Níl gach carbaihiodráit mar an gcéanna. Tá éifeachtaí difriúla ag carbaihiodráití, mar shampla siúcraí agus stáirsí, ar ár sláinte.
stáirse frithsheasmhachIs carbaihiodráit é a mheastar mar chineál snáithín. Tomhaltas stáirse frithsheasmhach Is féidir leis a bheith tairbheach dár gcealla chomh maith leis na baictéir sna intestines.
Taispeánann taighde gurb é an bealach a ullmhaíonn tú bianna cosúil le prátaí, rís agus pasta ábhar stáirse frithsheasmhach Tá sé léirithe gur féidir leis athrú.
san alt stáirse frithsheasmhach Seo an méid a theastaíonn uait a fháil amach faoi.
Cad is stáirse frithsheasmhach ann?
Tá stáirsí comhdhéanta de ghlúcós slabhra fada. Is é glúcós an príomhbhloc tógála de charbaihiodráití. Is foinse thábhachtach fuinnimh é freisin do na cealla inár gcorp.
stáirseis carbaihiodráití coitianta iad a fhaightear i ngráin, prátaí, pónairí, arbhar agus bianna eile. Mar sin féin, ní dhéantar gach stáirse a phróiseáil ar an mbealach céanna sa chorp.
Déantar gnáth-stáirsí a mhiondealú ina glúcós agus iad a ionsú. Sin é an fáth go n-ardóidh glúcós fola, nó siúcra fola, tar éis béile.
stáirse frithsheasmhach Tá sé frithsheasmhach in aghaidh díleá, agus mar sin téann sé tríd an intestines gan a bheith briste síos ag an gcorp. Is féidir é a mhiondealú fós agus a úsáid mar bhreosla ag na baictéir inár gut.
D’fhéadfadh sé seo leas sláinte na gcealla a bhaint amach freisin. aigéid shailleacha slabhra gearr táirgeann. stáirse frithsheasmhachI measc príomhfhoinsí na nytmeg tá prátaí, bananaí glasa, pischineálaigh, caisiúcháin agus coirce.
Éifeachtaí Stáirse Frithsheasmhach ar an gCorp
stáirse frithsheasmhachsoláthraíonn sé go leor buntáistí sláinte tábhachtacha. Ós rud é nach féidir le cealla an intestine beag é a dhíleá, is féidir é a úsáid le haghaidh baictéir sa stéig mhór.
stáirse frithsheasmhachprebioticIs substaint í a sholáthraíonn “bia” do na baictéir mhaith sa intestines.
stáirse frithsheasmhachspreagann sé baictéir aigéid sailleacha gearrshlabhra mar butyrate a fhoirmiú. Is é butyrate an foinse fuinnimh is fearr do chealla sa stéig mhór. Freisin stáirse frithsheasmhach Féadann sé athlasadh a laghdú agus meitibileacht baictéir sna intestí a athrú go héifeachtach.
Seo a eolaithe stáirse frithsheasmhachTugann sé seo orthu a chreidiúint go bhféadfadh ról a bheith aige maidir le hailse an colon agus galar athlastach putóige a chosc.
Féadfaidh tú spící siúcra fola a laghdú tar éis béile agus íogaireacht inslin a fheabhsú, nó a fheiceáil cé chomh maith agus a thugann an insulin hormone siúcra fola isteach i gcealla.
Is fachtóir mór i diaibéiteas cineál 2 fadhbanna le híogaireacht inslin. Is féidir le freagairt inslin an choirp a fheabhsú trí ithe go maith cuidiú leis an ngalar seo a throid.
Chomh maith leis na buntáistí féideartha siúcra fola stáirse frithsheasmhach Is féidir leis cabhrú leat mothú go hiomlán agus níos lú a ithe.
I staidéar amháin, taighdeoirí stáirse frithsheasmhach thástáil cé chomh sláintiúil a d’ith fear fásta tar éis phlaicéabó nó phlaicéabó a ithe. Rannpháirtithe stáirse frithsheasmhach Fuair siad amach gur ith siad thart ar 90 níos lú calraí tar éis iad a ithe.
Taighde eile stáirse frithsheasmhachTaispeánadh go méadaíonn sé mothúcháin satiety i measc fir agus mná araon. Is féidir le mothú iomlán tar éis béile iontógáil calraí a laghdú.
In am, stáirse frithsheasmhach Is féidir leis cabhrú le meáchain caillteanas freisin trí satiety a mhéadú agus iontógáil calraí a laghdú.
Cineálacha Stáirse Friotaíochta
stáirse frithsheasmhachTá 4 chineál éagsúla ann.
Leid 1
Tá sé le fáil i ngráin, síolta agus pischineálaigh agus seasann sé le díleá toisc go bhfuil sé ceangailte le cillbhallaí snáithíneach.
Leid 2
Tá sé le fáil i roinnt bianna stáirseacha, lena n-áirítear prátaí amh agus bananaí glasa (unripe).
Leid 3
Cruthaítear é nuair a dhéantar bianna stáirseacha áirithe, lena n-áirítear prátaí agus rís, a chócaráil agus a fhuarú. Cuireann fuarú cuid de na stáirsí díleáite as oifig trí aisghabháil. stáirse frithsheasmhachathraíonn siad.
Leid 4
Múnlaíodh é le próiseas ceimiceach de dhéantús an duine.
Mar sin féin, níl an t-aicmiú sin chomh simplí sin, toisc go bhfuil go leor cineálacha éagsúla bia sa bhia céanna. cineál stáirse frithsheasmhach le fáil. Ag brath ar an gcaoi a n-ullmhaítear an bia, stáirse frithsheasmhach athraíonn an méid.
Mar shampla, ligean do banana aibiú (cas buí) stáirsí frithsheasmhacha díghrádaíonn agus athraíonn sé go gnáth stáirsí.
Buntáistí a bhaineann le Stáirse Frithsheasmhach
sa chorp stáirse frithsheasmhachiompraíonn sé an-chosúil le roinnt cineálacha snáithín. Gabhann na stáirsí seo tríd an stéig bheag gan a bheith díleáite agus beathaíonn siad na baictéir sa colon.
Toisc go bhfuil ról ríthábhachtach ag baictéir díleácha i sláinte iomlán, tá sé tábhachtach iad a chothú agus iad a choinneáil sláintiúil.
Díleá agus sláinte an colon a fheabhsú
stáirse frithsheasmhach Chomh luath agus a shroicheann sé an colon, beathaíonn sé baictéir shláintiúla a athraíonn na stáirsí seo i roinnt aigéid sailleacha gearrshlabhra éagsúla. Cuimsíonn na haigéid shailleacha seo butyrate, comhpháirt riachtanach do chealla colon.
Laghdaíonn butyrate na leibhéil athlasadh sa colon. Agus é sin á dhéanamh, cabhraíonn sé le cosaint i gcoinne fadhbanna díleácha mar colitis ulcerative agus ailse athlastach colorectal.
Go teoiriciúil, féadfaidh butyrate cabhrú le fadhbanna athlastacha eile sa gut mar:
- Constipation
- Buinneach
- Galar Crohn
- Diverticulitis
Cé go bhfuil gealladh faoi na tairbhí féideartha seo, is ainmhithe seachas daoine a bhí i gceist sa chuid is mó den taighde go dtí seo. Teastaíonn staidéir dhaonna ar ardchaighdeán chun tacú leis na héilimh seo.
Íogaireacht inslin a fheabhsú
Stáirse resistant ithed’fhéadfadh cuidiú le híogaireacht inslin a fheabhsú i roinnt daoine. Tá an sochar féideartha seo ríthábhachtach toisc go bhféadfadh ról a bheith ag íogaireacht inslin níos ísle i réimse neamhoird, mar shampla murtall, diaibéiteas, agus fiú galar croí.
Staidéar amháin, 15-30 gram in aghaidh an lae stáirse frithsheasmhach fuair sé amach gur mhéadaigh fir róthrom nó murtallach a d’ith na stáirsí seo íogaireacht inslin i gcomparáid le fir nár ith na stáirsí seo.
Mar sin féin, ní raibh taithí ag rannpháirtithe baineann ar na héifeachtaí seo. Iarrann na taighdeoirí tuilleadh taighde chun cúis na difríochta seo a chinneadh.
Cabhraíonn sé go mbraitheann tú lán
Stáirse resistant ithein ann cabhrú le daoine mothú go hiomlán. Fuair staidéar in 2017 6 gram in aghaidh an lae ar feadh 30 seachtaine. stáirse frithsheasmhach fuair sé amach gur chabhraigh ithe le hormóin a laghdú a chuireann ocras ar dhaoine sláintiúla atá róthrom. stáirse frithsheasmhach Mhéadaigh ithe comhdhúile freisin a chuidíonn le duine mothú níos lú ocrais ar maidin.
stáirse frithsheasmhachIs féidir le lilac a áireamh sa réim bia cuidiú le hiarrachtaí meáchain caillteanais trí mhéadú a dhéanamh ar an méid ama a bhraitheann duine lán tar éis béile. Is féidir le mothú iomlán cosc a chur ar shneaiceanna gan ghá agus ar iontógáil iomarcach calraí.
Méadaíonn an méid stáirse frithsheasmhach tar éis an bia a chócaráil agus a fhuarú.
Cineál nuair a fhuaraítear bia tar éis cócaireachta stáirse frithsheasmhach tharlaíonn. Tugtar aisghabháil stáirse ar an bpróiseas seo.
Cruthaítear é nuair a chailleann stáirsí a struchtúr bunaidh mar gheall ar théamh nó cócaireacht. Má fhuaraítear na stáirsí sin ansin, cruthaítear struchtúr nua. Tá an struchtúr nua frithsheasmhach in aghaidh díleá agus soláthraíonn sé tairbhí sláinte.
Céard atá níos mó, rinneadh taighde trí bhianna a fuaraíodh roimhe seo a théamh. stáirse frithsheasmhachléirigh gur mhéadaigh sé níos mó fós. Leis na céimeanna seo stáirse frithsheasmhachd’fhéadfadh méadú i mbianna coitianta mar phrátaí, rís, agus pasta.
prátaí
prátaíIs é an foinse coitianta stáirse, an stáirse is mó a ídítear i go leor áiteanna ar domhan. Mar sin féin, tá sé dochreidte an bhfuil an práta sláintiúil. D’fhéadfadh sé seo a bheith mar gheall go páirteach ar innéacs ard glycemic an phráta.
Cé go bhfuil baint ag tomhaltas prátaí níos airde le riosca méadaithe diaibéiteas, tá sé seo toisc go n-ídítear foirmeacha próiseáilte mar fhriochadh Francach in ionad prátaí bácáilte nó bruite.
Cinneann an bealach a ndéantar prátaí a chócaráil agus a ullmhú a n-éifeachtaí sláinte. Mar shampla, prátaí a fhuarú tar éis cócaireachta stáirse frithsheasmhach in ann a méid a mhéadú go suntasach.
Fuair staidéar amháin go raibh prátaí a bhí fuaraithe thar oíche tar éis cócaireachta, stáirse frithsheasmhach nocht sé gur tháinig méadú faoi thrí ar a ábhar.
Ina theannta sin, fuair staidéir i 10 bhfear sláintiúil go raibh ard i bprátaí stáirse frithsheasmhach méid, stáirse frithsheasmhach léirigh nár spreag carbaihiodráití a bhí i láthair freagra siúcra fola níos lú.
rís
Meastar gur bia stáplacha é rís do thart ar 3.5 billiún duine ar fud an domhain, nó níos mó ná leath de dhaonra an domhain.
An rís a fhuarú tar éis cócaireachta stáirse frithsheasmhach in ann méid na sochar sláinte a mhéadú.
A cócaráilte as an nua rís bhán comparáid idir rís bán a bhí cócaráilte roimhe seo, cuisnithe ar feadh 24 uair an chloig tar éis cócaireachta, agus ansin a théamh arís.
Tá rís a chócaráiltear agus a fhuaraítear ansin 2.5 uair níos mó ná rís úr-chócaráilte stáirse frithsheasmhach atá ann.
Rinne na taighdeoirí tástáil freisin ar an méid a tharla nuair a d’ith 15 dhuine fásta shláintiúla an dá chineál ríse. Fuair siad amach gur lú freagra siúcra fola ba chúis le rís cuisnithe cócaráilte.
pasta
De ghnáth déantar pasta a tháirgeadh ag úsáid cruithneachta. Is mias é a itear ar fud an domhain.
stáirse frithsheasmhach Níl mórán taighde déanta ar éifeachtaí pasta cócaireachta agus fuaraithe chun an méid
Fós, léirigh roinnt staidéir go ndéanann fuarú tar éis cócaireachta i ndáiríre stáirse frithsheasmhach cruthaíodh gur mhéadaigh sé a ábhar. staidéar, stáirse frithsheasmhachnocht sé gur mhéadaigh ráta na pasta ó 41% go 88% nuair a théadh agus fuaraíodh an pasta.
Bianna Eile a bhfuil Stáirse Frithsheasmhach iontu
Chomh maith le prátaí, rís agus pasta, i mbianna nó i mbreiseáin eile stáirse frithsheasmhach Is féidir a ábhar a mhéadú trí chócaireacht agus ansin fuarú. Coirce, bananaí glasa, eorna, piseanna, lintilí agus pónairí cuid de na bianna seo.
Ábhar ard stáirse frithsheasmhach Roinnt bianna atá:
- Arán seagal
- Cornflakes
- Gránaigh cruithneachta puffed
- Coirce
- Muesli
- banana amh
- Bean Haricot
- Lentil
Tomhaltas stáirse frithsheasmhach a mhéadú gan d’aiste bia a athrú
Bunaithe ar thaighde, gan d’aiste bia a athrú stáirse frithsheasmhach Tá bealach simplí ann chun d’iontógáil a mhéadú.
Ithe prátaí, rís agus pasta go rialta agus déan iad a fhuarú sa chuisneoir trí iad a chócaráil cúpla lá roimh thomhaltas. Na bianna seo a fhuarú sa chuisneoir thar oíche nó ar feadh cúpla lá, stáirse frithsheasmhach in ann a ábhar a mhéadú.
stáirse frithsheasmhachIs bealach simplí é iontógáil snáithín a mhéadú, ag smaoineamh gur cineál snáithín é. Mar sin féin, tá a fhios againn go ndéantar an fhoirm is fearr de na bianna seo a chócaráil as an nua.
Sa chás seo, déan iarracht bealach a fháil timpeall. Uaireanta is féidir leat a roghnú na bianna seo a chuisniú sula n-itheann tú iad, ach uaireanta is féidir leat iad a chócaráil úr.
Fo-iarsmaí stáirse frithsheasmhacha
stáirse frithsheasmhach Feidhmíonn sé ar an gcaoi chéanna le snáithín sa chorp agus tá sé mar chuid de go leor bianna laethúla. Ar an gcúis seo, de ghnáth is beag an baol go mbeidh fo-iarsmaí ann agus tú ag ithe stáirse frithsheasmhach.
Ar leibhéil níos airde, áfach stáirse frithsheasmhach Is féidir le ithe fo-iarsmaí éadroma mar ghás agus snámh a chur faoi deara.
I roinnt daoine stáirse frithsheasmhach D’fhéadfadh go mbeadh ailléirgí nó frithghníomhartha agat ar bhianna áirithe a bhfuil go leor iontu
Mar thoradh air sin;
stáirse frithsheasmhach Is carbaihiodráit uathúil é mar seasann sé le díleá agus soláthraíonn sé buntáistí sláinte éagsúla.
Roinnt bianna níos mó ná a chéile stáirse frithsheasmhachIs féidir leis an mbealach a ullmhaíonn tú do bhia dul i bhfeidhm ar an gcainníocht freisin.
I bprátaí, rís agus pasta stáirse frithsheasmhachIs féidir leat an teas a mhéadú trí é a fhuarú tar éis cócaireachta agus ansin é a théamh arís.
