બ્રોડ બીન્સના ફાયદા શું છે? ઓછા જાણીતા પ્રભાવશાળી લાભો

જો કે વિશ્વ તેને ફેવા બીન તરીકે જાણે છે, જેમ કે આપણે જાણીએ છીએ વ્યાપક બીન તે વિવિધ પ્રકારના વિટામિન્સ, મિનરલ્સ, ફાઇબર અને પ્રોટીનનો ભંડાર છે. 

વટાણા અને બીન પરિવાર વ્યાપક બીન તેની સમૃદ્ધ પ્રોટીન સામગ્રીને કારણે તે વિશ્વમાં સૌથી વધુ ઉપયોગમાં લેવાતો ખોરાક છે.

તેના પ્રભાવશાળી ફાયદાઓ છે જેમ કે મોટર કાર્યમાં સુધારો કરવો અને રોગપ્રતિકારક શક્તિમાં વધારો કરવો. ઉચ્ચ ફોલેટ સામગ્રીને કારણે તે સગર્ભા સ્ત્રીઓ માટે એક મહત્વપૂર્ણ પોષક તત્વ છે. ઉલ્લેખ નથી કે તે માનસિક સમસ્યાઓ અટકાવે છે ...

બ્રોડ બીન્સનું પોષણ મૂલ્ય શું છે?

વ્યાપક બીન તે ઉચ્ચ વિટામિન અને ખનિજ સામગ્રી સાથેનો ખોરાક છે. ખાસ કરીને વનસ્પતિ પ્રોટીન, ફોલેટ અને અન્ય વિટામિન્સ અને ખનિજો. તેમાં દ્રાવ્ય ફાયબર હોય છે, જે પાચનમાં મદદ કરે છે અને કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડે છે.

એક કપ (170 ગ્રામ) રાંધેલ કઠોળ પોષણની સામગ્રી નીચે મુજબ છે: 

• બ્રોડ બીનની કેલરી: 187 કેલરી
• કાર્બોહાઇડ્રેટ્સ: 33 ગ્રામ
• ચરબી: 1 ગ્રામ કરતા ઓછી
• પ્રોટીન: 13 ગ્રામ
• ફાઇબર: 9 ગ્રામ
• ફોલેટ: દૈનિક મૂલ્યના 40% (DV)
• મેંગેનીઝ: ડીવીના 36%
• કોપર: DV ના 22%
• ફોસ્ફરસ: DV ના 21%
• મેગ્નેશિયમ: DV ના 18%
• આયર્ન: DV ના 14%
• પોટેશિયમ: DV ના 13%
• થાઇમીન (વિટામિન B1) અને ઝીંક: DV ના 11%

વધુમાં, અન્ય તમામ બી વિટામિન્સ, કેલ્શિયમ અને સેલેનિયમ પૂરી પાડે છે.

બ્રોડ બીનના ફાયદા શું છે? 

ધ્રુજારી ની બીમારી

• વ્યાપક બીન તે લેવોડોપા (એલ-ડોપા) માં સમૃદ્ધ છે, જે શરીર ન્યુરોટ્રાન્સમીટર ડોપામાઇનમાં ફેરવે છે.
• પાર્કિન્સન રોગ ડોપામાઇન ઉત્પન્ન કરતા મગજના કોષોના મૃત્યુનું કારણ બને છે. આના પરિણામે ધ્રુજારી, મોટર કાર્યમાં સમસ્યા અને ચાલવામાં તકલીફ થાય છે. આ લક્ષણોની સારવાર સામાન્ય રીતે એલ-ડોપા ધરાવતી દવાઓથી કરવામાં આવે છે.
• મર્યાદિત સંશોધન હોવા છતાં, નિયમિતપણે પહોળા કઠોળ ખાઓતે પાર્કિન્સન રોગના લક્ષણોને ઘટાડવામાં અસરકારક છે.

જન્મજાત ખામીઓ અટકાવવી

• શીંગો ઉચ્ચ ફોલેટ સામગ્રી.
• ફોલેટ એક પોષક તત્વ છે જે ગર્ભાશયમાં બાળકના વિકાસમાં મદદ કરે છે.
• ફોલેટ કોષો અને અવયવોના નિર્માણમાં મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે. 
• સગર્ભા માતાઓને ન્યુરલ ટ્યુબની ખામીઓ અને બાળકના મગજ અને કરોડરજ્જુના વિકાસમાં સમસ્યાઓ ઘટાડવા માટે વધુ ફોલેટની જરૂર હોય છે.
• 170 ગ્રામ કઠોળ તે ધ્યાનમાં લેતા કે તે ફોલેટ, શાકભાજીના દૈનિક મૂલ્યના 40%ને પૂર્ણ કરે છે સગર્ભા સ્ત્રીઓ તે માટે યોગ્ય છે. 

મુક્ત આમૂલ નુકસાન

• મેંગેનીઝમાં એન્ટીઑકિસડન્ટ ગુણધર્મો છે જે માનવ શરીરમાંથી મુક્ત રેડિકલ દૂર કરે છે. 
• મુક્ત રેડિકલ કોષોને નુકસાન પહોંચાડે છે, જે કેન્સર અને અન્ય ક્રોનિક રોગોના વિકાસ તરફ દોરી જાય છે. 
• વ્યાપક બીન મેંગેનીઝથી સમૃદ્ધ ખોરાક ખાવું, જેમ કે

રોગપ્રતિકારક શક્તિ વધારવી

• નિયમિતપણે પહોળા કઠોળ ખાઓરોગપ્રતિકારક શક્તિને મજબૂત બનાવે છે. ખાસ કરીને, તે સંયોજનોમાં સમૃદ્ધ છે જે એન્ટીઑકિસડન્ટ પ્રવૃત્તિ પ્રદાન કરે છે.
• મોટા બીજ, માનવ કોષોમાં શક્તિશાળી એન્ટીઑકિસડન્ટ ગ્લુટાથિઓનતે લોટની ક્ષમતામાં વધારો કરે છે અને તેમાં એવા સંયોજનો છે જે સેલ્યુલર વૃદ્ધત્વમાં વિલંબ કરે છે.

અસ્થિ આરોગ્ય લાભો

• વ્યાપક બીન મેંગેનીઝ અને કોપર દ્રષ્ટિએ સમૃદ્ધ આ બે પોષક તત્વો હાડકાના સ્વાસ્થ્ય માટે ખૂબ જ મહત્વપૂર્ણ છે.
• કેલ્શિયમ અને ઝીંક સાથે મેંગેનીઝ અને તાંબુ તંદુરસ્ત વૃદ્ધ મહિલાઓમાં હાડકાંને નુકશાન અટકાવે છે.

એનિમિયા અટકાવો

• વ્યાપક બીન તેમાં આયર્ન ભરપૂર માત્રામાં હોય છે. નિયમિત ખાઓ, એનિમિયાના લક્ષણોતેને ઘટાડે છે.
• હિમોગ્લોબિન ઉત્પન્ન કરવા માટે આયર્નની જરૂર છે, પ્રોટીન જે લાલ રક્ત કોશિકાઓને સમગ્ર શરીરમાં ઓક્સિજન વહન કરવા સક્ષમ બનાવે છે. આયર્નની ઉણપ થાક, ચક્કર અને શ્વાસ લેવામાં તકલીફ અને ખાસ કરીને એનિમિયા.
• અહીં નોંધ લેવા જેવી વાત છે. ગ્લુકોઝ-6-ફોસ્ફેટ ડિહાઈડ્રોજેનેઝની ઉણપના આનુવંશિક વિકાર ધરાવતા લોકો વ્યાપક બીન ન ખાવું જોઈએ. કારણ કે તે હેમોલિટીક એનિમિયા નામની એક અલગ રક્ત સમસ્યા તરફ દોરી શકે છે.

હાઈ બ્લડ પ્રેશર ઘટાડવું

• વ્યાપક બીનએવા પોષક તત્વો પણ છે જે હૃદયના સ્વાસ્થ્યને પ્રોત્સાહન આપી શકે છે. 
• ખાસ કરીને, તે રક્તવાહિનીઓને આરામ કરશે અને હાઈ બ્લડ પ્રેશર તેમાં મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ હોય છે, જે રોકી શકે છે
• વ્યાપક બીન મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમ સમૃદ્ધ અન્ય ખોરાક, જેમ કે મેગ્નેશિયમ અને પોટેશિયમનું સેવન કરવાથી બ્લડ પ્રેશર ઓછું થાય છે અને હૃદયની તંદુરસ્તી સુધરે છે. 

કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવું

• શીંગો માં મોટા ભાગના તંતુઓ દ્રાવ્ય હોય છે, એટલે કે તેઓ કોલેસ્ટ્રોલ ઘટાડવામાં મદદ કરે છે.
• દ્રાવ્ય ફાઇબર આંતરડામાં પાણીને શોષી લે છે, જેલ જેવો પદાર્થ બનાવે છે અને મળને નરમ પાડે છે, આંતરડાની ગતિને પ્રોત્સાહન આપે છે.

શક્તિ આપે છે

• વ્યાપક બીનબી વિટામિન એનર્જી આપે છે.
• વ્યાપક બીનતે આયર્નનો સારો સ્ત્રોત છે, જે શરીર માટે લાલ રક્ત કોશિકાઓ અને ઊર્જા એકમ એટીપી (એડેનોસિન ટ્રાઇફોસ્ફેટ) ઉત્પન્ન કરવા માટે જરૂરી છે. 
• આયર્નની ઉણપથી તમને થાક લાગે છે.

ઊંઘની ગુણવત્તામાં સુધારો

• ટ્રાયપ્ટોફન તેની શામક અસર છે જે ઊંઘ પૂરી પાડે છે. 
• અનિદ્રાના કારણે યાદશક્તિની સમસ્યા, ધ્યાન ન મળવી, હતાશા, વજન વધવું, સ્નાયુઓમાં દુખાવો થાય છે. 
• વ્યાપક બીનતે ઊંઘની ગુણવત્તા સુધારવામાં ભૂમિકા ભજવે છે કારણ કે તે ટ્રિપ્ટોફનનો સ્ત્રોત છે.

શું તે કઠોળને નબળી પાડે છે?

• 170 ગ્રામ બ્રોડ બીન્સમાં કેલરી 187 છે. તે 13 ગ્રામ પ્રોટીન અને 9 ગ્રામ ફાઇબર પ્રદાન કરે છે. 
• જેઓ પ્રોટીન અને ફાઇબરથી ભરપૂર ખાય છે તેઓને તૃપ્તિની ભાવના વધે છે અને ઓછી કેલરી લે છે. 
• આ તમામ પરિબળો વજન ઘટાડવામાં અસરકારક છે.

બ્રોડ બીન્સના નુકસાન શું છે?

• વિટામિન B6 ની ઉણપ: વ્યાપક બીનવધુ પડતું સેવન કરવાથી ડિપ્રેશન થઈ શકે છે. આ એલ-ડોપાની હાજરીને કારણે છે, જે સ્વાસ્થ્ય માટે ફાયદાકારક હોવા છતાં, જ્યારે વધુ માત્રામાં લેવામાં આવે છે ત્યારે વિટામિન B6 ની ઉણપ પેદા કરી શકે છે.
• ડ્રગની ક્રિયાપ્રતિક્રિયા: તે કેટલીક દવાઓ સાથે ક્રિયાપ્રતિક્રિયા કરી શકે છે. ડિપ્રેશનની દવા લેનારાઓએ આ મુદ્દે ડૉક્ટરનો અભિપ્રાય લેવો જોઈએ.
• G6PD ની ઉણપ: G6PD ની ઉણપ ધરાવતા લોકો વ્યાપક બીન ન ખાવું જોઈએ.
• એલર્જી: મોટા બીજ, તે કેટલાક લોકોમાં એલર્જીક પ્રતિક્રિયા પેદા કરી શકે છે.