રતિ કપ 8 ગ્રામ ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન સાથે, તે શાકાહારીઓ માટે વનસ્પતિ આધારિત પ્રોટીનનો ઉત્તમ સ્ત્રોત પણ છે.

તેમાં ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ઓછો હોય છે જે બ્લડ સુગરને નિયંત્રિત કરે છે.

ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સખોરાક કેટલી ઝડપથી લોહીમાં શર્કરાનું સ્તર વધારે છે તેનું માપ. તે જાણીતું છે કે ઉચ્ચ ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સવાળા ખોરાક ખાવાથી ભૂખ વધે છે અને સ્થૂળતામાં ફાળો આપે છે.. આ ખોરાક ટાઇપ 2 ડાયાબિટીસ અને ક્રોનિક હ્રદય રોગોનું કારણ બને છે.

ક્વિનોઆનું ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ તે 52 છે અને નીચા ગ્લાયકેમિક ઇન્ડેક્સ ખોરાકની શ્રેણીમાં આવે છે. જો કે, એ નોંધવું જોઈએ કે કાર્બોહાઇડ્રેટનું પ્રમાણ વધુ છે.

આયર્ન અને મેગ્નેશિયમ જેવા મહત્વપૂર્ણ ખનિજો ધરાવે છે

ક્વિનોઆમાં આયર્ન, મેગ્નેશિયમ વધુ હોય છે, ઝીંક અને પોટેશિયમ. જો કે, ત્યાં એક સમસ્યા છે; તેમાં ફાયટિક એસિડ નામનો પદાર્થ પણ હોય છે, જે આ ખનિજોનું શોષણ ઘટાડે છે. જો તમે રાંધતા પહેલા ક્વિનોઆને પલાળી દો છો, તો ફાયટીક એસિડનું પ્રમાણ ઘટશે.

મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્ય પર ફાયદાકારક અસરો છે

તે ધ્યાનમાં લેતા કે તેમાં ફાયદાકારક પોષક તત્ત્વોની ઊંચી માત્રા છે, તે આકસ્મિક નથી કે ક્વિનોઆ મેટાબોલિક સ્વાસ્થ્યને સુધારે છે.

અભ્યાસોએ દર્શાવ્યું છે કે ક્વિનોઆ બ્લડ સુગર, ઇન્સ્યુલિન અને ટ્રાઇગ્લિસેરાઇડના સ્તરને નોંધપાત્ર રીતે ઘટાડે છે. તે ફ્રુક્ટોઝની નકારાત્મક અસરોને રોકવા માટે પણ જોવા મળ્યું છે. 

એન્ટીઑકિસડન્ટની ઉચ્ચ માત્રા ધરાવે છે

એન્ટિઓક્સિડન્ટ્સ મુક્ત રેડિકલને બેઅસર કરીને વૃદ્ધત્વ અને ઘણા રોગો સામે લડે છે. ક્વિનોઆ ઉચ્ચ માત્રામાં એન્ટીઑકિસડન્ટો ધરાવે છે.

ડાયાબિટીસની સારવાર કરે છે

ક્વિનોઆમાં મેગ્નેશિયમ હોય છે, જે ડાયાબિટીસને નિયંત્રિત કરે છે. ડાયાબિટીસના દર્દીઓ તેનો ઉપયોગ પોષણયુક્ત પૂરક તરીકે કરી શકે છે. મેગ્નેશિયમતે ઇન્સ્યુલિનના સ્ત્રાવમાં મદદ કરીને ખાંડના સ્તરને નિયંત્રિત કરે છે.

કબજિયાત રોકે છે

તેની ફાઇબર સામગ્રી માટે આભાર, તે કબજિયાત માટે પણ અસરકારક છે. આ તંતુઓ આંતરડા દ્વારા ખોરાકના માર્ગને સરળ બનાવે છે.

અસ્થમા માટે સારું

તે શ્વસન માર્ગના રોગોને ઘટાડવામાં પણ અસરકારક છે. ક્વિનોઆ તે તેના રિબોફ્લેવિન સામગ્રીને કારણે અસ્થમા માટે સારું છે, જે ફેફસાં સુધીની રુધિરવાહિનીઓ પર રાહત આપે છે.

કોલેસ્ટ્રોલ કંટ્રોલ કરે છે

તેની સામગ્રીમાં રહેલા ફાઇબરને કારણે તે કોલેસ્ટ્રોલના સ્તરને નિયંત્રિત કરવામાં મદદ કરે છે.

માઈગ્રેનમાં રાહત આપે છે

કેટલીકવાર શરીરમાં મેગ્નેશિયમની ઉણપથી માઈગ્રેન માથાનો દુખાવો થઈ શકે છે. ક્વિનોઆતેમાં રહેલું મેગ્નેશિયમ આનાથી બચવામાં મદદ કરે છે.

પેશી પુનઃજનન પ્રદાન કરે છે

ક્વિનોઆ લાયસિનનો આભાર, તે ક્ષતિગ્રસ્ત ત્વચા કોષો અને પેશીઓને પુનર્જીવિત કરે છે. તેનો ઉપયોગ અસ્થિબંધન આંસુ અને ચામડીના ઉઝરડાની સારવારમાં થાય છે.

બ્લડ પ્રેશરને સંતુલિત કરે છે

ક્વિનોઆતેમાં રિબોફ્લેવિનની હાજરી રક્ત વાહિનીઓ પર આરામની અસર કરે છે. તે શરીરમાં તણાવ ઓછો કરીને ઉર્જા પણ પ્રદાન કરે છે.

શક્તિ આપે છે

ક્વિનોઆતેમાં રહેલા વિટામિન્સ અને મિનરલ્સ એનર્જી આપે છે. તે મેટાબોલિક રેટ વધારે છે. તેમાં ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય ન હોવાથી, તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય એલર્જી ધરાવતા લોકો માટે એક ઉત્તમ ખોરાક સ્ત્રોત છે.

શું ક્વિનોઆ વજન ઘટાડે છે?

વજન ઘટાડવા માટે, બર્ન કરતાં ઓછી કેલરી જરૂરી છે. કેટલાક ખોરાક ભૂખ ઓછી કરીને આ પ્રક્રિયાને સરળ બનાવે છે. ક્વિનોઆ તે આ ગુણધર્મો ધરાવતો ખોરાક છે.

ઉચ્ચ પ્રોટીન મૂલ્ય ચયાપચયને વેગ આપે છે અને ભૂખને ઘટાડે છે. તેની ઉચ્ચ ફાઇબર સામગ્રી તૃપ્તિ વધારે છે અને ઓછી કેલરીનો વપરાશ કરવામાં મદદ કરે છે. 

ત્વચા માટે ક્વિનોઆના ફાયદા

ત્વચાની ઇજાઓ ઘટાડે છે

ક્વિનોઆ કોલેજન તેમાં લાયસિન નામનું તત્વ હોય છે જે લાઇસીનના ઉત્પાદનમાં મદદ કરે છે, જે ઘાને ઝડપથી રૂઝ આવવા દે છે.

તમને જુવાન દેખાય છે

કોલેજન સંશ્લેષણને કારણે તે મજબૂત ગુણધર્મો ધરાવે છે. તેની સામગ્રીમાં રહેલું રિબોફ્લેવિન સંયોજન આંખની નીચેની કોથળીઓનો નાશ કરે છે.

ખીલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે

ક્વિનોઆ, ખીલ સાથે સંકળાયેલા રસાયણોનું ઉત્પાદન ઘટાડે છે તે તેની સીબુમ સામગ્રીને કારણે ખીલને અટકાવે છે.

ક્વિનોઆના વાળના ફાયદા

ડેન્ડ્રફ રોકવામાં અસરકારક

ક્વિનોઆઆયર્ન અને ફોસ્ફરસ ખનિજો, જે મોટી માત્રામાં મળી આવે છે, માથાની ચામડીને ભેજયુક્ત અને સાફ કરે છે. આ રીતે, માથામાંથી ડેન્ડ્રફ તો દૂર થાય છે, પરંતુ ડેન્ડ્રફની રચના પણ અટકાવવામાં આવે છે.

હેર ટોનિક તરીકે કામ કરે છે

ક્વિનોઆતે વિવિધ વિટામિન્સ અને ખનિજોથી સમૃદ્ધ છે. તેની સામગ્રીમાં એક પ્રકારનું એમિનો એસિડ હોવાને કારણે, તે વાળના ફોલિકલ્સને મજબૂત બનાવે છે અને વાળના સેરને ટકાઉ બનાવે છે. આ રીતે, જ્યારે તેનો દરરોજ ઉપયોગ થાય છે ત્યારે તે હેર ટોનિક તરીકે કામ કરે છે.

વાળ ખરતા અટકાવે છે

તેની સામગ્રીમાં રહેલા એમિનો એસિડને કારણે, તે વાળને પોષણ આપીને વાળનો વિકાસ પૂરો પાડે છે. વાળ ખરવાતે અટકાવીને વાળને વોલ્યુમ આપે છે

ક્વિનોઆ કેવી રીતે પસંદ અને સ્ટોર કરવું?

ક્વિનોઆ બીજ સામાન્ય રીતે હવાચુસ્ત પેકેજો અથવા કન્ટેનરમાં વેચવામાં આવે છે. સૌથી સામાન્ય ઉપલબ્ધ ક્વિનોઆનો પ્રકાર તે સફેદ છે પરંતુ કેટલીક જગ્યાએ કાળો અને ત્રિરંગો ક્વિનોઆ બીજ પણ ઉપલબ્ધ છે.

પસંદગી

- ક્વિનોઆ ખરીદી કરતી વખતે, બારીક અને સૂકા અનાજ પસંદ કરો. તેઓ તાજા દેખાવા જોઈએ અને ગંધ જોઈએ.

- શ્રેષ્ઠ તાજગી અને શેલ્ફ લાઇફ સુનિશ્ચિત કરવા માટે સારી રીતે પેક અને સારી રીતે સીલ કરેલ ક્વિનોઆ ખરીદો

સંગ્રહ

- ચુસ્ત-ફિટિંગ ઢાંકણવાળા હવાચુસ્ત કન્ટેનરમાં ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ અનાજનો સંગ્રહ કરો. તાજગી જાળવવા અને ઉપદ્રવની શક્યતા ઘટાડવા માટે યોગ્ય રીતે સીલબંધ કન્ટેનર જરૂરી છે. આ રીતે, જ્યારે તેઓ સૂર્યપ્રકાશ અને ગરમીથી દૂર રાખવામાં આવે છે ત્યારે તેઓ મહિનાઓ અથવા એક વર્ષથી વધુ સમય માટે તાજા રહે છે.

- રાંધેલ ક્વિનોઆટેક્સચરની ખોટ દર્શાવે છે અને જ્યારે બગડે ત્યારે ઘાટી જાય છે. બેકડ ક્વિનોઆતેને ઓરડાના તાપમાને 2 કલાકથી વધુ ન રહેવા દો.

Quinoa નો ઉપયોગ કેવી રીતે કરવો?

ક્વિનોઆ તે એક અનાજ છે જે તૈયાર અને ઉપયોગમાં સરળ છે. તમે તેને હેલ્થ ફૂડ સ્ટોર્સ અથવા સુપરમાર્કેટ્સમાં શોધી શકો છો. ક્વિનોઆખોરાકના પ્રકાર પર આધાર રાખીને, તેને સારી રીતે ધોવાની ભલામણ કરવામાં આવે છે જેથી તેનો કડવો સ્વાદ ન હોય.

Quinoa ની આડ અસરો શું છે?

પાચન સમસ્યાઓ

ક્વિનોઆ કારણ કે તેમાં ભરપૂર પ્રમાણમાં ફાઈબર હોય છે, તેથી વધુ પડતું ખાવાથી ગેસ, પેટનું ફૂલવું અને ઝાડા થઈ શકે છે. આ ખાસ કરીને સાચું છે જો તમે ઘણાં ફાઇબર ખાવા માટે ટેવાયેલા નથી.

કિડની સ્ટોન

ક્વિનોઆઓક્સાલિક એસિડની વિવિધ માત્રા ધરાવે છે. જ્યારે આ એસિડ પેશાબમાં વિસર્જન થાય છે, ત્યારે તે કેલ્શિયમ સાથે પણ જોડાઈ શકે છે અને સંવેદનશીલ વ્યક્તિઓમાં કિડની પત્થરો બનાવી શકે છે. 

પરિણામે;

ક્વિનોઆતેમાં મોટાભાગના અન્ય અનાજ કરતાં વધુ પોષક તત્વો હોય છે અને ગુણવત્તાયુક્ત પ્રોટીન પ્રમાણમાં વધારે હોય છે. તે વિટામિન્સ, ખનિજો અને છોડના સંયોજનો તેમજ એન્ટીઑકિસડન્ટોથી સમૃદ્ધ છે.

ક્વિનોઆ તે ધાન્યના લોટમાં રહેલું નત્રિલ દ્રવ્ય મુક્ત છે અને તે રક્ત ખાંડના સ્તરને ઘટાડવામાં અને વજન ઘટાડવામાં મદદ કરી શકે છે.