NoodleTá pasta meandrach, ar a dtugtar pasta meandarach freisin, ar cheann de na bianna coitianta agus éasca le hullmhú a itear ar fud an domhain. Cé go bhfuil sé saor agus praiticiúil, ardaíonn sé ceisteanna faoina éifeachtaí diúltacha sláinte. Tá sé seo amhlaidh toisc nach bhfuil mórán cothaithigh ann agus méideanna ard de ghlútamáit sóidiam agus monosodium (MSG). Tarlaíonn damáiste núdail ar bhealaí eile freisin. Is é an noodle a luaigh muid san alt ná an pasta toirt ar a dtugtar “noodle toirt”.
Cad é Noodle?
Is cineál pasta réamhchócaráilte iad núdail. Tá cineálacha núdail ann atá ar fáil go ginearálta mar phaicéid, núdail cupáin nó babhlaí. De ghnáth déantar pasta le plúr, salann agusola pailme Tá. Is minic go mbíonn salann, spíosraí agus glutamáit monosodium (MSG) i bpacáistí núdail meandracha.
dochair núdail
Conas núdail a dhéanamh ar an toirt?
Tar éis núdail an toirt a ullmhú sa mhonarcha pasta, déantar iad a steamed, a thriomú agus a phacáistiú. Cócaireacht nó sáithíonn tomhaltóirí pasta in uisce te chun blas a fháil sula n-itheann siad.
Luach Cothaitheach Noodles
Brandaí éagsúla agus núdail an toirtCé go bhfuil éagsúlacht mhór ann i measc blasanna, úsáidtear roinnt cothaithigh choitianta i bhformhór na gcineálacha.
Tá méideanna ard saille, carbaihiodráití, sóidiam agus micronutrients áirithe sa chuid is mó de na cineálacha núdail, ach tá siad íseal i snáithín agus próitéin. Go ginearálta, tá comhábhair núdail mar seo a leanas:
Calraí: 188
Carbs: 27 gram
Saill iomlán: 7 gram
Saill sháithithe: 3 gram
Próitéin: 4 ghram
Snáithín: 0.9 gram
Sóidiam: 861 mg
Thiamine: 43% den RDI
Folate: 12% den RDI
Mangainéis: 11% den RDI
Iarann: 10% den RDI
Niacin: 9% den RDI
Riboflavin: 7% den RDI
Cuimhnigh go bhfuil dhá riar i bpacáiste, mar sin má itheann tú an pacáiste iomlán in aon turas amháin, déanfar na méideanna thuas a dhúbailt.
Is fiú a thabhairt faoi deara freisin go bhfuil roinnt cineálacha speisialtachta ann a mhargaítear mar roghanna níos sláintiúla. Déantar iad seo trí ghráin iomlána a úsáid nó tá méideanna ísle sóidiam nó saille iontu.
Sula dteagmháil leat na nimhneacha a bhaineann le núdail, déanaimis féachaint ar na buntáistí a bhaineann leis. Ná bí buartha, ní thabharfar liosta fada duit. Toisc nach bhfuil na buntáistí a bhaineann le núdail an oiread agus a n-díobhálacha.
Cé go bhfuil méideanna níos ísle de roinnt cothaithigh ann ar nós snáithín agus próitéin, tá roinnt micronutrients cosúil le vitimíní iarann, mangainéise, folate agus B i núdail an toirt.
Tá roinnt cineálacha noodle treisithe le cothaithigh bhreise. Fuair staidéar amháin amach go raibh easnamh iarainn ag ithe núdail neartaithe iarainn. anemia fuarthas amach go bhféadfadh sé an riosca a laghdú.
Déantar roinnt cineálacha noodle toirt ag baint úsáide as plúr cruithneachta treisithe, rud a léiríonn an cumas iontógáil micronutrient a mhéadú gan blas nó uigeacht an táirge a athrú.
An dtugann Noodle Meáchan a Ghnóthú duit?
Tá 188 calories in aghaidh an fhreastalaí i núdail. Tá an cineál pasta meandrach seo níos ísle i calraí ná i roinnt cineálacha eile pasta. Mar shampla, tá 377 calraí ag freastal ar lasagna pacáistithe amháin, agus soláthraíonn spaghetti stánaithe 257 calraí.
Toisc go bhfuil níos lú calraí ag baint le pasta meandrach, ceaptar go bhféadfadh cailliúint meáchain a bheith mar thoradh ar iad a ithe mar go laghdaíonn sé iontógáil calraí. Ar an láimh eile, itheann go leor daoine an pacáiste iomlán de pasta in aon suí amháin, rud a chiallaíonn go bhfuil siad ag ithe dhá riar. Méadaíonn sé seo iontógáil calorie. Réitíonn sé go nádúrtha an bealach chun meáchan a fháil.
Ina theannta sin, tá núdail íseal i snáithín agus próitéin. Soláthraíonn na bianna seo satiety agus spreagann siad ithe níos lú. Ach ní hé seo an cás maidir le núdail. Tar éis ithe, braitheann tú go tapa ocras agus ba mhaith leat a ithe arís. Sin an fáth a itheann tú níos mó agus meáchan a fháil.
Damáistí Núdail
Tá glutamáit monosodium (MSG) ann
Tá glutamáit monosodium (MSG) i núdail, breiseán bia a úsáidtear chun bianna próiseáilte a bhlaistiú. Faightear MSG go nádúrtha i dtáirgí cosúil le próitéin glasraí hidrolyzed, sliocht giosta, sliocht soighe, trátaí agus cáis. Tá roinnt staidéir tar éis a chinneadh go n-eascraíonn tomhaltas ard MSG meáchan a fháil agus go bhféadfadh sé brú fola méadaithe, tinneas cinn agus masmas.
Tugann taighde le fios freisin go bhféadfadh tionchar diúltach a bheith ag MSG ar shláinte inchinne. Fuair staidéar ar fheadán tástála gur féidir le MSG a bheith ina chúis le swelling agus bás cealla aibí inchinn.
Cé go meastar go bhfuil MSG sábháilte nuair a chaitear go measartha é, tá roinnt daoine íogair do MSG agus ba cheart dóibh an comhábhar seo a sheachaint. An staid seo siondróm bialann Sínis Tugtar. D’fhéadfadh comharthaí cosúil le tinneas cinn, tightness matán, numbness agus griofadach a bheith ag othair.
Laghdaíonn cáilíocht chothaithe
Deir taighde go bhféadfadh ithe núdail cáilíocht iomlán do aiste bia a laghdú. Rinne staidéar amháin comparáid idir aistí bia daoine a d’ith núdail agus aistí bia na ndaoine nach raibh. Tháinig laghduithe suntasacha ar thomhaltóirí núdail ina n-iontógáil próitéine, cailciam, vitimín C, fosfar, iarann, niacin, agus vitimín A, agus mhéadaigh siad a n-iontógáil de roinnt micreachothaithigh roghnacha. Ina theannta sin, chinn an staidéar go raibh méadú ar iontógáil sóidiam ag na daoine a d'ith núdail agus ag ithe níos mó calraí i gcomparáid leo siúd nár ith iad.
Méadaíonn núdail freisin an baol a bhaineann le siondróm meitibileach a fhorbairt. Bíonn tionchar diúltach aige seo freisin ar an mbaol galar croí, diaibéiteas agus stróc.
Tá sé deacair a díolama
Is bia deacair iad núdail meandracha le briseadh síos agus le díolama mar gheall ar na ceimiceáin atá iontu. Tá méideanna ard saille sáithithe agus tras-saillte ann; is féidir leo seo a bheith ina gcúis le stróc agus bac ar artairí.
Tá leasaithigh i núdail meandracha a úsáidtear chun seilfré a leathnú. Leasaithigh a úsáidtear i núdail, mar shampla hydroxyanisole butylated (BHA) agus t-butylhydroquinone (TBHQ), féadfaidh siad a bheith ina chúis le hailse.
Ard i sóidiam
Tá 861 mg sóidiam i riar amháin de núdail. Mar sin féin, má itheann tú an pacáiste iomlán, méadaíonn an méid sin go 1,722 mg sóidiam.
Bíonn tionchar diúltach ag iontógáil ard sóidiam ar roinnt daoine atá íogair ó thaobh salainn. Tá na daoine aonair seo níos íogaire d'éifeachtaí sóidiam, agus bíonn méadú ar bhrú fola mar thoradh ar iontógáil sóidiam méadaithe.
Laghdaíonn iontógáil sóidiam an baol galar croí suas le 30%. Féadfaidh iontógáil ard sóidiam a bheith ina chúis le hipeartheannas, díhiodráitiú, oistéapóróis, éidéime, clocha duáin, othrais boilg, míchothromaíochtaí hormónacha agus cliseadh croí.
Léiríonn staidéir go bhfuil; Bhí riosca siondróm meitibileach níos airde ag mná a d'ith níos mó núdail ná iad siúd a d'ith níos lú. Is grúpa comharthaí é siondróm meitibileach a mhéadaíonn an baol raimhre, brú fola ard, galar croí, diaibéiteas nó stróc.
staidéar,bisphenol A (BPA) Deir sé go bhfaightear ceimiceán ar a dtugtar go coitianta sna coimeádáin styrofoam a úsáideann roinnt brandaí noodle toirt. Tá sé léirithe ag staidéir gur féidir le BPA cur isteach ar hormóin an chomhlachta, go háirithe an estrogen hormóin gnéis baineann. Cruthaíonn sé seo rioscaí suntasacha sláinte.
Conas Núdail Sláintiúla a Roghnaigh?
Noodles ItheTá roinnt bealaí ann chun é a dhéanamh níos sláintiúla. Mar shampla, méadaíonn pasta toirt déanta as grán iomlán an t-ábhar snáithíneach agus an mothú iomlánachta. Beidh sé níos sláintiúla iad siúd a bhfuil cion sóidiam íseal acu a roghnú.
Má ullmhaítear an béile noodle le glasraí sláintiúla agus foinsí próitéin, méadaítear an próifíl chothaithe.
Chun achoimre;
Ní bheidh ithe núdail ó am go chéile, ag tabhairt aird ar rialú cuid, ina chúis le haon éifeachtaí diúltacha sláinte. Mar sin féin, tá sé íseal i gcothaithigh, mar sin ná é a úsáid mar phríomhbhéile i do aiste bia. Ina theannta sin, cuireann tomhaltas minic laghdú ar cháilíocht chothaithe agus méadaítear an baol siondróm meitibileach. Go ginearálta, tá sé tairbheach tomhaltas noodle a laghdú.
