Que é o propionato de calcio, onde se usa, é prexudicial?
propionato de calcio É un aditivo alimentario que se atopa en moitos alimentos, especialmente en produtos horneados. Inhibe o crecemento e reprodución de microorganismos. Axuda a prolongar a vida útil dos alimentos. Actúa como protector.
Este composto tamén se usa como ingrediente en medicamentos ou certos tipos de suplementos de calcio.
Onde se usa o propionato de calcio?
Este aditivo é un sal orgánico natural por reacción entre o hidróxido de calcio e o ácido propiónico.
Utilízase como aditivo alimentario coñecido como E282 para axudar a conservar varios produtos alimenticios. Usos do propionato de calcio é o seguinte:
Panificados: Engádese a produtos de panadería como pan, bolos, bolos.
Productos lácteos: Engádese a alimentos como queixos, leite en po, soro de leite, iogur.
Bebidas: Atópase en bebidas como refrescos e zumes de froitas.
Bebidas alcohólicas: Engádese a bebidas alcohólicas como cervexa, bebidas malteadas, viño.
Carnes procesadas: Engádese a carnes procesadas como cachorros quentes, xamón.
Prolonga a vida útil dos produtos evitando o crecemento e reprodución de mofos e outros microorganismos.
É un aditivo aprobado para o seu uso pola Food and Drug Administration (FDA), a Organización Mundial da Saúde (OMS) e a Organización das Nacións Unidas para a Agricultura e a Alimentación (FAO).
O propionato de calcio é prexudicial?
Este aditivo foi amplamente estudado pola FDA antes de ser clasificado como "xeralmente seguro".
Un estudo en animais mostrou 4-5 gramos por día durante 1-3 semanas. propionato de calcio mostrou que o desenvolvemento das ratas dadas non se viu afectado.
Do mesmo xeito, un estudo de 1 ano en ratas mostrou un 4% propionato de calcio Demostrouse que a dieta que contén o alimento non ten efectos tóxicos.
O corpo non almacena este aditivo alimentario. Isto significa que non se acumulará nas células. Pola contra, a substancia é descomposta polo sistema dixestivo. É facilmente absorbido, metabolizado e eliminado.
Cales son os efectos negativos do propionato de calcio?
En xeral, é un aditivo seguro. Ten poucos ou ningún efecto secundario.
Segundo un estudo en humanos, a inxestión deste aditivo alimentario estivo relacionada co aumento da produción de insulina e glucagón, unha hormona que estimula a liberación de glicosa (azucre). Isto predispón á resistencia á insulina e á diabetes tipo 2, unha condición na que o corpo non pode usar a insulina correctamente.
Ademais, un estudo de 27 nenos descubriu que algúns propionato de calcio Determinou que experimentaba irritabilidade, inquietude, falta de atención e problemas de sono despois de consumir pan que contén pan.
Non obstante, este aditivo non causa problemas para a maioría da xente. Consulte a un profesional sanitario se lle preocupa isto.
