Is cineál carbaihiodráití iad bianna ina bhfuil stáirse. Déantar carbaihiodráití a rangú i dtrí chatagóir: Siúcra, snáithín agus stáirse. Is é stáirse an cineál carbaihiodráit is mó a chaitear.
Is carbaihiodráit chasta é stáirse toisc go bhfuil go leor móilíní siúcra ann atá ceangailte le chéile. Tá carbaihiodráití casta níos sláintiúla ná carbaihiodráití simplí. Mínímid cén fáth go bhfuil siad níos sláintiúla: Déantar carbaihiodráití simplí a dhíleá go han-tapa agus cuireann siad siúcra fola ardaithe go tapa agus ansin titim go tapa.
I gcodarsnacht leis sin, scaoileann carbaihiodráití casta siúcra go mall isteach san fhuil. An bhfuil sé cuma an scaoiltear isteach san fhuil é go tapa nó go mall? Cinnte. Má ardaíonn agus má thiteann siúcra fola go tapa, beidh tú ag mothú cosúil le mac tíre ocras agus bia ionsaí. Gan trácht ar mothú tuirseach agus traochta. Ní tharlaíonn sé seo le bianna ina bhfuil stáirse. Ach tagann fadhb anseo.
Tá an chuid is mó de na stáirsí a ithimid inniu scagtha. I bhfocail eile, déantar an snáithín agus na cothaithigh atá ann a fholmhú. Níl siad seo difriúil ó charbaihiodráití simplí. Go deimhin, léirigh staidéir go bhfuil rioscaí cosúil le diaibéiteas cineál 2, galar croí agus meáchan a fháil ag baint le tomhaltas stáirse scagtha. Rá liom a bheith cúramach faoi stáirsí scagtha agus bogadh ar aghaidh go dtí bianna a bhfuil stáirse i bhfoirm carbaihiodráití casta.
Bianna Ina bhfuil Stáirse
Bianna ina bhfuil stáirse
cornflour
Ábhar stáirse: (74%)
Tá méid an-ard carbaihiodráití agus stáirse ag plúr arbhar. Tá 159 gram de charbaihiodráití i gcupán amháin (117 gram), agus is stáirsí iad 126 gram díobh. Má itheann tú plúr arbhar, roghnaigh gráin iomlán. Toisc nuair a phróiseáiltear é, cailleann sé roinnt snáithín agus cothaithigh.
Tá 83 gram, nó 70% de réir meáchain, de stáirse i gcupán amháin de phlúr muiléad. Tá plúr muiléad go nádúrtha saor ó ghlútan agus tá maignéisiam, fosfar, mangainéis agusseiléiniam saibhir i
plúr sorghum
Ábhar stáirse: (68%)
Tá plúr Sorghum déanta as sorghum, grán cothaitheach. Tá plúr Sorghum, ar bia é ina bhfuil ardleibhéil stáirse, i bhfad níos sláintiúla ná go leor cineálacha plúir. Toisc go bhfuil sé saor ó ghlútan agus foinse iontach próitéine agus snáithín.
Plúr bán
Ábhar stáirse: (68%)
Faightear plúr bán trí na codanna bran agus germ de chruithneacht a bhaint, ina bhfuil cothaithigh agus snáithín. I plúr bán, níl ach an chuid endosperm fágtha. Tá an chuid seo íseal i gcothaithigh agus tá calraí folamh ann. Ina theannta sin, tugann an endosperm cion ard stáirse do phlúr bán. Tá 81.6 gram de stáirse i gcupán amháin de phlúr bán.
Coirce
Ábhar stáirse: (57.9%)
CoirceIs bia sláintiúil é mar go bhfuil próitéin, snáithín agus saill ann, vitimíní agus mianraí éagsúla. Tá ard-ábhar stáirse ag coirce freisin. Tá cupán amháin coirce 46.9 gram de stáirse, nó 57.9% de réir meáchain.
Plúr cruithneachta ar fad
Ábhar stáirse: (57.8%)
I gcomparáid le plúr bán, tá plúr cruithneachta ar fad níos cothaitheach. Cé go bhfuil méideanna comhchosúla de charbaihiodráití iomlána sa dá chineál plúir, tá níos mó snáithín ag cruithneacht iomlán agus tá sé níos cothaithe.
Noodle (Pasta Réidh)
Ábhar stáirse: (56%)
Noodle Is pasta toirt an-phróiseáilte é. Tá sé ard i saill agus carbaihiodráití. Mar shampla, tá 54 gram carbaihiodráití agus 13.4 gram saille i bpaicéad amháin. Dá bhrí sin, ní foinse an-shláintiúil carbaihiodráití é. Tagann an chuid is mó de na carbaihiodráití i pasta toirt ó stáirse. Tá 47.7 gram de stáirse i bpaicéad amháin, nó 56% de réir meáchain.
Déantar arán bán as plúr bán. Tá sé ar cheann de na bianna ina bhfuil leibhéil arda de stáirse. Tá 2 slisní aráin bán 20,4 gram de stáirse, nó 40,8% de réir meáchain. Tá arán bán íseal i snáithín, vitimíní agus mianraí. Ar an ábhar seo, ní mholtar é a ithe. Tá sé níos sláintiúla arán lánghráin a ithe ina ionad.
rís
Ábhar stáirse: (28.7%)
rís Is bia é a bhfuil ard-ábhar stáirse ann. Mar shampla, tá 100 gram de ríse neamhchócaráilte 63.6 gram de carbaihiodráití, a bhfuil 80.4% stáirse. Mar sin féin, nuair a bhíonn rís bruite, titeann a ábhar stáirse go suntasach. Níl ach 100% de stáirse i 28.7 gram de ríse bruite toisc go n-iompraíonn ríse bruite i bhfad níos mó uisce.
pasta
Ábhar stáirse: (26%)
Cosúil le rís, nuair a bhíonn pasta bruite, laghdaítear a stáirse toisc go geilitíníonn sé i teas agus uisce. Mar shampla, tá 62.5% de stáirse i spaghetti tirim, agus níl ach 26% de stáirse i spaghetti bruite.
Mısır
Ábhar stáirse: (18.2%)
Mısır Tá an t-ábhar stáirse is airde aige i measc glasraí. Cé gur glasra stáirse é, tá arbhar an-chothaitheach. Tá sé saibhir go háirithe i snáithín, chomh maith le vitimíní agus mianraí cosúil le folate, fosfar agus potaisiam.
prátaí
Ábhar stáirse: (18%)
prátaí Tá sé ar cheann de na chéad rudaí a thagann chun cuimhne i measc bianna stáirseacha. Prátaí; Níl an oiread stáirse ann le plúr, earraí bácáilte nó grán, ach tá níos mó stáirse ann ná glasraí eile.
Cad iad na Bianna ina bhfuil Stáirse ar chóir duit fanacht uathu?
Tá go leor de na bianna stáirseacha atá liostaithe thuas tairbheach don tsláinte. Is gá arán bán, plúr bán agus núdail a eisiamh. Ach tá stáirse breise i go leor bianna próiseáilte ar an margadh. Is bianna iad seo ar chóir iad a ithe go cúramach. Mar shampla;
Cad a Tharlaíonn Má Itheann tú Iomarca Bia Stáirsiúil?
Is cúis le tomhaltas iomarcach stáirse ná go n-ardóidh siúcra fola agus dá bhrí sin meáchan a fháil. Gan trácht ar trína chéile boilg. Is féidir linn a rá go bhfuil gach bia sláintiúil nuair a itheann tú é go measartha. Tá stáirse ar cheann acu. Tá comhairle ag cothaitheoirí ar an ábhar seo. Deir siad gur chóir go mbeadh 45 go 65% de do calories laethúil mar charbaihiodráití. Dá réir sin, ba cheart do dhuine a gcaithfidh 2000 calories a ithe in aghaidh an lae 900 go 1300 calories a sholáthar ó charbaihiodráití. Freagraíonn sé seo le 225-325 gram de carbaihiodráití. Ba chóir do dhaoine le diaibéiteas 30-35% carbaihiodráití a ithe.
Mar thoradh; Tá bianna ina bhfuil stáirse sláintiúil agus níl aon chúis le fanacht amach ó bhianna stáirseacha. Tá stáirse scagtha míshláintiúil agus is cinnte gur chóir é a sheachaint.
