MarmeladaÉ unha sobremesa a base de xelatina. Pódese mercar xa feito ou feito na casa.
Hai moitas preguntas sobre esta sobremesa. "A marmelada é prexudicial ou saudable?"Cal é o valor nutricional, é a base de plantas?"como facer marmelada na casa” Aquí podes atopar as respostas a todas estas preguntas e o que te preguntas na continuación do artigo.
Que é Jelly?
materia prima de marmelada é xelatinosa.gelatina; Está feito de coláxeno animal, unha proteína que forma tecidos conxuntivos como pel, tendóns, ligamentos e ósos.
As peles e ósos dalgúns animais -xeralmente vacas- cócense, secan, trátanse cun ácido ou base forte e fíltranse ata que finalmente sae o coláxeno. Despois se seca o coláxeno, móusese en po e peneira para facer xelatina.
MarmeladaDise que está feito de pezuñas de cabalo ou vaca, pero isto está mal. Os cascos destes animais están formados principalmente por queratina, unha proteína que non se pode incorporar á xelatina.
Podes facelo na casa ou compralo como sobremesa xa preparada. Cando o fas na casa, disolves a mestura en po en auga fervendo.
O proceso de quentamento afrouxa os enlaces que manteñen unido o coláxeno. A medida que a mestura se arrefría, as fibras de coláxeno vólvense semisólidas con moléculas de auga atrapadas no seu interior. MarmeladaIsto é o que lle dá a súa textura de xel.
Produción de marmelada
xelatina, marmeladaAínda que é o que dá á carne a súa textura dura, os envasados tamén conteñen edulcorantes, sabores e colorantes. O edulcorante que se usa aquí é o aspartamo, que normalmente é un edulcorante artificial sen calorías.
Aquí úsanse a miúdo edulcorantes artificiais. Estas son mesturas químicas que imitan un sabor natural. Moitas veces, engádense moitos produtos químicos ata conseguir o perfil de sabor desexado.
Nel pódense usar colorantes alimentarios naturais e artificiais. Debido á demanda dos consumidores, algúns produtosremolachavezume de cenoria Elabórase con colorantes naturais como Aínda así, moitos están feitos con colorantes alimentarios artificiais.
Con todo, moitas marmeladas aínda Feito con colorantes alimentarios artificiais .
Por exemplo, marmelada de amorodo Contén azucre, xelatina, ácido adípico, sabor artificial, fosfato disódico, citrato de sodio, ácido fumárico e colorante vermello #40.
Dado que hai moitos fabricantes e produtos, a única forma de saber con certeza cales son os seus ingredientes é ler a etiqueta.
Jelly Herbal é?
MarmeladaEstá feito a partir de xelatina obtida a partir de ósos e pel de animais. Isto significa que non é vexetariano nin vegano.
Non obstante, os alimentos vexetarianos elaborados a partir de gomas ou algas mariñas de orixe vexetal como o agar ou a carragenina doces de marmelada tamén están dispoñibles.
Fai o teu propio vexetariano na casa usando un destes axentes xelificantes a base de plantas. marmeladaTamén podes facer o teu
Jelly é saudable?
MarmeladaÚsase en moitos plans de dieta porque é baixa en calorías e libre de graxa. Non obstante, isto non significa que estea saudable.
Unha porción (21 gramos de mestura seca) proporciona 80 calorías, 1.6 gramos de proteína e 18 gramos de azucre, o equivalente a unhas catro culleres de té e media.
MarmeladaÉ rica en azucre, baixa en fibra e proteínas, polo que é unha opción alimentaria pouco saudable.
Unha porción (6.4 gramos de mestura seca) feita con aspartamo marmelada sen azucreten 13 calorías, contén un gramo de proteína e sen azucre. Pero os edulcorantes artificiais teñen efectos adversos para a saúde.
Tamén é baixo en calorías valor nutricional da marmelada Tamén é baixo en nutrientes, xa que case non proporciona vitaminas, minerais ou fibra.
Cales son os beneficios da marmelada?
Aínda que non é un alimento saudable e nutritivo, a xelatina en si é beneficiosa para a saúde. Investigado en diversos estudos animais e humanoscoláxeno Contén.
O coláxeno afecta positivamente a saúde dos ósos. Nun ensaio controlado aleatorizado, as mulleres posmenopáusicas que tomaron 5 gramos de péptido de coláxeno ao día durante un ano aumentaron significativamente a densidade ósea en comparación coas mulleres que recibiron un placebo.
Ademais, axuda a reducir a dor nas articulacións. Nun pequeno estudo de 24 semanas, os atletas universitarios que tomaron 10 gramos de suplementos de coláxeno líquido ao día experimentaron menos dor nas articulacións que os que tomaron un placebo.
Tamén axuda a reducir os efectos do envellecemento da pel. Nun estudo de 12 semanas, mulleres de 1.000 a 40 anos que tomaron 60 mg de suplementos de coláxeno líquido mostraron melloras na hidratación, elasticidade e engurras da pel.
pero marmeladaA cantidade de coláxeno nestes estudos é moito menor que as utilizadas nestes estudos. Marmelada consumilo probablemente non mostrará estes efectos.
Ademais, demostrouse que unha dieta rica en azucre acelera o envellecemento da pel e aumenta a inflamación do corpo. marmeladaalta cantidade de azucre marmeladaÉ probable que contrarresta os efectos sobre a saúde que pode ter para a pel e as articulacións.
Cales son os danos da marmelada?
MarmeladaTamén ten algúns efectos adversos para a saúde.
cores artificiais
A maioría marmeladaContén cores artificiais. Estes están feitos con ingredientes derivados do petróleo, un produto químico natural utilizado para facer gasolina que pode ter efectos nocivos para a saúde.
Os colorantes alimentarios vermellos #40, amarelo #5 e amarelo #6 conteñen bencidina, un carcinóxeno coñecido; noutras palabras, estes colorantes poden promover o cancro.
Os estudos relacionaron os colorantes artificiais con cambios de comportamento en nenos con e sen trastorno por déficit de atención e hiperactividade (TDAH).
As doses superiores a 50 mg foron asociadas con cambios de comportamento nalgúns estudos, mentres que outros estudos suxiren que só 20 mg de colorante alimentario artificial poden ter un efecto adverso.
En Europa, os alimentos que conteñan colorantes artificiais deben poñer etiquetas de advertencia que indican que os alimentos poden causar hiperactividade nos nenos.
MarmeladaDescoñécese a cantidade de colorante alimentario utilizado neste produto e é probable que varíe entre as marcas.
edulcorantes artificiais
Envasado sen azucre marmeladaEstá feito con edulcorantes artificiais como aspartamo e sucralosa.
Estudos en animais e humanos mostran que o aspartamo pode danar as células e causar inflamación.
Ademais, estudos en animais relacionan o aspartamo en doses diarias tan baixas como 20 mg por quilogramo de peso corporal cun maior risco de certos cancros, como o linfoma e o cancro de ril.
Isto é moito menor que a inxestión diaria aceptable (IDA) actual de 50 mg por quilogramo de peso corporal.
Non obstante, faltan estudos humanos que investiguen a relación entre o cancro e o aspartamo.
Os edulcorantes artificiais tamén están intestino microbiomademostrouse que causa molestias.
Ademais, aínda que moitas persoas optan por edulcorantes sen calorías como forma de controlar o seu peso, a evidencia mostra que isto non é efectivo. Pola contra, a inxestión regular de edulcorantes artificiais asociouse cun aumento do peso corporal.
Aínda que a alerxia á xelatina é rara, é posible. A primeira exposición á xelatina nas vacinas pode causar sensibilidade ás proteínas.
Nun estudo, vinte e catro de vinteseis nenos que eran alérxicos ás vacinas que contiñan xelatina tiñan anticorpos de xelatina no sangue e 7 tiñan reaccións documentadas a alimentos que conteñan xelatina.
Se sospeitas que podes ser alérxico á xelatina, podes facerte a proba.
Como facer marmelada
Dixemos que o que compras non é moi saudable e ten baixo valor nutricional. na casa elaboración de marmelada Utilízanse materiais sinxelos e fáciles de atopar. Tamén é máis saudable.
materiais
– Dous vasos de zume de froita da túa elección (preparado ou podes espremelo vostede mesmo)
– Dúas culleradas e media ou tres de amidón
– Unha cullerada de azucre. Tamén podes reducir como desexes.
elaboración de marmelada
Poñer todos os ingredientes nunha cazola e remover constantemente para evitar grumos. consistencia de marmeladaCando se trate de, apague o fondo e transfira aos recipientes. A continuación, arrefriar na neveira.
Disfruta da comida!
Como resultado;
MarmeladaEstá feito a partir de xelatina obtida dos ósos e peles dos animais.
Ten moi pouco valor nutricional e moitas veces contén colorantes alimentarios, edulcorantes artificiais ou azucre, que poden ter efectos adversos para a saúde.
Aínda que a xelatina e o coláxeno teñen algúns beneficios para a saúde, a cantidade de xelatina aquí non é suficiente para proporcionar estes beneficios. A pesar do seu uso popular, non é unha opción de alimento saudable. Será máis saudable se o fas vostede mesmo na casa.
