Que é unha dieta sen glute? Lista de dietas sen glute de 7 días

dieta sen glute, enfermidade celíaca, alerxia ao trigo intolerancia ao glute Está deseñado para aliviar os problemas dixestivos das persoas con Tamén axuda a aqueles que queren perder peso. Comer glute aumenta o apetito, xa que impide que a leptina, unha molécula supresora do apetito, se una ao seu receptor. Isto, resistencia á leptina leva a unha condición chamada A resistencia á leptina é unha das causas máis importantes do aumento de peso. Por este motivo, cortar o glute proporciona perda de peso.

Que é o glute?

O glute é o nome dunha familia de proteínas que se atopan en grans como o trigo, o centeo e a cebada. Hai dúas proteínas principais do glute chamadas gliadina e gluteina. É a gliadina que causa efectos nocivos.

Cando a fariña de trigo se mestura con auga, as proteínas do glute forman unha rede de reticulante pegajosa cunha consistencia similar a cola. O pegamento recibe o seu nome desta propiedade semellante á cola. 

O glute fai a masa elástica e permite que leve durante a elaboración do pan. Tamén proporciona sabor e unha textura abundante para mastigar.

A forma máis grave de intolerancia ao glute é a enfermidade celíaca. Esta grave enfermidade prodúcese cando as proteínas da gliadina provocan unha reacción autoinmune cando entran no tracto dixestivo.

Isto causa irritación do revestimento intestinal, deficiencias de nutrientes, problemas dixestivos graves e a maioría das outras condicións graves. As persoas con enfermidade celíaca adoitan descoñecer a condición, xa que os síntomas son vagos e non se poden diagnosticar.

Hai outra condición chamada sensibilidade ao glute non celíaco. Isto significa unha reacción ao glute en persoas sen enfermidade celíaca. Nas persoas con sensibilidade ao glute, o glute causa diarrea, dor de estómago, inchazo, fatiga, depresión e outros síntomas.

Unha dieta sen glute tamén é eficaz para algúns casos de esquizofrenia, autismo e un tipo de ataxia cerebelosa chamada ataxia de glute.

Que é unha dieta sen glute?

Unha dieta sen glute significa eliminar unha proteína chamada glute dos teus alimentos. Esta proteína atópase en grans como o trigo, a cebada e o centeo.

Nas persoas celíacas, o glute, que causa danos nos intestinos, non se debe consumir de por vida, estas persoas deben levar unha dieta sen glute. As persoas con alerxia ao trigo e intolerancia ao glute tamén deben seguir unha dieta sen glute. 

Ademais dos problemas de saúde, a dieta sen glute tamén se pode usar para perder peso. Porque non comer glute suprime o apetito. Isto axuda a comer menos e, polo tanto, a perder peso. 

Quen debería comer sen glute?

• Os celíacos

As persoas con enfermidade celíaca, unha resposta autoinmune ao glute que ataca o intestino delgado e causa dor abdominal, náuseas, inchazo e diarrea, deben comer sen glute. As persoas con enfermidade celíaca non poden tolerar o glute. Deben seguir unha dieta sen glute durante o resto da súa vida.

• Os que teñen sensibilidade ao glute

As persoas con sensibilidade ao glute non celíaca tampouco poden tolerar o glute. Polo tanto, deben alimentarse sen glute. 

• Os que teñen alerxias ao trigo

As persoas con alerxia ao trigo deben evitar certos alimentos que conteñan glute. Non obstante, isto non se debe ao glute. O trigo desencadea unha resposta inmune no seu corpo que provoca síntomas como erupcións cutáneas, dor de cabeza ou estornudos. Poden comer glute noutros grans como a cebada e o centeo.

Que non se pode comer nunha dieta sen glute?

Os que comen sen glute ou seguen unha dieta sen glute deben manterse lonxe dos alimentos que conteñan glute, os que conteñen glute son;

• Trigo: trigo integral en todas as súas formas, incluíndo fariña de trigo, xerme de trigo e farelo de trigo.
• Trigo de espelta
• Centeo
• cebada
• einkorn
• triticale
• Kamut
• Outros: fariña de pasta, fariña de graham, sémola.

Outros alimentos tamén conteñen glute:

• pan
• pasta
• cereais
• irmán
• Bolos, bolos e bolos
• Galletas, galletas, galletas.
• Salsas, especialmente salsa de soia.

Lembra que o glute pódese atopar en todo tipo de alimentos procesados. É necesario comer alimentos naturais e dun só compoñente na medida do posible.

Avea É xeralmente sen glute e ben tolerado polas persoas con enfermidade celíaca. Porén, ás veces prodúcese nas mesmas instalacións que o trigo e, polo tanto, pode estar suxeito a "contaminación cruzada" con glute. A avea non se debe consumir nunha dieta sen glute, a menos que se indique especificamente como sen glute.

Ademais, algúns suplementos e medicamentos poden conter glute.

Atención!!!

Debes ler as etiquetas dos alimentos con moito coidado. O trigo e outros ingredientes que conteñen glute atópanse en todo tipo de alimentos.

Que comer nunha dieta sen glute?

Hai moitos alimentos saudables e nutritivos que son naturalmente libres de glute. Aquí tes unha lista de alimentos que se poden comer mentres estás nunha dieta sen glute:

• Carnes: Polo, tenreira, cordeiro, etc.
• Peixe e marisco: Salmón, troita, abadexo, camarón, etc.
• Ovo: Todo tipo de ovos, especialmente ovos de galiña itinerantes
• Productos lácteos: Leite, queixo, iogur.
• Vexetais: Brócolis, repolos, coles de Bruxelas, cenorias, cebolas, etc.
• Froitas: Mazá, aguacate, plátano, laranxa, pera, amorodo, arándano, etc.
• Leguminosas: Lentellas, xudías, cacahuetes, etc.
• Noces: Améndoas, noces, abelás, etc.
• Tubérculos: Patacas, patacas doces, etc.
• Graxas saudables: Aceite de oliva, aceite de aguacate, manteiga, aceite de coco.
• Herbas, especias e condimentos: Sal, allo, pementa, vinagre, mostaza, etc.
• Grans sen glute: Quinoa, arroz, millo, liño, millo, sorgo, trigo sarraceno, cebada, amaranto e avea (se están etiquetados sen glute).
• Outros: Chocolate negro 

Podes beber auga, café e té mentres estás nunha dieta sen glute. Os zumes de froitas e as bebidas azucradas non teñen glute, pero consúmaos con moderación xa que son ricos en azucre. O viño e as bebidas espirituosas non teñen glute, pero mantéñase lonxe da cervexa. Pero para perder peso, debes eliminar as bebidas alcohólicas da túa vida.

Snacks saudables e sen glute

Se tes fame entre as comidas, podes escoller o seguinte como merenda sen glute.

• Unha peza de froita.
• Un puñado de noces.
• Iogur simple ou de froitas.
• Crunch.
• Cenoria.
• Ovo cocido.
• Restos da noite anterior.

Lista de dietas sen glute de 7 días

Este plan de dieta dunha semana é un exemplo dunha dieta sen glute. Pode axustar isto facilmente segundo as súas propias preferencias.

luns

• almorzo: Tortilla de verduras, unha porción de froita
• Xantar: Ensalada de polo con aceite de oliva e un puñado de abelás
• Cea:  Prato de verduras con carne e arroz integral pilaf

martes

• almorzo: Avea con leite enteiro e pasas (avea sen glute).
• Xantar: Un batido feito con chocolate negro, leite e amorodos e un puñado de améndoas
• Cea: Salmón frito en manteiga e ensalada

mércores

• almorzo: Tortilla de verduras e unha porción de froita.
• Xantar: Salmón da noite anterior
• Cea: Boliñas de patacas.

xoves

• almorzo: Iogur con froitas en rodajas e froitos secos.
• Xantar: Ensalada de atún con aceite de oliva.
• Cea: Albóndigas vexetais e arroz integral pilaf.

venres

• almorzo: Tortilla de verduras e unha porción de froita
• Xantar: Albóndegas sobrantes da noite anterior.
• Cea: Bisté con verduras e puré de patacas.

sábado

• almorzo: Avena, unha porción de froita.
• Xantar: Bisté e ensalada da noite anterior
• Cea: Salmón ao forno con manteiga e verduras.

domingo

• Almorzo: ovos cocidos, algo de froita.
• Xantar: Iogur con amorodos, froitas en rodajas e froitos secos
• Cea: Ás de polo á prancha, ensalada, arroz integral

Comer sen glute na casa e ao aire libre

As persoas que seguen unha dieta sen glute deben prestar atención aos seguintes puntos para evitar o glute: 

• Almacene os alimentos sen glute e os que conteñan en lugares separados.
• Manter limpas as superficies de cocción e as áreas de almacenamento de alimentos.
• Lave ben a louza e os utensilios de cociña.
• Tosta o pan no forno ou usa unha torradeira separada para evitar a contaminación cruzada.
• Se é posible, le os menús dos restaurantes con antelación para atopar as opcións que che funcionen.

 Dieta e exercicio sen glute

Se estás nunha dieta sen glute para perder peso, o exercicio é esencial. Os principiantes poden comezar a quentar con trote e estiramento. Despois podes camiñar, correr, andar en bicicleta, facer exercicios de pasos. 

Tamén podes optar por exercicios de adestramento de forza. Se te sentes débil mentres fas exercicio durante a dieta sen glute, fai unha pausa ou cambia a exercicios máis lixeiros. Ademais, consulte a un dietista ou médico para obter o consello de expertos.

Beneficios dunha dieta sen glute

• alivia a dixestión

InchazoOs problemas dixestivos como os gases e a diarrea son síntomas da intolerancia ao glute, xunto con outros efectos secundarios como a fatiga e os cambios de humor. Os síntomas da enfermidade celíaca inclúen náuseas, vómitos, inchazo e diarrea. Unha dieta sen glute reduce significativamente estes síntomas. 

• Dá enerxía

Moitas persoas séntense cansas ou lentas despois de comer alimentos que conteñan glute. Unha dieta sen glute energiza e evita que a néboa cerebral e a fatiga coman glute.

• Beneficia aos nenos con autismo

O autismo é un trastorno do desenvolvemento que causa deficiencias na comunicación e na interacción social. Aínda que pode afectar a persoas de todas as idades, adoita detectarse nos dous primeiros anos de vida.

No tratamento tradicional do autismo utilízanse diferentes tipos de tratamentos especiais xunto con drogas. Novas investigacións demostraron que unha dieta sen glute, usada soa ou en combinación co tratamento, reduce os síntomas do autismo nos nenos.

• Alivia a inflamación

Cando as persoas con enfermidade celíaca seguen consumindo glute, desenvolven inflamación nos seus corpos co paso do tempo. A inflamación é unha resposta inmune normal. Pero a inflamación crónica leva ao desenvolvemento de enfermidades crónicas como enfermidades cardíacas e cancro. Unha dieta sen glute prevén enfermidades que poden desenvolverse como resultado da inflamación.

• Proporciona a queima de graxa

Ademais de aliviar condicións como problemas dixestivos e fatiga, algúns estudos descubriron que unha dieta sen glute pode axudar a queimar graxa.

• Alivia a síndrome do intestino irritable

síndrome do intestino irritableÉ unha enfermidade intestinal que provoca problemas dixestivos como inchazo, gases, estreñimiento e diarrea. Os síntomas que se producen como consecuencia desta enfermidade mostraron unha diminución das dietas sen glute.

Danos da dieta sen glute

• Unha dieta sen glute é médicamente adecuada para aqueles con intolerancia ao glute ou enfermidades inflamatorias. KNon proporciona moita perda de peso en pouco tempo.
• Moitos produtos sen glute dispoñibles no comercio teñen aromatizantes, azucre ou outros produtos químicos engadidos para mellorar o seu sabor. Estes produtos son ricos en calorías e levarán a aumento de peso en lugar de perda de peso. 
• Unha dieta sen glute funcionará sempre que comas alimentos feitos na casa.
• Os produtos sen glute son máis caros que os sen glute. Isto dificulta unha dieta sen glute para aqueles con un orzamento limitado.
• Os alimentos sen glute non teñen o mesmo sabor que os que non teñen.

Para resumir;

O glute é un tipo de proteína que se atopa en grans como o trigo, a cebada e o centeo que mellora a elasticidade e a textura dos alimentos. Para aqueles con enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute, comer alimentos que conteñan glute ten consecuencias negativas como problemas dixestivos, carencias de nutrientes e fatiga. Comer sen glute axuda a acelerar a perda de graxa, proporcionar enerxía, reducir a inflamación, reducir os problemas dixestivos e curar o autismo.

Fonte: 1