Salvado de trigoé unha das tres capas do grano de trigo.
que se retira durante o proceso de moenda e se valora como subproduto. farelo de trigo, é ignorado como inutilizable para algunhas persoas.
Aínda así, é rico en moitos compostos vexetais e minerais e é unha excelente fonte de fibra.
De feito, o seu perfil nutricional é moi bo para a saúde humana e pode reducir o risco dalgunhas enfermidades crónicas.
Que é o salvado de trigo?
O grano de trigo consta de tres partes: farelo, endospermo e xerme.
O farelo é a capa externa dura do grano de trigo que está fortemente unida con varios nutrientes e fibras.
Durante o proceso de moenda, o farelo elimínase do grano de trigo e convértese nun subproduto.
Salvado de trigo Ten un sabor doce. Utilízase para engadir textura a pan, bolos e outros produtos de panadería.
Valor nutricional do salvado de trigo
Salvado de trigo Está cheo de moitos nutrientes. Unha porción de media cunca (29 gramos) proporciona:
Calorías: 63
Graxa: 1.3 g
Graxas saturadas: 0.2 gramos
Proteína: 4.5 gramo
Carbohidratos: 18.5 g
Fibra dietética: 12.5 g
Tiamina: 0.15 mg
Riboflavina: 0.15 mg
Niacina: 4 mg
Vitamina B6: 0.4 mg
Potasio: 343
Ferro: 3.05 mg
Magnesio: 177 mg
Fósforo: 294 mg
Salvado de trigocontén unha boa cantidade de zinc e cobre. Ademáis, selenioProporciona máis da metade do valor diario da fariña e máis do valor diario necesario de manganeso.
Salvado de trigo Ademais da súa densidade de nutrientes, tamén é baixa en calorías. Media cunca (29 gramos) ten só 63 calorías, o que é un valor pequeno tendo en conta os nutrientes que contén.
Ademais, media cunca (29 gramos) contén uns 5 gramos de proteína, xunto coa graxa total, graxa saturada e colesterol, polo que é unha boa fonte de proteínas vexetais.
Probablemente, farelo de trigoA súa característica máis impresionante é o seu contido en fibra. ½ cunca (29 gramos) farelo de trigoProporciona uns 99 gramos de fibra dietética, que é o 13% do DV.
Cales son os beneficios do salvado de trigo?
Beneficioso para a saúde dixestiva
Salvado de trigoOfrece moitos beneficios para a dixestión.
Esta é unha fonte densa de fibra insoluble, que engade volume ás feces e acelera o movemento das feces a través do colon.
Noutras palabras, farelo de trigo A fibra insoluble nel axuda a aliviar e previr o estreñimiento e manter os movementos intestinais regulares.
Tamén, investigación farelo de trigoDemostrouse que reduce os síntomas dixestivos como o inchazo e as molestias, sendo máis eficaz que outras formas de fibra insoluble como a avea e algunhas froitas e verduras.
Salvado de trigo Tamén son fibras indixeribles que actúan como fonte de nutrientes para as bacterias intestinais saudables, aumentando así as cantidades que apoian a saúde intestinal. prebióticos Tamén é rico en termos de
Pode axudar a previr algúns tipos de cancro
Salvado de trigoOutro beneficio para a saúde é o seu posible papel na prevención de certos tipos de cancro, un dos cales é o cancro de colon, o terceiro cancro máis común no mundo.
Numerosos estudos tanto en humanos como en ratos farelo de trigo relacionouse o seu consumo cun risco reducido de cancro de colon.
Ademais, farelo de trigo, crecemento tumoral no colon humano, farelo de avea de forma máis consistente que outras fontes de grans ricos en fibra como
Salvado de trigoO efecto da lactosa sobre o risco de cancro de colon probablemente se deba ao seu alto contido en fibra, xa que múltiples estudos demostran que unha dieta rica en fibra está asociada a un risco reducido de cancro de colon.
Salvado de trigoO contido de fibra pode non ser o único factor que contribúe a esta redución de risco.
Outros compoñentes do farelo de trigo, como os lignanos fitoquímicos e os antioxidantes naturais como o ácido fítico, poden desempeñar un papel.
Salvado de trigo demostrouse que o consumo aumenta significativamente a produción de ácidos graxos de cadea curta (SCFA) beneficiosos en estudos en probeta e animais.
Os SCFA son producidos por bacterias intestinales saudables e son unha importante fonte de nutrientes para as células do colon.
Aínda que o mecanismo non se comprende completamente, os estudos de laboratorio mostran que os SCFA axudan a previr o crecemento do tumor e conducen á morte das células cancerosas no colon.
salvado de trigo, ácido fítico e xoga un papel protector contra o desenvolvemento do cancro de mama debido ao seu contido en lignanos.
Estes antioxidantes inhibiron o crecemento das células do cancro de mama nos estudos en probeta e en animais.
Ademáis, farelo de trigoA fibra tamén pode axudar a reducir o risco de cancro de mama.
Os estudos demostraron que a fibra pode aumentar a cantidade de estróxenos excretado polo corpo inhibindo a absorción de estróxenos nos intestinos, o que resulta nunha redución dos niveis circulantes de estróxenos.
Esta redución de estróxenos circulantes pode estar asociada a un risco reducido de cancro de mama.
Beneficioso para o corazón
Algúns estudos observacionais relacionaron as dietas ricas en fibra cun risco reducido de enfermidades cardíacas.
Nun estudo recente, diariamente durante un período de tres semanas farelo de trigo Os que consumiron o cereal mostraron unha redución significativa do colesterol total. Ademais, non houbo redución do colesterol HDL "bo".
A investigación tamén mostra que unha dieta rica en fibra dietética pode reducir lixeiramente os triglicéridos no sangue.
triglicéridosson os tipos de graxa que se atopan no sangue que están asociados cun maior risco de enfermidades cardíacas.
Polo tanto, a diario farelo de trigo O consumo de fibra axuda a previr enfermidades cardíacas aumentando a inxestión de fibra.
O farelo de trigo axuda a perder peso
Salvado de trigo e comer outros alimentos ricos en fibra fai que te sintas pleno. Isto axuda a manter o peso.
Unha revisión do Departamento de Ciencia dos Alimentos e Nutrición da Universidade de Minnesota mostra que "o aumento do consumo de fibra dietética ao longo do ciclo de vida é un paso crítico para frear a epidemia de obesidade nos países desenvolvidos".
Cales son os danos do salvado de trigo?
Salvado de trigoA pesar de ser un alimento rico en nutrientes con moitos beneficios potenciais para a saúde, tamén pode ter algunhas propiedades negativas.
Contén glute
O glute é unha familia de proteínas que se atopa nalgúns grans, incluído o trigo.
A maioría das persoas poden consumir glute sen experimentar efectos secundarios adversos. Non obstante, algunhas persoas teñen dificultades para tolerar este tipo de proteínas.
enfermidade celíacaé unha enfermidade autoinmune na que o corpo apunta por erro ao glute como un corpo estraño, causando síntomas dixestivos como dor abdominal e diarrea.
O consumo de glute pode danar o revestimento do intestino e do intestino delgado en persoas con enfermidade celíaca.
Algunhas persoas experimentan trastornos dixestivos despois de consumir glute, polo que padecen sensibilidade ao glute non celíaco.
Polo tanto, as persoas con enfermidade celíaca e sensibilidade ao glute, farelo de trigo Evite os grans que conteñan glute, incluído o glute.
Contén fructanos
Os fruttanos son un tipo de oligosacáridos, que é un hidrato de carbono que consiste nunha cadea de moléculas de frutosa, ao final da cal hai unha molécula de glicosa. Este carbohidrato en cadea non é dixerido e fermentado no colon.
Este proceso de fermentación pode causar gases e outros efectos secundarios dixestivos desagradables, como dor abdominal ou diarrea, especialmente en persoas con síndrome do intestino irritable (SII).
Desafortunadamente, certos grans, como o trigo, son ricos en fructanos. se padece SII ou ten unha intolerancia coñecida ao fructano farelo de trigoDeberías evitar.
Ácido Fítico
Ácido fíticoé un nutriente que se atopa en todas as sementes de plantas, incluídos os produtos de trigo integral. Especialmente farelo de trigoconcéntrase en.
O ácido fítico pode interferir coa absorción de certos minerais como zinc, magnesio, calcio e ferro.
Polo tanto, a absorción destes minerais pode verse reducida cando se consumen cun alimento rico en ácido fítico, como o farelo de trigo. Por este motivo, o ácido fítico ás veces chámase antinutriente.
Para a maioría das persoas cunha dieta equilibrada, o ácido fítico non supón unha ameaza seria.
Salvado de trigo e xerme de trigo
Mentres que o xerme de trigo é o embrión do gran de trigo, farelo de trigoÉ a casca exterior que se despoxa durante o procesamento na produción de fariña de trigo.
O xerme de trigo proporciona unha dose concentrada de vitaminas e minerais, incluíndo manganeso, tiamina, selenio, fósforo e cinc.
Ademais, cada porción de 30 gramos contén 3.7 gramos de fibra dietética. Aínda que esta é unha boa cantidade de fibra que pode axudar a manter a dixestión e regularidade, farelo de trigoÉ preto de tres veces menos que a cantidade atopada
nutricionalmente farelo de trigo ao comparar o xerme de trigo co xerme de trigo, ambos son moi similares pero no que se refire ao contido de fibra farelo de trigo prevalece.
Salvado de trigo e salvado de avea
farelo de aveaé a capa exterior de avea. calorías farelo de trigoÉ maior en proteínas, pero tamén en proteínas.
Salvado de trigoContén fibra insoluble que non pode ser dixerida polo corpo e axuda a promover a regularidade.
O farelo de avea, por outra banda, contén fibra soluble, que forma unha substancia pegajosa similar a un xel que se une ao colesterol no tracto dixestivo e o expulsa do corpo a través das feces.
Cando se trata de micronutrientes, tanto o farelo de trigo como de avea proporcionan unha serie de vitaminas B, incluíndo tiamina, riboflavina e vitamina B6.
As vitaminas B axudan a aumentar os niveis de enerxía, a concentración e a forza xeral. Ambos tamén son boas fontes de magnesio, fósforo, cinc e ferro.
Como resultado;
Salvado de trigo É altamente nutritivo e unha excelente fonte de fibra.
É beneficioso para a saúde dixestiva e cardíaca, e incluso pode reducir o risco de cancro de mama e colon.
Non obstante, non é apto para persoas con intolerancia ao glute ou ao fructano e o seu contido en ácido fítico pode interferir na absorción dalgúns minerais.
