Millet"Poaceae" un gran da familia é un gran. É moi consumido en países como África e Asia.
Aínda que pareza unha semente, perfil nutricional do millo, semellante ao do sorgo e outros grans. Consúmese en popularidade xa que non ten glute e ten alto contido en proteínas, fibra e antioxidantes.
Que é Millet?
Milleté un gran enteiro que existe desde hai miles de anos e que é consumido por moitas persoas en todo o mundo. MilletÉ o gran básico máis importante da India e cómese habitualmente en China, América do Sur, Rusia e o Himalaia.
MilletÉ incriblemente versátil: pódese usar para todo, desde pratos ata sobremesas. Mesmo se fermenta nalgúns lugares e se consume como bebida alcohólica.
Milletpode ser branco, gris, amarelo ou vermello. Tamén se cultiva como alimento rico en fibra para gando vacún, gando e aves.
Características e variedades do millo
MilletÉ un gran enteiro pequeno e redondo que se cultiva na India, Nixeria e outros países asiáticos e africanos.
Ten moitas vantaxes sobre outros cultivos, incluíndo a resistencia á seca e ás pragas.
Tamén pode crecer en ambientes duros e solos menos fértiles. Estes beneficios débense á súa composición xenética e á súa composición física, por exemplo, o seu pequeno tamaño e dureza.
todo variedades de millopoaceae Aínda que pertencen á familia, difiren en cor, aparencia e especie.
millo perlaÉ a variedade máis producida para o consumo humano. Aínda así, cada tipo ten un alto valor nutricional e beneficios para a saúde.
Valor nutricional do millo
Como a maioría dos grans, millo Tamén ten amidón, o que significa que é rico en carbohidratos. Contén algunhas vitaminas e minerais.
174 Eu xogo contido nutricional do millo cocido é o seguinte:
millo, Proporciona máis aminoácidos esenciais que outros grans. Estes compostos son os bloques de construción das proteínas.
MilletÉ un gran importante debido ao seu alto contido nutricional. Este gran enteiro é rico en amidón, vitaminas do grupo B, calcio, ferro, potasio, cinc, magnesio e graxas.
Ademais, este gran importante proporciona altos niveis de fibra dietética, o que contribúe aos seus beneficios para a saúde.
Cales son os beneficios do millet?
Rico en antioxidantes
MilletÉ rico en compostos fenólicos, especialmente ácido ferúlico e catequinas. Estas moléculas actúan como antioxidantes para protexer o corpo contra o estrés oxidativo nocivo.
Estudos en ratos indican que o ácido ferúlico acelera a cicatrización de feridas e axuda a protexer a pel.
As catequinas, por outra banda, únense aos metais pesados no torrente sanguíneo para evitar a intoxicación por metal.
Axuda a controlar os niveis de azucre no sangue
MilletÉ rico en fibra e polisacáridos sen amidón, que son hidratos de carbono indixeribles que axudan a controlar os niveis de azucre no sangue.
Este gran tamén ten un baixo índice glicémico (IG), o que significa que non aumenta os niveis de azucre no sangue.
Polo tanto, as persoas con diabetes poden comer con seguridade.
Axuda a baixar o colesterol
MilletContén fibra soluble, que produce unha substancia pegajosa no intestino. Isto atrapa a graxa e axuda a reducir os niveis de colesterol.
Un estudo con 24 ratas, millo descubriu que aqueles que foron alimentados coa suspensión tiñan niveis de triglicéridos significativamente reducidos en comparación co grupo control.
Ademais, proteína de millo Pode axudar a baixar o colesterol.
Pode ter efecto contra o cancro
Ademais dos seus efectos antioxidantes e antidiabéticos, milloPode ter efectos contra o cancro. Estudos recentes indican que a proteína de millo pode inhibir o crecemento de células cancerosas en varios tecidos.
MilletOs fitoquímicos que se atopan nos fitoquímicos mostraron efectos antiproliferativos contra as células cancerosas no colon, mama e fígado sen danar as células normais circundantes.
Os ácidos fenólicos antioxidantes e as antocianidinas son un remedio prometedor para moitos cancros. Máis investigación nesta área millopode dar máis información sobre as propiedades anticanceríxenas de
axuda á dixestión
Milletpode axudar a mover o tracto gastrointestinal. EstrinximentoAxuda a aliviar problemas como exceso de gases, inchazo e cólicos.
Ao regular os procesos dixestivos, tamén mellora a retención de nutrientes e reduce a probabilidade de enfermidades gastrointestinais máis graves, como úlceras de estómago.
A dixestión regular e a eliminación de residuos tamén axudan a optimizar a saúde dos riles, do fígado e do sistema inmunitario porque estes sistemas de órganos están intimamente relacionados coas actividades metabólicas do corpo.
É saudable para nenos e mulleres embarazadas
Millet É beneficioso para nenos e mulleres embarazadas xa que contén minerais como fibra, proteínas, vitaminas, calcio e ferro.
millo cocidoPódese alimentar como merenda saudable, especialmente para nenos desnutridos. Os hidratos de carbono, os ácidos graxos esenciais e o calcio dan aos nenos a forza e a inmunidade que necesitan a medida que medran.
fortalece os ósos
millo de dedo contén unha gran cantidade de calcio (100 gramos de millo contén 350 mg). calcioÉ o mineral máis importante que mantén fortes os nosos ósos.
Polo tanto milloÉ unha boa fonte de calcio para os nenos en crecemento e os anciáns propensos á osteoporose.
Ralentiza o proceso de envellecemento
grans de milloÉ rico en antioxidantes e fenólicos, que son importantes para a saúde, o envellecemento e a síndrome metabólica.
extracto de millomostrou a actividade de inhibir a reticulación da glicación e o coláxeno, que provoca o envellecemento da pel. En protección contra o envellecemento milloten potenciais beneficios.
O glute é unha proteína que se atopa naturalmente en grans como o trigo, a cebada e o centeo.
As persoas con enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute deben evitalo porque provoca síntomas dixestivos nocivos como diarrea e mala absorción de nutrientes.
O millo debilita?
A obesidade é a principal causa de varios trastornos metabólicos. A dieta xoga un papel fundamental no control da obesidade. A actividade física regular xunto cunha dieta baixa en carbohidratos e alta en fibra pode reducir o peso corporal ata certo punto.
MilletO consumo de cereais integrais, como arroz integral, trigo integral, avea, cebada, sorgo ten un efecto incrible sobre o índice de masa corporal das persoas obesas.
Comer preto de 3 porcións de grans integrais ao día tamén pode reducir a acumulación de graxa, mellorar a microbiota intestinal (bacterias intestinales boas) e axudarche a sentirte máis lixeiro e físicamente activo.
Para preparar, engade 1 cuncas (174 ml) de auga ou caldo por 2 cunca (480 gramos) de millo cru. Poña a ferver e cociña durante 20 minutos.
Lembre de remollar durante a noite antes de cociñar para reducir o contido de antinutrientes. Tamén podes fritilo nunha tixola antes de cociñalo para mellorar o seu sabor.
MilletTamén se vende como fariña.
De feito, a investigación mostra que a elaboración de produtos horneados con fariña de millo mellora significativamente o perfil de nutrientes ao aumentar o contido de antioxidantes.
Ademais, este gran é procesado para facer lanches, pasta e bebidas probióticas sen lácteos. En realidade, millo fermentadoActúa como un probiótico natural proporcionando microorganismos vivos que benefician a saúde.
Cales son os danos do millet?
Millet A pesar dos seus moitos beneficios para a saúde, tamén contén antinutrientes, que son compostos que impiden ou reducen a capacidade do noso organismo para absorber outros nutrientes.
Un destes compostosácido fíticoCamión. Evita a inxestión de potasio, calcio, ferro, zinc e magnesio.
Outros antinutrientes chamados polifenois goitroxénicos tamén poden prexudicar a función da tireóide. Non obstante, este efecto só se asocia coa inxestión excesiva de polifenois.
de millo O contido de antinutrientes pode reducirse significativamente deixando en remollo durante a noite, lavando antes de cociñar.
Como resultado;
Millet É un gran integral, que contén antioxidantes e nutrientes importantes. Ten moitos beneficios para a saúde, como axudar a baixar o azucre no sangue e os niveis de colesterol.
Ademais, é sen glute, polo que é unha excelente opción para persoas con enfermidade celíaca ou intolerancia ao glute.
